SEMINARIO DE BIOQUÍMICA

JABONES Y DETERGENTES

Wilson Camilo Montes Arcila

Nattian Melisa Plata Rodriguez

Trabajo escrito

Profesor
JORGE HERNAN OSORIO VALENCIA
Docente del área de ciencias naturales

COLEGIO SEMINARIO REDENTORISTA

QUÍMICA
GRADO UNDECIMO DOS
MANIZALES
2018
 TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN …………………………………………………………
2. JUSTIFICACIÓN
3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
3.2 Objetivos específicos
4. ANTECEDENTES
4.1 Historia del jabón
4.2 Historia del detergente
5. MARCO TEÓRICO
5.1. ¿Que es un jabón?
5.1.1. ¿Como funciona el jabón?
5.1.2. Clasificación de los jabones según su uso
5.1.3. clasificación de los jabones según su materia prima
5.1.4. Proceso de fabricacion del jabon
5.1.4.1. La saponificación
5.1.4.2. Neutralización de los ácidos grasos
5.1.5. Jabones en la química
5.2. ¿Que es un detergente?
5.2.1. Las preocupaciones ambientales
5.2.2. ¿Cómo funciona el detergente?
5.2.3. Componentes del detergente
5.2.4. Tipos de detergente
6. RECOMENDACIONES
7. BIBLIOGRAFÍA

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 1. INTRODUCCIÓN

El jabón existe desde hace más de 2000 años y es utilizado por millones de personas
por todo el mundo. Con la finalidad de mantener limpio el hogar, nuestro cuerpo y todo
lo que nos rodea. Porque la higiene es fuente de salud, día a día estamos en contacto
con el jabón ya sea cuando nos estamos bañando o utilizándolo en el hogar. ¿De qué
están fabricados? Son fabricados a base de aceites y de grasas tanto naturales como
de animales; algunos contienen otros ingredientes, pero eso depende del uso que se le
vaya a dar.
Nunca nos hubiéramos imaginado que el jabón iba a evolucionar tanto​. Actualmente los
podemos conseguir en muchas presentaciones e incluso se ha diversificado según
las necesidades de nuestro cuerpo y de nuestro entorno. Ahora en el siglo XXI
podemos conseguir jabones desde líquidos, en polvo, humectantes, neutros,
antibacterianos, para lavadoras, artesanales y dermatológicos.
un buen ejemplo es que muchas veces hemos visto maravillados cómo en una fría
mañana invernal los patos nadan en el estanque sin una aparente preocupación
por ser mojados por las frías aguas; cuando por fin dejan el estanque, simplemente
se sacuden de las gotas superficiales y su plumaje queda tan seco como antes de
su contacto con el agua. Al observar las aguas estancadas es frecuente ver
insectos que con gran seguridad van y vienen corriendo sobre la superficie del
agua. Ambos fenómenos tienen que ver con el hecho muy conocido de que el agua
y el aceite no se mezclan.
Tanto el cuerpo del insecto como el plumaje de los patos se encuentran cubiertos por
una capa de grasa que los hace impermeables.
Cuando la ropa u otros objetos se manchan con grasa y tratamos de lavarlos con agua
sucederá lo mismo que con el plumaje de los patos: el agua no moja a la mancha
de aceite. El agua, por lo tanto, no sirve para limpiar objetos sucios con aceites o
grasas; sin embargo, con la ayuda de jabón o detergente sí podemos eliminar la
mancha de grasa. El efecto limpiador de jabones y detergentes se debe a que en
su molécula existe una parte lipofílica por medio de la cual se unen a la grasa o
aceite, mientras que la otra parte de la molécula es hidrofílica, tiene afinidad por el
agua, por lo que se une con ella; así, el jabón toma la grasa y la lleva al agua
formando una emulsión

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 2.JUSTIFICACIÓN
La importancia de hacer un estudio profundo de los jabones y detergentes y todos sus
derivados es que permite reconocer el impacto de estos en las personas y en el
medio ambiente ya que en su composición se pueden ver presentes derivados del
petróleo y debido al paso de los años y a la gran evolución de la industrialización
estos productos cambiaron sus componentes y se convirtieron en productos más
tóxicos para el medio ambiente, además de dar a conocer estos diferentes peligros
que representa el uso excesivo de estos productos está el de dar conciencia a las
personas que los usan para elegir un producto que sea de calidad y que sus
componentes no sean nocivos ni para la salud ni para el medio ambiente.

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 3.OBJETIVOS

3.1.Objetivo general
realizar un estudio detallado y profundo sobre los jabones y detergentes, incluyendo
sus características, su composición, su uso, su clasificación y su estructura química.

3.2.Objetivos específicos
❖ indagar acerca del uso de los jabones en la química tanto su clasificación como
su estructura y su historia.
❖ Estudiar la eficacia y la utilidad de los jabones y detergentes para asi determinar
los factores que contribuyen a la elección de estos.

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 4.ANTECEDENTES

4.1. Historia del jabón

No se sabe exactamente ni cuándo ni dónde se hizo el primer jabón. Según la leyenda
romana el jabón fue descubierto por el agua de la lluvia con que se lavaba debajo de
los lados del monte Sapo, junto al río Tíber. La grasa de los numerosos sacrificios
animales se mezcló con las cenizas de madera de los fuegos ceremoniales, y los
esclavos notaron sus propiedades para limpiar, primero sus manos y luego las prendas
de vestir.
Existen documentos de culturas primitivas que permiten estudiar el origen del jabón.
Es el caso por ejemplo de unos tarros de arcilla de origen babilónico alrededor de 2800
a.C., cuyas inscripciones describen la mezcla de grasas hervidas con cenizas. Otra
corriente habla de un origen celta del jabón. Sea cual sea su procedencia, de lo que no
cabe duda es de que los romanos contribuyeron enormemente a su amplia expansión.
Las teorías de Galeano, médico romano, fueron fundamentales hasta la Edad Media.
Es el primero que nos facilita noticias sobre el empleo del jabón como medio curativo,
para la higiene personal o el lavado de las ropas. También observó que la limpieza
tenía un efecto curativo en las enfermedades de la piel.
La industria del jabón prosperó en las ciudades costeras del Mediterráneo, como
España e Italia, favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva. Destaca en

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el siglo XV la aparición del jabón de Marsella, preparado con una mezcla de grasas
vegetales.
No obstante, y en esta misma época de finales de la Edad Media, ante la gran
expansión de la epidemia de la peste negra el baño pasó a considerarse una actividad
peligrosa por las creencias de que el agua y las humedades eran altamente
contagiosas. Esto ocasionó que la gente apenas se diera baños ni lavara sus prendas
ni hogares agravando, sin ellos saberlo, de esta manera la expansión de la epidemia.
En el Renacimiento se mantenía la costumbre de ducharse solo una o dos veces al
año, por lo general, y a la vez se desarrolló mucho la industria del perfume,
precisamente para ocultar estos malos olores.

La fabricación de jabón siguió siendo un arte relativamente primitivo y reducido hasta el

siglo XVIII, cuando fueron desarrolladas técnicas que proporcionaron un jabón más
puro y cambió la conciencia de la gente sobre la importancia de la higiene.
Diversos químicos franceses aportaron importantes avances a la industria jabonera,
descubriendo y desarrollando fórmulas para la obtención de sosa a base de sal común,
o describiendo al detalle el proceso de la saponificación. Además, los hallazgos de Luis
Pasteur demostraron que el aseo personal reduce la expansión de enfermedades.
Todo esto permitió importantes avances y la profesionalización de la fabricación y
expansión de jabón.
A mediados del siglo XIX llegaron de nuevo grandes cambios, entre ellos la primera
lavadora mecánica. Era como una bañera cerrada con agitadores de madera, lo que
permitía una mejor postura, no tener las manos siempre mojadas y ahorrar tiempo en el
lavado.
Los descubrimientos científicos, junto con el desarrollo de la energía para operar las
fábricas, hicieron de la manufactura del jabón una industria importante. La amplia
disponibilidad del jabón hizo que pasara de ser un artículo de lujo a una necesidad
diaria. Al generalizarse su uso, vino el desarrollo de jabones más suaves para el baño y
el aseo personal y otros para usarse en las primeras lavadoras de ropa.
Los primeros detergentes aparecieron en 1916 en Alemania, pero realmente no
despegaron hasta la Segunda Guerra Mundial. En este periodo había escasez de
grasas animales y vegetales, fundamentales para la fabricación del jabón, y por ello se
empezaron a utilizar otros ingredientes químicos que resultaban mucho más
económicos y fáciles de manipular.

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A partir de 1950 los productos de jabón fueron gradualmente sustituidos por
detergentes sintéticos. Se trata de productos no jabonosos para lavar la ropa que son
"sintetizados" o mezclados químicamente a partir de una variedad de materias primas.
Esta combinación funcionaba muy bien porque eliminaba bien las manchas, y los
detergentes se convirtieron entonces en un producto común en todos los hogares,
superando las ventas del jabón tradicional que prácticamente se había quedado
reducido al jabón en pastillas y en escamas.
En la segunda mitad del siglo XX continuó el desarrollo de productos de limpieza
químicos y fáciles de usar. Algunas innovaciones fueron los polvos para lavadoras
automáticas, los suavizantes de ropa, los detergentes con blanqueador, polvos con
enzimas, desmanchadores, detergentes concentrados,… y un sinfín más de productos
con los que se están creando nuevas necesidades a los consumidores.
Pero todo ese desarrollo de productos químicos despertó también la preocupación por
sus efectos en el medio ambiente. Aparecieron las primeras plantas de tratamiento de
aguas y una mayor conciencia medioambiental puso en entredicho la inclusión de
algunos compuestos químicos dañinos de los detergentes, como los fosfatos, y animó
el desarrollo de los ingredientes biodegradables, que se eliminan con facilidad y
pueden ser asimilados por algunas bacterias.
Hoy en día todavía se sigue luchando para evitar los problemas ocasionados por el
desecho desmedido de los detergentes: espumas, que dificultan la dilución de oxígeno
en el agua; toxicidad en la agricultura al utilizar aguas con restos de detergentes;
contaminación en la vida acuática; y la eutrofización, que hace que proliferen muchas
algas, produciendo una notable disminución del oxígeno necesario para la fauna
acuática.
Diversos avances se han logrado ya al respecto, pero todavía queda mucho por hacer
para que todas las empresas fabricantes de detergentes sean conscientes y cambien
sus prioridades hacia la utilización de una química más verde que recupere a la
esencia de los primeros limpiadores más naturales.

4.2. Historia del detergente

Desde la antigüedad, los aditivos químicos fueron reconocidos por su capacidad para
facilitar el lavado mecánico con agua. Los italianos utilizaron una mezcla de azufre y el
agua con carbón para limpiar tela. Egipcios añadió cenizas y silicatos para ablandar el

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agua. Jabones fueron los primeros detergentes. Los efectos detergentes de ciertos
tensioactivos sintéticos se observaron en Alemania en 1917, en respuesta a la escasez
de jabón durante la Primera Guerra Mundial I. En la década de 1930, las rutas
comercialmente viables a los alcoholes grasos se desarrollaron, y estos nuevos
materiales se convirtieron a sus ésteres de sulfato, llave ingredientes de la marca
alemana de importancia comercial FEWA, producido por BASF, y Dreft, la marca
EE.UU. producidos por Procter and Gamble. Estos detergentes se utilizan
principalmente en la industria hasta después de la Segunda Guerra Mundial. Para
entonces, los nuevos desarrollos y la conversión posterior de las plantas de
combustibles de aviación para producir tetrapropileno, utilizados en los detergentes
domésticos, provocaron un rápido crecimiento del consumo interno a finales de 1940.

En la actualidad, jabón en gran medida ha sido desplazado como el principal agente de

limpieza en los países desarrollados. El jabón es, en peso, relativamente ineficaz, y es
muy sensible a la desactivación por el agua dura. Por la década de 1950, el jabón
había sido casi completamente reemplazada por alquilbencenosulfonatos ramificados,
pero se encontró que estos detergentes que difícilmente biodegradable. Sulfonatos de
alquilbenceno lineales, sin embargo, resultaron ser altamente eficaz en la limpieza y
más biodegradables que los parientes ramificados. LAB siguen siendo los principales
los detergentes utilizados en el país. Otros detergentes que se han desarrollado
incluyen los sulfonatos de alquilo y olefina lineales, que también resisten la
desactivación por el agua dura. Ambos permanecen productos especiales, por ejemplo,
sólo un estimado de 60 millones de kilos de los sulfonatos de sodio se producen
anualmente. Durante el desarrollo temprano de los tensioactivos no jabonosos como
productos comerciales de limpieza, el término detergente sintético, cortocircuito para el
detergente sintético, fue promovido para indicar la distinción de los llamados jabones
naturales.

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 5.MARCO TEÓRICO

5.1. ¿Que es un jabón?

Un jabón es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace reaccionar un ácido

graso con un álcali como el hidróxido de sodio (NaOH).
Así, cuando durante la refinación de un ​aceite se neutraliza para quitarle ​acidez​, lo que
se pretende es formar los jabones correspondientes. Ahora bien, en presencia de agua
y con exceso de álcali los glicéridos de la grasa pueden hidrolizarse, es decir, sufrir la
rotura del enlace con la glicerina añadiendo agua, de manera que se obtendría por un
lado glicerol y por otro los jabones de los ácidos que estaban unidos a éste.

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Esta es la razón por la que al refinar un aceite para evitar pérdidas no se neutralice
completamente la grasa y que siempre quede un pequeño grado de acidez. Los
jabones sódicos y potásicos son solubles en agua, pero los de calcio, magnesio o
hierro no. Por eso son ineficaces en las ​aguas ‘duras’ y tampoco sirven en aguas
salobres.
Plinio el Viejo en el siglo I describió la fabricación del ​jabón a partir de cenizas​, pues en
aquella época no se disponía de ​soda cáustica (NaOH). Una vez formado el jabón se
separa del resto de productos y, en caliente, se le añaden el resto de ingredientes
como ​perfumes o ​colorantes​. Antes de enfriarse completamente se moldea y corta en
porciones.

5.1.1 ¿Cómo funciona el jabón?

Como si se tratara de una batería con polos positivo y negativo, una molécula de jabón
también tiene dos extremos de diferente afinidad.
Cuando te ensucias las manos tienes generalmente grasa sobre tu piel. Las grasas y el
agua no se mezclan entre si debido diferencias en sus propiedades. El agua por si sola
no puede remover la suciedad (grasas) porque no es "capaz" de unirse a las moléculas
de grasa. Existen sustancias que se unen al agua, es decir son afines al agua. Hay
otras sustancias que son afines a las grasas y por ello pueden mezclarse con las
grasas. Pero agua y grasa no pueden mezclarse entre sí.

La superficie entre el agua y el aceite se compone de moléculas de agua que ejerce

fuerza sobre otras moléculas de agua y las mantiene fuertemente unidas. A esto se le
llama tensión superficial. Si se puede reducir esta tensión de alguna manera entonces
ser más fácil mezclar agua y grasa.

Las moléculas del jabón son muy especiales: tienen una parte de la estructura que es
afín al agua (hidrofílica)y otra que es afín a las grasas (hidrofóbica). Por ello, las
moléculas de jabón pueden unirse a la vez a una molécula de agua y a una molécula
de grasa. Las moléculas de jabón pueden ubicarse en la interfase agua-grasa (la
superficie donde se tocan el agua y la grasa) y al unirse a ambas (grasas y a las

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moléculas de agua) reducen la tensión superficial. Esa reducción de la tensión
superficial hace que agua y grasa se puedan mezclar fácilmente.

Cuando te lavas las manos haces que lo que antes era insoluble en agua (la grasa) se
vuelva más soluble. En realidad, se forman pequeñas estructuras (llamadas micelas)
cuando te frotas las manos sucias con jabón. Estas micelas son pequeñas y más
"solubles" al agua. Ahora al agregar agua a tus manos enjabonadas es posible remover
esas micelas (que contienen la suciedad-grasas- que tenías en las manos).

5.1.2 Clasificación de los jabones según su uso

Jabones terapéuticos.
Son recetados por los médicos, siendo recomendados para la ​psoriasis​, para micosis
cutáneas y otras afecciones que requieran de una limpieza profunda del cutis.
Jabones dermatológicos.
Contienen agentes de limpieza sintéticos muy suaves, a los que se añaden vegetales
que contribuyen a cerrar los poros, aliviando las irritaciones y frenando la aparición de
acné​ y puntos negros.
Jabones humectantes.
Suelen tener vegetales y cremas humectantes en su composición ,son buenos para
revitalizar una epidermis seca o dañada por la aplicación de detergentes. tienen una
base de aceites y cremas para humectar la piel , sus ingredientes naturales casi
siempre son el aceite de oliva , el aceite de almendras o las avellanas, entre otros.
También suelen elaborarse con glicerina , especiales para piel quebradiza.
Jabones comunes.

Sólidos y espumosos, generalmente están hechos con sebo graso y sodio o potasio.
Están indicados para todo tipo de pieles y en algunos casos pueden usarse para lavar
el cabello.

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Jabones líquidos.
Se usan como loción limpiadora, siendo diferente su poder de limpieza en función de la
efectividad de cada uno.
Jabones de glicerina.
Son neutros y no suelen humectar la piel, incluso en algunas ocasiones tienden a
resecarla. Se usan sobre todo en pieles grasas, y por lo general tienen un efecto más
duradero que los jabones comunes.
Jabones suaves.
Tienen en su composición aguas termales y están recomendados para las pieles
sensibles.
Jabones aromáticos.
Son jabones que tienen esencias frutales o florales en su composición. Dependiendo
de la esencia que contengan pueden tener un efecto relajante.

5.1.3 Clasificación de los jabones según su materia prima

- Jabones duros:​ compuestos por sales de sodio: se usan grasas animales o algunos
aceites vegetales con un punto de fusión alto, los más comunes son usados para lavar.

- Jabones blandos:​ compuestos por sales de potasio: se usan aceites vegetales de

punto de fusión bajo , como el girasol para fabricar por ejemplo jabones de afeitar y
cremas.

5.1.4 proceso de fabricacion del jabon

5.1.4.1 ​La saponificacion

Es la síntesis del jabón a partir de la reacción química de aceites o grasas en un medio
alcalino, que bien pudiera ser el hidróxido de sodio.

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Reacción química​ :​La reacción consiste en la 1ñ1 en medio básico de las grasas o
lípidos, que se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina ,como se
muestra a continuación:

Los lípidos que pueden intervenir en la reacción son los saponificables que serían
aquellos que estén compuestos por un alcohol unido a uno o varios ácidos grasos
(iguales o distintos). Esta unión se realiza mediante un enlace ester, muy difícil de
hidrolizar, pero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio
básico. En este caso se produce la saponificación alcalina.

La sal resultante es el jabón, cuyas moléculas poseen una parte soluble en grasas
conocida como cola liposoluble o hidrocarbonada (hidrofóbica o lipofílica) y otra parte
soluble en agua, conocida como cabeza hidrosoluble o iónica (hidrofílica)

componentes principales del jabón

❖ Palmitato de sodio
❖ Miristato de sodio
❖ Estearato de sodio
❖ Glicerol

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 ❖ Cola lipofílica o liposoluble
❖ Cabeza hidrofílica o hidrosoluble

Índice de saponificación
El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un álcali, especificamente
de hidroxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado
aceite o grasa. este varía para cada grasa o aceite en particular. Este dato se obtiene a
partir de complejos cálculos que se simplifican con el uso de tablas existentes.
En estas tablas se registran los índices de saponificación de las sustancias , es decir, la
cantidad en miligramos de hidróxido de sodio o potasio, que necesita para saponificar
cada una de ellas , según la sustancia utilizada en la obtencion del jabon.
A continuación se muestra los índices de saponificación de algunos de los aceites y
grasas, empleados frecuentemente , en la fabricación de jabones:

Sustancia Índice de Sustancia Índice de

saponificació saponificació
n n

Aceite de oliva 0,134 aceite de coco 0,190

Aceite de 0,141 aceite de girasol 0,134

palma

Aceite de 0,128 aceite de 0,136

ricino almendras
dulces

Aceite de 0,133 aceite de soja 0,135

aguacate

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 Aceite de maíz 0,136 aceite de 0,133
sésamo

Aceite de 0,069 Aceite de 0,156

jojoba palmiste

Aceite de 0,132 cera de abejas 0,069

germen de
trigo

Manteca de 0,137 aceite de karité 0,128

cacao

5.1.4.2.Neutralización de los ácidos grasos

Se produce un importante tonelaje de jabón , ya sea por proceso continuo o por tareas.
Normalmente se utiliza la soda caustica para este proceso , pero también se usa el
carbonato de sodio. En este método se produce glicerina y nada se pierde en el
producto.

5.1.5 Jabones en la química

El palmitato de sodio es uno de los ingredientes activos principales de los jabones de
baño, con la finalidad de limpiar las grasas y las impurezas adheridas al cuerpo, como
se explicará más adelante. Químicamente es una sal de un ácido carboxílico (ácido
graso), llamada carboxilato, en este caso del ácido palmítico, y su catión es el sodio,
razón por la cual se nombra palmitato de sodio; Los jabones de baño se pueden
encontrar en forma de barra, en polvo, en crema o en líquido.

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Los jabones también contienen humectantes (sorbitol o glicerina), emulsificantes (para
permitir que los ingredientes se mezclen bien), aceites esenciales, perfumes y
pigmentos. En forma general se puede decir que los jabones son las sales de sodio o
potasio de los ácidos grasos, es decir, carboxilatos de sodio o de potasio;
principalmente de ácidos grasos saturados aunque también insaturados, que contienen
cadenas de 10 hasta 18 átomos de carbono. La fuente de estos ácidos grasos es
siempre una mezcla natural de los triglicéridos que constituyen las grasas de origen
animal o los aceites vegetales. Los ácidos grasos saturados más abundantes en grasas
y aceites son los ácidos láurico, mirístico, palmítico y esteárico. Los ácido grasos
insaturados más abundantes en grasas y aceites contienen 18 átomos de carbono y
uno, dos o tres dobles enlaces: ácido oleico , linoléico y linolénico , respectivamente.

5.2 ¿Qué es un detergente?

Es una sustancia tenso activa y antipática que tiene la propiedad química de disolver la
suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo. El detergente es cualquier

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sustancia que tiene propiedades de disolver a otras sustancias incorporado a la
sustancia disuelta en la sustancia inicial.
el uso del detergente tiene aproximadamente 100 años de historia, pues su elaboración
se atribuye a un químico belga, A. Reycher, que lo produjo a partir de sustancias
sintéticas e inicialmente fue concebido para un uso industrial.
 
Como sustancia química el detergente tiene las siguientes características: es un 
aglomerado compacto y blanquecino, perfumado, soluble en agua fría, con sales 
alcalinas que facilitan la reducción de la suciedad grasa, tiene blanqueantes que quitan 
las manchas, fijadores de color y suavizantes. Se puede afirmar que se trata de una 
sustancia de una gran complejidad química. De todas formas, es posible producir 
detergente casero que cumple las mismas funciones que los detergentes de tipo 
sintético, aunque no son tan dañinos para el medio ambiente. En este sentido hay que 
recordar que la mayoría de sustancias de los detergentes convencionales derivan del 
petróleo. Uno de los elementos más dañinos son los fosfatos, los cuales sirven para 
intensificar el lavado, pero al mismo tiempo son altamente contaminantes para las 
aguas de los ríos y los mares. Algo similar ocurre con las sustancias blanqueantes, que 
potencialmente tienen un riesgo para la salud. 
 
Se podría afirmar que la importancia del detergente radica en sus diversas aplicaciones 
relacionadas con la limpieza. De hecho, se considera que es un producto multiusos. 
Sirve para limpiar inodoros, baldosas, para eliminar el musgo, las manchas de aceite, 
para limpiar alfombras, blanquear ropa y todo tipo de prendas y utensilios. 
 
La invención del detergente fue posible por el avance de la química en los siglos XVlll y 
XlX, lo cual permitió la elaboración de un producto sintético que disuelve la grasa y 
elimina la materia orgánica. 
 

5.2.1 Las preocupaciones ambientales:

A principios de la introducción de los detergentes basados sulfonato, se expresaron

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preocupaciones sobre la baja tasa de biodegradación de los alquilbencenosulfonatos
ramificados. Este problema fue abordado por la introducción de sulfonatos de
alquilbenceno lineales.

Un problema más profunda surge del uso intensivo de trifosfato de sodio, que puede
comprender hasta 50% en peso de detergentes. La descarga de fosfatos solubles en
las aguas naturales ha dado lugar a problemas con la eutrofización o el crecimiento de
los seres vivos, de los lagos y arroyos, a menudo donde no es deseable. La sustitución
de trifosfato de sodio por zeolitas ofrece cierto alivio a este problema. En lo que
respecta a los aditivos de fosfato, entre 1940 y 1970 "la cantidad de fosfatos en las
aguas residuales de la ciudad se incrementó de 20.000 a 150.000 toneladas por año."
Con un incremento en fosfatos, especialmente en ausencia de las especies se
alimentan de las algas, la proliferación de algas crecen espléndidamente en el exceso
de fósforo y pueden producir toxinas, matando peces, delfines y plantas. También
pueden provocar indirectamente el agotamiento del oxígeno en profundidades
mayores, a través de la descomposición microbiana de células de algas muertas.

De conformidad con las conclusiones publicadas en 2006 por el Colegio Shenkar de

Ingeniería y Diseño que indica que los detergentes líquidos son "mucho más favorable
al medio ambiente" que los detergentes en polvo, el Ministerio de Medio Ambiente de
Israel comenzó a recomendar que los consumidores prefieren detergente líquido sobre
los polvos "para lavar la ropa, que es No muy sucio ".

Un detergente además puede contener otros ingredientes tales como colorantes,

suavizantes, desinfectantes, espesantes, compuestos ácido-base, que le dan el pH,
haciéndolos detergentes acidos, neutros o alcalinos, estabilizantes, enzimas que son
capaces de solubilizar a las manchas tipo proteínas, bactericidas y perfumes. Otros
compuestos químicos que contienen los detergentes se muestran a continuación:

Ácido etilendiaminotetraacético, (EDTA siglas en inglés), es un agente quelante, es

decir, forma complejos con un metal, como aditivo de los detergentes puede formar
complejos con el agua dura con iones de calcio o magnesio.

El ácido etilendiaminotetraacético tiene 4 grupos carboxilo y 2 grupos amino, por lo

tanto tiene 6 pares de electrones desapareados que permiten formar un complejo con

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metales, o con iones de calcio o magnesio, a esto se le conoce con el nombre de
secuestrante de agua dura.

Perborato de sodio, sirve para blanquear y desodorizar la ropa, especialmente elimina

manchas difíciles. Es la sal sódica del ácido perbórico, sus propiedades en solución
acuosa son prácticamente similares a las del peróxido de hidrógeno, por lo tanto se le
considera un oxidante fuerte, ya que libera oxígeno bajo condiciones especiales de
temperatura (mayor a 60ºC) o en presencia de otros compuestos químicos, a esto se
debe su efecto blanqueador. Tiene otras múltiples aplicaciones industriales.

Tripolifosfato de sodio: (conocido como STPP por sus siglas en inglés) es un polifosfato
lineal que permite lavar en aguas duras, porque retiene los iones de calcio y de
magnesio, actuando como secuestrante o agente quelante. Es uno de los principales
aditivos presentes en los detergentes. De esta manera se logra un aumento de la
efectividad de los agentes activos de los detergentes.

Carbonato de sodio: actúa como solubilizante adicional de las grasas, porque

contribuye al ablandamiento del agua (atrapa los iones de calcio o magnesio), aunque
resulta menos efectivo que los fosfatos.

El sulfato de sodio: tiene una acción alcalina, ayuda a neutralizar la suciedad, que la
mayoría de las veces es de tipo ácido (frutas, vinagre, etcétera).

La carboximetilcelulosa de sodio: conocida como CMC, (siglas en inglés) se usa para

eliminar el polvo de los tejidos, ya que impide que el polvo se adhiera a los tejidos,
actuando por repulsión eléctrica, también actúa evitando que la grasa se vuelva a
depositar en el tejido, una vez el detergente lo ha removido. Es un derivado de la

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celulosa y es soluble en agua, se usa como su sal de sodio. Tiene múltiples
aplicaciones en la industria.

El cloruro de diesterarildimetilamonio: conocido ampliamente como DSDMAC, por sus

siglas en inglés, es una sal cuaternaria de amonio. Se usa como suavizante, ya que
controla la estática de las fibras y ayuda a secarlas más rápidamente.

Abrillantadores ópticos: son colorantes que absorben luz en la región ultravioleta y

violeta. Reflejan los rayos ultravioletas del sol, así la ropa parece más blanca de lo que
es. En la ropa de color, los colores quedan más vivos

5.2.2.¿Cómo funciona el detergente?

El funcionamiento del ​detergente es sencillo. Las moléculas de los ​detergentes

contienen principalmente dos grupos de átomos necesarios para conseguir su efecto
limpiador:
● El primer grupo de átomos se caracteriza por ser ​hidrofóbicos​, es decir, que
repelen el agua
● El segundo grupo de átomos poseen una característica completamente
contraria, es decir, que atraen el agua y se denominan ​hidrofilicos.​ Estos átomos
reducen la tendencia del agua a formar gotas.
El grupo de átomos ​hidrofóbicos se adhieren a la suciedad y a la grasa mientras que el
segundo grupo reduce la tendencia del agua a formar gotas, permitiendo que la mezcla
obtenida de agua y detergente penetre entre las fibras del objeto a limpiar y arrastre el
grupo ​hidrofóbico​ junto con los restos de suciedad o grasa a los que se había adherido.

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La forma en la que trabajan los detergentes para llevar a cabo su acción limpiadora se
define en cuatro pasos principales:

- Humectación: se refiere a la ruptura de la tensión superficial del agua para que una
sola gota de esta sea capaz de mojar una mayor superficie. Si no se rompe la tensión,
el agua se concentra en forma de gota y solo abarca una superficie muy pequeña.

- Penetración: una vez que la gota de agua pudo abarcar más superficie, comienza a
penetrar por los poros de la superficie y entra en contacto con las zonas porosas donde
se concentra la suciedad.

- Emulsión: en este paso se forman partículas finas de uno o más líquidos en otro
líquido.

- Suspensión: esta es la parte en la que la suciedad se separa de la superficie en forma

de partículas en solución. Cuando la suciedad forma las partículas en solución ya no se
puede volver a depositar en la superficie.

5.2.3.Componentes del detergente

Las formulaciones de detergentes modernos contienen varios componentes. Tres

ingredientes principales son constructores, el surfactante alquilbencensulfonato y lejías.

Los constructores

Constructores son ablandadores de agua. Estos compuestos son agentes químicos

que eliminan los iones de calcio por formación de complejos o precipitación.

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Constructores típicos son carbonato de sodio, agentes de complejación, jabón, y
zeolitas. Funcionan por secuestro o precipitación de los iones problemáticos. Uno de
los constructores más comunes es el trifosfato de sodio, que se utiliza en gran escala
para esta aplicación.

La lejía

Los principales objetivos de blanqueadores son de origen vegetal y colorantes incluyen

clorofila, antocianinas, taninos, ácidos húmicos y pigmentos carotenoides. La mayoría
de los blanqueadores en detergentes para ropa son oxidantes, por ejemplo, perborato
de sodio o hipoclorito de sodio. Además, se añaden otros agentes como "activadores
de blanqueo", para mejorar la eficacia del agente de blanqueo; muy popular es
tetraacetiletilendiamina.

Las enzimas

Las cantidades de enzima puede ser de hasta aproximadamente 2% en peso del

producto. Estos agentes se requieren para degradar manchas recalcitrantes
compuestas de proteínas

5.2.4.Tipos de detergentes

Agentes de limpieza alcalinos: Tienen un valor de pH superior a 7. Por ejemplo:

DC-90​, ​DG-20​, ​DSE-480​, ​DSE-IN​, ​GERBA​, ​LG-60​, ​LM-10​, ​LM-20​, etc.
La combinación de tensioactivos y soluciones cáusticas (álcalis) proporciona una buena
limpieza de las grasas, pero también del aceite, las proteínas y otras suciedades
orgánicas. Normalmente, en la mayoría de las aplicaciones se prefieren los detergentes
alcalinos suaves cuyo pH se sitúa entre 8,0 y 10,8 frente a los detergentes de pH
neutro.
A muchos detergentes se les añade alcalinidad para mejorar su eficacia, ya que la

23
suciedad ácida es neutralizada y, por lo tanto, resulta más fácil de eliminar, y la
suciedad orgánica, como grasas, aceites y proteínas, puede ser emulsionada.

Agentes de limpieza ácidos: Tienen un pH entre 0 y 6. Por ejemplo: ​DINOX​, ​LA 101​,
MANDEX-G​, ​MANDEX-I​, ​SOLVENT-D​, ​SOLVENT-F​, etc.
La combinación de tensioactivos y ácidos efectúa una buena limpieza de la suciedad
inorgánica (mineral). La limpieza ácida es utilizada de forma rutinaria para eliminar
calaminas, corrosión y óxidos de los metales.
Los agentes de limpieza, además de ácidos, pueden contener detergentes y pequeñas
cantidades de solventes miscibles en agua. La elección de ácidos y aditivos depende
del tipo de metal a limpiar y del tipo de suciedad a eliminar.

Limpiadores neutros: Son mezclas de agua y otros componentes químicos con un pH

cercano a 7. Por ejemplo: ​LG-40​, ​MULTIUSOS REF. 103​, etc.
Los componentes químicos pueden incluir tensioactivos, inhibidores de corrosión y
otros aditivos. Las soluciones neutraslimpian bien en los casos en que no se requiere
un alto grado de solvencia química. Son efectivas en la eliminación de aceites ligeros,
partículas, cloruros y otras sales.
Uno de los problemas que presentan es la corrosión de las piezas, pero esto puede
resolverse con un cambio en el proceso(por ejemplo, incorporando un sistema de
secado) o añadiendo inhibidores de corrosión.

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Molécula del fósforo:

Símbolo P, número atómico 15, peso atómico 30.9738. El fósforo forma la base de gran
número de compuestos, de los cuales los más importantes son los fosfatos. En todas
las formas de vida, los fosfatos desempeñan un papel esencial en los procesos de
transferencia de energía, como el metabolismo, la fotosíntesis, la función nerviosa y la
acción muscular. Los ácidos nucleicos, que entre otras cosas forman el material
hereditario (los cromosomas), son fosfatos, así como cierto número de coenzimas. Los
esqueletos de los animales están formados por fosfato de calcio.
Cerca de tres cuartas partes del fósforo total (en todas sus formas químicas) se
emplean en Estados Unidos como fertilizantes. Otras aplicaciones importantes son
como relleno de detergentes, nutrientes suplementarios en alimentos para animales,
ablandadores de agua, aditivos para alimentos y fármacos, agentes de revestimiento
en el tratamiento de superficies metálicas, aditivos en metalurgia, plastificantes,
insecticidas y aditivos de productos petroleros.
De casi 200 fosfatos minerales diferentes, sólo uno, la fluoropatita, Ca5F(PO4)3, se
extrae esencialmente de grandes depósitos secundarios originados en los huesos de

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animales y que se hallan en el fondo de mares prehistóricos, y de los guanos
depositados sobre rocas antiguas.
La investigación de la química del fósforo indica que pueden existir tantos compuestos
basados en el fósforo como los de carbono. En química orgánica se acostumbra
agrupar varios compuestos químicos dentro de familias llamadas series homólogas.
Esto también puede hacerse en la química de los compuestos de fósforo, aunque
muchas familias están incompletas. La familia mejor conocida de estos compuestos es
el grupo de cadenas de fosfatos. Las sales de fosfatos constan de cationes, como el
sodio, junto con cadenas de aniones, como (PnO3n+1)(n+2)-, que pueden tener de 1 a
1 000 000 de átomos de fósforo por anión.

figura
Los fosfatos se basan en átomos de fósforo rodeados en una disposición tetraédrica
por átomos de oxígeno, el miembro más pequeño de la familia es el anión simple
PO3-4 (el ion ortofosfato). La familia de las cadenas de fosfato se basa en hileras
alternadas de átomos de fósforo y oxígeno en que cada átomo de fósforo permanece
en el centro de un tetraedro de cuatro átomos de oxígeno. Hay también una familia
estrechamente relacionada de fosfatos cíclicos.
Una característica estructural interesante de muchos de los compuestos del fósforo
conocidos es la formación de estructuras tipo jaula. Ejemplos de estas moléculas son el
fósforo blanco, P4, y uno de los pentóxidos de fósforo, P4O10. Las estructuras tipo red
son comunes; por ejemplo, los cristales de fósforo negro en que los átomos están
enlazados unos con otros.
En la mayor parte de sus compuestos, el fósforo está enlazado químicamente a cuatro
átomos inmediatos. Hay gran número de compuestos en los que uno de los cuatro
átomos está ausente y en su lugar hay un par de electrones no compartidos.
Hay también unos cuantos compuestos con cinco o seis átomos unidos al fósforo; son
muy reactivos y tienden a ser inestables. Durante los años 60 y 70, se prepararon

26
muchos compuestos orgánicos de fósforo. La mayor parte de estas estructuras
químicas incluye tres o cuatro átomos enlazados al fósforo, pero existen también
estructuras con dos, cinco o seis átomos unidos a cada átomo de fósforo.
Casi todo el fósforo utilizado en el comercio está en forma de fosfatos. La mayor parte
de los fertilizantes fosfatados constan de ortofosfato diácido de calcio u otofosfato ácido
de calcio muy impuros, Ca(H2PO4)2 y CaHPO4. Estos fosfatos son sales del ácido
ortofosfórico.
El compuesto de fósforo de mayor importancia biológica es el adenosintrifosfato (ATP),
que es un éster de la sal, el tripolifosfato de sodio, muy utilizado en detergentes y
ablandadores de agua. Casi todas las reacciones en el metabolismo y la fotosíntesis
requieren la hidrólisis de este tripolifosfato hasta su derivado pirofosfato, llamado
adenosindifosfato (ADP).

Efectos del Fósforo sobre la salud

El Fósforo puede ser encontrado en el ambiente más comúnmente como fosfato. Los
fosfatos son sustancias importantes en el cuerpo de los humanos porque ellas son
parte del material de ADN y tienen parte en la distribución de la energía. Los fosfatos
pueden ser encontrados comúnmente en plantas. Los humanos han cambiado el
suministro natural de fósforo radicalmente por la adición de estiércol ricos en fosfatos.
El fosfato era también añadido a un número de alimentos, como quesos, salsas, jamón.
Demasiado fosfato puede causar problemas de salud, como es daño a los riñones y
osteoporosis. La disminución de fosfato también puede ocurrir. Estas son causadas por
uso extensivo de medicinas. Demasiado poco fosfato puede causar problemas de
salud.
El Fósforo en su forma pura tiene un color blanco. El fósforo blanco es la forma más
peligrosa de fósforo que es conocida. Cuando el fósforo blanco ocurre en la naturaleza
este puede ser un peligro serio para nuestra salud. El fósforo blanco es
extremadamente venenoso y en muchos casos la exposición a él será fatal. En la
mayoría de los casos la gente que muere por fósforo blanco ha sido por tragar
accidentalmente veneno de rata. Antes de que la gente muera por exposición al fósforo
blanco ellos a menudo experimentan náuseas, convulsiones en el estómago y
desfallecimiento. El fósforo blanco puede causar quemaduras en la piel, dañar el
hígado, corazón y riñones.

Efectos ambientales del Fósforo

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Fósforo blanco: El fósforo blanco está en el ambiente cuando es usado en industrias
para hacer otros productos químicos y cuando el ejército lo usa como munición. A
través de descargas de aguas residuales el fósforo blanco termina en las aguas
superficiales cerca de las fábricas donde es usado.
El fósforo blanco no es probablemente esparcido, porque este reacciona con el oxígeno
bastante rápido.
Cuando el fósforo termina en el aire a través de los tubos de escape este terminará
usualmente reaccionando con el oxígeno al instante para convertirse en partículas
menos peligrosas. Pero en suelos profundos y en el fondo de los ríos y lagos el fósforo
puede permanecer miles de años y más.
Fosfatos: L​ os fosfatos tienen muchos efectos sobre los organismos. Los efectos son
mayormente consecuencias de las emisiones de grandes cantidades de fosfatos en el
ambiente debido a la minería y los cultivos. Durante la purificación del agua los fosfatos
no son a menudo eliminado correctamente, así que pueden expandirse a través de
largas distancias cuando se encuentran en la superficie de las aguas.
Debido a la constante adición de fosfatos por los humanos y que exceden las
concentraciones naturales, el ciclo del fósforo es interrumpido fuertemente.
El incremento de la concentración de fósforo en las aguas superficiales aumenta el
crecimiento de organismos dependientes del fósforo, como son las algas. Estos
organismos usan grandes cantidades de oxígeno y previenen que los rayos de sol
entren en el agua. Esto hace que el agua sea poco adecuada para la vida de otros
organismos. El fenómeno es comúnmente conocido como eutrofización.

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6. RECOMENDACIONES

29
 7​. ​BIBLIOGRAFÍA
➢ https://www.textoscientificos.com/jabon/fabricacion
➢ https://aula-natural.com/metodos-de-elaboracion-de-jabones-naturales/
➢ http://www.soap-making-resource.com/soap-making-methods.html
➢ http://biomodel.uah.es/model2/lip/jabondet.htm
➢ http://www.laanunciataikerketa.com/trabajos/manoslimpias/jabones.pdf
➢ http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/
➢ https://definicion.mx/detergente/ 
➢ http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/
➢ https://www.ecured.cu/Jab%C3%B3n
➢ https://brainly.lat/tarea/7801481
➢ https://www.jabonesbeltran.com/historia-del-jabon.html
➢ http://comofunciona.org/como-funciona-el-jabon-o-detergente/
➢ https://www.google.com.co/url?sa=i&source=imgres&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiQi4
m0po7eAhUPvFkKHcgXAB4QjRx6BAgBEAU&url=https%3A%2F%2Fes.123rf.com%2Fphoto_8706
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aceite-de-palma-por-saponificaci%25C3%25B3n-f%25C3%25B3rmula-esquel.html&psig=AOvVa
w2zj-X0LXG5Y7MXjsBlpeJX&ust=1539894024286335
➢ http://pagciencia.quimica.unlp.edu.ar/agua.htm
➢ https://www.google.com.co/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjdh
uD4xo7eAhUqo1kKHXv7AwMQjRx6BAgBEAU&url=https%3A%2F%2Fwww.textoscientificos.com
%2Fquimica%2Finorganica%2Ffosforo&psig=AOvVaw1eqwmbEEjdKdeJdzuyA-oj&ust=15399027
55638520

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