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RESUMEN

Para la realización del presente informe se requirió de los siguientes materiales:

• Pinza de bureta, nuez doble y soporte.

• Bureta de 10 mL
• Bureta de 20 mL
• 2 Matraces Erlenmeyer de 250 mL
• Pipeta serológica de 20 mL
• Pipeta volumétrica de 20 mL
• Embudo de vidrio.
• Solución de H2SO4 (1 N, f = 1,025)
• Solución de NaOH (1 N).
• Indicador de fenolftaleína C2OH14O4
• Vinagre comercial

Con los cuales se pudo obtener el volumen del H2SO4 agregado y del NaOH gastado. Y
gracias a ellos se pudo calcular el factor (f) de la solución de NaOH, la concentración del
ácido acético en el vinagre y el pH del ácido acético.

INTRODUCCIÓN

Una valoración de una ácido débil con una base fuerte se realiza para determinar la
concentración de un ácido o una base en una disolución. Donde un ácido débil es un
electrolito que se ioniza de forma limitada con el agua en cambio una base fuerte es un
electrolito que se ioniza completamente en el agua como los metales alcalinos y algunos
alcalinos térreos.
El punto de equivalencia en una valoración de un ácido débil con una base fuerte se
produce si el pH tiene un valor mayor a 7, puesto que la sal que se forma dará a una
hidrólisis de tipo básica.
Un ejemplo de una valoración de ácido fuerte-base débil.
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El indicador ácido-base suele ser un compuesto orgánico que es en sí, un ácido débil o una
base débil, son compuestos cuyo color es sensible al pH, es decir, que tienen cierta
coloración al estar en una solución ácida y otra diferente al encontrarse en una solución
básica. Este cambio de color se produce de manera gradual al ir cambiando poco a poco el
pH, si bien es cierto hay zonas de la valoracion el pH cambia de manera brusca , puesto
que se produce en zonas proximas al punto de equivalencia con apenas unas gotas
añadidas, lo cual se puede evidenciar que se pasa de un color que nos indican su forma
acida a tenrr un color de la forma básica.

El siguiente cuadro muestra algunos indicadores más utilizados en el laboratorio.

METODOLOGÍA

Para obtener los datos que nos ayudarán a calcular el factor de la solución NaOH, se tuvo
que realizar los siguientes pasos. Primero se tuvo que lavar con agua destilada todo el
material a utilizar: bureta, matraz Erlenmeyer y pipeta serológica.Además con un embudo se
lavó la bureta con un poco de la solución de H2SO4. Luego se la llenó con 10 mL de la
solución de H2SO4 y con la ayuda de una pipeta serológica, se colocó en un matraz
Erlenmeyer, 5 mL de la solución de NaOH. A continuación, se agregó 3 gotas del indicador
fenolftaleína, por lo que la solución se tornó rosa. Para comenzar la titulación se fue
añadiendo gota a gota la solución de H2SO4 sobre el NaOH, mientras se agitaba
continuamente el matraz hasta que la solución sea incolora. El mismo procedimiento se
efectuó para obtener la normalidad del ácido acético en el vinagre solo que en vez de
H2SO4 se utilizó NaOH (20 ml) y en donde se requería de NaOH ahora se necesitó el
vinagre (25ml), al agregar 3 gotas del indicador fenolftaleína, la solución se tornó incolora y
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al finalizar la titulación se obtuvo un color rosa-violeta. Ambos procedimientos se repitieron 4

veces y se tomó los datos del H2SO4 agregado y del NaOH gastado.

RESULTADOS

a) Determinación del factor (f) de la solución de NaOH:

A partir de la siguiente fórmula
N H 2 SO 4∗V H 2 SO 4∗f H 2 SO 4 = N NaOH∗V NaOH∗f NaOH

Se obtiene el factor de la solución de NaOH.

N H 2 SO 4∗V H 2 SO 4∗f H 2 SO 4
f NaOH =
N NaOH∗V NaOH

Donde:
f NaOH = factor de la solución de hidróxido de sodio.
N H 2 SO 4 = Normalidad de ácido sulfúrico.
V H 2 SO 4= Volumen de ácido que se utilizó para llegar al punto de viraje.
f H 2 SO 4 = factor de solución del ácido sulfúrico.
N NaOH = Normalidad del hidróxido de sodio.
V NaOH = Volumen de hidróxido de sodio utilizado para la titulación.

Dado que
f H 2 SO 4 =1,025
N H 2 SO 4=1
N NaOH =1
Y por los siguientes volúmenes obtenidos experimentalmente se obtiene el factor f NaOH

H2SO4 NaOH f NaOH

V1 0,0038 0,011 0,354

V2 0,0048 0,0129 0,381

V3 0,0036 0,0120 0,308

V4 0,0040 0,0126 0,325

b) Determinación de la concentración del ácido acético en el vinagre:

A partir de la fórmula siguiente, determinar la concentración del ácido acético en el vinagre

N CH 3 COOH ∗V CH 3 COOH∗f CH 3 COOH = N NaOH∗V NaOH∗f NaOH
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N NaOH ∗V NaOH ∗f NaOH

N CH 3 COOH =
V CH 3 COOH ∗f CH 3 COOH

Donde
N CH 3 COOH = Normalidad de ácido acético. (Concentración de ácido acético en el vinagre.
Esto es lo que se busca determinar en la práctica).
N NaOH = Normalidad del hidróxido de sodio.
V NaOH = Volumen de hidróxido de sodio que se utiliza para llegar al punto de viraje.
f NaOH = Factor de hidróxido de sodio, obtenido en el experimento anterior.
V CH 3 COOH = Volumen de vinagre que se coloca en el matraz Erlenmeyer para ser valorado.
f CH 3 COOH = 1

Si se conoce que
V CH 3 COOH = 25 mL = 0,025 L
f CH 3 COOH =1
N NaOH =1N

Además se tiene la siguiente tabla con el volumen y el factor del NaOH

NaOH f NaOH

V1 0,011 0,354

V2 0,0129 0,381

V3 0,0120 0,308

V4 0,0126 0,325

Es así que reemplazando los datos obtengo

1∗0,011∗0,354
N CH 3 COOH = =0,15576
0.025∗1

En conclusión se obtiene la siguiente tabla

NaOH f NaOH N CH3COOH

V1 0,011 0,354 0,15576

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V2 0,0129 0,381 0,196596

V3 0,0120 0,308 0,14784

V4 0,0126 0,325 0,1638

c) Determinación de pH del ácido acético y comparación con la norma INEN 2296:

2013

Con la obtención de la normalidad del CH3COOH en el literal anterior, procedo a calcular el

promedio.

10,15576+ 0,196596+0,14784+ 0,1638

Promedio N CH 3 COOH = =0,165999
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A continuación debo realizar la transformación a molaridad. Como los equivalentes con las
moles son de 1:1,se tiene la molaridad del CH3COOH mediante el siguiente análisis:

CH 3 COO H (ac)
.❑

CH 3 COO
❑
−¿❑(ac ) ¿
+ H +¿
(ac) ¿
⇆

Inicio (M) 0,165999

Reacción (M) -x x x

Equilibrio (M) 0,165999 - x x x

Dado que
K a =1,8 x 1 0−5
K a =¿ ¿

Se obtiene
x=1,72=¿

Por tanto
pH= 2,76

DISCUSIONES

Mediante el cálculo del factor de solución, se puede determinar que la normalidad del
hidróxido de sodio fue mayor a 1, dado que los valores obtenidos fueron inferiores a 0,5.
Esto se deduce a que el factor de solución nos permite hacer una corrección del valor de la
concentración, en este caso de la normalidad, que va a reaccionar.
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A continuación, se puede observar los distintos volúmenes de ácido sulfúrico e hidróxido de

sodio que nos permitieron calcular el factor del hidróxido de sodio y la concentración del
ácido acético.

H2SO4 NaOH f NaOH N CH3COOH

V1 0,0038 0,011 0,354 0,15576

V2 0,0048 0,0129 0,381 0,19659

V3 0,0036 0,0120 0,308 0,14784

V4 0,0040 0,0126 0,325 0,1638

Por los cuales se puede visualizar que el margen de error fue muy pequeño, en efecto
existen diferencias del 4,8%.

Finalmente, como se obtuvo que el pH del vinagre es de 2,76 y mediante la tabla de ilustra
los Requisitos del vinagre (Norma NTE INEN 2296: 2013):

Se puede verificar que el ácido acético cumple con la normativa que menciona que su pH
debe ser mayor que 2,3 y menor a 2,8.Por tanto este vinagre es apto para el consumo
humano.

CONCLUSIONES

Las valoraciones ácido-base para la determinación de una ácido o una base que se
encuentra en disolución se parte de una concentración de valor conocido del otro ácido o de
la base pero siempre basándose en las reacciones de neutralización. Además un ácido
débil que reacciona con una base fuerte para formar una disolución básica tiene un pH
mayor a 7.
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Al momento de añadir las 3 gotas del indicador fenolftaleína al NaOH contenido en el

matraz Erlenmeyer , al momento de titular con el ácido sulfúrico y agitando continuamente
el matraz se puede observar que la solución se vuelve incolora en ese momento se llega al
punto de viraje.
De la misma manera se puede observar que cuando se agregan 3 gotas del indicador
fenolftaleína al vinagre contenido en el matraz Erlenmeyer, la solución se mantendrá
incolora, es así que al momento de comenzar la titulación añadiendo gota a gota la solución
de NaOH sobre el vinagre y agitando continuamente el matraz se llega al punto de viraje
cuando la solución cambia a un color rosa - violeta
Por otra parte se puede observar que al momento de sacar el pH del ácido acético se
obtuvieron valores menores a 7 lo cual cumple con los parámetros para ser consumidos por
los seres humanos.

RECOMENDACIONES Y ANEXOS

Se debe tener mucho cuidado al momento de realizar la titulación puesto que se trabaja con
materiales de vidrio además de ácidos y bases.
Al momento de manipular las soluciones se debe tener mucha paciencia para obtener los
resultados requeridos en esta práctica.
A continuación se presenta una imagen cuando se termina la titulación

Ejemplo de titulación
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Curva de valoración de un ácido débil y una base fuerte

BIBLIOGRAFÍA

[ Á. Méndez, «La guía de química,» 19 Julio 2010. [En línea]. Available:

1 https://quimica.laguia2000.com/. [Último acceso: 25 Septiembre 2020].

[ «Química en casa,» Maríaángel Zapata, 16 Junio 2018. [En línea].

2 Available: https://quimicaencasa.com/indicadores-acido-base/. [Último

] acceso: 25 Septiembre 2020].