LABORATORIO PROCEDIMIENTO DE PRUEBA DE JARRAS (CASERO)

MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE COAGULANTE NATURAL

PROCEDENTE DEL PLATANO VERDE

PRESENTADO POR:

CAMILO ANDRES ROMERO GARCIA

DAYANA MANJARRES RAMIREZ

DOCENTE: LORENA FELICIA SIERRA CUELLO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y

TECNOLÓGICAS VALLEDUPAR – CESAR

2021

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 INTRODUCCIÓN
El agua es un recurso sometido a tratamiento y procesos realizados con el fin de remover
y mitigar sus contaminantes y lograr que sus características cumplan con su valor
permisible según las normas establecidas; todas estas operaciones son llevadas a cabo
en el agua cruda, la cual es tratada según la presencia de impurezas ya sea, materia
orgánica, solidos suspendidos, gases disueltos, materiales colorantes, microorganismos,
minerales, y entre otros.
Por ende, la principal función de su tratamiento es optimizar las condiciones de su turbidez
y eliminar por medio de la clarificación los sólidos suspendidos, que se encuentran
finamente divididos y materiales coloidales, llevándose a cabo con un coagulante que es
agregado al agua para contribuir en la formación de partículas de mayor tamaño
denominadas flóculos, las cuales pueden ser removidas con mayor facilidad. Por lo tanto,
es fundamental tener en cuenta la dosis de coagulante que se requiere para el proceso;
cuando se da la reacción de polimerización en partículas coloidales son integradas a la
estructura del coagulo formado.
En este laboratorio se realizó un test de jarras para analizar el comportamiento del
coagulante natural extraído por medio del plátano verde.

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 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Aplicar los principios de coagulación y floculación al desarrollar la prueba de jarras y
determinar la dosis optima de coagulante para la clarificación del agua.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Conocer la importancia del coagulante utilizado (plátano) para remover de manera
eficiente la turbiedad del agua.

• Evaluar la remoción de la concentración optima respecto a la turbiedad, para luego

determinar las conclusiones.

• Establecer concentraciones diferentes del coagulante para determinar la óptima.

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 MARCO TEÓRICO

El tratamiento de agua requiere de un proceso de coagulación y floculación utilizado en la

planta de tratamiento de agua potabilizadora para eliminar la turbiedad y también el olor.
Por ende, se debe tener en cuenta los siguientes conceptos llevados a cabo en la práctica.

COAGULANTE: Sustancia que favorece la separación de una fase insoluble en agua por
medio de sedimentación. El coagulante es un compuesto químico que causa inestabilidad
de la materia suspendida en forma coloidal, a través de la alteración de la capa iónica
cargada eléctricamente que rodea a las partículas coloidales. Los coagulantes típicos son
las sales de hierro y aluminio.

COAGULACIÓN: Proceso de formación de pequeñas partículas gelatinosas mediante la

adición de un coagulante al agua y la aplicación de energía de mezclado, que desestabiliza
las partículas suspendidas por neutralización de las cargas de coloides cargados
negativamente.
La coagulación es el tratamiento más eficaz para la eliminación de impurezas en el agua;
la dosis de coagulante condiciona el funcionamiento de las unidades de sedimentación y
es imposible realizar una buena clarificación si la cantidad de coagulante no es la
adecuada.

FLOCULACIÓN: Es el proceso mediante el cual se juntan las partículas desestabilizadas

o coaguladas para formar un aglomerado más grande llamado floculo y se debe a un
mecanismo de formación de puentes químicos o enlaces físicos. La floculación es una
mezcla moderada y prolongada que transforma las partículas coaguladas de tamaño su
microscópico en otras suspendidas, discretas y visibles.

SEDIMENTACIÓN: Proceso de remoción de partículas en el agua por acción de la

gravedad, por el cual se eliminan materiales en suspensión empleando un tiempo de
retención adecuado.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COAGULACIÓN

Es necesario tener en cuenta los siguientes factores con la finalidad de optimizar el
proceso de coagulación, debido a que la interrelación entre cada uno de ellos permite
predecir cuáles son las cantidades de los coagulantes a adicionar al agua (Cárdenas,
2000).

INFLUENCIA DEL PH: El pH es una medida de la actividad del ion hidrógeno en una
solución, y es igual a: pH = -log {H+} El pH Es la variable más importante a tener en cuenta
al momento de la coagulación, para cada agua existe un rango de pH óptimo para la cual
la coagulación tiene lugar rápidamente, ello depende de la naturaleza de los iones y de la
4
alcalinidad del agua. El rango de pH es función del tipo de coagulante a ser utilizado y de
la naturaleza del agua a tratar; si la coagulación se realiza fuera del rango de pH óptimo
entonces se debe aumentar la cantidad del coagulante; por lo tanto, la dosis requerida es
alta. Para sales de aluminio el rango de pH para la coagulación es de 6.5 a 8.0 y para las
sales de hierro, el rango de pH óptimo es de 5.5 a 8.5 unidades.

INFLUENCIA DE LAS SALES DISUELTAS: Las sales contenidas dentro del agua ejercen
las influencias siguientes sobre la coagulación y floculación:
✓ Modificación del rango de pH óptimo.
✓ Modificación del tiempo requerido para la floculación.
✓ Modificación de la cantidad de coagulantes requeridos.
✓ Modificación de la cantidad residual del coagulante dentro del efluente.

INFLUENCIA DE LA DOSIS DEL COAGULANTE: La cantidad del coagulante a utilizar

tiene influencia directa en la eficiencia de la coagulación, así:
Poca cantidad del coagulante, no neutraliza totalmente la carga de la partícula, la
formación de los micros flóculos es muy escaso, por lo tanto, la turbiedad residual es
elevada.
• Alta cantidad de coagulante produce la inversión de la carga de la partícula,
conduce a la formación de gran cantidad de micro flóculos con tamaños muy
pequeños cuyas velocidades de sedimentación muy bajas, por lo tanto, la turbiedad
residual es igualmente elevada.
• La selección del coagulante y la cantidad óptima de aplicación; se determina
mediante los ensayos de pruebas de jarra.

INFLUENCIA DE MEZCLA: El grado de agitación que se da a la masa de agua durante

la adición del coagulante, determina si la coagulación es completa; turbulencias
desiguales hacen que cierta porción de agua tenga mayor concentración de coagulantes
y la otra parte tenga poco o casi nada; la agitación debe ser uniforme e intensa en toda la
masa de agua, para asegurar que la mezcla entre el agua y el coagulante haya sido bien
hecho y que se haya producido la reacción química de neutralización de cargas
correspondiente. En el transcurso de la coagulación y floculación, se procede a la mezcla
de productos químicos en dos etapas. En la primera etapa, la mezcla es enérgica y de
corta duración (60 seg, máx.) llamado mezcla rápida; y la mezcla lenta o de floculación de
mayor duración (10-20 min).

¿QUE ES LA PRUEBA DE JARRA?

Es un procedimiento que utiliza variaciones en la dosis del polímero o coagulante en cada
jarra (generalmente 6 jarras), permitiendo la reducción de los coloides en suspensión y
materia orgánica a través del proceso de floculación; es decir, simula los procesos
5
unitarios de coagulación, floculación y sedimentación, permitiendo, además, realizar el
ajuste en el PH de cada muestra hasta llegar a los valores en los que la floculación alcanza
sus mejores resultados generalmente entre 7.3 a 7.6. Este método es utilizado cuando se
requiere determinar la dosis optima de tratamiento de agua potable o residual.
El aparato de prueba de jarra contiene seis remos que remover el contenido de seis
envases de 1 litro. Un envase actúa como un control, mientras que las condiciones de
funcionamiento pueden variar entre los restantes cinco contenedores. Un medidor de RPM
en la parte superior central del dispositivo permite el control uniforme de la velocidad de
mezclado en todos los contenedores

COAGULANTE NATURAL
Se consideran una fuente alternativa con un gran potencial, debido a que son
biodegradables y no generan daños al medio ambiente en comparación con coagulantes
inorgánicos y polímeros sintéticos (Fatombi, A., 2013).

6
 MATERIALES

• Ph metro
• Turbidímetro
• Espectrofotómetro
• 6 recipientes de vidrio o plástico transparente
• Jeringas
• Gramera
• 1 kg de plátano verde
• Envases PET
• Cuchillo
• Molino
• Mezcladores
• Agua destilada

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 PROCEDIMIENTO

• RECOLECCIÓN DEL AGUA CRUDA

Las muestras fueron recolectadas directamente de la acequia las Mercedes y envasadas
en una botella plástica de capacidad de 5 litros, dicha muestra influyó mucho en la
efectividad de la remoción de la turbidez dado que está contenía mucha suciedad y mal
olor debido a las diferentes basuras y actividades que las personas realizan cerca a esta
fuente hídrica haciendo que está se contamine. (ANEXOS AL FINAL)

• OBTENCIÓN DEL COAGULANTE

La preparación se realizará de manera casera utilizando técnicas
artesanales. Primeramente, se pesarán 1 Kg de plátano (aproximadamente de 3 a 6
plátanos), los cuales posteriormente serán pelados y cortados en láminas delgadas para
luego así, exponer estas láminas a altas temperaturas. Cuando finalmente se seque el
producto, se procede a molienda en un molino convencional para después pasarlo por un
tamiz eliminando partículas gruesas y por último será almacenado en envases PET para
su conservación. (ANEXOS AL FINAL)

CÁLCULO DE LAS CANTIDADES A UTILIZAR

Al trabajarse con una concentración al 1% se procedió a realizar el siguiente
procedimiento:
Relacionpesovolumen =masa solutovolumen del solvente*100

Rpv=1 gr100 ml*100=1%

Para la preparación de la solución del coagulante se disolverá 1 gr del producto final, en

100 ml de agua destilada, esto con la ayuda de una probeta graduada. La concentración
de la solución coagulante se obtendrá por medio de la relación peso/volumen. (ANEXOS
AL FINAL)

• MEDICIÓN DE LOS ML A UTILIZAR

Por cada jarra vertimos 500 ml de agua cruda anteriormente recolectada en una botella
de 5 Litros la cual la medimos con una jarra aforada para verter la cantidad exacta en cada
jarra y que el proceso se hiciera de manera óptima.
Para obtener los ml que le agregaron a cada jarra se utilizó la ecuación:

Concentracion1 * Volumen1 = Concentración2 * Volumen 2

(ANEXOS EN LOS RESULTADOS)

• ADICCIÓN DEL COAGULANTE NATURAL Y PROCESO DE MEZCLADO.

Se adiciona en cada jarra la dosis que hemos designado y con unos trinches de plástico
resistentes con los que se pueda hacer el proceso de mezclado se comienza agitar los
vasos de forma rápida, aproximados a una velocidad de 300 rpm durante 1 minuto.
8
Posteriormente empezamos a mezclar de forma más lenta esto con el fin de no llegar a la
ruptura de los flóculos durante 15 minutos a una velocidad aproximada de 40 rpm, pasados
los 15 minutos se dejó de mezclar extraemos los trinches y dejamos sedimentar el agua
durante 55 minutos. (ANEXOS AL FINAL)

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 RESULTADOS

Tabla 1. Relación de Concentración de dosificación y volumen

Dosificado.
JARRA Concentración de Volumen de coagulante a
Dosificación de dosificar (ml)
coagulante asignada
(Mg/L)
1 100 5
2 150 7.5
3 200 10
4 250 12.5
5 300 15
6 CONTROL CONTROL

La concentración de dosificación se llevó a una concentración más elevada multiplicándola

por 100 para obtener un volumen de coagulante mas optimo, para mejores resultados.
La mejor concentración fue la de 200 mg/L (VASO 3).

10
11
 Tabla 2. Valoración de la Turbidez.

JARRA 1 2 3 4 5 6
ESCALA 3 1 0 2 4 CONTROL

La escala de valoración visual de turbidez, va de 0 al 10, siendo:

0 = El valor que se le daría al agua si no tuviera Turbidez.
10 = El valor que se le daría el agua si presenta visualmente la misma turbidez de la
muestra inicial (muestra en el vaso 6).

VALORACÍON DE LA TURBIDEZ
12

10
10

8
ESCALA

4
4
3
2
2
1
0
0
JARRA 1 JARRA 2 JARRA 3 JARRA 4 JARRA 5 JARRA 6

12
 ANALISIS DE RESULTADOS

CONDICIONES INICIALES:
PARAMETROS VALOR/ANALISIS
ANALIZADOS
pH No se pudo determinar, por falta
de ph metro, pero el valor del pH
es muy importante porque afecta
directamente al proceso de
absorción de las plantas y a la
solubilidad de los nutrientes.
Turbidez Se pudo observar que la muestra
TABLA 3. de agua se notaba muy turbia,
esto debido a que el agua fue
tomada de la acequia las
MUESTRA DE AGUA mercedes en Valledupar donde
CRUDA (SIN normalmente hay mucha
TRATAMIENTO) contaminación y esto hace que el
agua se contamine de casi todo lo
que caiga en ella.
Color El color que presentaba el agua
inicialmente era marrón, esto
puede ser producto de las
precipitaciones y la turbiedad con
la que venía el agua.
Alcalinidad En las aguas naturales, los
compuestos que más contribuyen
a la alcalinidad son los
bicarbonatos, puesto que se
forman fácilmente por la acción
del dióxido de carbono
atmosférico sobre los materiales
constitutivos de los suelos en
presencia de agua.

MUESTRAS DE AGUAS DE LAS JARRAS SIN TRATAMINETO

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CONDICIONES FINALES: Como el fin era determinar en cuál de las jarras se encontraba
o era la dosis óptima para el proceso, analizamos y medimos los parámetros para la jarra
en la cual se presentó un mejor rendimiento y en la cual hubo un mayor porcentaje de
remoción de las partículas, en nuestro caso fue en la jarra # 3.

TABLA 4.
JARRA PH TURBIDEZ COLOR ALCALINIDAD
1 X X X X
2 X X X X
3 A pesar de no contar El Agua Se torno un Al no poder
con ph metro, se nota cambio paso de color determinar el
a simple vista que el notoriamente marrón semi pH, no podemos
pH disminuyó su oscuro que es el determinar la
postratamiento, no apariencia normal del agua alcalinidad, pero
sabemos cuanto inicial de un natural cruda vale la pena
porque no tenemos agua muy aun color más saber que si el
con que medirlo, pero turbia a un transparente. valor del pH esta
con la simple vista del agua más Al final de la entre 6-9 por lo
cambio de color de transparente jarra se ve un cual la
agua, se prevee un y poco más alcalinidad
cambio o disminución con menos oscuro, pero se equipará a la
de ph,esto fue solidos es producto que concentración de
producto suspendidos allí reposan los bicarbonato que
del proceso que en las sedimentos que esté presente en
que se llevó a condiciones sedimentaron. el agua.
cabo en dicha iniciales.
jarra.
4 X X X X
5 X X X X
6 (CONTROL) X X X X

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Como se esperaba en el proceso la idea era remover el mayor número de partículas y
disminuir la turbiedad en el mejor tiempo, el valor del pH para hacer un agua más óptima
y cambiar las características del color por uno más adaptable.
En otras determinaciones cuantitativas como la del hierro que en general, un agua con un
pH bajo < 6.5 podría ser ácida y corrosiva. Por lo tanto, el agua podría disolver iones
metálicos, tales como este compuesto.
El tiempo inicial de formación del primer floculo fue cuando habían trascurrido
aproximadamente 4,32 minutos de mezcla lenta en la jarra 3.
Con base a los datos obtenidos anteriormente la jarra que mejor tuvo comportamiento fue
la numero 3 por lo cual es recomendado hacerse un nuevo ensayo para mejorar las
condiciones de color del agua y si podremos llegar a un pH más óptimo, una mejor turbidez
etc...

TABLA 5. TIEMPO QUE TARDÓ EN FORMARSE LOS PRIMEROS

FLOCULOS EN CADA JARRA
JARRAS TIEMPO ( SEG)
1 6,15
2 4,59
3 4,32
4 5,49
5 6,26
6 CONTROL

7
6,26

6
TIEMPO EN SEGUNDOS

5 4,5
4,3

4 3,5

3 2,5

0
JARRA 1 JARRA 2 JARRA 3 JARRA 4 JARRA 5 JARRA 6

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 GRAFICA DE PORCENTAJE DE REMOCIÓN DE TURBIDEZ VS
DOSIS EN JARRAS
120
100
100 90
% REMOCIÓN DE TURBIDEZ

80
80 70
60
60

40

20
0
0
100 150 200 250 300 CONTROL
DOSIS EN MG/L DE CADA JARRA

Con base en los resultados obtenidos se logró obtener la dosis óptima de coagulante que
tiene mejor comportamiento y eficiencia de acuerdo con la turbidez natural que presenta
la muestra de la fuente superficial escogida, esta dosis óptima pertenece a la jarra número
tres la cual contenía una concentración de 200 ppm o mg/L de una solución a 1%p/v de
coagulante natural de platano. Al añadir la dosis de la solución preparada se observó la
función del coagulante natural en la jarra, la cual es unir las partículas suspendidas
(formación de floc) y hacer que éstas se precipiten debido al aumento de masa y volumen,
además del precipitado obtenido debido a la acción del coagulante también se observó el
poder clarificante del mismo, ya que antes de agregarlo se hacía evidente un color marrón
en el agua, el cual fue removido en su mayor medida. Cabe recalcar la importancia de la
dosis óptima debido a que un exceso de coagulante agregado podría generar la formación
de flóculos de menor tamaño los cuales demorarán más tiempo en precipitarse y harán
menos eficiente el proceso de remoción de partículas suspendidas, esta formación de
flóculos de menor tamaño se hizo evidente en las jarras en las cuales se agregó una
concentración de 250 ppm y 300 ppm debido a las diferencias que poseía el sedimento
con respecto a la jarra de concentración de 200 ppm, en esta jarra se notaban flóculos de
mayor tamaño con respecto a las dos jarras mencionadas.

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 ANEXOS DEL PROCESO

LUGAR DE RECOLECCIÓN DEL AGUA CRUDA:

OBTENCIÓN DEL COAGULANTE:

-1KILO DE PLATANO VERDE. - SE CORTARON EN PEQUEÑAS RODAJAS.

- LUEGO SE METIÓ AL HORNO POR DOS HORAS EN MODO GRATINADOR.

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-PLATANO YA DESIDRATADO. - SE METIÓ A LA LICUADORA. - COAGULANTE DE PLATANO TRITURADO

PREPARACIÓN DE AGUA DESTILADA:

SE ECHÓ AGUA EN UN CALDERO, LUEGO SE METIÓ OTRO RECIPIENTE MAS PEQUEÑO EN EL CUAL VA A CAER EL
VAPOR DE AGUA Y SE TAPÓ DURANTE MEDIA HORA HASTA CONSEGUIR LA CANTIDAD DE AGUA DESTILADA
REQUERIDA (100 ML).

SE LE QUITÓ EL AGARRADERO A LA TAPA Y SE LE TAPÓ EL HUECO CON CINTA PARA

QUE POR AQUÍ VAYAN CAYENDO LAS GOTAS DE AGUA Y NO SE ESCAPE EL VAPOR.

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-SE PUSO A FUEGO ALTO. - AGUA DESTILADA EN EL RECIPIENTE.
-CUANDO COMENZÓ A HERVIR YA
SE COMENZARON A VER LAS
GOTAS DE AGUA DESTILADA

COMPARACIÓN DEL AGUA

DESTILADA CON EL AGUA
POTABLE

-1 GRAMO DE COAGULANTE - SE DISOLVIÓ EN EL AGUA DESTILADA - 100 ML DE COAGULANTE NATURAL

JERINGAS CON LA DOSIS DE

COAGULANTE DE CADA JARRA
Y SU TRINCHE

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-PRIMEROS 4 MINUTOS DE MEZCLA LENTA
- YA SE COMIENZAN A VER FLOCULOS A LOS
6,15 Y COMIENZA A ACLARAR EL AGUA.

-FLOCULOS DE MAYOR TAMAÑO EN LA JARRA 3

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-SE COMIENZAN A VER FLOCULOS DE MENOR TAMAÑO EN LA JARRA 5

MUESTRAS DE AGUA ANTES DEL TRATAMIENTO

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RESULTADO FINAL DESPUES DE 55 MINUTOS DE SEDIMENACIÓN:

HORA Y MEDIA DE SEDIMENTACIÓN DESPUES:

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 CONCLUSIÓN
11
Gracias a la práctica realizada se recordó y asumió los conceptos de floculación,
sedimentación y coagulación, dado que fueron necesarios para poder simular la prueba
de jarras de aquí se pudo obtener el porcentaje óptimo de dosis para la remoción de
turbidez la cual fue de 200ppm o mg/L. Se puede concluir que este es un procesos de
tratamiento de agua potable mucho más sano con el medio ambiente y puede llevarse a
cabo en aquellas plantas que lo necesiten y a su parte contribuye al desarrollo sostenible;
cabe resaltar que el parámetro de turbidez debe cumplir con la normatividad colombiana,
y según la resolución 2115 del 2007 en su capítulo 2 artículo 2, establece que el valor
máximo aceptable para la turbidez es de 2 UNT, en este ensayo de jarras realizado no se
puede asegurar si cumple o no con los valores establecidos debido a que es una prueba
realizada a partir de la percepción, pero si es importante tener en cuenta y conocer las
normas para aplicarlas en cualquier contexto.
La prueba de jarras es una etapa importante en el proceso de tratamiento de aguas
residuales, y requiere de especial seguimiento, ya que es una prueba de corta duración y
permite mediante observación identificar el comportamiento de los coagulantes
empleados, lo que complementa los resultados de medición de parámetros en cada jarra.
El correcto desarrollo y cálculo de parámetros en esta prueba permite establecer la dosis
óptima a usar a nivel piloto o escala real en una PTAR (Fúquene & yate,2000).

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16
17
18

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 BIBLIOGRAFIA.

• OROZCO, A. P., & CRISTANCHO, N. A. (2017). EVALUACIÓN DE ALMIDÓN

DE MANIHOT ESCULENTA (YUCA) Y MUSA AAB SIMMONDS. (PLÁTANO)
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TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN LA PTARD DEL PARQUE
AGROINDUSTRIAL DE OCCIDENTE – PAO. RECUPERADO 15 DE MAYO DE
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HTTPS://REPOSITORY.UNAD.EDU.CO/BITSTREAM/HANDLE/10596/12023/10
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HTTPS://WWW.MINAMBIENTE.GOV.CO/IMAGES/GESTIONINTEGRALDELRE
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• TÍTULO C, SISTEMA DE POTABILIZACIÓN. RAS PRUEBA DE JARRA
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HTTPS://ISA.EC/PRUEBADEJARRAS/#:~:TEXT=LA%20SELECCI%C3%B3N%
20DE%20PRODUCTOS%20QU%C3%ADMICO
S,EN%20EL%20TRATAMIENTO%20DE%20AGUAS.

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