UNIVERSIDAD NACIONAL

“JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN”

VICERRECTORADO ACADÉMICO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALÚRGICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

MODALIDAD NO PRESENCIAL
SÍLABO POR COMPETENCIAS
ASIGNATURA:

TRANSFERENCIA DE MASA I
I. DATOS GENERALES
Línea de Carrera Ingeniería de Procesos de Transferencia

Semestre Académico 2021 – I

Código del Curso 504

Créditos 03

Horas Semanales Hrs. Totales: 2 Teóricas: 2 Practicas: 2 Laboratorio

Ciclo IX

Sección A
Apellidos y Nombres
del Docente Dr. Edwin Guillermo Gálvez Torres

Correo Institucional egalvez@unjfsc.edu.pe

N° de Celular 940211658

II. SUMILLA

La asignatura forma parte del área de formación profesional especializada es de

naturaleza teórico – práctico. Tiene el propósito de dar al estudiante de Ingeniería
Química una formación acorde con las exigencias del conocimiento en
operaciones unitarias, desarrollo tecnológico en equipos, aplicaciones prácticas y
solución de problemas relacionados con las operaciones unitarias, con el
propósito de ayudar al estudiante a reafirmar su decisión de formarse como
profesional en Ingeniería Química.
Comprende el estudio de cuatro unidades: Introducción a las operaciones de
Destilación, Diseño y Operación de Destilación. Absorción de Gases y
Extracción.
 III. CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO

CAPACIDAD DE LA
UNIDAD DIDACTICA
Frente a la necesidad de conocimientos tecnológicos para desarrollarse en el ámbito laboral, la Ingeniería
IVUNIDAD UNIDAD III UNIDAD II UNIDAD I

Química establece la aplicación de ellos en el desarrollo industrial teniendo en cuenta su entorno geográfico
(recursos marinos y agroindustria) y su importancia en el desarrollo de la industria en el tiempo (desarrollo
tecnológico).
La destilación es una operación unitaria que consiste en separar dos o más componentes de una mezcla
Debido a que el equipo para un contactor de etapas finitas consiste de una serie de unidades individuales
internas interconectadas o etapas, un estudio del conjunto es realizado mejor sobre la base de las
características del flujo y transferencia de masa en cada etapa individual. Entonces para un contactor de
platos perforados, de válvula o de casquetes de burbujeo, cada plato puede ser considerado como una
unidad individual, y el diseño total requiere un análisis del paso de la operación de un plato a otro. En un
La absorción es una operación unitaria de transferencia de materia que consiste en poner un gas en contacto
con un líquido para que éste disuelva determinados componentes del gas, que queda libre de los mismos. La
absorción puede ser física o química, según que el gas se disuelva en el líquido absorbente o reaccione con
él dando un nuevo compuesto químico. La desabsorción es la operación unitaria contraria a la absorción. En
ella un gas disuelto en un líquido es arrastrado por un gas inerte siendo eliminado del líquido.
La Extracción es una operación unitaria de transferencia de materia basada en la disolución de uno o varios
componentes de una mezcla líquido o sólido en un disolvente selectivo.  Se hace la distinción entre la
extracción sólido-líquido y la extracción líquido-líquido según que la materia a extraer esté en un sólido o en
un líquido.  En este último caso el disolvente debe ser inmiscible con la fase líquida que contiene el soluto
La extracción sólido-líquido se conoce también como lixiviación o lavado, según la aplicación a la que se la
 IV. INDICADORES DE CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO

INDICADORES DE CAPACIDAD AL FINALIZAR

Nº
EL CURSO
Describe el funcionamiento de la operación de destilación y su aplicación
1
en el campo industrial.
2 Identifica las operaciones de destilación simple y cerrada.
3 Identifica y aplica el método de McCabe-Thiele.
4 Identifica y aplica el método de Ponchon-Savarit.
Aplica los métodos de Diseño para Sistemas Binarios. Aplica el método
5
de la ecuación de Smoker.
Aplica la ecuación de Underwood, ecuación de Fenske. Aplica cálculos
6 rigurosos en destilación. Aplica el método de Lewis y Matheson. Aplica el
método de Thiele y Geddes.
7 Aplica la Correlación de Gilliland y Correlación de Erbar.
Realiza Cálculos rigurosos de destilación. Aplica el Método de Lewis y
8
Matheson. Aplica el Método de Thiele y Geddes.
Aplica los principios relacionados a las solubilidades y equilibrios. Aplica
9
el cálculo de Torres de absorción de múltiples etapas.
10 Diseña y calcula equipos de Absorción Gaseosa.
Aplica el balance diferencial y calcula el número de elementos de
11
transmisión en equipos de absorción.
Aplica el método gráfico para determinar la altura de la unidad de
12
transmisión en absorción en Disoluciones diluidas.
Aplica el método gráfico utilizando el triángulo de equilibrio y
13
composiciones de equilibrio para sistemas binarios.
Interpreta los diagramas de equilibrio y realiza cálculos relacionados a
14
los diagramas de equilibrio.
Aplica el Diagrama de Janecke y elabora diagramas de equilibrio en la
15
Extracción líquido-líquido en una sola etapa.
Diseña diagramas de equilibrio y aplica procedimiento de cálculo en la
16
extracción sólido-líquido.

V. DESARROLLO DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS:

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA I: Frente a la necesidad de conocimientos tecnológicos par

Ingeniería Química establece la aplicación de ellos, en este caso la destilación en el desarrollo industrial.
Semana CONTENIDOS ESTRATEGIAS
ENSEÑANZA V
 DESTILACIÒN UNIDAD DIDACTICA I:
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

1 Presentación de la asignatura y Describe el Valora la importancia de la

del silabo. Introducción. funcionamiento de la Destilación.
Relaciones de Equilibrio. operación de Destilación.
Diagramas de Ebullición. Ley de
Raoult. Volatilidad relativa.
Desviaciones de la idealidad. Expositiva
Mezclas azeotrópicas. Ejemplos. (Docente/Alumno
2 Destilación simple. Destilación Explica la definición de la Reconoce la diferencia  Uso de Google
cerrada. Destilación diferencia. Destilación cerrada y entre destilación cerrada y
Condensación parcial. destilación diferencial. destilación diferencial. Debate dirigido
Condensación de equilibrio.
(Discusiones)
Condensación diferencial o
 Foros, Chat.
abierta. Problemas de aplicación.
3 Columnas de Platos. Método de Identifica y aplica el Reconoce la importancia
Lecturas
McCabe – Thiele. Condiciones de Método McCabe-Thiele de la aplicación del
alimentación. Relación de reflujo para determinar el # de método de McCabe-  Uso de r
mínimo. Reflujo total, número platos de una columna de Thiele. digitales
mínimo de platos. Platos reales; destilación.
eficacia. Determinación del Lluvia de ideas
diámetro de la columna. (Saberes previos
Problemas de aplicación.  Foros, Chat
4 Columnas de Platos. Método de Identifica y aplica el Reconoce la importancia
Ponchon – Savarit. Relación de Método Ponchon-Savarit de la aplicación del
reflujo mínimo. Reflujo total, para determinar el # de método de Ponchon-
número mínimo de platos. Platos platos de una columna de Savarit.
reales. Problemas de Aplicación. destilación.
EVALUACION DE LA UNIDAD DIDACTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO
 Estudio de casos  Trabajos individuales y/o grupales  C
 Cuestionarios  Soluciones a ejercicios propuestos

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA II: El conocimiento adecuado relacionado al diseño y operaci

características de la columna de destilación, exige la demanda de profesionales capacitados, para que identif
DISEÑO Y OPERACIÓN EN DESTILACIÒN UNIDAD DIDACTICA II:

desarrollan en la industria, para poder resolver los problemas que se presentan regularmente ligado al Proceso Indus
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
Semana
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ENSEÑANZA VIRTU
5 Columnas de agotamiento o Identifica los métodos de Valora su aplicación en la Expositiva
stripping. Columnas de relleno. diseño para sistemas resolución de problemas (Docente/Alumno)
Elementos de transmisión. binarios. de absorción.  Uso de Google M
Rectificación discontinua.
Destilación por arrastre de vapor.
Métodos de Diseño para Debate dirigido
sistemas binarios. (Discusiones)
Concentraciones bajas de  Foros, Chat.
producto. La Ecuación de
Smoker. Destilación de múltiples Lecturas
componentes. Problemas de  Uso de reposito
aplicación.
digitales
6 Método de Underwood. Método Identifica los métodos de Valora la importancia de
gráfico. Reflujo mínimo para Underwood, gráfico para identificar los métodos de
Lluvia de ideas
sistemas conteniendo no claves determinar el reflujo Underwood y Método
distribuidos. Relaciones entre mínimo para sistemas Gráfico de acuerdo a las (Saberes previos)
etapas y reflujo. Problemas de conteniendo no claves variables operativas que  Foros, Chat
Aplicación. distribuidos. intervienen.
7 Correlación de Gilliland. Identifica las Valora la importancia de
Correlación de Erbar – Maddox. correlaciones de diferenciar la aplicación de
Ubicación de la etapa de Gilliland y Erbax- las correlaciones de
alimentación. Ecuación de Maddox. Gilliland. Correlación de
Fenske. Problemas de Erbar – Maddox.
 Aplicación.
8 Cálculos rigurosos de destilación. Identifica los métodos Reconoce la importancia
Método de Lewis y Matheson. rigurosos en la de aplicación en el diseño
Método de Thiele y Geddes. Destilación. de la Destilación.
Problemas de Aplicación.
EVALUACION DE LA UNIDAD DIDACTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO
 Estudio de casos  Trabajos individuales y/o grupales  Com
 Cuestionarios  Soluciones a ejercicios propuestos

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA III: De acuerdo a las necesidades de utilizar equipos de absorc
diferencia entre absorción química y absorción física para conocimiento de los futuros ingenieros químicos que
eficaz para su desarrollo profesional, con el fin de aplicarlos en el campo industrial.
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
Semana
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ENSEÑANZA VIRT

9 Ley de Raoult y Henry. Explica adecuadamente Valora la operación de

Balances de Materia. Valor la operación de absorción.
Límite de L’/G’. Absorción. absorción, igualmente
Desorción. Mecanismo de gráfica y determina el
absorción. Contacto discontinuo. número de platos.
Torres de platos. Características.
ABSORCIÓN UNIDAD DIDACTICA III:

Cálculo de Torres de absorción Expositiva

de múltiple etapa en (Docente/Alumno)
contracorriente. Problemas.  Uso de Google Me
10 Diseño de equipos de Absorción. Describe el Valora el diseño de
Tipos. Funcionamiento Platos funcionamiento de los equipos de Absorción. Debate dirigido
reales: Eficacia. Calculo # de equipos de absorción. (Discusiones)
etapas. Contacto continuo.  Foros, Chat.
Velocidad de inundación.
Problemas de aplicación.
Lecturas
11 Coeficientes de transporte de Identifica la aplicación de Valora la aplicación de  Uso de repos
materia. Coeficientes integrales. los coeficientes de los coeficientes de digitales
Resistencia en difusión de gases. transporte de materia en transporte de materia en
Elementos de transmisión. la absorción. la absorción.
Balance diferencial. Cálculo del # Lluvia de ideas
de elementos de transmisión. (Saberes previos)
Integración gráfica. Problemas de  Foros, Chat
Aplicación.
12 Disoluciones diluidas. Método Identifica la operación de Valora la operación de
gráfico. Altura de la unidad de absorción en soluciones absorción en soluciones
transmisión. Problemas de diluidas. diluidas.
aplicación.

EVALUACION DE LA UNIDAD DIDACTICA

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO
 Estudio de casos  Trabajos individuales y/o grupales  Comp
 Cuestionarios  Soluciones a ejercicios propuestos

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA IV: La importancia del proceso de extracción líquido-líquido ha ido en
de productos sensibles a la temperatura, mayores requerimientos de pureza, equipos más eficientes y la dispon
Seman CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE L
a ENSEÑANZA VIRTU
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
EXTRACCIÓN UNIDAD DIDACTICA IV:
13 Extracción líquido-líquido. Describe el funcionamiento Reconoce las ventajas de la
Introducción. Diagramas de de la operación de extracción en productos
equilibrio. Ley de Henry. Ley extracción. sensibles a la temperatura,
de Raoult. Método gráfico: mayor pureza, equipos más
triángulo de equilibrio. eficientes y disponibilidad
Composiciones de equilibrio. de disolventes más Expositiva
Sistemas binarios. Fases selectivos. (Docente/Alumno)
coexistentes.  Uso de Google Me
14 Interpretación de diagramas Interpreta diagramas y Valora la importancia de la
de equilibrio. Cálculos realiza cálculos. extracción especialmente el Debate dirigido
relacionados a los diagramas uso de diagramas.
(Discusiones)
de equilibrio. Problemas de
 Foros, Chat.
aplicación.
15 Extracción líquido-líquido en Elabora diagramas de Valora la importancia de la
Lecturas
múltiple etapa y flujo cruzado. Janecke para la extracción extracción líquido-líquido en
Diagrama de Janecke. líquido-líquido en múltiple múltiple etapa con flujo  Uso de repositor
Elaboración de diagramas de etapa. cruzado. digitales
equilibrio. Utilización de
nomogramas. Problemas de Lluvia de ideas
aplicación. (Saberes previos)
Extracción sólido-líquido. Describe el funcionamiento Reconoce las ventajas  Foros, Chat
16
Diagramas de equilibrio. de un extractor sólido- comparativas frente a otros
Procedimiento de cálculo. líquido múltiple etapa y su extractores sólido-líquido
Cálculos relacionados a la aplicación en la industria. múltiple etapa en la
extracción sólido-líquido. obtención de productos de
Problemas de aplicación. alta calidad.
EVALUACION DE LA UNIDAD DIDACTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO
 Estudio de casos  Trabajos individuales y/o grupales  Com
 Cuestionarios  Soluciones a ejercicios propuestos
VI.- MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDACTICOS NECESARIOS
Los materiales que se utilizan en todas las aulas virtuales son: Plumones, pizarra, mota,
tableta graficadora, One note, Octave. Para poder clasificarlos se enumeran los siguientes
puntos:
6.1 Medios Escritos
Como medios escritos utilizados en el desarrollo del curso tenemos:
 Separatas de contenido teórico de clase en diapositivas.
 Seminarios de ejercicios sobre el tema realizado para cada clase.
 Práctica calificada sobre el tema de la semana anterior tomada como cuestionario
virtualmente.
 Guía virtual de laboratorio por semana, que se encuentra ordenada que se encuentra
dentro de un manual.
 Otras separatas de ejercicios resueltos que nutran los temas discernidos en clase.
 Uso de la tableta graficadora para alas notas en la exposición virtual de los alumnos.

6.2 Medios y Plataformas Virtuales

Como medios y plataformas virtuales utilizados en el desarrollo del curso tenemos:
 Uso de casos virtuales para explicar las prácticas.
 One note.
 Google Meet.
 Separatas virtuales en PDF o Word, para que refuercen los conceptos realizados en
clase.
 Separatas virtuales en PDF o Word, para que resuelvan los ejercicios que contienen.

6.3 MEDIOS INFORMÁTICOS

Como informáticos utilizados en el desarrollo del curso tenemos:
 Uso de laptop.
 Uso de tableta graficadora.
 Uso de celulares.
 Uso de internet.
VII.- EVALUACION

La evaluación al proceso virtual de enseñanza aprendizaje será continua y permanente, los

criterios de evaluación son de conocimiento, de desempeño y de producto.

7.1 Evidencias de Conocimiento

La evaluación será a través de escritas mediante el cuestionario virtual, y orales para

el análisis y autoevaluación. En cuanto al primer caso, medir la competencia a nivel
interpretativo, argumentativo y propositivo, para ello se verá como identifica (describe,
ejemplifica, relaciona, reconoce, explica, etc.); y la forma en que argumenta (plantea
una afirmación, describe las refutaciones en contra de dicha afirmación, expone sus
argumentos contra las refutaciones y llega a conclusiones) y la forma en que propone
a través de establecer estrategias, valoraciones, generalizaciones, formulación de
hipótesis, respuesta a situaciones, etc.

En cuanto a la evaluación permite que el estudiante reconozca sus debilidades y

fortalezas para corregir o mejorar.

Las evaluaciones de este nivel serán de respuestas simples y otras con preguntas
abiertas para su argumentación.

7.2 Evidencia de Desempeño

Esta evidencia pone en acción recursos cognitivos, recursos procedimentales y

recursos afectivos, todo ello en una integración que evidencia un saber hacer reflexivo,
en tanto, se puede verbalizar lo que se hace, fundamentar teóricamente las prácticas y
evidenciar un pensamiento estratégico, dado en la observación en torno a como se
actúa en situaciones impredecibles.

La evaluación de desempeño se evalúa ponderando como el estudiante se hace

investigador aplicando los procedimientos y técnicas en el desarrollo de las clases a
través de su asistencia y participación asertiva.

7.3 Evidencia de Producto

Están implicadas en las finalidades de la competencia, por tanto, no es simplemente la

entrega del producto, sino que tiene que ver con el campo de acción y los
requerimientos del contexto de aplicación.

La evaluación de producto de evidencia en la entrega oportuna de sus trabajos

parciales y trabajo final.

Además, se tendrá en cuenta la asistencia como componente del desempeño, el 30%

de inasistencia inhabilita el derecho a la evaluación.

Será de la siguiente manera:

 UNIDADES DIDACTICAS
VARIABLE PONDERACIÓN
DENOMINADAS MÓDULOS
Evaluación del Conocimiento 30%
El ciclo académico
Evaluación del Producto 35%
comprende 4 módulos
Evaluación del Desempeño 30%

Siendo el promedio final (PF), el promedio simple de los promedios ponderados de

cada módulo (PM1, PM2, PM3, PM4); calculado de la siguiente manera.

PROMEDIO FINAL: PF = PM1 + PM2 + PM3 + PM4

4

Nota: EN ESTA MODALIDAD POR COMPETENCIAS NO HAY EXAMEN SUSTITUTORIO

APROBACION DEL CURSO:

Para aprobar el curso se requiere de una nota mínima de 10,5 Puntos.

VIII.- BIBLIOGRAFIA Y REFERENCIAS WEB

8.1 Bibliografía
[1] GEANKOPOLIS, (1998). «Operaciones Unitarias», tercera Edición. Editorial
Prentice Hall Hispanoamerica. México.
[2] Mc CABE y SMITH. (2007). «Operaciones Unitarias en Ingeniería Química» Séptima
Edición. Editorial Mc Graw-Hill Interamericana de México S.A. México.
[3] FOUST, Alan. (1987). «Operaciones Unitarias en Ingeniería». Decima Reimpresión.
Editorial UTEHA. S.A. México.
[4] OCON GARCÍA Joaquín y TOJO BARREIRO Gabriel. (1986). «Problemas de
Ingeniería Química». Sétima Edición. Editorial Aguilar. Barcelona – España..
[5] TREYBAL Robert. (1980). «Operaciones de Transferencia de Masa». 2ª.
Edición. Editorial McGraw-Hill. México.
[6] Henley E.J., Seader J.D., (1981). «Equilibrium - Stage separations in Chemical
Engineering», 3ra. Edición. Editorial John Wiley & Sons. México,
[7] PERRY R.H. y SHILTON C.H. (1992). «Manual del Ingeniero Químico». Quinta Edición.
Mc Graw Hill Latinoamerican S.A. Colombia.
[8] PERRY Robert. (1998). «Manual del Ingeniero Químico». 6ª. Edición. Editorial
McGraw-Hill. México.
[9] LYDERSEN A.L., (1985). «Mass Transfer in Engineering Practice», 4ta. Edition. Cía
John Wiley & Sons.

8.2 Recursos Digitales

 Balance másico y energético en problemáticas ambientales. UNAD.
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358081/ContenidoLinea/unidad_2_balan
ce_de_materia.html

 http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/matlenerg.htm

 Material and Energy Balances. Educational Resources for chemical Engineering

http://www.learncheme.com/screencasts/mass-energy-balances

Huacho, Agosto del 2021