Taller #1 de Abastecimiento y Compras I

Integrantes: Fecha: 15 de sep. de 21

Miguel Castillo 8-962-968
Ashley Gómez 8-949-2477
Mitsue Guardia 8-951-2055

1. El restaurante Delicias Panameñas, S.A. prepara comidas variadas para sus clientes, entre sus platos
más populares está el de pan pita con aderezos combinados con jamón, queso mozarella y bacon.
Usted es el encargado de compras de esta empresa y necesita escoger entre 3 empresas proveedoras
para comprar las láminas del pan pita. (50 pts)

Proveedor A ofrece su lámina de pan pita a $15 y tiene las siguientes dimensiones
32”

48”

32 48
=8 =9.68 × 9.6 ≈7 6.8 unidades .
4 5

Proveedor B ofrece su lámina de pan pita a $18 y tiene las siguientes dimensiones
44”

40”

44 40
=11 =888 unidades aprox .
4 5

Proveedor C ofrece su lámina de pan pita a $26 y tiene las siguientes dimensiones
54”

48”

54 48
=13.5 =9.6 12 9.6 unidades aprox .
4 5

Las dimensiones del pan utilizado para el menú son las siguiente:
 5”
4”

a. ¿Cuál proveedor escogería y por qué?

Tomando en cuenta las dimensiones del pan utilizado en el menú escogería al proveedor C, ya que
ofrece mayor cobertura para cubrir con la demanda del pan pita a menor costo ya que al ser más
grande permite sacar más unidades.
b. Si tuviera una demanda semanal de 2160 u del pan ¿Cuántas láminas del proveedor seleccionado
tendríamos que comprar por semana?
De acuerdo con el proveedor que escogimos, se necesitaría comprar 17 láminas por semana.

2. La empresa XYZ, utiliza quesos para la preparación de unos de sus platillos. Luego de realizar pruebas a
los quesos disponibles en el mercado la empresa obtuvo la siguiente información: (50 pts)
La empresa Quesos Internacionales, S.A. tiene el kilogramo de su queso en $34 y en las pruebas
realizadas se determinó que tenía un rendimiento del 89% (se pierde 11% de este queso en su
preparación)

La empresa Quesos Margarita, S.A. tiene su queso en $36 el kilogramo y en la prueba que se realizó
arrojo un rendimiento del 98% (desperdicio del 2%)

Por último, la empresa Queso Naturales, S.A. tiene su producto $27 el kilogramo con un rendimiento
del 70% (se pierde el 30%)

 Luego del análisis ¿Qué proveedor escogería y por qué?

Escogería al proveedor de Quesos Margarita, S.A ya que al realizar la compra se aprovecha
el máximo del producto siendo una buena inversión ya que se aprovecha el producto al en
comparación con los otros dos proveedores donde se pierde entre el 11% y 30%.
 Si la empresa tiene una demanda del queso de 4,000 kg por mes para su proceso ¿Qué
cantidad de queso debería comprar evaluando el proveedor escogido?, ¿Cuánto
representaría esta compra en dinero para la empresa?
Evaluando al proveedor escogido La empresa debería comprar 4,050 kg de queso tomando
en cuenta que el Queso Margarita tiene un desperdicio del 2%, al comprar 5,000 kg se tiene
la certeza de que no haría falta el queso durante el mes. Esta compra en dinero
representaría $180,000.