Inglaterra (1850)

Gran talla
Producción de carne sin grasa
Hembras prolificas y lecheras
Buen pastoreo
95 Kg. en 6 meses
Peso Hembras: 320 Kg.
HAMPSHIRE Peso Machos: 400 Kg.
Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) Rendimiento de la canal a los 90 75%
695
Kg, sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.25 Longitud de la canal (cm) 96

Primer parto (días) 342 % piezas nobles 65

Lechones vivos/parto 8.5-9.3 % estimado de magro en la canal 55

Lechones destetados/parto 7.2-8.2

Hampshire
Wessex
Essex
 LARGE WHITE

Inglaterra (1866)
Gran talla
Producción de carne (53-54%)
Hembras prolíficas (10-11 lechones
Cerdos nativos + Cerdos chinos y de Siam
95 Kg. en 6 meses
Yorkshire Peso Hembras: 280 Kg.
Peso Machos: 390 Kg.
Intervalo destete cubrición
14
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg 13.5-17.5
(mm)
Ganancia media Diaria 20-90 Kg
725
Rendimiento de la canal a los 90 Kg, 75%
(g/día) sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg 3 Longitud de la canal (cm) 99
(Kg/Kg)

Primer parto (días) % piezas nobles 62

352
Lechones vivos/parto % estimado de magro en la canal 52.5
10.5
Lechones destetados/parto
9-10

Large White
Large Black

Inglaterra
Dócil, buen pastoreo
Robusto y resistente
Buena madre (7-10 lechones/parto)
Gran precocidad y rusticidad
Calidad de la canal mediocre
Large Black
LANDRACE

Dinamarca (1870-1915)
Cerdos nativos + Large White
Cerdos alargados (2 costillas +)
Hembras prolíficas (11 lechones)
Grandes orejas
Excelente producción de carne
Hembras muy fértiles
Peso Hembras: 300 Kg.
Peso Machos: 400 Kg.
Landrace
Intervalo destete cubrición Espesor tocino dorsal a los 90 Kg 13-16.5
16
(mm)
Ganancia media Diaria 20-90 Kg Rendimiento de la canal a los 90 Kg, 74.5%
695
(g/día) sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg 3.1 Longitud de la canal (cm) 101
(Kg/Kg)

Primer parto (días) 342 % piezas nobles 62

Lechones vivos/parto 10- % estimado de magro en la canal 53
10.5
Lechones destetados/parto 8.5-10

Landrace
Blanco Belga o Landrace Belga
 Blanco Belga
Intervalo destete cubrición Espesor tocino dorsal a los 90 Kg 11.6
20
(mm)
Ganancia media Diaria 20-90 Kg Rendimiento de la canal a los 90 Kg, 77%
650
(g/día) sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg 3.2 Longitud de la canal (cm) 97
(Kg/Kg)

Primer parto (días) 360 % piezas nobles 66.5

Lechones vivos/parto 9-9.5 % estimado de magro en la canal 57

Lechones destetados/parto 7.5-8.5

Pietrain
Intervalo destete cubrición Espesor tocino dorsal a los 90 Kg 9
17.5
(mm)
Ganancia media Diaria 20-90 Kg Rendimiento de la canal a los 90 Kg, 77%
575
(g/día) sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg 3.25 Longitud de la canal (cm) 92
(Kg/Kg)

Primer parto (días) 342 % piezas nobles 68

Lechones vivos/parto 9-9.5 % estimado de magro en la canal 60

Lechones destetados/parto 7-8

Pietrain
 DUROC JERSEY

New Jersey (EE.UU.)

Cerdos comunes + Cerdo colorado de Guinea
Grandes, mandíbula mediana, orejas semiarcadas
Buenas madres (7-12 lechones)
Buen jamón
Temperamento apacible
Peso Hembras: 340Kg.
Peso Machos: 435Kg.
Ganancia media Diaria 20-90 Kg Rendimiento de la canal a los 90 Kg, 74%
695
(g/día) sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg 3.1 Longitud de la canal (cm) 93.5
(Kg/Kg)

Primer parto (días) 342 % piezas nobles 61

Lechones vivos/parto 10-10.5 % estimado de magro en la canal 52

Lechones destetados/parto
8-10 Duroc
 CHESTER WHITE

Chester, Pensylvania (EE.UU.) 1900

Perfil cóncavo, alargado, orejas no grandes y caídas
No prolífica, no precoz
Raza PADRE (volumen y peso a descendencia)
Peso Hembras: 330 Kg.
Peso Machos: 450 Kg.
Cerdo Ibérico
Intervalo inter-parto
2/año Espesor tocino dorsal (mm) 6-6.3
Ganancia media Diaria (60 días)
200
Rendimiento de la canal a los 90 Kg, 83-86%
(g/día) sin cabeza
Peso lechones/nacimiento
1-1.2 Longitud de la canal (cm) 71.8
Primer parto (días) 342 % piezas nobles 68
Lechones vivos/parto % estimado de magro en la canal 52.4
6-8
Lechones destetados/parto
5-7
Cruce de Duroc x Ibérico
Manchada de jabugo
Negro lampiño
Tipos de Ibérico
Silvella

Olivenza

Retinta
Torbiscal
Valdesequera
 Berkshire

Inglaterra
Autóctonos+ negros de Canton
+negros o rojos de Siam o Birmania
Perfil cóncavo. Cara ancha y hocico corto
Gran precocidad y carne excelente
Buena madre (6-9 lechones)
Pastoreo
Chato Vitoriano
Poland Chino

Ohio (USA)
Cerdos autóctonos+asiáticos+Berkshire+Essex
Ligeramente cóncavo
Problemas de reproducción y escasa prolificidad
Middle White
Pequeño. Perfil cóncavo
Rechoncho y graso
Producción de cerdos ligeros (65 Kg. pv.)
Cerdos baconeros (90 Kg. pv.)
 Tamworth

Inglaterra (S. XIX)

Más antigua del mundo
Muy difundida
Óptimos cerdos de carne, robustos y peso
Perfil recto
Raza pastoreo (muy rústica)
En regresión