Discusión de resultados

La solubilidad es una medida de la cantidad de soluto que se disolverá en cierto disolvente a una
temperatura específica. El dicho “lo semejante disuelve a lo semejante” es de gran ayuda para predecir la
solubilidad de una sustancia en determinado disolvente. Esta expresión significa que es probable que dos
sustancias cuyas fuerzas intermoleculares son del mismo tipo y magnitud sean solubles entre sí. Por
ejemplo, tanto el tetracloruro de carbono (CCl 4) como el benceno (C 6H6) son líquidos no polares. Las únicas
fuerzas intermoleculares presentes en estas sustancias son las fuerzas de dispersión. Cuando se mezclan
estos dos líquidos, rápidamente se disuelven uno en otro, porque las fuerzas de atracción entre las
moléculas de CCl4 y de C6H6 son parecidas en magnitud a las fuerzas que se dan entre las moléculas de CCl 4
y entre las moléculas de C 6H6. Se dice que dos líquidos son miscibles si son completamente solubles entre sí
en todas proporciones. Los alcoholes, como el metanol, el etanol y el 1,2-etilenglicol son miscibles con agua
porque forman enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua. [ CITATION Cha17 \l 2058 ]

En general, podemos predecir que los compuestos iónicos serán mucho más solubles en disolventes
polares, como agua, amoniaco líquido y fluoruro de hidrógeno líquido, que en disolventes no polares, como
benceno y tetracloruro de carbono. Debido a que las moléculas de los disolventes no polares carecen de un
momento dipolar, no pueden solvatar los iones Na 1 y Cl2. (Solvatación es el proceso mediante el cual un ion
o una molécula se rodea por moléculas del disolvente, distribuidas de una forma específica. Cuando el
disolvente es agua, este proceso se llama hidratación.) Las interacciones intermoleculares que predominan
entre los iones y los compuestos no polares son las interacciones ion-dipolo inducido, que son mucho más
débiles que las interacciones ion-dipolo. Como consecuencia, los compuestos iónicos por lo general son
muy poco solubles en disolventes no polares. [ CITATION Cha17 \l 2058 ]

En resumen, un soluto no polar se disolverá en un disolvente no polar; los compuestos iónicos

generalmente se disolverán en disolventes polares debido a la interacción favorable ion-dipolo; los solutos
que pueden formar enlaces de hidrógeno con el disolvente tendrán una solubilidad alta en él. [ CITATION
Cha17 \l 2058 ]

Cloruro de sodio

En el caso de la sal de mesa mezclada con el agua, los átomos de sodio (Na) y de cloro (Cl) inicialmente
ligados en conjunto bajo la forma de un cristal, son disueltos por las moléculas de agua. El agua es un
solvente.

Las razones son de orden electrostático. La cohesión de los átomos y de las moléculas proviene de los
enlaces electrostáticos que existen entre partículas cargadas y⁄o polarizadas. El cloruro de sodio (NaCl) es
de hecho la unión de un ion Na + y de un ion Cl- que se atraen mutuamente bajo el efecto de la atracción
electrostática (enlace iónico). Las moléculas de agua son eléctricamente neutras pero su geometría las hace
polarizables, es decir, que las cargas positivas y negativas están colocadas una frente a la otra. Esta
propiedad hace que los iones de Na + y de Cl- se separen bajo la atracción más fuerte de las moléculas de
agua. [ CITATION Edu21 \l 2058 ]

Sacarosa

Muchas de las moléculas importantes en los sistemas vivos que presentan uniones covalentes, como los
azúcares, tienen regiones de carga parcial positiva o negativa. Estas moléculas, por lo tanto, atraen
moléculas de agua y también se disuelven en agua. Las moléculas polares que se disuelven rápidamente en
agua son llamadas hidrofílicas ("que aman al agua''). Estas moléculas se disuelven fácilmente en agua
porque sus regiones parcialmente cargadas atraen moléculas de agua tanto o más que lo que se atraen
entre sí. Las moléculas polares de agua compiten de este modo con la atracción existente entre las
moléculas de soluto. [ CITATION Cur08 \l 2058 ]

Aceite

Moléculas tales como las grasas, que carecen de regiones polares, tienden a ser muy insolubles en el agua.
Los puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua actúan como una fuerza que excluye a las moléculas
no polares. Como resultado de esta exclusión, las moléculas no polares tienden a agruparse en el agua, al
igual que las gotitas de grasa tienden a juntarse, por ejemplo, en la superficie del caldo de gallina. Dichas
moléculas son llamadas hidrofóbicas ("que tienen aversión por el agua") y los agrupamientos se producen
por interacciones hidrofóbicas. [ CITATION Cur08 \l 2058 ]

Naftaleno

El agua es muy polar y el naftaleno (2 anillos de benceno) , por ser totalmente simétrico, tiene polaridad
cero. No hay, por otra parte, funciones químicas afines, por lo que el naftaleno no es soluble en agua.
[ CITATION Nuñ08 \l 2058 ]

Acetona

La acetona es un solvente intermedio entre los muy polares y los no polares, por lo que sirve por ejemplo
para hacer miscibles dos solventes que no lo son o para extraer conjuntamente sustancias polares y no
polares. [ CITATION Nuñ08 \l 2058 ]

Éter

Es un solvente de muy baja polaridad y de bajo punto de ebullición, solamente 35ºC. Es solvente excelente
para lípidos, resinas y grasas minerales. [ CITATION Nuñ08 \l 2058 ]

La agitación y temperatura son factores externos que afectan la solubilidad

Efecto de la agitación

Disolver un sólido es un proceso lento que requiere que las moléculas del disolvente viajen hasta la
superficie del soluto, interaccionen y vuelvan al interior de la disolución con moléculas de soluto. La
agitación es un proceso mecánico que aumenta la movilidad de las moléculas dentro de la disolución,
facilitando así el transporte de las moléculas de disolvente a la superficie y también haciendo que las
moléculas de soluto que se encuentran en la cercanía del sólido viajen más rápidamente hacia el interior de
la disolución. La agitación no aumenta la solubilidad como tal, pero sí disminuye el tiempo que demora un
sólido en disolverse en un disolvente determinado. Es decir, hace que el proceso sea más rápido.
[ CITATION Alv20 \l 2058 ]

Temperatura

La temperatura es un factor que influye en la solubilidad de muchos solutos sólidos en agua y, en general,
a mayor temperatura, mayor es la solubilidad. Esto sucede porque al aumentar la temperatura de la
mezcla, las partículas adquieren mayor energía cinética con lo que aumentará la probabilidad de que el
disolvente choque con las moléculas de soluto sólido y con eso, se disolverá de mejor forma. [ CITATION
Alv20 \l 2058 ]

Referencias
Alvarado, L., & Valenzuela, S. (11 de Mayo de 2020). GUÍA 6: “La solubilidad en disoluciones”. Colegio Santa
María - La Florida.

Chang, R., & Goldsby, K. (2017). Química. McGraw-Hill. Recuperado el 28 de Octubre de 2021

Curtis, H., Barnes, S., Schnek, A., & Massarini, A. (2008). Biología. Editorial Médica Panamericana.

EduMedia. (s.f.). Disolución del NaCl en el agua. Recuperado el 28 de Octubre de 2021, de

https://www.edumedia-sciences.com/es/media/554-disolucion-del-nacl-en-el-agua

Nuñez, C. E. (Octubre de 2008). Solventes y solubilidades. Obtenido de cenunez.com.ar