Universidad Pedagógica Nacional

Facultad de Ciencia y Tecnología

Departamento de Biología
Fisiología

Angela Olave Ballesteros

John Mario Ramírez Chaparro
Lina María Durán Hilarión
GLÁNDULAS ANEXAS

Se empezará por decir, que las glándulas anexas del sistema digestivo, son órganos que
segregan jugos digestivos, los cuales son capaces de transformar algunos compuestos
presentes en los alimentos, en sustancias más simples gracias a algunas enzimas amilasa y
lipasa, para degradación de carbohidratos y lípidos, permitiendo que esas sustancias
puedan ser vertidas en el torrente sanguíneo, llevándose a cabo una correcta digestión.

Por tanto, veremos las glándulas que componen, ese grupo de las glándulas anexas, la
primera de ellas, son las glándulas salivales, las cuales se consideran exocrinas, porque las
sustancias que secretan, junto con la saliva, lo hacen fuera del cuerpo o en alguna cavidad
del mismo, como en este caso la cavidad oral, estas pueden producir entre 1 litro y un litro
y medio de saliva alrededor de 24 horas; también se dice que son merocrinas, porque se
dice que las sustancias son secretadas por la célula, por un mecanismo denominado
exocitosis (proceso por el cual los gránulos secretores liberan sus contenidos).

Las glándulas salivares, están compuestas por unas estructuras funcionales denominadas,
acinos, los cuales están compuestos por 15 a 100 células acinares, y gránulos de secreción
electrodensos que poseen unos polos apicales, en estos se almacenan las proteínas de
secreción, listos para liberar su contenido luego de la estimulación celular, por acción
neurohormonal, por consiguiente estas células acinares serán las que contribuyan a la
síntesis y secreción de proteínas al lumen de la estructura epitelial, entre esas proteínas
encontramos la ą-amilasa(desdobla el almidón y lo transforma en hidratos de carbono
solubles), es decir que la secreción acinar completa, se considera una secreción primaria.
Por otro lado, estas glándulas están constituidas por unas fibras postganglónicas
simpáticas y parasimpáticas, que contribuyen a la inervación autónoma que regulan la
secreción mediante neurotransmisores, que se van a unir a receptores en las células
acinares y del conducto.

Las glándulas salivales, generan el volumen adecuado de la saliva, que necesita para
facilitar así, los procesos de preparación y deglución de los alimentos, además de ello se
dice que favorece el balance hidromineral, debido a los ingresos de agua que se producen,
al ingresar los alimentos a esta; también encontramos en esta algunas sustancias que son
antibacterianas, como lo son la enzima lisozima, el cual posee un enlace glicosídico que se
convierte en peptidoglicano, que hace poco resistente a las pared celular, favoreciendo la
lisis de la misma.
Para el caso de la glándula parótida, sus células acinares, secretan un producto seroso que
tiene gran cantidad de ą-amilasa, mientras que en las glándulas submandubilares, sus
células acinares, secretan productos, tanto serosos como mucosos y las glándulas
sublinguales, sus células acinares secretan un producto mucoso, compuesto por
glicoproteínas y mucina, las cuales saldrán a la cavidad oral por exocitosis, pero en el caso
de las glándulas salivares, estas secreciones están reguladas principalmente por el sistema
nervioso autónomo.

Así mismo, la glándula parótida se considera la mayor de las tres glándulas salivales, están
ubicadas, detrás del conducto auditivo externo, esta compuesta además por un tejido
adiposo que le confiere gran flexibilidad a la glándula, para poderse acomodar a los
movimientos de la mandíbula, esta secreta la saliva a la boca por medio de un conducto
situado detrás de los dientes superiores llamados conductos de Stenon o por el conducto
porotídeo, tiene a su vez gran cantidad de adipocitos (los cuales almacenan lípidos, sobre
todo en forma de triglicéridos y colesterol, como reserva energética.

La glándula submandibular, es una glándula túbuloalveolar, lo que quiere decir que sus
secreciones son en forma tubular o sacular, esta se ubica detrás del músculo miloihoideo,
este se encarga de humedecer y lubricas, manteniendo en buen estado la cavidad
bucodental, previniendo el daño de las membranas mucosas blandas, evitando lesiones e
infecciones, es la encargada de regular la saliva en la parte inferior de la lengua, evitando
que se seque durante la noche.

Por último, tenemos la glándula sublingual, la cual a comparación de las otras no posee
adipocitos, esta ubicada por delante y por encima de la glándula submandibular, estas
glándulas por lo general están mas activas en el día, tanto para comer, hablar, beber y
como su acción se ve muy reducida en la noche, por ello es que en muchas ocasiones se
produce la sequedad en la boca, el mal aliento, desapareciendo estos en la mañana,
debido a que su funcionamiento vuelve a estar activo, además ayudan a la deglución de
los alimentos y por acción de las células acinares secretoras de saliva mucosa, que posee
ą-amilasa, se lleva a cabo el proceso de disolución de sustancias, ayudando a las papilas a
degustar.