INFORME DE COSTOS DE PRODUCCION DE

CHOCOTEJAS

PARTE I: DATOS GENERALES DEL PRODUCTO.

1. CHOCOTEJAS:

 Descripción:
El nombre de Chocoteja data desde hace muchos
años y se dice que dichos dulces fueron llamados así
porque  la forma del dulce  tenía un parecido  con las
tejas que se utilizaban para construir las casas,
inicialmente la historia dice que el nombre se debe a
que la mano de obra que se utilizaba para hacer este
dulce en las haciendas venían de la serranía,
entonces al ver el parecido de dicho  dulce con el
tejado de sus casas, le colocaron TEJAS, luego este
término paso a los hacendados que decidieron
llamar  a dichos dulces “CHOCOTEJAS”.

 Descripción del proceso de elaboración:

a) Lo primero que haremos será poner en un recipiente agua
caliente y encima otro recipiente con las barras de chocolate dentro, con
la ayuda de una espátula iremos moviendo para que se vaya derritiendo
el chocolate, ten cuidado de que no ingrese el agua.
b) Lo segundo, ya que el chocolate se ha derretido por completo
vamos a pintar cada agujero del molde con chocolate ayudándonos con
un pincel.
c) Lo tercero, llevamos a la refrigeradora por 5 minutos, retiramos y
volvemos a darle otra capa de chocolate, volvemos a meter a la
refrigeradora por unos 5 minutos más.
d) Lo cuarto, sacamos el molde de la refrigeradora y echamos el
manjar blanco y las pecanas en cada agujero.
e) Lo quinto, cubrimos con chocolate derretido las pecanas y
manjar blanco, cubriendo todos los espacios sin que quede algún
hueco.
 f) Lo sexto, lleva a refrigerar por 20 minutos.
g) Por último, retira y desmolda dando la vuelta al molde sobre una
superficie plana, las chocotejas empezarán a despegarse solas si es
necesario da un pequeño golpecito con mucho cuidado de no romper
las chocotejas.

2. PRODUCCIÓN MENSUAL
La producción mensual es de 396 unidades, pero decidimos hacer expectativas a la
venta de 390 unidades.

3. RELACIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES:

INGREDIENTES

BARRA DE
CHOCOLATE
MANJAR BLANCO
MANI
AGUA

EQUIPOS
MOLDE
ENVOLTORIO
PINCEL
TAZON DE METAL

PARTE II: COSTOS DE PRODUCCION

 Costos directos:
PRECIO
Materias primas CANTIDAD TOTAL AL MES
U
CHOCOLATE EN BARRA 2 S/ 4.00 S/ 8.00 S/ 240.00
MANJAR BLANCO 1 S/ 6.00 S/ 6.00 S/ 180.00
MANI S/ 1.00 S/ 1.00 S/ 1.00 S/ 30.00
      S/ 15.00 S/ 450.00

Mano de obra directa 0 0 0

COSTOS DIRECTOS DEL
  AL MES
PERIODO

Materia Prima e Insumos = S/ 450.00

Mano de obra = S/.0.00
Total costos directos (S/.) = S/ 450.00

 Costos indirectos.
COSTOS INDIRECTOS   AL MES
MOLDE = S/ 2.00
ENVOLTORIO   S/ 22.00
PINCEL = S/ 4.00
AGUA = S/ 20.00

Total costos directos (S/.) = 48

1. Costos de Producción

COSTO DE PRODUCCION   AL MES

Costos directos = S/ 450.00
Costos indirectos. = 48
Gastos del period = S/. 00.00
TOTAL   S/ 498.00

2.       Costo Unitario

S/. 498.00 ÷ 540 = 0.92

COSTO DE UNITARIO    
COSTO DE PRODUCCION = S/ 498.00
UNIDADES DE = 540
PRODUCCION
COSTO UNITARIO   S/ 0.92
PRECIO DE VENTA   1.50
3.       PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES Y EN UNIDADES MONETARIAS

a)        PEq. en unidades monetarias (S/.):

1) P. Eq. (S/.) = Costos Fijos totales.

1 – Costos variables totales
Ventas totales

PUNTO DE EQUILIBRIO EN U. M.
COSTOS FIJOS 48
COSTOS VARIABLE
S/ 0.92
UNITARIO
PRECIO DE VENTA 1.50
  S/ 47.39

b)        P.Eq. en cantidad de unidades (Q):

1) P.Eq. (Q) = Costos Fijos Totales ó Costos Fijos Totales

VVu – Cvu
MC

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

COSTOS FIJOS 48
COSTOS VARIABLE DE
VENTA S/ 0.92
PRECIO DE VENTA 1.50
  S/ 31.08

4.       UTILIDAD META

Punto de equilibrio con UTILIDAD META

UTILIDAD NETA
COSTOS FIJOS S/ 48.00
GANANCIA S/ 810.00
COSTOS VARIABLE
S/ 0.92
UNITARIO
PRECIO DE VENTA S/ 1.50
  S/ 587.08
4. ANEXOS