Salteado de tofú con kale

Mins.

Ingredientes
400 gr. De tofú firme
1 cdta. Pimentón dulce ahumado
½ cdta. Pimentón picante
5 ml. tomate natural triturado
10 ml. vinagre de manzana
5 ml. salsa de soja
1 cebolleta grande
FOTO
1 mango mediano
Caldo de verduras o agua
125 ml. leche de coco o nata vegetal
Ralladura de limón
Pimienta molida

Preparación
5. Escurrir y secar el tofú durante al menos 30 mins. 1. Añadir la salsa de soja, el mismo y el vino (o caldo o agua) y
6. Cortar en pequeños cubos, salpimentar y añadir el comino y la remover bien.
cayena. 2. Saltear el kale hasta que se cocine al punto deseado. Debe quedar
7. Cortar la col kale en trozos y lavarla. tierna y reducir su tamaño, al menos, a la mitad.
8. Calentar un poco de aceite de sésamo o de oliva en una sartén y 3. Agregar las semillas de sésamo y dejar que se tuesten un poco.
dorar el tofú por todos lados. Saltearlo durante unos 5 mins. 4. Salpimentar si hiciera falta y aliñar con unas gotas de aceite de
9. Agregar el diente de ajo picado muy fino y el jengibre rallado. sésamo.

6. Aliñar las hojas de kale y remover bien a fuego fuerte.

Tiempo de notas
preparación

40