UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR -CUNSUR

TÉCNICO EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES

ACEITES I

ING. JOSÉ DONALDO IXLAJ CARDONA

IV CICLO

SECADO DE SEMILLAS

GRUPO D

Luis Ángel Suleta Martínez 202042631

Hellen Rosio Barrundia Telón 202045251

Nataly Julissa Trigueros Pérez 202041960

Paula Gabriela Canté Castro 202045368

Hillary Jannice Samayoa Clara 20204206

 1. ¿Qué contenido de humedad debe tener la semilla “aceituna y la soja” a
humedad relativa del 40%?

R// Aceituna: 2.5 Soja: 3.1

2. ¿Qué contenido de humedad debe tener la semilla “aceituna y la soja” a

humedad relativa del 60%?

R// Aceituna: 3 Soja: 4

Conceptualice la humedad relativa, humedad absoluta, humedad en equilibrio y la

carta psicométrica y de un ejemplo de cada una de ellas.

• Humedad relativa: se considera como la relación entre cantidad de vapor de agua

contenida en el aire, es decir, la humedad absoluta y la cantidad máxima que el aire
es capaz de contener a esa temperatura, es decir, la humedad absoluta de saturación.

Por ejemplo, el aire caliente a una temperatura de 25°C con una humedad
relativa del 100% contiene una cantidad de vapor de agua (humedad absoluta) de
23g/m³ (A).

• Humedad absoluta: se denota como la cantidad de vapor de agua que el aire

contiene por unidad de volumen.

Se tiene 1 m³ de aire que debido a su temperatura podría mantener en suspensión 20

gramos de vapor de agua, pero solamente mantiene 10 gramos de vapor de agua.
Esto indica que el aire está a la mitad de su capacidad, es decir, que se tiene un 50%
de humedad relativa.

• Humedad en equilibrio: el contenido de humedad de equilibrio es el contenido

de humedad que la semilla alcanza, cuando se almacena durante un tiempo en
condiciones de temperatura y humedad relativa.

Cuando una sustancia se expone al aire (no saturado) comenzará a evaporarse o

condensarse agua en él hasta que las presiones parciales del vapor contenido en el
aire y del líquido contenido en el sólido se igualen

• Carta psicométrica: es una representación gráfica de las propiedades del aire,

como lo es la temperatura, entalpia, volumen y presión. Es utilizada para estudiar la
variación de las propiedades al cambiar la humedad en el aire.
 las tablas psicrométricas son más precisas, el uso de la carta psicrométrica puede
ahorrarnos mucho tiempo y cálculos, en la mayoría de los casos donde no se
requiere una extremada precisión.

En una carta psicrométrica se encuentran todas las propiedades del aire, de las cuales las de
mayor importancia son las siguientes:

1. Temperatura de bulbo seco (bs).

2. Temperatura de bulbo húmedo (bh).
3. Temperatura de punto de rocío (pr)
4. Humedad relativa (hr).
5. Humedad absoluta (ha).
6. Entalpía (h).
7. Volumen específico.