INSTALACION DE CAMARA

FRIGORIFICA PARA CONSERVACION

MEMORIA DESCRIPTIVA

EMPRESA: MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJABAMABA

PROYECTO: INSTALACION DE CAMARA FRIGORIFICA PARA
CONSERVACION CARNE OVINO, PORCINO Y
CAPRINO

INTRODUCCIÓN

La siguiente memoria descriptiva describe, sobre el proyecto que se propuso sobre la

necesidad que tiene el mercado central de la provincia de Cajabamba de una cámara
frigorífica para conservar la carne de ovino, porcino y caprino.
Así mismo, revelar las condiciones que actualmente tiene el almacén donde se
almacena la carne de ovino, porcino, caprino.
Para una primera comprensión del presente, debemos enfocarnos en las condiciones
en la cuales se almacena dicho producto, lo cual pude generar diferentes
enfermedades.
Con el objetivo de mejor la calidad de almacenamiento de la carne de ovino, porcino
y caprino se vio la necesidad de instalar una cámara frigorífica para conservación de
dicha carne,
El proyecto se desarrolla de acuerdo a la necesidad y especificaciones del área
usuaria.

1. GENERALIDADES
La Municipalidad de Cajabamba, en adelante “Municipalidad”, requiere de un servicio
de instalación de una cámara frigorífica para la conservación de carne Ovino, Porcino
y caprino. El cual requiere ejecutar con una empresa especialista.

2. DATOS GENERALES
2.1. UBICACIÓN.
La provincia de Cajabamba está ubicada a 127.2 km aproximadamente del departamento
de Cajamarca, la topografía es variada, la altitud promedio del desarrollo del
proyecto es a 2651 sobre el nivel del mar (msnm)

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Ubicación del
Proyecto

2.2. Condiciones Ambientales

● Altitud sobre el nivel del mar : 2600 – 2900 msnm
● Temperatura mínima : 10°C
● Temperatura Media : 16°C
● Temperatura Máxima : 20°C
● Velocidad Máxima del viento :104 kmh
● Condiciones atmosféricas : seco
● Humedad Relativa : 60 a 80 %
● Nivel Isoceraúnico : 30 tormentas eléctricas -año
(Mapa Niveles Isoceraúnicos , Ing. Justo Yanque,2015)
● Calificación sísmica UBC : Zona 3 – RNE. Peru

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2.3. Medios de transporte.

El acceso se realiza por carretera asfaltada Lima-Cajamarca-Cajabamba, Trujillo-
Cajamarca-Cajabamba y otras rutas alternativas, según necesidad.
2.4. Condiciones de servicio.
A. Servicio a todo costo.
B. La contratista, presentará la estructura de costo para su evaluación
C. La movilización y desmovilización será asumido por el contratista.
D. Todos los gastos de alimentación y hospedaje será asumido por el
contratista
E. Después de finalizado el proyecto la contratista realizara los entregables de
dicha obra. (documentación)
F. Después de concluir la obra todos los materiales excedentes serán llevados
a un almacén temporal, esto será realizado por la municipalidad provincial de
Cajabamba.

3. NOMBRE DE LA OBRA
“INSTALACION DE CAMARA FRIGORIFICA PARA CONSERVACION DE CARNE
PORCINA , OVINA Y CAPRINA”

4. CRITERIOS DE DISEÑO

4.1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El proyecto “INSTALACION DE CAMARA FRIGORIFICA PARA CONSERVACION
DE CARNE PORCINA, OVINA Y CAPRINA ” se desarrolló en base a un Programa
Funcional, Conceptual y Arquitectónico de acuerdo con las necesidades requeridas
por los usuarios, así como la aplicación de las Normas Técnicas para Proyectos.
El proyecto a ejecutarse posee 1 proyectos:

1) Instalación de cámara frigorífica para conserva de carne de ovino, porcino y

caprino.

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FRIGORIFICA PARA CONSERVACION

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5. JUSTIFICACION

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La situación de “no hacer nada”, nos pondrá en un escenario de alto riesgo ya que las
condiciones del antiguo almacenamiento de carne no cumplen con los requisitos
sanitarios es por ello que es el producto almacenado llegue a contaminarse y esto es un
peligro latente en la salud de las personas.

6. PLANEAMIENTO
Se debe realizar la revisión de todos los puntos donde tendrá alcance la presente licitación, por
lo cual se debe realizar la visita en campo.

7. LIMITACIONES
El contratista acuerda, y hará cumplir que cada uno de sus trabajadores destacados para
realizar EL PROYECTO no realizaran ningún trabajo fuera de los servicios descritos y
solicitados por la municipalidad
8. PLANIFICACIÓN DEL SERVICIO Y CONTROL
● Se presentará un plan de trabajo, para el desarrollo del proyecto.
● El plan de trabajo será el mas detallado posible.

9. PLAZO DEL CONTRATO

El servicio tendrá una duración de 40 días después de recibir la Orden de Compra (OC)

10. METAS FISICAS DEL PROYECTO

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FRIGORIFICA PARA CONSERVACION

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