CASO DE ESTUDIO LA FRUTA DE COSECHA

La empresa “Fruta de cosecha” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la región, con las
cuales elabora jugos, pulpas y concentrados. Esta es su labor desde hace ya diez años, y su éxito
ha sido rotundo. Solo tiene un competidor importante, “la Jugosa”, pero que compite
exclusivamente en el mercado de jugos.

El personal que trabaja en “Fruta de cosecha” es altamente capacitado, motivado especialmente

por el interés que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar como al cuidado del medio
ambiente. Están distribuidos en tres áreas, respectivamente: jugos, pulpas y concentrados, las
cuales se consideran prácticamente como empresas independientes, cada una de las cuales tiene
sus áreas de gestión human, finanza, comercial y fabricación. Un cargo especialmente crítico en la
fabricación es el de supervisor, quien debe apoyar todas las decisiones gerenciales a la vez que
debe hacer cumplir las normas sin afectar el clima laboral. Otro cargo trascendental es el de
asesor comercial, quien debe constantemente estar informando a la empresa de lo que quieren
los clientes, pero al mismo tiempo debe ofrecer a estos lo que la empresa elabora. En el personal
operativo se cuenta con 22 trabajadores.

La planeación se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de ellas hace su propia
planeación táctica con base en la planeación corporativa. En la planeación que realiza la empresa
se tienen muy clara la necesidad de tener metas alcanzables y en toda la organización hay un
esfuerzo permanente por alcanzar todo lo planeado.

Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y la

participación de “fruta de cosecha” nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las
características de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan productos de
acuerdo a las necesidades de su mercado. Los proveedores son dos grandes fincas fruticolas, una
de las cuales (la mejor fruta) piensa vender su negocio para dedicarse a otra actividad. Los
dueños siempre han esperado de la empresa que sea muy rentable y por esta razón presionan
fuertemente a los directivos para que haya mucha ganancia.

Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que adicionalmente
compren alguno de los grandes puntos de venta donde se comercializan sus productos. Esta
situación ha generado una seria controversia pues algunos de los miembros de la junta directiva
no les interesa crecer mas.

La maquinaria que se tiene esta un poco anticuada y por ello se desperdicia mucha materia prima
y se requiere mucho tiempo de los empleados.

La estructura de la organización se basa en la austeridad, las normas y la disciplina.