INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

LABORATORIO DE PROCESOS DE SEPARACIÓN POR

ETAPAS

“PRÁCTICA 3 RECTIFICACIÓN A REFLUJO TOTAL”

PROFESORA: DAINIZ NORAY MONTOYA GARCÍA

ALUMNO: RUEDA MEJÍA JORGE ALBERTO

Grupo: 3IV71
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Índice

Marco teórico …………………………………………………………………..3

Diagrama de bloques …………………………………………………………6
Experimento evaporación…………………………………………………….7
Análisis del proceso ………………………………………………………….8
Conclusiones …………………………………………………………………..8
Referencias ……………………………………………………………………..9

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Marco teórico

Evaporación
La evaporación es una operación unitaria consistente en la separación de una
mezcla líquida, generando a partir de la misma, por ebullición, un vapor integrado
por los componentes más volátiles de aquella. Se utiliza para concentrar
disoluciones obteniéndose vapor del disolvente”. (Rodríguez, 1999).

En donde se utiliza
Es una operación muy empleada en diversas industrias, ya sea para tomar
provecho de la concentración de la disolución (por ejemplo, la concentración de la
leche), o para aprovechar el disolvente evaporado (por ejemplo, la obtención de
agua desalinizada por ebullición del agua del mar y posterior condensación del
vapor de agua). Normalmente se tiene varios evaporadores combinados, en los
que se emplea el vapor generado en un evaporador como medio de calefacción
del siguiente (se denominan evaporadores de múltiple efecto).

Los EME (evaporadores de múltiple efecto) son utilizados también en la

concentración de evaporación del jugo natural de naranja utilizando un evaporador
de tres efectos, extraen el juego con un exprimidor eléctrico, aquí escogen
muestras concentradas y sin concentrar, para un estudio de densidades, en los
resultados del proceso de concentración se observaron los valores alojados de
cada efecto realizado, donde el evaporador de doble efecto fue el de mayor
concentración (Avalo, Pérez, & Tovar, 2009).

En lo que respecta a la industria de bebidas alcohólicas se tiene que, para la

obtención del guarapo deshidratado, se realiza la concentración de este proceso
en un evaporador al vacío mediante temperaturas establecida de entrada y de
salida (Armando Díaz, 2015).

Secado
El secado es una operación en la cual se elimina parcial o totalmente, por
evaporación, el agua de un sólido o un líquido.

El producto final es siempre sólido lo cual diferencia el secado de la evaporación.

Objetivos del secado

1.- Conservación para prolongar vida de anaquel
2.- Reducción de peso y volumen para facilitar empaque y transporte
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3.- Presentación de alternativas de consumo Pueden producirse cambios no
deseables que afectan tanto la calidad como la aceptación del producto.

En donde se aplica

Procesos de granulación húmeda (elaboración de cápsulas, polvos o tabletas).

Producción de algunos materiales (hidróxido de aluminio, lactosa seca y extractos
en polvo). Reducción del volumen y peso de los materiales (disminución del costo
por transporte y almacenamiento).
Conservación y estabilidad de productos animales y vegetales para disminuir el
crecimiento de hongos y bacterias.
Volver a un producto más estable (polvos higroscópicos, sales efervescentes,
aspirina, penicilinas y ácido ascórbico). Una vez eliminada el agua, el producto se
mantiene a bajos niveles de humedad con ayuda de agentes desecantes o por
impermeabilidad del empaque.

Destilación
La destilación es un proceso que consiste separar los distintos componentes de
una mezcla mediante el calor. Para ello que se calienta esa sustancia,
normalmente en estado líquido, para que sus componentes más volátiles pasen a
estado gaseoso o de vapor y a continuación volver esos componentes al estado
líquido mediante condensación por enfriamiento.

El principal objetivo de la destilación es separar los distintos componentes de una

mezcla aprovechando para ello sus distintos grados de volatilidad. Otra función de
la destilación es separar los elementos volátiles de los no volátiles de una mezcla.

En donde se aplica
La producción de perfumes. A menudo se emplea la destilación con vapor de
arrastre en la industria de la perfumería mediante el hervor de agua y ciertos tipos
de flores conservadas, de manera de obtener un gas prendado del olor que, al
condensarse, puede ser empleado como líquido de base en perfumes.
La obtención de bebidas alcohólicas. Es posible destilar el fermento de frutas u
otros productos naturales, por ejemplo, en un alambique. Se hierve el fermento a
unos 80 °C (la temperatura de ebullición del alcohol) y así se le separa el agua,
que permanece en el recipiente.
La obtención de agua destilada. La purificación extrema del agua se produce a
partir de un proceso de destilación que le extrae todos los posibles solutos que
contenga. Se la emplea a menudo en laboratorios e industrias, y el mismo
mecanismo se emplea para potabilizar agua para consumo humano.
La obtención de aceites. La receta para obtener muchos aceites esenciales es
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hervir la materia prima (vegetal o animal) hasta vaporizar el aceite y luego
condensarlo en un extremo enfriado, para que recupere su liquidez.
La desalinización de agua de mar. En muchos lugares donde no hay agua
potable se emplea el agua marina para su consumo. Se la destila para remover la
sal ya que la sal no se vaporiza al calentar el líquido.
La obtención de piridina. La piridina es un líquido incoloro de olor muy repulsivo,
un compuesto semejante al benceno, de amplia utilización en la industria de los
solventes, fármacos, colorantes y pesticidas. Se obtiene a menudo a partir de la
destilación del aceite obtenido, a su vez, de la destilación destructiva de huesos.
La obtención de azúcares. A partir de coco y otras sustancias naturales, pueden
obtenerse ciertos azúcares mediante una destilación que extrae el agua por
vaporización y permite a los cristales de azúcar permanecer inalterados.
La obtención de glicerina. El proceso para obtener glicerina casera incluye la
destilación de restos de jabón, pues esta sustancia proviene de la degradación de
ciertos lípidos (como en el ciclo de Krebs).

La obtención de ácido acético. Este derivado del vinagre cuenta con

numerosísimas aplicaciones en la industria farmacéutica, fotográfica y agrícola, y
en sus procesos de obtención la destilación juega un rol importante ya que se
produce en conjunto con otras sustancias menos volátiles como ácido fórmico y
formaldehído.

La refinación del petróleo. Para separar los diversos hidrocarburos y derivados

del petróleo, se lleva a cabo un método de destilación fraccionado que permite
almacenar en diversas capas o compartimientos cada uno de estos compuestos
derivados, a partir de la cocción del petróleo crudo. Los gases se elevan y las
sustancias densas como el asfalto y la parafina caen por separado.
El cracking catalítico. A menudo se hacen destilaciones al vacío en el procesado
petrolero, a partir de torres de vacío para separar los diversos gases que se
desprenden en las etapas de cocción del crudo. De esta manera, se acelera la
ebullición de los hidrocarburos.
La purificación de etanol. El proceso de separar el etanol (un alcohol) del agua,
producto de su obtención en laboratorios, requiere de un proceso de destilación
azeotrópica, en el que se adiciona benceno u otros componentes para modificar el
azeótropo y permitir la separación.
El procesamiento del carbón. En la obtención de combustibles orgánicos
líquidos, a menudo se emplea el carbón o la madera en un procedimiento de
destilación en seco, para condensar los gases emitidos en su combustión y
emplearlos en diversos procesos industriales.

Reflujo total
Es una parte del protocolo de operación, este forma parte del arranque. El reflujo
total se da para estabilizar la columna y así poder continuar con la destilación.
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 Material
- Botella de plástico
- Manguera
- Dos tubos de 5 cm (con diámetro menor a la boquilla de la botella)
- Hielo
- Cinta de aislar
- Solución para destilar
- Bases para la botella
- Fuente de calor
- Recipiente para introducir la solución a destilar
- Papel aluminio
- Recipiente para recibir el destilado

Diagrama de bloques

Hacer un orificio en la base Introducir los dos tubos en la Hacer un corte en uno de los
de la botella del tamaño del boquilla y en la base de la lados de la botella
diámetro de los tubos a botella y sellar con cinta de
utilizar aislar

Sellar el corte con cinta de Introducir hielos a la botella Introducir la manguera de

aislar, asegurarse que no por el corte que se realizó asegurándose que atraviese
haya fugas anteriormente, los hielos los dos tubos
deben cubrir toda la botella

Hacer un orificio del tamaño Verter la solución a destilar Tapar el recipiente con el
del diámetro de la manguera en el recipiente papel aluminio
a utilizar en el papel aluminio

Colocar el sistema en las

Sellar la manguera con cinta, Introducir la manguera al
bases previamente
asegurarse que no haya recipiente por el orificio del
seleccionadas de forma que
fugas papel aluminio
la primera base sea más alta
que la segunda

Mantener la temperatura a Colocar el recipiente para

Encender la fuente de 78°C recibir el destilado
calor
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Experimento evaporación

Para este pequeño experimento se utilizaron tres vasos de vidrio con la misma
cantidad de agua. Posteriormente se les agregaron una, dos y tres cucharadas de
sal respectivamente. Se dejaron alrededor de dos días al sol y se observaron los
resultados.

En las imágenes anteriores se puede

apreciar la diferencia que hay en cada uno de los vasos, como resultado se
concluye que se evaporo el mismo nivel de agua en los vasos, o por lo menos, no
se nota una diferencia considerable entre el nivel de agua en los vasos.

Del mismo modo, se aprecia la sal en la pared de los vasos, siendo en el vaso 3
con mayor concentración de sal, en donde más se nota este fenómeno.

Análisis del proceso

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Como resultado de este experimento se pudo lograr la destilación de alcohol etílico
(etanol) de una solución (en este caso fue seleccionada una cerveza). Se pudo
destilar de manera adecuada, aunque se notaron algunos errores o posibles
errores que pudieron afectar al resultado final, por lo tanto, se obtuvo un poco
volumen de alcohol destilado. Algunos de los errores que se pueden señalar son:
el poco control sobre la temperatura, durante la destilación se dieron algunas
fugas en el sistema lo que genero el escape de vapores en los que seguramente
salió el etanol, el condensador no estaba cubierto de hielo en toda su superficie,
las curvas en la manguera impedían el paso de destilado. La cerveza
seleccionada tenía un volumen de 355 ml con el 4,5 % de alcohol, al no contar con
el material necesario para la medición no se pudo medir con certeza el volumen de
destilado, pero se cree que fueron alrededor de 8ml, lo que refleja los errores
mencionados anteriormente.

Conclusiones

Con base en la experimentación realizada se pudo concluir que se llegó al

objetivo, ya que, se obtuvo como destilado alcohol etílico, siendo en este caso
extraído de una cerveza. Se pudo conocer de mejor manera la forma en la que se
lleva a cabo la destilación simple, así como el funcionamiento de cada una de las
partes de un sistema de destilación. Se entendieron de mejor manera los
conceptos de como funciona un sistema cerrado, además se observo la
importancia de controlar la temperatura durante el proceso.

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Referencias

Bonilla S., Acosta J., Miño G., Noguera A. & Moreno M. (2019). Operaciones
Unitarias: Enfocadas a los evaporadores en la elaboración de productos de
consumo humano. Revista electrónica Ciencia Digital 3(2), 548-560. Recuperado
desde:
http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/4
51/1033

Fuente: https://www.ejemplos.co/15-ejemplos-de-destilacion/#ixzz6scwI7Niu

http://www4.ujaen.es/~ecastro/proyecto/operaciones/materia_calor/secado.html