TECNICO UNIVERSITARIO EN GESTION DE NEGOCIOS

Y EMPRESAS AGRO-CAFETALERAS

ASIGNATURA:

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

ASUNTO:

SEGUNDO Y TERCER AVANCE DE PROYECTO

DOCENTE:

DOCTOR JERSON FIGUEROA PINTOTH

ALUMNOS

FEBBY DORISEL CANALES HERNANDEZ

AXEL LENIN BUESO PERDOMO

PROPUESTA DE ÍNDICE DE PROYECTO

A. ÍNDICE
B. INTRODUCCIÓN

1. CAPÍTULO I ESTUDIO DE IDENTIFICACIÓN / PERFIL

1.1. Nombre del proyecto, rubro, ciudad de Ubicación, datos demográficos,

datos económicos

Nombre del Proyecto: “Estudio de Factibilidad y Viabilidad del Proyecto

Botanitas De Malanga Don Benigno”
Rubro: Comercial
Ciudad: Santa Barbara, Honduras
Dato Demográficos Santa Barbara
Población Total: 45,812
Población de Hombres: 22,641
Población de Mujeres: 23,172
Área Urbana: 27,455
Área Rural:18,357
Religión: católica y evangélica
Limites:
Norte: Departamento de Cortés y la República de Guatemala
Sur: Departamento de Intibucá, Comayagua y Lempira
Este: Departamento de Cortés y Comayagua
Oeste: Departamento de Copán

Datos Económicos: La tierra esta destinada a la agricultura, ganadería,

café. La industria artesanal comprende la elaboración de sombreros de
junco alfombras de palma, cordelería, alfarería entre otros. El cultivo fuerte
del departamento es el café con 54,000 Mz y una producción de 570,000
qq producidos por 13,550 productores, es la columna vertebral de la
economía de los 28 municipios, además del café, Santa Bárbara exporta
pimienta gorda siendo el municipio de Ilama el más grande productor con
 2,000 qq. También se produce caña de azúcar con 120,000 toneladas por
año en los municipios de San Marcos y Macuelizo.

1.2. Origen Del Proyecto ¿Cómo Surgió?

La idea surge de la necesidad de aprovechar el producto de la finca de
Don Benigno Canales pequeño productor de café, en el que en su parcela
productiva tiene un cultivo de malanga que consta de 1 Mz (Manzana) la
cual este producto se cultiva de una saludable y sostenible con él con el
ambiente, actualmente don Benigno utiliza los subproductos del café y
otros compuestos orgánicos, para el fortalecimiento de su parcela de
malanga, en el cual en años anteriores el vendía su producto en bruto y
pues por causas de la pandemia don Benigno no puede comercializar su
malanga sustentable económicamente, por lo cual surge esta idea de
proyecto para el aprovechamiento de la materia prima generando así una
valor agregado a su producto.

1.3. Investigar Proyectos Similares Al Menos 3 En La Zona O

Internet

Malanga canela Mi Tiendita Vegetariana Bolsa 60g

Información

Precio: desde 30.00 Lps

Formato: Bolsa 60g
Marca: Mi Tiendita Vegetariana

Descripción

Malanga (un tubérculo). Crujiente y con Canela y un poco de azúcar.

Malanga enchilada Mi Tiendita Vegetariana Bolsa 60g

Información

Precio desde de 45.00 Lps

Formato: Bolsa 60g
Marca: Mi Tiendita Vegetariana

Descripción

Malanga (un tubérculo). Crujiente y con Chile en polvo

Malanga habanero grande Mi Tiendita Vegetariana 250g

Información

Precio desde 91.10 Lps

Formato: 250g
Marca: Mi Tiendita Vegetariana

Descripción

Malanga sabor Habanero grande 250

1.4. Valor Agregado De Su Proyecto O Elemento Diferenciador

Nuestro producto se caracteriza por ser producido de manera orgánica y

saludable con el medio ambiente, es un producto preparado con rigurosas
reglas de inocuidad, teniendo así un producto delicioso y crocante, en el
cual presentamos varias opciones de consumo, tendremos la botanita de
malanga condimentada con cúrcuma orgánica, producidas en nuestras
parcelas, botanitas de malanga con chile, botanita de malanga crocante y
sazonada con consomé casero, nuestro producto es embazado en bolsas
biodegradables para que sea un producto ambientalmente sostenible y
así crear nuevas fuentes de empleo.
Al usar la bolsa biodegradable, los residuos plásticos se reducen y la
energía se conserva debido a que estos se descomponen rápidamente
 por su composición natural y son regresados a la tierra sin liberar químicos
nocivos siendo amigables con el ambiente reduciendo la contaminación
en suelo, agua y aire

1.5. Objetivos General

Realizar estudio de factibilidad y viabilidad de proyecto que lleva por

nombre “Botanitas De Malanga Don Benigno”

1.6. Objetivos Específicos

Determinar los nichos de mercado por segmentos para la

comercialización de “Botanitas de Malanga Don Benigno”
Elaborar un estudio de factibilidad y viabilidad para poder determinar el
grado de éxito que nuestro proyecto va estar realizando a futuro.
Estructurar un análisis técnico que nos permita examinar y predecir los
movimientos de precios en los mercados financieros a partir de datos
históricos y estadísticas de mercado.
Formular un análisis económico para analizar y evaluar la interacción
entre los distintos actores de la economía que se llegan a presentar en
dicho estudio.

1.7. Justificación Del Proyecto

 La idea de proyecto está orientada a la necesidad de la generación de
ingresos y el aprovechamiento del producto la malanga que se está perdiendo
en la finca de don Benigno Canales, el antes vendía su malanga solo la
verdura, sin ningún tipo de preparación, por lo cual su producto no era de
mucho interés, se sabe que la malanga es deliciosa en diferentes
preparaciones por lo la idea de este proyecto es para generar ingresos, una
de las perspectivas es que queremos alcanzar es poder hacer realidad este
proyecto, garantizar su factibilidad y viabilidad.
Al realizar el estudio de factibilidad y viabilidad del proyecto estaremos dando
paso a ver varios factores en los que determinaremos si este puede llegar a
hacer un producto de éxito, en el cual realizaremos también un estudio de
mercado para determinar la aceptación que tiene este producto, que
opciones de consumo podríamos poner a disposición del cliente.
El rendimiento de una manzana sembrada en malanga es de 250 quitales
que la clasificación de la malanga en primera, segunda y tercera calidad.

2. CAPÍTULO 2 ESTUDIO TEÓRICO REFERENCIAL Y TEÓRICO

¿ASPECTOS QUE UBICAN EL TEMA?

2.1. Referencia de la Industria/mercado

Las exportaciones de malanga en el país actualmente se presentan un gran
incremento en lo que es el crecimiento del 19%, ya que en el periodo que
corresponde del 2015-2016, fueron de USD3,58 millones, es decir unos 84,7
millones de lempiras que se obtuvieron de las ventas a nivel mundial, confirmó,
el director del Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario (Pronagro),
Orlando Cáceres dependencia de la Secretaría de Agricultura y Ganadería
(SAG).
Se el funcionario señaló que las cifras antes mencionadas de las exportaciones
del tubérculo (Malanga), se tendría que agregarle los valores del último trimestre
del Banco Central de Honduras del año 2016, además por una parte indicó que
en el presente gobierno del presidente Juan Orlando Hernández las
exportaciones del rubro de la malanga han venido en crecimiento luego de un
descenso en el 2013.

2.2. Referencia De Negocio (Empresa)

En Cuba, desde pequeños, se han familiarizado con la malanga. Este

tubérculo es uno de los primeros alimentos que se introducen allí en
la dieta de los bebés, porque se trata de un producto con valores nutricionales
muy altos y unas características muy especiales que favorecen la digestión.
Por ello la malanga es ideal en la nutrición de pequeños y también de adultos
con requerimientos dietéticos especiales, sobre todo con afecciones
estomacales. No hay nada mejor para “enderezar” el estómago que un
buen puré de malanga.

Las demás empresas que han surgido con este proyecto tienen la estrategia
de que su producto es decir la a malanga sea producido con abonos orgánicos
también con todas las enseñanzas para la protección y defensa de la tierra, lo
cual son iniciativas muy aceptables ya que esta empresa esta ubicada en
nueva Suyapa aldea perteneciente al municipio de Arizona en el
departamento de Atlántida Honduras, esto es en la zona nacional, en México
se tiene esta producción de botanas de malanga en el cual son vegetarianas
sin uso de ningún tipo de aceite animal, por lo cual a nosotros nos muestra
que el mercado de este proyecto es bastante novedoso.
Podemos ver que no muchos productores de malanga en el país aprovechan
este producto de esta manera si no que lo venden como simple verdura sin
ningún tipo de preparación, por lo cual es un mercado ventajoso para
personas que adapten la malanga como un botana o churro.
2.3. Referencia Teórica Y Conceptual

¿Qué Es La Malanga?
Es un de tubérculo que se cultiva en el continente americano y aportan por una
parte nutrientes que ayudan a nuestro cuerpo tenga una mejor salud, Entre las
principales propiedades de la malanga se encuentran que es buena en vitaminas
C, B y E. Asimismo, tal y como recoge OK Diario, ofrece minerales, tales como
potasio, fósforo y manganeso, imprescindibles para el buen funcionamiento del
organismo.
A continuación, se enumeran los beneficios de la malanga:
Versátil. Este alimento puede cocinarse de diferentes maneras, siendo una
suerte para la gastronomía y para nuestra salud.
Antioxidante. Gracias a sus diferentes vitaminas, algunos de los beneficios
de la malanga es que es antioxidante, una característica que permite
protector de órganos del corazón y además es bueno para la piel.
Aumenta las defensas. Gracias a la cantidad de vitaminas y minerales que
ofrece la malanga, podemos decir que aumenta las defensas de nuestro
cuerpo.
Mejora la digestión. La fibra que posee este tubérculo lo posicionan como
un alimento bueno como diurético y también como facilitador de la digestión.
Protege el corazón. Como la malanga es baja en sodio, protege nuestro
corazón del desarrollo de posibles enfermedades.
Equilibra el colesterol. Por todo lo visto anteriormente, es un alimento
recomendable para añadir a nuestra dieta porque regula los niveles de
colesterol. Posee pocas grasas y bajo sodio (menos sal) y de ahí que ofrezca
gran cantidad de beneficios.

Malanga, características
Si has tenido alguna oportunidad de ir a zonas tropicales, puede que te
toparas con la Malanga o Taro, según la ciudad.

En caso particular te puedo expresar que he visto este tubérculo, el cual

es una planta de una altura cerca de 1 o 3 metros de alto.
 De primera instancia exhibe unas hojas bastante grandes y de un verde
brillante, proveniente de un tallo naciente de la tierra, realizando la función
de un tronco.

Cuando nacen hojas nuevas de este tallo, surgen de manera enrollada,

haciendo que las primeras hojas, se marchiten.

Debajo de la tierra, encontramos un tubérculo similar a una raíz o una

papa gigante.

3. CAPITULO 3 ESTUDIO ESTRATÉGICO DEL PROYECTO (DATOS,

ANÁLISIS, RESULTADOS)

3.1. Análisis de la industria de Michael Porter

Ilustración: 5 fuerzas de Porter

1. Rivalidad Entre Competidores: en la zona donde se ubicara nuestro

fabrica no hay un empresa similar, ya que en laciudad de Santa Barbara no
tendríamos competidores a nivel local, pero si a nivel nacional ya que hay
algunas empresas que se dedican a la producción de frituras de malanga.
 Grado de Rivalidad
Conocimiento mas a fondo del mercado.
Mercado diferenciado por calidad y conocimiento del cliente sobre el
producto de otras empresas.

2. Amenaza de nuevos competidores: en este aspecto podemos decir

que si se pueden levantar nuevos competidores a nivel local, queriendo imitar
nuestro producto, puesto también que sus maneras de negociación y precios
pueden ser un problema para nuestra empresa si aun caso agarraran auge.

Aspectos a observar:

Poca atractiva su oferta de venta.

Muy poca experiencia en el cultivo.
Comercialización y trazabilidad menos organizada.

3. Amenazas De Productos O Servicios Sustitutos:

Hay muchos tipos de sustitutos del las botanitas de malanga, entre ellas
podemos mencionar, los zambos, las botanas de maíz y soja.
La amenaza de los sustitutos:

La percepción en los clientes o consumidores que ambos tipos de

productos no se diferencian para satisfacer una necesidad o problema.
La facilidad con la que cuenten los clientes para acceder a uno u otro
tipo de producto.
Cuando el precio del producto sustituto no supone una gran diferencia
respecto al ofrecido o el primero es menor.
Cuando la calidad y el rendimiento del producto sustituto es superior
al ofrecido.
4. Poder De Negociación Con Los Proveedores:
El poder de la negociación de los proveedores se carga en un potencial de
beneficios es decir que cuando nosotros como empresa crezcamos de
manera potencial podemos crear asocios con los proveedores de insumos
para la elaboración de Botanitas de Malanga Don Benigno.

5. El Poder De Los Clientes:

Poder de negociación con os clientes se basa en establecer acuerdos para
adquirir servicios de calidad y garantizarle un producto de calidad a nuestros
clientes mayoritarios se prenteden ofrecerle ofertas y promociones con
nuestro producto para mantener nuestros clientes de manera que se sientan
comodos con nuestro servicio.
 3.2. Análisis FODA

FODA de Proyecto de "Botanitas de Malanga Don Benigno"

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. La Malanga como un producto agrícola 1. Poca experiencia en el manejo de la microempresa y del
no tradicional posee un alto valor nutritivo. proceso de comercialización del producto agrícola.

2.Los cormos (denominación botánica del 2. Falta de documento en trámites legales para legalizar la
tallo subterráneo), es utilizado para la marca del producto
alimentación humana, animal y para
múltiples usos industriales.
3. Actualmente se cuenta con terrenos con 3. El establecimiento en la zona urbana al momento de
una excelente fertilidad que ayudara al identificar la local como punto de venta del producto
desarrollo de dicha materia prima
4. Contar con un producto que garantice 4. Falta de experiencia en el rubro de procesamiento de
satisfacer las necesidades de nuestros malanga
clientes
5. Contar con pagina web con productos 5. No contamos con un local propio donde se estará
y precios rezaliando la elaboración del producto
6. Capacitación del personal Continua 6. Nuestro producto va hacer algo nuevo por lo tanto la
personas va
7. Su producción aunque no se 7. Debilidad en temas de procesos o temas de valor
caracteriza de grandes tecnificaciones agregado para la materia prima
tiene un bajo nivel de costo de
producción.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Forma parte de la dieta diaria de 1. Cambio Climático
millones de personas alrededor del
departamento
2. La demanda insatisfecha de una gran 2. Sin financiación de algún banco
parte del sector al que nos enfocamos.
3. Hay incremento del poder adquisitivo 3. Se incremente los costos tributarios del sector.
de la población
4. Generación de empleo, para los 4. Inestabilidad Económica:
jóvenes.
5. Aprovechamiento del interés por parte 5. Marcas Competidoras actuales
de sectores crecientes de consumidores
naturistas y dietéticos.

3.3. Visión

Ser la mejor fabrica de la preferencia y de confianza en las apreciaciones de lo

consumidores, manteniendo y fomentado los productos nutritivos y saludables,
así como el consumo de productos mediante la producción y comercialización
de Botanas de Malanga, con el deseo de posicionar un negocio en mercados
locales y nacionales
3.4. Misión

Empresa que se dedica a la manufactura de frituras a base de malanga de gran

nutrición para el organismo, dedicada a producir y comercializar un producto que
es saludable y nutritivo reconocido por sus estándares de calidad e inocuidad de
los productos que se brindan al cliente

3.5. Principios y Valores

3.5.1. Principios
Calidad e higiene
Trabajo en equipo
Solidaridad
Transparencia

3.5.2. Valores

Compromiso
Igualdad
Equidad
Honestidad y Transparencia
Dinamismo
Innovación
Servicio

4. CAPITULO 4 ESTUDIO DE MERCADO (DATOS, ANÁLISIS,

RESULTADOS)
4.1. DESCRIPCIÓN DE LOS MEDIOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
o Fuentes de Datos Secundarias
Datos (variables, aspectos)
Fuentes o Medios
o Fuentes de Datos Primarias
Datos (variables, aspectos)
Instrumento
Población
Calculo de Población y error (cuando aplique)
4.2. DETERMINACIÓN DE LA OFERTA
4.2.1. Principales Competidores Locales
4.2.2. Competidores Internacionales (Importaciones)
4.2.2.1. Datos Generales
 4.2.2.2. Productos/Servicios (De La Competencia)
4.2.2.3. Participación De Mercado
4.2.2.4. Comparación
4.2.3. Productos Sustitutos
4.3. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA
4.3.1. Definición Del Mercado Meta
4.3.2. Segmentación Del Mercado
4.3.3. Determinación De La Demanda Potencialmente Insatisfecha.
4.4. DETERMINACIÓN DE PRODUCTO O SERVICIO
4.4.1. Definición Del Producto
4.4.2. Nombre Del Producto O Servicio
4.4.3. Logotipo (Diseño)
4.4.4. Etiqueta (Diseño)
4.4.5. Envase (Diseño)
4.4.6. Empaque (Diseño)
4.4.7. Naturaleza Y Usos Del Producto.
4.5. DETERMINACIÓN DEL PRECIO
4.5.1. 4.11 ANÁLISIS DE PRECIOS.
4.5.1.1.1. Precio
4.5.1.1.2. Estrategia De Entrada
4.5.1.1.3. Política De Descuento
4.6. DETERMINACIÓN DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
4.6.1. Estrategia De Introducción Y Comercialización Del Producto.
4.6.1.1. Programa De Promoción
4.6.1.2. Diseño Original De La Publicidad
4.7. DETERMINACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN
4.7.1. ¿Cómo Hará Llegar Su Producto O Servicio Al Último Consumidor?.

5. CAPITULO 5 ESTUDIO TÉCNICO (DATOS, ANÁLISIS, RESULTADOS)

5.1. MACROLOCALIZACION Y MICROLOCALIZACION
5.1.1. Macrolocalización
5.1.2. Microlocalización
5.1.3. Localización
5.2. PRODUCTOR
5.2.1. Especificaciones Técnicas Del Producto /servicio
5.2.2. Componentes, Elementos E Insumos
5.3. PRODUCCIÓN
5.3.1. Determinar La Ubicación Óptima De La Planta U Oficinas
5.3.2. Determinar La Infraestructura Y Tamaño Óptimo De La Planta
5.3.3. Definir La Distribución De La Planta
5.3.4. Adquisición De Equipo Y Maquinaria
5.3.5. Estrategia De Producción

6. CAPITULO 6 ESTUDIO ORGANIZATIVO Y ADMINISTRATIVO (DATOS,

ANÁLISIS, RESULTADOS)
6.1. Estructura organizacional
6.2. Descripciones de puestos
6.3. Manual de políticas administrativas
6.4. Manual de políticas de recursos humanos (contratación, despido,
entrenamiento, etc)
6.5. Estructura de salarios

7. CAPITULO 7 ESTUDIO LEGAL (DATOS, ANÁLISIS, RESULTADOS)

7.1. Constitución de la empresa.
7.2. Registro tributario nacional (rtn)
7.3. Permiso de operación.
7.4. Licencia ambiental (cuando aplique)
7.5. Licencia sanitaria (cuando aplique)

8. CAPITULO 8 ESTUDIO AMBIENTAL (DATOS, ANÁLISIS,

RESULTADOS)
8.1. Aspectos positivos al ambiente
8.2. Aspectos negativos al ambiente
8.3. Medidas de mitigación

9. CAPITULO 9 ESTUDIO FINANCIERO (DATOS, ANÁLISIS,

RESULTADOS)

9.1. PLAN DE INVERSIONES

9.1.1.1. Inversión Inicial
9.1.1.2. Inversiones Proyectadas
9.2. PRONOSTICO DE VENTAS / COSTO UNITARIO
9.2.1.1. Volumen de ventas
9.2.1.2. Precio de Venta
9.3. ESTIMACIÓN DE GASTOS
9.3.1.1. Costos de Ventas
9.3.1.2. Gastos de Ventas
9.3.1.3. Gastos Administrativos
9.3.1.4. Gastos Financieros
9.4. DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
9.5. BALANCE GENERAL
9.6. ESTADO DE RESULTADOS
9.7. FLUJO DE EFECTIVO
9.7.1.1. Flujo neto de efectivo
9.8. ANÁLISIS FINANCIEROS
9.8.1.1. Valor presente neto (VAN)
9.8.1.2. Tasa interna de retorno (TIR)
9.8.1.3. TIR sin financiamiento
9.8.1.4. Periodo de recuperación de la inversión
9.8.1.5. Determinación de punto de equilibrio.
9.8.1.6. Análisis de sensibilidad
9.8.1.7. Escenario Optimista
9.8.1.8. Escenario Pesimista
9.8.1.9. Razones financieras
9.9. RESUMEN ANÁLISIS FINANCIERO

10. EVALUACIÓN SOCIO ECONÓMICA RESULTADO (RESUMEN PLAN DE

NEGOCIO)
10.1. RESUMEN EJECUTIVO
10.1.1. Estrategia Genérica Del Negocio
10.1.2. Oferta De Producto O Servicio
10.1.3. Resumen De Plan De Mercadeo
10.1.4. Proyección De Ventas Y Costos
10.1.5. Proyecto De Utilidades Y Rentabilidad
10.1.6. Plan De Implementación (Inversión, Crecimiento)

11. EVALUACIÓN / CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

11.1. CONCLUSIONES
11.2. RECOMENDACIONES
12. APÉNDICES (COMPLEMENTOS DEL PROYECTO DE INVERSION)
13. APÉNDICES
14. ANEXOS (ELEMENTOS DE APOYO AL PROYECTO)
15. ANEXOS
15.1. LISTA DE TABLAS
15.2. LISTA DE GRÁFICAS
15.3. LISTA ILUSTRACIONES
15.4. LISTA MAPAS
15.5. LISTA FOTOGRAFÍAS
16. BIBLIOGRAFÍA

Dr. Jerson Figueroa Pinoth

Profesor Elaboración de Proyectos