DIGESTION Y ABSORCION EN EL INTESTINO

1.Digestion de los diversos alimentos

a) Digestión de los hidratos de carbono

b) Digestión de las proteínas

c) Digestión de las grasas

2. Principios básicos de la absorción gastrointestinal

3.Absorcion en el intestino delgado

a) Absorción de agua

b) Absorción de iones

c) Absorción de nutriente

4. absorción en el intestino grueso

 Alimentos que sostiene la vida del organismo: HIDRATOS DE CARBONO

GRASAS

PROTEINAS

VITAMINAS

MINERALES

PIRAMIDE ALIMENTICIA
DIGESTION: Proceso de transformación de los alimentos en sustancias
mas sencillas, para así poder ser absorbidos.

Hidrolisis

Hidrolisis en hidratos de carbono

Grandes polisacáridos o disacáridos formados por

HIDRATOS DE CARBONO
combinación de monosacáridos unidos entres si
por condensación.

condensación
Hidrolisis:

Conversión de nuevo a Eliminación de un ion hidrogeno de

monosacárido mediante la uno de los monosacaridos y un ion
disociación de una molécula hidroxilo del monosacárido siguiente
de agua del medio.

Hidrolisis en grasas
TRIGLICERIDOS: Combinación de 3 moléculas de ácidos grasos condensadas con una
única molécula de glicerol.

Hidrolisis en proteínas

Unidos por condensación

Digestión, a través del

proceso contrario:
HIDROLISIS
 Digestión de hidratos de carbono
FUENTES:

 Sacarosa
 Lactosa
 Almidones
 Amilosa
 Glucógeno
 Alcohol
 Acido láctico
 Acido pirúvico
 Pectinas
 Dextrinas
 Celulosa

BOCA Y ESTOMAGO:

Acción de la enzima ptialina, Convierte los hidratos de carbono en

secretada por la glándula parótida maltosa

Intestino delgado
Fondo y cuerpo gástrico
(acción de la amilasa pancreática)

Enzimas del epitelio intestinal Encargadas de convertir los

disacáridos lactosa, sacarosa y
Acción de lactasa, sacarasa,
maltosa en monosacaridos.
maltasa y alfa dextrina

LACTOSA……………………….. GALACTOSA +GLUCOSA

SACAROSA……………………….FRUCTOSA+ GLUCOSA
MALTOSA…………………………GLUCOSA
 Digestión de proteínas

Estomago= Acción de la pepsina

 Inicia la digestión
Páncreas= Acción de la tripsina,  Gran capacidad para digerir el colágeno
quimiotripsina, carboxipolipeptidasa de las proteínas
y proelastasa.  Contribuye con el 10 a 20% del proceso

I.D= Acción de las peptidasas en los

enterocitos

-Aminopolipeptidasa Aminoácidos

-Dipeptidasas

Digestión de grasas

Lipasa lingual= 10% de digestión INTESTINO

de las grasas
Acción de los ácidos biliares y la
lecitina encargadas de la
emulsión de las grasas

Finalidad es reducción del

tamaño de los glóbulos de las
grasas para que puedan actuar
las lipasas

Digestión por la lipasa pancreática

 Jugo pancreático
 Producto final de la digestión de grasas = ácidos grasos libres y 2 monoglicéridos
 Digestión de esteres de colesterol y fosfolípidos se lleva a cabo por el mismo proceso,
pero intervienen 2 enzimas especificas: Ester colesterol hidrolasa y fosfolipasa A2
Liquido absorbido al día
Liquido ingerido (1.5 l) + Secreciones gastrointestinales (7l) = 8-9L

 La mayor parte se absorbe en el intestino delgado solo 1.5 litros diarios atraviesan
la válvula ileocecal hacia el colon.
 Absorción en el estómago= Es escasa al no disponer de membrana abortiva de tipo
velloso y a la unión intima de sus células epiteliales.

INTESTINO DELGADO
 Válvulas conniventes: Triplican la superficie de la mucosa absortiva
 Vellosidades: Aumenta 10 veces el área de absorción
 Borde en cepillo: Aumenta 20 veces el área de absorción.

Mecanismos de absorción
 Transporte activo, difusión y arrastre por disolventes
 ABSROCION DIARIA:
 Hidratos de carbono= Cientos de gramos diarios
 Grasas= 100 o más gramos
 Aminoácidos = 50-100 g
 Iones= 50-100 g
 Agua= 7-8 L

Absorción de agua
 OSMOSIS: Movimiento neto de agua acusada por diferencia de concentración.

Absorción de iones
 Sodio……………….Transporte activo
 Rápida absorción por la mucosa intestinal
 Secreción intestinal de sodio= 20-30 g
 Ingesta diaria= 5-8 g
 Excreción= inferior al 5%
 Absorción en el intestino= 25-35 g

Absorción de otros iones

 Absorción de iones cloruro: Se lleva a cabo en duodeno y yeyuno por difusión pasiva
 Absorción de iones bicarbonato : Se absorbe en duodeno y yeyuno de manera
indirecta.
 Absorción de los iones calcio de forma activa en duodeno principalmente
 Hiero, potasio, magnesio, fosfato, entre otros.

Absorción de nutrientes

Hidratos de carbono Monosacáridos

GLUCOSA

Producto final más abundante de los

carbohidratos

Absorción mediante
transporte activo

Absorción de glucosa
Depende del transporte de sodio mediante mecanismo llamado CONTRANSPORTE

 El transporte activo de sodio proporciona la fuerza para el desplazamiento de la

glucosa.
 Galactosa: Mecanismo similar a la glucosa
 Fructosa: Difusión facilitada.

Absorción de proteínas
 Se absorben en forma de dipéptidos, tripéptidos y aminoácidos libres.
 La energía se obtiene del cotransporte de sodio.
 Algunos aminoácidos se transportan por difusión facilitada.

Absorción de las grasas

Transporte por medio de micelas de las

Monoglicéridos y ácidos grasos
sales biliares las cuales penetran en
libres
microvellosidades del borde en cepillo.

 Captados por el R.E para formar

nuevos triglicéridos.
 Los monoglicéridos y ácidos
 Pequeñas cantidades de ácidos
grasos difunden a la célula
grasos de cadenas cortas se
 Las sales biliares vuelven al
absorben directamente ala
quimo para utilizarse de nuevo
sangre portal

Absorción del intestino grueso

 1500 ml procedentes del I.D
 Grana absorción de agua y electrolitos
 La absorción es llevada en colon proximal
 El colon distal sirve como deposito
 Uniones más estrechas
 Capacidad máxima de absorción de 5-8 L al día.

COMPOSICION DE HECES
  30% bacterias muertas
 10-20% grasas
 ¾: Agua
 10-20% materia inorgánica
 ¼: Material solido  2-3% proteínas
 30% productos no digeridos y componentes
secos de los jugos digestivos

 COLOR: estercobilina y urobilina Derivados de la bilirrubina

 OLOR: Productos de acción bacteriana, (indol, escatol, mercaptanos y acido
sulfhídrico)