TRABAJO A DESARROLLAR DURANTE EL SEMESTRE 2021-2

Las entregas y avances de este trabajo se solicitarán en el transcurso del semestre con sus debidos
parámetros de presentación.

Entrega #1: Miércoles 22 de septiembre hasta las 2:00 pm

PROYECTO: CREACIÓN DE UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE UN PRODUCTO NOVEDOSO

OBJETIVO:

Realizar con los estudiantes, un ejercicio práctico de la creación de un servicio de alimentación

novedoso y promocional en las redes sociales, cumpliendo las normas de la resolución 2674 y con
las BPM.

METODOLOGIA:

Cada grupo de estudiantes, deberán escoger un servicio de alimentación grande que se encuentre
en la ciudad de Cali donde todos sus procesos y subsistemas sean el servicio de alimentación ideal
que cumple con las normas y decretos, así como las de bioseguridad en estos tiempos de Covid.

Para el cumplimiento del objetivo principal deberán de tener en cuenta lo siguiente:

Leer acerca de:

Conceptos de la direccionalidad estratégica de los servicios de alimentación y nutrición.

Administración y organización de un servicio de alimentos (Libro Blanca Dolly)
Decreto 3075
Resolución
2674 BPM
Bioseguridad

1. Diagnostico del SdeA escogido:

NOMBRE DE LA MCDONALD'S
EMPRESA
(SdeA)
I’M LOVIN’ IT
ESLOGAN DE LA
EMPRESA
LOGO/SIMBOLO
DE LA
EMPRESA
 NOMBRE DEL BIGMAC
PRODUCTO
ESTRELLA
FOTO DEL PRODUCTO

CALIDAD, RAPIDEZ Y EFICIENCIA.

FILOSOFÍA

Entregar gran sabor, comida de alta calidad a nuestros clientes y proveer de

MISIÓN
una experiencia de clase mundial que lo haga sentir bienvenidos y
valorados.

Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

VISIÓN
mercados.
 Calidad
VALORES
 Responsabilidad
 Respeto
 Solidaridad
 Innovación

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

CLIENTES

McDonald´s es una empresa comprometida con el empleo de calidad, y es

POLITICAS EMPRESARIALES
consciente de la importancia de gestionar y potenciar el talento, ofrece
condiciones de trabajo estable, con posibilidades de formación y desarrollo
desde el primer día. Por otro lado proporciona un entorno de trabajo
agradable, flexible y con un futuro que permite desarrollar una carrera
profesional basada en el respeto y la conciliación entre la vida profesional y
laboral.
Para hacer realidad este compromiso McDonald´s establece 5 prioridades
que sustentan esta política:
-Respeto y reconocimiento.
-Valores sustentados en sus competencias de liderazgo.
-Salario competitivo e incentivos.
-Desarrollo profesional y personal.
-Recursos para desarrollar el trabajo.
POLITICAS DE Para el sistema McDonald’s a nivel global es prioridad trabajar en favor de
RESPONSABILIDAD la transición hacia la utilización de empaques 100% renovables, reciclables o
SOCIAL de fuentes certificadas a nivel mundial hasta el 2025, para beneficiar al
medioambiente y la sociedad en general.
FACTOR CLAVE DEL ÉXITO -Una visión que apunta a los clientes y el reconocimiento.
Y/O DIFERENCIADOR DEL - Promover la innovación.
PRODUCTO Y SDEA - Política gerencial de puertas abiertas.
- Misión clara.
 - Objetivos corporativos ambiciosos.
- Target acertado.
- Más que un restaurante, una cadena de franquicias.
- Un sistema de entrenamiento estricto para sus colaboradores.
- Atender siempre con una sonrisa.
CANALES DE
DISTRIBUCIÓN/ACCESO
DEL CLIENTE AL PRODUCTO
-Burger King: La guerra abierta entre McDonald’s Vs. Burger King puede
COMPETENCIA
verse en sus anuncios en diferentes medios, en las redes sociales o incluso
en sus spots de televisión.
A grandes rasgos el objetivo de McDonald’s es asociar la calidad del
producto con la imagen de marca. Sin embargo, la misión de Burger King es
potenciar su oferta y variedad de sus productos con los que pretende
atrapar al cliente.
-KFC: Si nos basamos en la cantidad de países que tienen alguna de estas
franquicias de comida rápida, la ganadora sería KFC, pero si contamos el
ingreso de McDonald’s, KFC estaría por debajo.
KFC tiene presencia en 130 países del mundo, asimismo cuenta con unas
40.000 sucursales. Se promedia que aproximadamente 185 millones de
personas visitan un KFC a la semana.
Por otra parte, McDonald’s tiene presencia en 119 países y cuenta con
33.990 sucursales. Pensarías que KFC acaba de ganar un round, pero no;
McDonald’s recibe diariamente alrededor de 69 millones de clientes, lo que
sería en una semana 483 millones de clientes. Sí, una paliza rotunda al KFC y
sus 185 millones de clientes semanales
Como proveedor del primer Mc Donald’s, Ray Kroc conocía la importancia
PROVEEDORES
de forjar relaciones sólidas con los proveedores. Sigue siendo así. Tratamos
a nuestros proveedores con respeto, justicia y honestidad y esperamos que
nuestros proveedores nos traten de la misma manera. Mc Donald’s basa sus
relaciones con los proveedores sobre prácticas legales, eficientes y justas.

2. ¿Qué tipo de Servicio de alimentación es? Descríbalo

3. Tipo de sistema del servicio y características de este.

4. Tipo de gerencia y estrategia empresarial

5. Definir y distribuir roles en la empresa (SdeA)