UNIVERSIDAD ALAS

COMERCIO
INTERNACIONAL

TEMA: ACEITUNAS PREPARADAS O

CONSERVADAS, SIN CONGELAR
 INDICE

I. INTRODUCCION

II. BREVE DESCRIPCION DE LA PARTIDA N° XXXXX00000

 Ficha Producto

 Ficha Técnica Aceituna:

 ¿Cuáles los requisitos Fitosanitarios que exigen SENASA al producto?

III. Impacto del Efecto Covid 19 al sector Exportador con respecto a la partida escogida

IV. Desempeño del Comercio Mundo

 Realiza un análisis del comercio Mundo 2018 -2019 (Incluir Tabla y Figuras en excel)

 Recomienda a un país para ingresar con la partida (Sustenta tu elección)

 Elabora el PERFIL DEL PAÍS, evaluado y elegido

 Perspectivas 2021: Noticias

V. Desempeño del Comercio Perú

a) Realiza un análisis del Comercio Perú 2019 -2020 (Incluir Tabla y Figuras) (Analizar el
destino de las exportaciones)

b) Escoger a la empresa Líder o de mejor perspectiva

 Desempeño administrativo ( Análisis Foda, Visión, Misión, Objetivos)

 Evalúa el desempeño de las exportaciones de la empresa año 2019- 2020

 Noticas de importancia o hechos importantes de la empresa

VI. Desempeño del Precio

 Comentar la situación de precio a nivel internacional

 Realiza un análisis de los precios Perú 2018 -2020 (Incluir Tabla y Figuras)

VII. Proceso de Exportación paso a paso de acuerdo al mercado escogido (Términos FOB o CIF)
  Flujo grama de Exportación en términos FOB o CIF

 Entidades que participan en la operación de exportación y los documentos necesarios.

 Perfil Logístico De Perú AL PAÍS DE DESTINO

CONCLUSIONES
 INTRODUCCION

La agricultura en el Perú es un negocio que en muchos casos se vuelve marginal para el agricultor; y que,
por el contrario, se vuelve cada vez más atractivo para el agroexportador y acopiadores.
Esta es una realidad que se presenta en el cultivo del olivo y que a pesar de que la demanda por el fruto de
la aceituna crece cada año; muchos agricultores mantienen una rentabilidad que inclusive puede llegar a
ser negativa.
El objetivo de este trabajo es identificar las causas que conllevan a este contexto; y con ello brindar ideas
para mejorar su posición dentro de la cadena de suministro de la aceituna, tanto a nivel nacional como en
el mercado internacional.

La presente investigación busca dar un mejor entendimiento del sector de aceitunas en el Perú, así como
su relevancia en el mercado internacional y explicar la tendencia creciente global de su consumo.
Asimismo, se busca dar a conocer quiénes se benefician en mayor medida dentro de la cadena de
suministro, y como se podría mejorar la rentabilidad del agricultor.
Para ello, se dará respuesta a las siguientes preguntas de investigación: ¿qué tendencia tiene el consumo
de la aceituna y por qué?, ¿cómo es la cadena de suministro de la aceituna y quienes son los actores que
se benefician en mayor medida?, ¿qué posición competitiva tiene el Perú en el mercado internacional de la
aceituna?, ¿qué países lideran el mercado global de aceitunas? ¿qué precios se manejan
internacionalmente?
BREVE DESCRIPCION DE LA PARTIDA N° 2005700000

 Ficha Producto
 Ficha Técnica Aceituna:
  ¿Cuáles los requisitos Fitosanitarios que exigen SENASA al producto?

En el Perú se requieren los siguientes certificados para poder realizar exportaciones de

aceitunas:
 Certificado de Origen.
 Certificado de Calidad.
 Certificado Fitosanitario.
 Ficha técnica y Hoja de seguridad de la aceituna.
No obstante, cada país puede solicitar algunos certificados adicionales para ingresar a su
país. Así, por ejemplo, para el ingreso de alimentos a Estados Unidos, es necesario contar con
la aprobación de la FDA (Food and Drugs Administration).
Por otro lado, los clientes también pueden solicitar otros documentos como la Declaración
de metales pesados, Certificado libre de gluten, Sistema de gerenciamiento de la calidad ISO
14001 y otros certificados como, Fair trade (comercio justo), etc.

 Impacto del Efecto Covid 19 al sector Exportador con respecto a la partida escogida

La actividad económica agrícola consiste en el cultivo de la tierra para la producción de alimentos, entre los
que se encuentran los cereales, las legumbres, hortalizas, frutas, entre otros. Esta actividad absorbe el
15,9% de los empleos de la economía peruana para generar dicha producción. En la composición del
producto bruto interno, a precios constantes de 2007, la participación de la actividad agrícola asciende a
3,5%. De acuerdo con las cuentas nacionales del año 2018, a precios constantes de 2007, la producción
nacional de cultivos agrícolas tiene una participación predominante en la oferta total, con 85,2%, mientras
que el resto de la oferta, el 14,8%, proviene de las importaciones. Para el año 2018, la oferta total de
cultivos agrícolas, a precios de comprador, sumó S/ 39 951 millones, de los cuales la mayor proporción se
distribuye a la demanda intermedia de las actividades económicas, con 48,2%. Es en este segmento donde
se generan los encadenamientos de la actividad agrícola con la industria de alimentos, la cual utiliza como
materia prima el 30,1% de la oferta de los cultivos. A su vez, el 29,5% de la oferta es demandado por las
familias como gasto de consumo final, mientras que el 2,5% de la oferta es producida por los agricultores
para uso final propio, lo que se conoce como el autoconsumo. Asimismo, el 1,2% de la oferta de cultivos se
constituye en activos fijos, dada su utilización continua en los procesos productivos. En tanto, la demanda
del resto del mundo representa el 19,2% de la oferta. Para el año 2018, se desacumularon existencias con
el propósito de atender la demanda. Su proporción fue de -0,6%, respecto a la oferta de cultivos.

VIII. Desempeño del Comercio Mundo

 Realiza un análisis del comercio Mundo 2018 -2019 (Incluir Tabla y Figuras en Excel)

PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

Nº País %Var %Part Total Exp.

18-17 18 2018
(millon US$)
1 España -2% 50% 793.37
2 Grecia 4% 21% 318.26
3 Turquía -13% 7% 117.73
4 Argentina -17% 6% 119.29
5 Bélgica 0% 3% 39.09
6 Egipto 133% 2% 15.53
7 Portugal -1% 2% 29.22
8 Perú 17% 2% 22.76
9 Alemania -16% 1% 24.33
10 Estados Unidos 32% 1% 8.92
1000 Otros Países -42% 5% 122.37
(82)

PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

Nº País %Var %Part Total Imp.

18-17 18 2018
(millon US$)
1 Estados Unidos -4% 28% 422.65
2 Alemania -10% 8% 133.09
3 Brasil -2% 8% 121.94
4 Francia -9% 7% 119.49
5 Federación Rusa -9% 7% 110.51
6 Reino Unido -14% 5% 84.05
7 Canadá 2% 3% 49.36
8 Bélgica 6% 3% 45.58
9 Australia -3% 3% 41.41
10 Rumania 37% 2% 17.75
100 Otros Países (135) -29% 25% 504.66
0
  Recomienda a un país para ingresar con la partida (Sustenta tu elección).

El principal interés de un agricultor y acopiador se centra en el mercado internacional,

debido a que en este se puede comercializar la aceituna en su estado natural, y a pesar de no

darle un valor agregado, se puede obtener un mayor retorno en comparación a si se vendiera la

misma en el mercado nacional.

La dificultad para tener acceso a este mercado recae en tener los clientes en el extranjero,

financiar la operación de exportación e inclusive otorgar plazos de pago y correr el riesgo por

demoras en los pagos o hasta el incumplimiento de estos.

Estos factores restan atractividad para un agricultor que no tiene experiencia en este

mercado y que busca tener el efectivo en forma rápida por lo cual suele acudir a los acopiadores.

El precio promedio de compra del importador extranjero al exportador peruano durante

el 2019 fue de 1.38 USD/kg FOB en negra y 0.93 USD/kg FOB en verde (SUNAT, 2020).

 Elabora el PERFIL DEL PAÍS, evaluado y elegido

Las condiciones climatológicas de Canadá impiden el cultivo de la oliva por lo que el país no
tiene producción propia de aceitunas y la demanda interna de este producto se abastece exclusivamente
de las importaciones.

La aceituna es un producto ampliamente conocido en Canadá debido a la variedad étnica y

cultural que existe en el país.

A lo largo de este estudio se analizará la situación actual del mercado de la aceituna en Canadá, en
términos cuantitativos y cualitativos, y se explicarán las principales tendencias de consumo y alimentación.

A continuación, se facilitan las partidas arancelarias que se consideran en este estudio de

mercado. Para ello se tiene en cuenta el código North American Industry Classification System

(NAICS), el cual coincide en todos los países en las seis primeras cifras, lo que se conoce

como Harmonized System (HS):

07.09.90.90. 07.09.90.90.30Aceitunas frescas o refrigeradas.

07.11.20 07.11.20 Aceitunas conservadas provisionalmente (por ejemplo: con gas sulfuroso o

con agua salada, sulfurosa o adicionada de otras sustancias para asegurar dicha conservación), pero
todavía impropias para consumo inmediato.

20.01.90.90.20 20.01.90.90.20Aceitunas preparadas o conservadas en vinagre o ácido acético.

20.05.70 20.05.70Aceitunas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o ácido acético) sin

congelar. Que se divide en las siguientes partidas:

20.05.70.10.00 Aceitunas preparadas o conservadas (20.05.70.10.00 excepto en vinagre o ácido acético)

sin congelar. No embotelladas en cristal.

20.05.70.90.00 Aceitunas preparadas o conservadas (20.05.70.90.00 excepto en vinagre o ácido acético)

sin congelar. Embotelladas en cristal.
La ausencia de producción de aceitunas en Canadá origina que la oferta venga determinada

por las importaciones. Por tanto, la suma de las distintas partidas arancelarias nos da la demanda

de aceitunas interna. En las tablas inferiores se puede observar el valor de las importaciones

en los últimos cinco años, los kilogramos demandados, así como el precio unitario del

kilogramo.

IX. Desempeño del Comercio Perú

 c) Realiza un análisis del Comercio Perú 2019 -2020 (Incluir Tabla y Figuras) (Analizar el
destino de las exportaciones)

PRINCIPALES MERCADOS

%Var %Part. FOB-20

Mercado
20-19 20 (miles US$)
Brasil -7% 66% 23,506.49
Estados Unidos 13% 13% 4,509.48
Chile 15% 7% 2,487.33
Venezuela 142% 7% 2,344.28
Ecuador 41% 2% 560.98
Australia 104% 1% 354.59
Canadá -56% 1% 302.46
Italia 92% 1% 279.73
Colombia -8% 1% 243.70
Otros Paises (18)  --  3% 913.76

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

%Var %Part.
Empresa
20-19 20
NOBEX AGROINDUSTRIAL S.A. -1% 24%
AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. -2% 23%
FUNDO LA NORIA SOCIEDAD ANONIMA C... -12% 11%
AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.I... 34% 4%
OLIAMERICA SOCIEDAD ANONIMA CERRA... 2% 4%
BASCONT AGROEXPORT SOCIEDAD ANONI... -11% 3%
OLIVA PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA -6% 3%
EMPRESA AGROINDUSTRIAS SANTA MARI... 40% 2%
AGROINDUSTRIAS VALLE VIDA SOCIEDA... 486% 2%
Otras Empresas (116)  --  17%
Toda la operación de acopio, procesamiento, clasificación y maquinado de aceitunas está a cargo de
Nobex Agroindustrial, empresa que cuenta con una planta en Tacna (a 1,350 km al sur de Lima) y en
Acarí-Arquipa (a 550 km al sur de Lima), principales zonas productoras de aceitunas del Perú.

Entre las dos plantas, Nobex Agroindustrial almacena hasta 7,000 tm y se estima un mayor crecimiento en
la medida en que nuevas variedades vayan aumentando su producción.

Para lograr una fermentación estandarizada y estable, Nobex Agroindustrial ha invertido en equipos de
tratamiento de agua, infraestructura hidráulica y sistemas de control que permiten aumentar los volúmenes
de producción sin poner en riesgo la calidad del producto.

Finalmente, la gestión de estas plantas se orienta hacia una relación cada vez más cercana al productor;
brindándole apoyo técnico, financiero y logístico. Es así como hoy Nobex Agroindustrial es la principal
alternativa de venta para los productores.

MISIÓN

VISIÓN
Mantener el desarrollo de productos y procesos innovadores, buscando la mejora continua en nuestros
colaboradores, con calidad y excelencia en el servicio a nuestros clientes internos y externos.

MISION
Ser líderes en la producción y comercialización de aceitunas para el mundo, buscando permanentemente
la innovación, calidad y excelencia en el servicio.

VALORES CORPORATIVOS
La cultura de Empresas Nobex se basan en 4 valores fundamentales, el CRIO:

Confianza, es la base de una relación de largo plazo.

Respeto, a las personas, comunidad, procesos y reglas de juego de la industria.
Integridad, es la manera cómo actuamos en todas nuestras relaciones.
Orden y Limpieza, no hay otra manera de producir alimentos.

 Noticas de importancia o hechos importantes de la empresa

Empresas Nobex desde sus inicios ha operado con los mejores estándares de calidad, ha sido parte de su
estrategia de diferenciación y de fortalecimiento en sus relaciones comerciales a largo plazo.

Cuentan con certificaciones de calidad como: HACCP, BRC, BPM y certificación KOSHER. Entiende el
negocio de los alimentos como una gran responsabilidad y por eso la calidad e inocuidad de sus productos
son una premisa fundamental en todos sus procesos de manufactura.
A lo largo de los años el mercado ha percibido los productos de Nobex como propuestas de calidad,
inocuos y seguros, esto lo demuestra el liderazgo en el sector y los negocios recurrentes con todos sus
clientes.

X. Desempeño del Precio

 Comentar la situación de precio a nivel internacional

Perú se encuentra en el puesto 10. Su precio también se encuentra por debajo de la media
global y la exportación de aceitunas se concentra prácticamente en entera a países vecinos como
Brasil y Chile.
El siguiente cuadro muestra el Top 10 de países exportadores en el 2019, los cuales
concentran el 93% de las exportaciones en términos de valor monetario y 94% en volumen.

 Realiza un análisis de los precios Perú 2018 -2020 (Incluir Tabla y Figuras)

XI. Proceso de Exportación paso a paso de acuerdo al mercado escogido (Términos FOB o CIF)
  Flujo grama de Exportación en términos FOB o CIF

2020 2019
  DI NO O SE AG JU JU MA AB MA FE EN DI NO OC SE AG JU JU MA AB MA FE EN
C V CT P O L N Y R R B E C V T P O L N Y R R B E
K 1. 1.2 1.2 1.2 1.1 1. 1.3 1.4 1.2 1.3 1. 1.2 1.2 1.2 1.3 1.2 1.3 1.1 1. 1.3 1.2 1.3 1.3 1.3
G 35 6 2 1 9 17 1 0 3 1 35 8 7 4 0 8 0 7 19 5 7 2 9 9

 Entidades que participan en la operación de exportación y los documentos necesarios.

1. Orden de compra internacional

 Normalmente va precedida de un intercambio de información entre el exportador y el importador con
respecto al precio, la calidad y la cantidad de productos, etcétera.
Cuando se ha llegado a un acuerdo en los detalles de la transacción, el vendedor puede emitir una
cotización informal o si se requiere un mayor detalle una factura proforma. Si el comprador acepta el precio
de venta y otras condiciones, el comprador emite una Orden de Compra.
 
2. Factura comercial
 Redactada en inglés si el país de destino no es hispanohablante.
 
3. Lista de empaque
 Relación simple detallando el contenido de lo que se embarca.
 
4. Conocimiento de embarque
 Documento que certifica que las mercancías han sido recibidas por el transportista.
 
5. Certificado de origen
 Este documento certifica que la mercancía ha sido elaborada en el Perú. Además permite acogerse a
beneficios arancelarios en los países de destino. 
6. Póliza de seguro
 Dependiendo del acuerdo entre las partes, el exportador adquiere una póliza de seguro para la mercancía
a favor del cliente.
7. Declaración Única de Aduana
 Documento con el cual culmina el procedimiento de exportación, debiendo consignarse en este la
información contenida en los demás documentos comerciales.

 Perfil Logístico De Perú AL PAÍS DE DESTINO

 CONCLUSIONES

La aceituna es un fruto mundialmente demandado que tiene presencia en el mercado desde tiempos inmemorables.
Los beneficios que otorga a la salud la han convertido en un alimento básico de la dieta de muchas personas y
gracias a ello, viene presentando una demanda y oferta creciente a través de los años. Esto se evidencia en las
crecientes cifras de superficie cultivada, rendimiento y producción de aceitunas tanto a niveles globales como nivel
de Perú.
El obtener este fruto, demanda una gran inversión tanto de mano de obra como de capital los cuales recaen en la
labor del agricultor. Desafortunadamente, la gran mayoría de los agricultores no tienen desarrollada los canales de
venta por lo que no tienen acceso a los diferentes actores dentro de la cadena de suministro. Esto conlleva, a que su
oferta se vea concentrada en acopiadores o agroexportadores disminuyendo con ello su poder de negociación
y entrampándolos en márgenes mínimos que limitan su crecimiento.
Es por ello, que la oportunidad del agricultor viene por desarrollar los canales de ventas a nivel local, buscando llegar
al mayorista o detallista; e inclusive una mayor oportunidad en el mercado internacional. Para ello, se sugiere crear
asociatividad entre los pequeños agricultores que aumenten su poder de negociación al acumular mayores
volúmenes de aceitunas para acceder al comercio exterior, o que aumente su posición negociadora frente a
acopiadores y agroexportadores.
Hoy en día, la gran parte de nuestro comercio se limita a países vecinos como Chile y Brasil que demandan la
aceituna entera. Si bien, el precio que pagan es superior al mercado local, se tienen plazas con mayores precios
principalmente en la región de América del Norte y en algunos países de Europa. Adicionalmente, se tienen tratados
de libre comercio con países estratégicos como Canadá y Estados Unidos, países que pagan un precio muy por
encima del promedio; como también se tienen tratados con Europa en donde se libera el 100% de los aranceles y
encontramos plazas atractivas como los Países Bajos.
No obstante, para poder llegar a satisfacer la demanda de estas plazas, donde los márgenes son más atractivos; se
debe poder ofrecer productos diferenciados. Para ello, se tiene que empezar a trabajar en las capacidades para que
el fundo o la potencial asociación de pequeños agricultores puedan llegar a realizar ellos mismos estos procesos. De
lograrlo, aumentaría su poder de negociación frente a los demás stakeholders y se distribuiría de una manera mucho
más justa los márgenes de la cadena de suministro.
 BIBLIOGRAFIA (APA)

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SUNAT. Operatividad Aduanera. (2020). Partida Arancelaria. Recuperado de

http://www.aduanet.gob.pe/cl-aditconsultadwh/

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