RECOMENDACIONES

ENOTURISMO SEGURO
ACCESO A LAS SERVICIOS

I. INSTALACIONES
DE LA VIÑA
PORTERÍA/ GUARDIA
» Control de acceso.
» Control de temperatura y
HIGIÉNICOS

» Visita “obligatoria” al baño para el lavado de

sintomatología.
P ESTACIONAMIENTO
» Delimitar y señalizar vías de
circulación y espacios de
distanciamiento.
HABILITAR PUNTOS Y
RECORDAR SANITIZACIÓN
DE MANOS DURANTE LA
manos. Incluir información acerca del correcto
VISITA.
lavado de manos e informar antes del ingreso
el aforo máximo. PROCEDIMIENTO DE
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
» Disponer de papel higiénico, jabón de manos,
PERIÓDICA/DIARIA, CADA
alcohol gel, toallas de papel desechables.
2 O 3 HORAS EN LUGARES
» Habilitar papelero con tapa automática o de DE ALTO TRÁNSITO.
fácil apertura (con pedal).

II. RECEPCIÓN
III. RECORRIDO POR VIÑEDO
» Implementar reserva online, venta y pago anticipado.
» Digitalizar check in (declaración de salud y registro pro- » Modificar rutinas y recorrido, privilegiar espacios
cedencia de visitantes). abiertos.
» Revisar y definir aforo máximo. » Aprovechar los recursos disponibles en el entorno
» Separar grupos de visitas según origen. como observación de la flora/fauna existente y su
interpretación.
» Marcar el recorrido del tour, mantener circulación

IV. ÁREA DEGUSTACIÓN O CATAS segura.

» Prevenir a visitantes de manipular instrumental,
tapas, griferías, tapones de barricas, señaléticas, etc.
» El guía deberá aplicar procedimiento seguro para degustación.
» Usar alcohol gel u otro sanitizante antes de ingresar a la sala de de-

V.
gustación. ÁREA DE VENTA, TIENDA,
» Limpiar y desinfectar antes y después de cada degustación, todas las PAGO Y DESPEDIDA
superficies expuestas al contacto con el visitante: mesas, sillas, pisos,
picaportes, etc.
» Distancia mínima de 1,5 a 2 metros entre cada persona (no cambiar
» Informar y respetar aforo máximo y distancia para
lugar), durante la cata.
atención de público.
» Elementos de cata para uso individual (selladas). Ofrecer porciones
» Generar circuito de compra, demarcando etapas y
individuales para acompañamiento a la degustación
distancia entre personas.
» Cubrir los objetos de alto uso (copas, bandejas, descorchadores, etc...).
» Productos en vitrinas o fuera del alcance o manipula-
» Lavado de elementos a alta temperaturas (sobre 80º). ción, con descripción y precios visibles.
» Escupiteros de uso individual y desechables. » Habilitar pago electrónico (disminuir uso de efectivo).
» Eliminar material desechable, separado de la basura normal. » Protocolo de higienización entre transacciones.
» Entrega de productos al final del recorrido.

JUNIO 2020