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RECETA #5
BURRITOS,
TACOS Y
QUESADILLAS
Burritos
INGREDIENTES
• 2 paltas o aguacate sin piel para moler
• Tortilla de maiz o trigo XL
• Sal a gusto
• Jugo de ½ limón
• 1 cdta de ají fresco a elección picado (ROCOTO, VERDE)
• Relleno a gusto: Carne de vacuno tipo bistec 300 gr
1 cebolla en pluma
1 pimenton en tiras o cuadritos.
queso mantecoso 200 gr

PROCEDIMIENTO
1) Guacamole:
- MOLEMOS LA PALTA , AGREGAMOS SAL A GUSTO Y JUGO DE LIMÓN Y
AJÍ PICADO,
- MEZCLAMOS SUAVEMENTE Y LISTO!

2) Burrito:
- Calentamos la tortilla suavemente en un sartén, la tortilla la puedes rellenar
de cualquier guisado, pero principalmente guacamole, tomate y una proteína.
una idea: bistec de res con cebolla y pimentón: para esto picamos el bistec en
trozos medianos, y calentamos en un sartén la cebolla hasta sofreir y dorar,
junto al pimentón, salpimentamos y agregamos los trozos de carne hasta coci-
nar y dorar. Reservamos.
- A la tortilla Xl le agregamos queso laminado, quiso de carne con cebolla,
guacamole, frijoles negros cocidos y tomate sin pulpa en laminas. Finalizamos
con salsa picante a gusto ( puede no ir).
- Cerramos en la forma clásica del burrito y listo! A disfrutar.

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Tacos de Suadero
INGREDIENTES
• 600 gramos de carne de vacuno
• 1 kg naranjas (jugo)
• 2 kg de limones (jugo)
• 300 gr cilantro
• Diente de ajo
• 1 cebolla morada

PROCEDIMIENTO
1) Marinar la carne 24 hrs con los jugos de limón, naranja y
el cilantro
2) Cocinar la carne a olla a presión durante 30 min. Dejarla
enfriar.
3) Picar la carne y freír a fuego.
4) Servir en tortilla con sus acompañamientos.

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Quesadillas
INGREDIENTES
• TORTILLAS DE MAÍZ (relleno: puede ser lo
que uds quieran)
una opción:
• Queso mantecoso a gusto
• Champiñones salteados a gusto , cebolla
salteada , entre otros a gusto.

PROCEDIMIENTO
1) Calentamos la tortilla y rellenamos con láminas de queso, champiñones y
algún ingrediente más que quieran poner.
2) Lo ponemos en el sartén a calentar, hasta que se derrita el queso,
finalizamos con salsa picante y cerramos.

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Apuntes:

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