TALLER DE BALANCE CARLOS ANDRES GUERRERO CETINA

Un zumo de mandarina (que contiene 70% agua) es concentrado en sólidos en un evaporador, de

tal manera que se concentra de un 27% en masa a un 65%. Desafortunadamente, parte de las
sustancias aromáticas que tiene el zumo de mandarina también son evaporadas, el resto de ellas
sale con el zumo de mandarina concentrado que contiene 30% de agua. Si adicionalmente se
evapora el 30% de las sustancias aromáticas del zumo de mandarina original. Cuánta cantidad de
agua se evaporó? Realice el diagrama de bloques y determine: (Todas las composiciones son
másicas)