CARRERA INSTITUTO TECNOLOGICO

INDUSTRIA DE ALIMENTOS “PUERTO DE

MEJILLONES”
NOMBRE: JERALDIN ELIANA BLANCO FECHA: 27-09-2021
GARABITO
MATERIA: ESTADISTICA APLICADA TURNO: 13-100-M

TRABAJO PRACTICO 8.1- RESUMEN

Las gráficas de control son las herramientas robustas y efectivas que ayudan a determinar la
estrategia para detectar la degradación natural del proceso antes de llegar al estado del caos. Para
graficar las tablas de control se debe conocer la variación y los tipos de variación.

Tipos de variación

 Variación debido a causas comunes

 Natural, variación esperada de ese proceso en particular.
 Azar, la variación al azar ocurre probabilísticamente en el proceso
 Variación debido a causas especiales
 Inusual, variación no esperada de ese proceso en particular.
 Esporádica, variación que ocurre esporádicamente.
 Específica, variación que ocurre bajo un conjunto de circunstancias.

4 estados de un proceso

Los procesos se dividen en cuatro estados que son:

 Ideal, cuando un proceso opera en este estado, el proceso está en control estadístico
y produce una conformidad del 100%, este proceso también es predecible y su
producción cumple con las expectativas del cliente.
 Umbral, se caracteriza por estar en control estadístico, pero aún produce no
conformidades de manera ocasional, este tipo de proceso producirá un nivel
constante de no conformidades y exhibirá baja capacidad.
 Al borde del caos, refleja un proceso que no está en control estadístico pero que
tampoco produce defectos.
 Estado del caos, este proceso no está ni en control estadístico ni produce niveles,
produce conforme son o está libre de no conformes por lo tanto producen niveles
impredecibles de incumplimiento.

Si estos procesos no se controlan o monitorean constantemente migraran hacia el estado de caos.

Componentes de una gráfica de control

Un gráfico de control comienza como una serie de tiempos, son datos que van medidos a través
del tiempo. Existen tres elementos principales:

 Línea central, conocida también como el promedio o la media, sirve como referencia
visual para detectar cambios o tendencias.
 Límites de control superior y limite de control inferior, se calculan a través de los datos
disponibles y se colocan equidistantes de la línea central, conocido también como
dispersión del proceso. Se calculan estimando la desviación estándar del proceso, se
multiplica ese número por tres y se suma tres a la línea central y resta tres a la línea
 central para definir los límites de control. Límite de control superior + 3 y límite de control
inferior – 3.

Variación controlada

Se caracteriza por un patrón de variación estable y constante a través del tiempo y se asocia con
causas comunes. Un proceso que opera la variación controlada tiene un resultado que es
predecible dentro los límites de control.

Variación no controlada

Se caracteriza por una variación que cambia con el tiempo y está asociada con causas especiales,
los resultados de este proceso son impredecibles.

Graficas de control en minitab

 Graficas de control para datos continuos

 Grafico de control IMR, es uno de los gráficos de control más utilizados
para datos continuos, son dos gráficos utilizados en conjunto.
 Gráfico de control MR, es un rango móvil mostrando la variabilidad a
corto plazo en un proceso una evaluación de la estabilidad de la variación
del proceso y el rango móvil es la diferencia entre las variaciones
consecutivas.

Selección de gráficos de control

Se puede tener en cuenta varios puntos para identificar el tipo de gráfico de control que se
utilizará.

Datos atributos

 Defectos categorizados
 Muestra variable Grafico P Chart
 Muestra constantes Gráfico NP Chart
 Defectos x unidad
 Muestra constante Gráfico C Chart
 Muestra variable Gráfico U Chart

Datos continuos

 Subgrupos
 Tamaños de subgrupos
 Subgrupo > 8 datos Gráfico X Bar-S
 Subgrupo < - 8 datos Gráfico X Bar-R

Gráficos de control como herramienta de análisis

Subgrupin, es el método para usar gráficos de control como una herramienta de análisis.

Subgrupo, es uno de los componentes más importantes del método de gráfico de control, es una
técnica que organiza los datos del proceso para mostrar la mayor similitud entre los datos de cada
subgrupo, su objetivo es incluir solo las causas comunes de variación.

Para finalizar debemos saber que grafico de control utilizar que asegure un monitoreo estable del
proceso y debemos reaccionar a tiempo a una variación del proceso inusual.