Anicónico

Es una sustancia química para productos desengrasantes de alimentos.

Bacteriostático

Un efecto bacteriostático es aquel que, aunque no produce la muerte a una bacteria, impide su
reproducción; la bacteria envejece y muere sin dejar descendencia.

Bactericida

Es aquel que produce la muerte a una bacteria.

Concentración

Es aquellas que el alimento que queremos cocinar se invierte en agua caliente para conservar sus
nutrientes dentro del alimento.

Contaminación

presencia de cualquier materia anormal en el alimento que comprometa su calidad para el

consumo humano.

Cumplimiento

mención a la acción y efecto de cumplir o cumplirse.

Desinfección

Eliminación de los gérmenes que infectan o que pueden provocar una infección en un cuerpo o un
lugar.

Desinfectante y tipos de ellos

Proceso químico que mata o erradica los microorganismos sin discriminación

Tipos:

 Desinfectantes bactericidas, contra las bacterias

 Desinfectantes viricidas, contra los virus
 Desinfectantes fungicidas y levarucidas, contra hongos y levaduras

Espectro

Antibacteriano, que es el conjunto de microorganismos patógenos que se ven afectados por las
concentraciones del antibiótico sin causarle toxicidad.

Fungicida

Sustancias que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos
perjudiciales para las plantas, o los animales.

Infección

Invasión y multiplicación de agentes patógenos en los tejidos de un organismo.

Infestación

Invasión de un organismo vivo por agentes parásitos externos generalmente macroscópicos a

tejidos de un organismo

Limpieza

Acción y efecto de eliminar la suciedad de una superficie mediante métodos físicos o químicos.

Solución

Mezcla homogénea de una o más sustancias disueltas en otra sustancia en mayor proporción.

Soluto

Es el componente de una solución que se encuentra en menor cantidad. También conocida como
la sustancia que se disuelve.

Solvente

Es el componente de una solución que está presente en la mayor cantidad. Es la sustancia en la

que el soluto se disuelve.

Suciedad

Es algo impuro, tiene un sentido especial cuando está en contacto con la piel o la ropa de una
persona, o con objetos y prendas personales que ensucian con el uso diario y se opone al concepto
de limpieza.

Tensoactivo

Son sustancias que influyen por medio de la tensión superficial en la superficie de contacto entre
dos fases.

Viricida

Es el adecuado para referirse a todo aquello que es capaz de acabar con un virus.

Volumen

Medida del espacio que ocupa un cuerpo

POES

Son prácticas y procedimientos de saneamiento que sirve para prevenir la contaminación directa o
la adulteración de los alimentos.

ETAS

El conjunto de síntomas originados por la ingestión de agua y/o alimentos que contengan agentes
biológicos o no biológicos.