UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL

ALCIDEZ CARRION
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL AGRONOMIA

Costos de produccin
Importacin y
Exportacin de la Arveja
en el Per

INTEGRANTES:
-

BARRUETO VARGAS Kennia

PAUCAR HUAMAN Yasmin
RUFFNER SIMON Rodolfo
YUPANQUI LOPEZ Pedro
VARGAS ENRRIQUEZ Jhon

DOCENTE:
- ING. OJEDA MANTARI Mara Dolores

Pedro:
0525401101

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Costos De Produccin, Importacin Y Exportacin De
La Arveja En El Per
AGRONOMIA-UNDAC-OXAPAMPA

I.

INTRODUCCION

La arveja o alverja, tambin conocida como guisante, es una

planta herbcea y trepadora que forma parte de la familia de las
leguminosas y es considerada como uno de los primeros cultivos
domesticados por el hombre debido al hallazgo de restos fosilizados
de esta legumbre en Asia Central, que daran cuenta de su consumo
por el ser humano desde hace aproximadamente 11,750 aos. Desde
all se habra difundido a todas las regiones templadas y fras del
mundo, incluyendo Amrica, durante el periodo colonial, cuando los
espaoles trajeron este cultivo. Desde entonces, la planta de arveja,
al igual que las habas, ha logrado adaptarse muy bien a las
condiciones ambientales y climticas del Per. Su cultivo se realiza
bajo riego en la costa, generalmente en invierno, durante los meses
de mayo a setiembre. En la sierra, habitualmente se produce en
secano, hasta una altura de 3,700 m.s.n.m., durante los meses de
setiembre a enero (Separ, 2005).
En el presente Informe monogrfico, damos a conocer el estudio de
los costos de la produccin, Exportaciones e importaciones, Para ello,
cada perfil comercial contiene una caracterizacin del producto: la
identificacin internacional de la partida arancelaria, la descripcin
botnica y variedades comerciales, la descripcin de los mercados
mundiales a los que exportamos en grano seco y verde; y las
empresas exportadoras; En la descripcin de los mercados, se indica
el origen de las importaciones del producto, as como el comercio
exterior (exportaciones e importaciones) del mismo producto dentro
de los pases que integran estas 2 regiones o bloques comerciales. Se
describen los canales de distribucin del mercado para frutas y
vegetales frescos, que incluyen algunos compradores de estos
productos. Adems, se indican los requisitos para las importaciones
del producto. Tambin se incluyen las estadsticas de las
exportaciones del producto de Per hacia los pases, y los requisitos
para importar la alverja partida y grano entero.
OBJETIVOS:

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Investigar los costos de produccin, importacin y exportacin

de la Arveja Pissum sativum en el Per.

II. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

-

Humanchay R. (2013). menciona que la arveja, se cultiva en casi toda

la sierra peruana. Se la aprecia por su alto valor nutritivo, pues
contiene mucha protena y minerales como el calcio, fsforo, hierro y
tambin vitaminas.
Idem. En el Per, la mayor rea sembrada de arveja, se ubica en
Cajamarca, con 10,245 ha., seguido de Junn con 4028 ha, y
Huancavelica con 3452 ha. Las variedades que se siembran son por lo
general criollas, no son precoces avanzadoras, pues se cosechan
entre los 5 y 7 meses y rinden poco (3285 kg/ha en vaina verde). Esto
tambin pasa porque no se hace un manejo tcnico del cultivo, se
siembra en forma tradicional y las labores de cultivo no son las
mejores.
Variedades

PRIETO Et-al (2008), Hace referencia que en el INASE (Instituto

Nacional de Semilla) hay ms de 56 variedades inscriptas como
comerciales, la gran mayora de origen estadounidense (34%),
Holands (15%) e Italianas (13%), todas ellas con caractersticas
diferenciales que van desde el color de la semilla (verdes y amarillas),
textura del grano (lisas y rugosas), caracterstica de la planta (foliosas
y semifilas o zarcillosas), y con pesos de 1000 semillas que van
entre los 150 gr hasta ms de 300 gr. De esto ltimo se desprende
que la densidad de siembra para lograr un stand de entre 70 y 100
plantas por metro cuadrado, puede ser desde 170 a ms de 300
kg/ha de semilla. VERGARA V, (2014) dice que las variedades de
arveja se pueden dividir en variedades criollas y en variedades
mejoradas.
- VERGARA V, (2014), Las criollas, viene sembrando el agricultor a
travs del tiempo y son variedades ms o menos puras debido a la
autopolinizacin de la planta de arveja, se diferencia de las mejoradas
en el comportamiento de plantas, por la duracin del perodo
vegetativo, el rendimiento, la resistencia contra el desgrane y
tumbado de las plantas y la susceptibilidad a las enfermedades. De
acuerdo con el destino de la produccin de arveja, se distinguen
variedades para: grano seco, grano para consumo fresco, vainas

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comestibles, granos para conservas enlatados y congelados, granos

partidos. Para el consumo en grano seco y en grano verde, hay que
tener en cuenta que en el primer caso se utilizan solo variedades de
grano liso (remate, criolla, entre otras) y para el segundo caso se
pueden utilizar tanto variedades de grano liso como de grano rugoso
(las anteriores y adems protor, alderman, Utrillo, rondo, usui, entre
otras). Entre las variedades comerciales que comnmente se cultivan
en condiciones de costa y sierra se tienen: ALDERMAN, variedad muy
apreciada por los agricultores por su rendimiento y tamao de vaina.
Necesitan espalderas para un buen desarrollo. Una variedad de alto
potencial de rendimiento es la variedad REMATE, se caracteriza
principalmente por su resistencia al rompimiento de las vainas al ser
colocadas unas sobre otras al momento de la cosecha. (Vergara V,
2014). Es una planta de medio enrame que responde bien al uso de
espalderas. Una variedad que muestra buenas perspectivas para el
mercado en enlatados y tambin en verde, es la variedad PROTOR,
cuyas vainas en fresco llegan a medir de 9 a 10cm. En cuanto al
rendimiento, ensayos del INTA Arroyo seco de la campaa 2007-2008
(Prieto and Antonelli, 2008), muestran que es posible alcanzar
rendimientos de hasta 4.000 kg/ha con variedades como Viper,
mientras que cuando las condiciones son adversas, los niveles de
produccin son muy bajos (Prieto et al., 2008).
II.1

CLIMAS Y SUELOS APROPIADOS

- Humanchay R. (2013). publica que: En general, este cultivo prospera

mejor en climas fros y frescos; pero resiste poco a las sequas y es
afectado por el exceso de calor.
2.1. 1.- La altitud. - Podemos sembrar arveja desde la costa durante el
invierno y en toda la sierra, incluso hasta los 3600 metros de altura.
2.1.2. - Clima y temperatura: quiere climas fros y secos y algo
hmedos; Para que floree bien debe haber un calor de 10 a 12 grados
centgrados y para que madure adecuadamente, debe hacer un poco
ms de calor: entre 16 y 17 grados centgrados. La planta no crece si
hace mucho frio y las heladas afectan mucho a las plantas tiernas y a
las que estn floreando o en vaina, produciendo granos pequeos. Si
hace mucho calor, la planta crece mal y no hay buen rendimiento.

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2.1.3.- La humedad: necesita agua cuando las plantitas recin han

salido, cuando estn floreando y cuando estn en vaina; pero en
cantidad adecuada. Mucha agua o lluvias fuertes, producen
encharcamientos, que favorecen a los hongos que luego producen
pudriciones, chupadera, oidium y otras enfermedades.
2.1.4.- El suelo: Aunque se adapta a diferentes tipos de suelo, es
mejor sembrarla en terrenos franco-arenosos a franco arcillosos con
suelos profundos, sueltos y bien drenados, con algo de caliza y
abundante materia orgnica. No hay que sembrar en suelos muy
arcillosos, ni que sean salinos y mucho menos que guarden mucha
humedad. Crece bien en suelos algo cidos (pH de 5.5 a 6.7).
II.2

COSTOS DE PRODUCCION Y RENTABILIDAD

CONCEPTOS:
- PRODUCCIN, es los gastos de una empresa o un establecimiento
productivo por los insumos intermedios en bienes y servicios, pagos
al factor trabajo y al capital, utilizados en la produccin de un bien;
Costo
nico
incurrido
al
producir
o
comprar
dos
o
ms productos esencialmente diferentes. Es el valor del conjunto de
bienes
y
esfuerzos
en
que
se
incurren
para
obtener
un producto terminado en las condiciones necesarias para ser
entregado al sector comercial. (Caravanga, 2014).
- RENTABILIDAD, es el beneficio renta expresado en trminos relativos
o porcentuales respecto a alguna otra magnitud econmica como el
capital total invertido o los fondos propios. Frente a los conceptos de
renta o beneficio que se expresan en trminos absolutos, esto es, en
unidades monetarias, el de rentabilidad se expresa en trminos
porcentuales. Se puede diferenciar entre rentabilidad econmica y
rentabilidad financiera. (Guadao, J. 2016.)
A Continuacin, se muestra cuadros del costo de produccin de
secano interior, costero y cordillerano.
CUADRO N 1 Fuente INIA, (2015)
describe que:

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2.2.1.- Importancia relativa de costos sobre el costo total de

produccin
El nivel de ingreso bruto por hectrea, considerando un rendimiento promedio
de 35 quintales, alcanza a cifras cercanas a $945.000. Por otro lado, el costo de
produccin, considerando los costos directos e imprevistos, llega a
$440.000/ha, el margen bruto es de $505.000 y el costo unitario alcanza a los
$12.680 por quintal. (Velasco, 2009)
Se puede observar que el factor de mayor incidencia en el costo total de
produccin es el relativo a la semilla (26%) seguido por el factor fertilizantes
(18%) y mano de obra (18%). La maquinaria incide en un 12%, los herbicidas en
un 11% siendo costos de menor importancia la traccin animal y la cosecha que
en conjunto representan el 15% restante. (Idem)
Otro anlisis necesario de realizar es el flujo mensual de los costos a fin de
programar crditos y/o uso de capital propio. Es as como al mes de julio (que
contempla labores de preparacin de suelo, siembra y control de malezas en

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pre-emergencia) el costo acumulado es de $325.000/ha (que representa el 74%
del costo total). El otro tem de gasto importante ocurre a la cosecha (mes de
enero). Es un cultivo que muestra un buen resultado econmico con una
rentabilidad sobre los costos directos e imprevistos de un 53%. (Idem)

CUADRO N 2 INIA, 2015

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2.2.2.- Importancia relativa de costos sobre el costo total

de produccin
En esta modalidad de manejo en la que existe mayor mecanizacin,
el nivel de ingreso bruto por hectrea, considerando un rendimiento
promedio de 40 quintales, alcanza a cifras cercanas a $1.080.000. Por
otro lado, el costo de produccin, considerando los costos directos e
imprevistos, llega a $440.000/ha, el margen bruto es de $505.000 y el
costo unitario alcanza a los $12.680 por quintal. (Velasco, 2015)
Se puede observar que el factor de mayor incidencia en el costo total
de produccin es el relativo a maquinaria agrcola (33%) seguido por
el factor semilla (24%), fertilizantes (21%) y cosecha (9%). La mano
de obra incide en menor grado (4%).(Idem)
Al analizar el flujo mensual de los costos se observa que el mes de
julio es donde se requiere mayor financiamiento ($308.000/ha)
representando un 66% del costo total. El otro tem de gasto
importante ocurre a la cosecha (mes de enero). Es un cultivo que

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muestra un buen resultado econmico con una rentabilidad sobre los

costos directos e imprevistos de un 56%. (Idem)

CUADRO N 3. INIA, 2015

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Importancia relativa de costos sobre el costo total de produccin

En esta rea agroecolgica (precordillera) los niveles de rendimiento son
menores debido a la disponibilidad de fsforo en suelos trumaos. En esta
modalidad de manejo, el nivel de ingreso bruto por hectrea, considerando un
rendimiento promedio de 25 quintales, alcanza a cifras cercanas a $675.000.
Por otro lado, el costo de produccin, considerando los costos directos e
imprevistos, llega a $412.000/ha, el margen bruto es de $263.000 y el costo
unitario alcanza a los $16.670 por quintal.
Se puede observar que el factor de mayor incidencia en el costo total de
produccin es el relativo a semilla (28%) seguido por el factor maquinaria
(26%), fertilizantes (24%) y cosecha (10%). La mano de obra e insecticidas
inciden en menor grado (8%).
Al analizar el flujo mensual de los costos se observa que el mes de julio es
donde se requiere mayor financiamiento ($308.000/ha) representando un 74%
del costo total. El otro tem de gasto importante ocurre a la cosecha (mes de

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enero). Es un cultivo que muestra un resultado econmico de cierta importancia
para ser considerada una alternativa productiva en rotaciones de cultivos con
una rentabilidad sobre los costos directos e imprevistos de un 39%.

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II.3 EXPORTACINES DE LA ARVEJA

Del total de la produccin nacional anual de arveja, la mayor parte

tambin fue destinada al consumo interno; sin embargo, tambin se
tienen exportaciones en este cultivo. (Separ, 2012.)

En el 2006 Per export arvejas por 8.8 millones de dlares, en el

2007 por 12.6 millones y en el 2008 por 13.1 millones, mientras que
el monto registrado entre enero y octubre (12 millones), ya
representa el 91 por ciento del total del ao pasado.
La mayor exportadora es Intipa Flower Export Import con ventas por
3.9 millones de dlares, seguida de Agrcola Viasol (tres millones) y
Green Vegetables y Flowers.
Otras empresas exportadoras son Vegetales Del Sur, Peruvian
Specialties, Inca Frut, Peruvian Growers, Dominus., Inka Fresh y
Andean Produce, entre otras.
Si en 2011 la produccin total de arveja, sumando sus presentaciones
en grano seco y verde, fue de 149,466 toneladas, tenemos que las
5,687.5 toneladas exportadas representan aproximadamente el 3.8%
de la produccin total. Como se puede observar, la mayora de la
produccin de arveja es consumida por el mercado interno. Sin

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embargo, es el cultivo anual el que ha generado mayores ingresos en

dlares de entre los cuatro priorizados y tiene el mayor porcentaje de
exportacin respecto al total de su produccin. (Separ, 2014.)
AGRODATA, (2015) dice que La exportacin de Arvejas hasta el mes
de mayo, Frescas en el 2015 alcanza los U$ 836 mil a un precio de U$

2.14 kilo promedio

A USA se exporta U$ 487 mil (58% del total), le sigue Inglaterra U$ 245
mil (29%)

Lidera las ventas Intipa Foods con U$ 5.4 millones (30% del total), le
sigue Corporacin Agrcola Viasol con U$ 3.7 millones (20%)

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Agro-Data Peru, (2016) Bajan en 12% las exportaciones alcanzando

los U$ 18.1 millones a un precio al alza de U$ 3.45 kilo promedio USA
es el principal destino con U$ 10.2 millones (57% del total) Lidera las

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ventas Intipa Foods con U$ 5.4 millones (30% del total), le sigue
Corporacin Agrcola Viasol con U$ 3.7 millones (20%)
-

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SIICEX, publicado 17 set. 2016

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2.4.- IMPORTACIONES EN EL PER

En el 2011, nuestras importaciones de arveja partida totalizaron los

US$ 12,9 millones, lo que signific un incremento del 24%, respecto
de lo alcanzado en el 2010, a un precio promedio de US$ 0.65 por
kilogramo, 14% ms que en el ao anterior, importndose ms de 19
mil toneladas de la partida. (Agraria, 2012)
En el 2012Las importaciones peruanas de arveja partida alcanzaron
los US$ 14 millones, lo que reflej un incremento del 19% en relacin
al promedio mensual (US$ 1,2 millones), respecto del periodo del ao
pasado (US$ 1 milln), as lo indicaron las ltimas cifras de Aduanas.
En lo referente a los volmenes exportados, sumaron en el promedio
mensual 1,7 millones de kilos, 5% ms que lo comprado en el 2011, a
un precio promedio de US$ 0.74, 13% ms que el alcanzado en el
2011. (Idem)
De acuerdo con el Ing. Hans Samalvides, gerente general del Grupo
Camposur, el incremento de las importaciones de la partida se
debera al aumento del consumo interno y a la apertura de ms
supermercados a nivel nacional, los mismos que requieren cada vez
ms calidad en el producto y precios ms bajos. (Idem)
Respecto los principales proveedores del producto, Estados Unidos
result el principal con el 61% del total, seguido por Canad con el
39% restante. (Agrodata-Per, 2013)
En este mismo periodo, fueron 27 las empresas importadoras,
lideradas por Frutos y Especias SAC con US$ 3,6 millones (26% del
total), Intercompany US$ 2,8 millones (20%) y Compaa Berfranz
US$ 1,9 millones (14%).
En el 2013 alcanza los U$ 13.6 millones. En el 2014 a febrero se
adquiere U$ 4.5 millones a un precio de U$ 0.83 kilo; Lideran las
adquisiciones Frutos y Especies con U$ 1.4 millones (30%) , Compaia
Berfranz SAC U$ 1.3 millones (29%) (Agrodata-Per, 2013).
En el primer trimestre del 2014 se incrementa en 84% alcanzando los
U$ 6.2 millones a un precio de U$ 0.83 kilo promedio; Lidera las
adquisiciones Frutos y Especias SAC con U$ 2.1 millones (33% del
total), le sigue Compaia Berfranz con U$ 1.6 millones (25%)

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Hasta julio del 2014 se incrementa en 42% alcanzando los U$ 11.3

millones a un precio de U$ 0.83 kilo promedio. Destacan las
importaciones de Frutos y Especias con U$ 3.0 millones (27% del
total), entre 27 importadores. (Agrodata-Per, 2014)
En el 2015 los primeros cuatro meses hasta abril alcanza los U$ 5.0
millones con un precio promedio de U$ 0.76 kilo. De Canad proviene
U$ 1.3 millones (24% del total) y de USA U$ 4.1 millones (76%) En el
2015 lidera las adquisiciones Intercompany Seor de Huanca con U$
1.7 millones (32% del total), le sigue Frutos y Especies con U$ 1.4
millones (26%). Destacan las importaciones de Frutos y Especias con
U$ 3.0 millones (27% del total), entre 27 importadores. (AgrodataPer, 2015)
Lidera las importaciones Frutos y Especias SAC con U$ 4.9 millones
(31% del total), entre 27 importadores.
Se importan las arvejas como arveja partida y grano entero en el
siguiente cuadro, se muestra la tabla de las importaciones en arveja
partida del ao 2013-2015
Es importante tener en cuenta que el valor CIF es una abreviatura del
ingls Cost Insurance and Freight, o Costo, seguro y flete. Es aquel
valor que el vendedor aporta, cubriendo los costos que produce el
transporte de la mercancia, ya sea por va martima al puerto de
destino, o por va terrestre a un hito determinado que puede ser un
paso fronterizo o un punto terminal segn Diariocomex (pg. Web)

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La importacin de Arveja Entera en el 2015 alcanza los U$ 1.9

millones a un precio de U$ 0.52 kilo promedio

De Canad se importa U$ 590 mil (78%) y de USA U$ 166 mil (22%)

Frutos y Especias importa U$ 348

mil (465 del total), le sigue
Compaia Berfranz con U$ 276 mil (37%)

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III.

CONCLUSIONES

Despus de haber analizado los costos de produccin, las

exportaciones e importaciones en el cultivo de arveja se lleg a las
siguientes conclusiones:
Entre los niveles cordilleranos, costero y del interior del pas; el
mayor rendimiento de arveja seca se encuentra en costa, y los
ms bajos en sierra o cordillera.
Los costos de produccin ms elevados esta en costa y el interior,
por el uso de maquinaria y semilla. Mientras que en cordillera el
costo de produccin es menor.

En el Interior del pais el factor de mayor incidencia en el costo

total de produccin es el relativo a la semilla (26%) seguido por el

factor fertilizantes (18%) y mano de obra (18%). La maquinaria
incide en un 12%, los herbicidas en un 11% siendo costos de
menor importancia la traccin animal y la cosecha que en conjunto
representan el 15% restante.
En la zona costera se puede observar que el factor de mayor
incidencia en el costo total de produccin es el relativo a
maquinaria agrcola (33%) seguido por el factor semilla (24%),
fertilizantes (21%) y cosecha (9%). La mano de obra incide en
menor grado (4%).
En esta rea agroecolgica (precordillera) los niveles de
rendimiento son menores debido a la disponibilidad de fsforo en
suelos trumaos. Se puede observar que el factor de mayor
incidencia en el costo total de produccin es el relativo a semilla
(28%) seguido por el factor maquinaria (26%), fertilizantes (24%) y

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cosecha (10%). La mano de obra e insecticidas inciden en menor

grado (8%).
Es un cultivo que muestra un resultado econmico de cierta
importancia para ser considerada una alternativa productiva en
rotaciones de cultivos con una rentabilidad sobre los costos
directos e imprevistos de un 39%.
En cuanto a las exportaciones se puede observar un incremento
desde 2006-20015 de 8 a 18 millones de dlares en precio FOB y
el 2011 un estancamiento en la exportacin por el aumento en el
consumo interno.
Las importaciones en el Per entre los periodos 2013-2015 la
produccin anual se mantiene en un margen promedio de 16 a 23
Tn con ganancias en precio CIF se encuentran entre 13 y 19
millones anuales.
El Per ocupa el sexto lugar en la exportacin mundial de arveja, y
los 04 pases que ms compran son Estados unidos, Reino unido,
Pases bajos y Blgica.

IV.

BIBLIOGRAFICA y Pag. web

ANDINA, (2009)Exportaciones de arveja revista informativa.

Disponible en: http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-exportacionarvejas-supero-los-12-millones-entre-enero-y-octubre-267452.aspx

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AgroData-Per, 2015. Exoportaciones de arveja Fresca equipo
agrodata. Disponible en:
http://www.agrodataperu.com/2016/01/arvejas-frescas-peruexportacion-diciembre-2015.html
AgroData-Per, 2014. Importaciones de arveja Fresca equipo
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Disponible
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Agrari.pe (14-Dic-2012) Importaciones De Arveja Partida
Crecieron 19% Agencia agraria de Noticias. Disponible en:
http://www.agraria.pe/noticias/importaciones-de-arveja-partidacrecieron-19-3766 [revisado 18/09/2016]
Diariocomex, [16-agos-2012] Identifique los valores CIF y FOB
en transacciones comerciales [diccionarioonline] disponible en:

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http://www.diariocomex.cl/16743/identifique-valores-cif-fob-

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Expansion.com, RENTABILIDAD, (diccionario online.) Disponible

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- Manuales ( 02-Dic-2012) Cultivo de arveja [mensaje en un
Blog] disponible en:
[http://manualesdetodo2013.blogspot.pe/2013/10/manual-delcultivo-de-arveja_5305.html ]Publicado: 2/12/2009 [revisado
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- Prieto, G and Antonelli, M. 2008 El cultivo de arveja. Ref Type:
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