TRABAJO FINAL - THE CHEESECAKE FACTORY

PROFESORA

KATHERINE GISELLE MUÑOZ DÍAZ

SECCIÓN
NX57

Integrantes Código

Aponte Reyes, Gian Marco u20151C069

Mendoza Guevara, Ramses u201824385

Rojas Salas, Valeria Isabel u201618396

Silva Fasanando, Juan Manuel u201916770

Ushiñahua Meza, Rodrigo Sebastian u201812778

Noviembre - 2020
INTRODUCCIÓN

En los últimos años muchas reconocidas franquicias tratan de incursionar en el mercado

peruano. Un claro ejemplo es el de la empresa Ihop que llegó a nuestro país en el 2019
para empezar operaciones a mediados de diciembre del mismo año.

En el presente trabajo se expondrán los motivos por los cuales se debería de invertir en
traer la franquicia de The Cheesecake Factory al Perú. Esta empresa es de origen
estadounidense y fue fundada en California en 1987 por David M. Overton. Esta cadena es
reconocida internacionalmente por su gran variedad de cheesecakes y los diferentes platos
que se presentan en su carta.

La finalidad de este trabajo es el desarrollo de la propuesta de The Cheesecake factory por

medio de la descripción y ubicación del local, segmentación de público objetivo
competidores directos e indirectos, marketing mix, estrategias de marketing y toma de
decisiones.
1. DESCRIPCIÓN DEL PÚBLICO Y LOCAL

1.1. Segmentación de mercado

Para este punto debido al tamaño de la empresa y el reconocimiento que tiene a nivel
internacional, se propone el despliegue de operaciones en un local en el la zona 7 de los
distritos de Lima metropolitana. Dicha zona comprende los distritos de San Isidro,
Miraflores, San borja, Surco y La Molina, en los cuales encontramos el mayor porcentaje de
personas con un NSE A y B obteniendo un 35.9% y 43.2% respectivamente lo que da un
total de 79.2% de los NSE antes mencionados. (CPI, 2019).

Recuperado de: CPI, Población Perú 2019.

Recuperado de: Elaboración propia.

1.2. Descripción y ubicación del local

Además, se debe de tener en cuenta la Resolución ministerial N° 208-2020-Produce,
establece ciertos protocolos para la operación de restaurantes en la modalidad Salón. Es
por este motivo, que se tienen que considerar puntos como la habilitación de espacios
abiertos como terrazas, jardines o patios, la separación de las zonas de alto tránsito con las
mesas de al menos 2 metros. La distancia entre el personal y los clientes también debe de
tener un mínimo de 2 metros independientemente de las condiciones antes señaladas.
Tomando en cuenta todos los factores antes mencionados, se propone la ubicación del local
en el distrito de Surco, específicamente en la Av. Primavera 975- Chacarilla, Santiago de
Surco, muy cerca de la avenida Velasco Astete, ubicación muy estratégica para el
desarrollo del negocio. El local cuenta con un área de terreno de 664 m2 y un área
construida de 400 m2 lo que deja un espacio de 264 m2 para áreas verdes, terraza y 15
estacionamientos, espacio perfecto para cumplir con lo establecido por la Resolución
ministerial de protocolo sanitario promulgada este año. El valor del alquiler mensual es de
$8500 dólares, pero estos pueden ser negociables y son justificados debido al tamaño del
local, la distribución y la ubicación en la que se encuentra. Debemos resaltar que el
arrendatario brinda una opción de compra con una valoración de $3000 dólares el metro
cuadrado y de igual manera es negociable, sin embargo no sería rentable para la empresa.

1.2.1. Mapa de la ubicación del local

Fuente: Urbania. https://urbania.pe/inmueble/alquiler-de-local-comercial-en-chacarilla-santiago-de-surco-59384121

1.2.2. Foto del local

Fuente: Urbania. https://urbania.pe/inmueble/alquiler-de-local-comercial-en-chacarilla-santiago-de-surco-59384121

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1. COMPETIDORES DIRECTOS

T.G.I. FRIDAY 'S: El primer local de la cadena de

restaurantes estadounidense en Perú se inauguró en 1997
en el Ovalo Gutierrez, Miraflores. Actualmente cuenta con
13 locales en Lima y provincias.
● Carta: Appetizers (bites, strips, bones, wings), ribs,
burgers, chickens y desserts.
● Precio: Los appetizers cuestan entre 30 y 75 soles.
Los platos de fondo cuestan entre 28 y 68 soles. Y
los brownie bites 10 soles.

DELICASS: Su primer local abrió en 1999 en San

Isidro, actualmente tiene 16 locales en la ciudad de
Lima principalmente en centros comerciales, pero
también tienen locales independientes en: Surco, San
Isidro y Miraflores.
● Carta: Ofrece principalmente sándwiches,
pastas, platos a la carta, empanadas, pasteles
salados y opciones de postres.
● Precio: Los sandwiches tienen un costo de
entre 12 y 20 soles y sus empanadas y
opciones saladas entre 8 y 13 soles. Las
ensaladas tienen un precio de entre 15.50 y
26.50 soles, las pastas y platos especiales
entre 20 y 26.50. Los postres en porción entre
10 y 13 soles.

LA FOLIE: Funcionando desde el 2009, esta cafetería

ubicada en Chacarilla, Surco ofrece sándwiches,
tortas, wraps, pastas, ensaladas, platos a la carta, etc.
● Carta: Estas son sus opciones de
cheesecakes: toblerone, fresa, brownie y oreo.
También ofrecen desayunos, piqueos,
ensaladas, sándwiches y platos a la carta.
● Precios: Las porciones personales se venden
a 20 soles y en molde (10-12 porciones) a 80
soles. Las ensaladas tienen un precio de entre
19.90 y 33 soles, los sándwiches entre 18 y 25
soles, los platos a la carta entre 26 y 48 soles.
2.2. COMPETIDORES INDIRECTOS

MACCHIA: Formada en el 2010 esta pastelería cuyo local se

encuentra en Miraflores ofrece principalmente tortas, galletas,
mini dulces y brownies.
● Carta: Tiene distintas variedades de cheesecakes: red
velvet, fresa horneado, cookies, cinnamon roll, blondie
y brownie. También tiene empanadas y sandwiches.
● Precio: Con precios de 16 soles por porción y 120
soles los cheesecakes enteros. Las empanadas 8
soles y los sándwiches entre 16 y 22 soles.

SARCLETTI: Nació en Perú hace 20 años y hoy

cuenta con 21 establecimientos en Lima y provincias.
Sus locales están principalmente en centros
comerciales, sin embargo, también tienen locales
independientes en: Surco, Miraflores, San Borja y San
Isidro.
● Carta: Entre sus opciones saladas ofrece
pastas, ensaladas, pizzas, sandwiches,
hamburguesas, platos a la carta y panqueques
salados. Y entre sus opciones dulces tiene
helados, panqueques dulces, postres y dulces.
● Precios: Sus sandwiches tienen un costo de
entre 9 y 33 soles, los panqueques dulces entre
9 y 21 soles. Las ensaladas entre 15 y 24.50 soles, las pastas entre 19 y 36 soles,
otros platos a la carta entre 24 y 50.50 soles, hamburguesas entre 20 y 28.50 soles.
Postres entre 8 y 15 soles.

DON MAMINO: Su primer local abrió en 1992 en

Surco, tiene 10 locales actualmente. Presente en los
distritos de Surco, San Isidro, La Molina, Miraflores,
Asia, Surquillo, Jesus Maria e Independencia.
Muchos de estos locales están en centros
comerciales.
● Carta: En su carta ofrece sándwiches,
ensaladas, pastas, piqueos, empanadas,
quiches y pasteles.
● Precios: Las empanadas tienen un costo de 8 soles, los quichés a 11 soles y los
sándwiches entre 13.50 y 19 soles. Las ensaladas tienen un precio de entre 20 y 26
soles. Los almuerzos que incluyen ensalada, club sandwich o pasta más gaseosa
tienen un precio de 19 soles.
3. ESTRATEGIAS DE MARKETING

3.1. Matriz FODA y FODA cruzado

En el siguiente gráfico se presentarán las fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas de la empresa Cheesecake Factory para que el inversionista pueda analizar
cada uno de los aspectos y emplee las estrategias defensivas, ofensivas, de reorientación o
de supervivencia.

Gráfico 1. Matriz FODA. Fuente: Elaboración propia.

 Gráfico 2. Matriz FODA cruzado. Fuente: Elaboración propia.
3.2. Matriz BCG
Con la matriz BCG se le explicará al inversionista acerca de la cartera de productos que
ofrece la empresa Cheesecake Factory, con la finalidad de elaborar una estrategia de
marketing adecuada al desarrollar el proyecto.

● Estrella
Son aquellos productos con mayor participación y mayor crecimiento en el mercado.
En el caso de Cheesecake Factory, los productos estrella son los cheesecakes que
ofrecen. Gracias a la gran variedad de sabores y presentaciones que ofrecen, se
convierten en el postre emblema de la franquicia.

● Interrogante
Son los productos que presentan un crecimiento elevado; sin embargo, poca
participación en el mercado. El producto interrogante de Cheesecake Factory serían
todos los “Skinnylicious”, que ofrecen platos con sabores exquisitos y bajos en
calorías, ideales para cuidar la dieta y la salud de las personas que se preocupan
por ellas.

● Vaca
Son los productos que presentan alta participación en el mercado y una baja tasa de
crecimiento. En el caso de Cheesecake Factory, los productos vaca serían los
almuerzos particulares, como por ejemplo las pastas en distintas salsas y el fried
chicken.

● Perro
Son los productos que presentan poco crecimiento y poca participación en el
mercado. Se considera que los productos perro serían los postres distintos a los
cheesecakes, como por ejemplo los kekes, muffins, entre otros.
 Gráfico 3. Matriz BCG cruzado. Fuente: Elaboración propia.

3.3. Matriz de ciclo de vida

The Cheesecake Factory al ingresar al Perú se encontraría en la etapa de “Introducción”. En
caso el inversionista logre instalar la franquicia legalmente en el país, la empresa debería
enfocarse en la captación de clientes a través de distintas estrategias de promoción y
publicidades como precios bajos, productos novedosos, promociones como vales de
consumo, descuentos, etc.

Gráfico 3. Ciclo de vida. Fuente: Elaboración propia.

3.4. Matriz ANSOFF

The Cheesecake Factory busca incursionar en nuevos mercados con sus productos
actuales. Por ello, se encontraría en una situación de “Desarrollo de Mercado”. Para ello,
debe tomar en cuenta variables demográficas, culturales, psicográficas y conductuales. En
este caso, sería un público joven-adulto, que pertenezca al NSE A/B, que viva en Lima
Moderna y con estilos de vida: sofisticados, progresista y modernas.

Gráfico 4. Matriz Ansoff. Fuente: Elaboración propia.

Para el público determinado se recomiendan las estrategias de desarrollo de mercado como

descuentos por lanzamiento, afiliaciones a aplicativos conocidos como Rappi o Glovo, etc.
3.5. Propuesta de valor
En la matriz de la propuesta de valor, se desarrollará una estrategia de ofrecer más
beneficios por el mismo precio. De esta manera, se ofrecerá la variedad y calidad de sus
productos por medio de su menú, que podrán competir con sus respectivos competidores.
Cheesecake factory ofrecerá su menú por medio de la carta que contendrá la información
nutricional adecuada de cada plato, estacionamiento exclusivo, local amplio y moderno; y,
servicios extras como cartas digitales, wi-fi, entre otros.

Gráfico 5. Propuesta de valor. Fuente: Elaboración propia.

4. MARKETING MIX

PRODUCTO:
The Cheese Factory tiene como producto principal sus cheesecakes las cuales son
porciones de gran tamaño y son exclusivas. Sin embargo, también cuentan con otro tipos de
alimentos que están presentes en su menú, algunos de ellos son: Ensaladas, Pizzas, Platos
pequeños, “Superfoods” las cuales son recetas únicas y que presentan altos nutrientes,
Pastas, Sandwiches, algunos mariscos y pescados, especialidades y finalmente un rico
menú para niños.

En cuanto a su producto principal, que son los cheesecakes, se busca siempre satisfacer al
cliente y cumplir con los pensamientos de calidad que este posee. Ya que, esta cadena es
conocida por entregar porciones grandes y de alta calidad, de la mano con el servicio que
se ofrece por parte de los colaboradores y finalmente el ambiente acogedor y con mucha
energía.

En The Cheese Factory también buscaremos trabajar mucho con el envasado de los
productos en donde se va a buscar, en conjunto con diseñadores, crear unas ingeniosas
bolsas y empaques. En los empaque también se buscará poner información nutricional del
producto, imágenes del producto que se adquirió y fecha de vencimiento. Finalmente, se
debe entregar un empaque de calidad, para un producto de calidad y este pueda justificar el
precio al comprar el producto y el consumidor este satisfecho con el producto final.

The Cheese Factory inicialmente vende pasteles de queso, snacks, entradas, ensaladas,
pizzas, almuerzos especiales, sandwiches y desayunos. Sin embargo, para la entrada a
Perú se adaptaran nuevos platos a la carta como: Lomo Saltado, Tallarines verdes con
milanesa, Cheesecake de suspiro a limeña, Cheesecake de Lucuma, Cheesecake de Pisco
sour, entre otros.

PRECIO:
Los precios de The cheese factory son elevados debido a la calidad del servicio y también
a la calidad que tienen sus platos. The cheese factory Cuenta con una amplia carta la cual
presenta un precio promedio de 30 a 50 soles. Finalmente, nuestros clientes al ser de
niveles socioeconómicos A y B, estarán dispuestas a pagar los precios elevados debido al
valor agregado que estos presentan.
Entradas

Buffalo Strips Delux 40

Buffalo Wings Delux 40

Roadside Sliders 40

Avocado Eggrolls 30

Glamburgers

Old Fashioned Burger 36

Factory Burger 37

Classic Burger 42

Smokehouse B.B.Q. Burger 42

Pasta

Pasta Napoletana 50

Jambalaya 70

Tomato Basil Pasta 50

Fettuccini Alfredo 48
Pizza

Cheese Pizza 38

Pepperoni Pizza 40

B.B.Q. Chicken Pizza 40

Margherita Pizza 40

Carnes

Steak Diane 71

Rib Eye Steak 76

Hibachi Steak 71

Grilled Pork Chop 63

Acompañamientos

French Fries 13

Sweet Potato Fries 13

Macaroni & Cheese 13

Cheescake Slices
Original 23

Fresh Strawberry (Cheescake Slices) 34

Celebration Cheesecake 32

Chocolate Hazelnut Crunch Cheesecake 32

Salted Caramel Cheesecake 32

Toasted Marshmallow S'mores Galore 34

Very Cherry Ghirardelli Chocolate Cheesecake 32

Cheesecakes & Layer Cakes (Pasteles completos)

Original (Cheesecakes & Layer Cakes (Pasteles completos)) 90

Fresh Strawberry (Cheesecakes & Layer Cakes (Pasteles completos)) 113

Celebration Cheesecake (Cheesecakes & Layer Cakes (Pasteles completos)) 223

Chocolate Hazelnut Crunch Cheesecake (Cheesecakes & Layer Cakes (Pasteles completos)) 223

Bebidas

Agua Embotellada 6

Agua Mineral 6
 Coca Cola 5

Coca Cola Light 5

Coca Cola Zero 5

En este cuadro se busca sacar el descuento presente en locas nacionales y de los Estados
Unidos para usarlos como referencia.

Diferencia de precios de Fridays USA y Fridays Perú

Fridays USA Fridays Perú
Dólares Soles Soles Descuento
SESAME 10.99 39.48 31.00 21.48%
CHICKEN STRIPS
BACON 11.29 40.56 33.00 18.64%
CHEESEBURGER
CHEESEBURGER 10.29 36.96 30.00 18.83%
Promedio 19.65%

PLAZA

Local:
Hemos considerado Surco como el distrito para colocar el local, debido a que está entre los
distritos en donde se encuentran más porcentaje de personas de nivel socioeconómico A y
B. El local se encuentra específicamente en la Av. Primavera 975 Chacarilla, el cual cuenta
con 664 m2, 15 estacionamientos y está ubicada en zona estratégica, debido a la variedad
de restaurantes que se encuentran a su alrededor. Este establecimiento tiene un precio de
$8500 dólares mensuales negociables. Es el lugar correcto para que The Cheesecake
Factory despliegue operaciones, ya que está en un lugar en el que la frecuencia de
personas con el nivel socioeconómico al que se apunta es mayor, además de estar en un
área comercial de alto transito.

Distribución:
La distribución de The Cheesecake Factory se dará inicialmente por aplicaciones deliverys
de terceros, las cuales serán Rappi y Glovo. Finalmente, con el crecimiento que este
muestre se podría hacer el servicio de delivery mediante la página web .

PROMOCIÓN
Las redes sociales en la actualidad, tiene una mayor participación en la vida cotidiana del
consumidor. Debido a ello hemos considerado enfocarnos en las redes sociales, para que
de esta manera podamos interactuar con nuestros clientes. Nos enfocaremos en las 3
principales redes sociales en el Perú las cuales son: Facebook, Instagram y Youtube.
En el caso de la aplicación de Youtube, se subirán videos acerca de la experiencia de los
clientes en el local, las recetas de algunos de los platos cómo se realiza en la cuenta de The
cheesecake factory de los Estados Unidos y finalmente, buscar colaboraciones con
influenciadores gastronómicos.

Con respecto a la aplicación de Instagram, nos guiaremos de la cuenta principal de

Cheesecake Factory, en donde subiremos fotos de los principales platos, platos peruanos y
promociones con influenciadores. También, buscamos poner promociones, como
descuentos y de esta manera incentivar la compra de productos en los primeros días de
apertura.

Finalmente en la aplicación de Facebook, se utilizaría con la misma intención de instagram,

es decir, subir fotos y promociones, con la diferencia que facebook lo utilizaremos para
interactuar más con los cliente y poder recaudar sugerencias a través del chat. También, se
podrán subir algunas recetas más e imágenes con algunos tips y recomendaciones para
que estos puedan ser difundidos por esta red social y pueda darse a conocer un poco más
rápido en el Perú.

Luego, para alcanzar un mayor número de consumidores usaremos ATL, los principales
son: revistas y periódicos (físicos y online) en todo ellos se buscará presentar promociones
que motiven a ir y también presentar que es lo que se vende.

ESTILOS DE VIDA

The Cheesecake Factory apunta a los siguientes estilos de vida:

Los sofisticados: Este estilo de vida es innovador en el

consumo, mantienen ingresos altos, les importa mucho el estatus
y son consumidores de productos “Light”. Además, la frecuencia
con la que consumen en restaurantes es de 3 veces al mes en
promedio. (Arellano, S.f). Todos estos factores le permitirán a la
empresa entrar por el lado de las ensaladas y la gran variedad de
productos saludables que mantiene en su carta.

Los formalistas: Su nivel de ingresos es similar a la del

promedio.Este estilo de vida busca salir con su familia y disfrutar
con ellos. Admiran a los sofisticado y de cierta manera buscan
replicar ciertas actividades. The Cheesecake Factory ofrece una diversa combinación de
platillos que este estilo de vida puede aprovechar.

5. MODELO DE TOMA DE DECISIONES

Buyer persona

En esta ocasión, explorar el modelo de toma de decisiones de Carlos al asistir a The

Cheesecake Factory con su hija de 15 años y dos de sus amigas

5.1 ENTRADA
Influencias externas
Estímulos de las empresas

1. Producto: The Cheesecake Factory tiene un menú muy variado, desde ensaladas y
pastas a pizzas y postres pero su producto emblema son los cheesecakes por su
variedad, sabor y calidad. La importancia de este pastel en la empresa se muestra
incluso en el nombre de esta por lo que es más que probable que Carlos, su hija y
sus amigas vayan a The Cheesecakes factory por el prestigio de los pasteles de
queso que se ofrecen.
 2. Precio: Los precios de los productos de The Cheesecake Factory son altos
comparados a los de la competencia por los que pueden dar cierto estatus a sus
consumidores. También significa que no serán un problema para Carlos ya que al
ser de NSE B puede gastar una cantidad relativamente alta en productos de la
tienda. Supongamos que él compra un producto para su hija, las amigas de su hija y
para él, el gasto sería 130 soles aproximadamente por lo que le sobraría más de 50
soles para volver a gastar en algún restaurante. Además, los precios también nos
indican que la frecuencia de compra de Carlos sería dos veces al mes
aproximadamente.

3. Plaza: El local se encontrará en Surco muy cerca de otros puntos comerciales.

Asimismo, Surco posee una gran concentración de familias de niveles
socioeconómicos altos como Carlos, por lo tanto la cercanía al restaurante sería un
factor favorable. Sin embargo, The Cheesecake Factory también contará con
servicios de compra el linea y delivery, lo que facilitará la distribución y brinda
servicios multicanales.

4. Promoción: Al ir con varias personas y pagar por el consumo de todas ellas, a

Carlos le interesaría promociones de ventas como combos familiares.
Con respecto a la difusión, el boca a boca jugará un papel importante en transmitir la
calidad del servicio, sin dejar de lado el uso de redes sociales y líderes de opinión.

Factores socioculturales

1. Familia: Algunos miembros de la familia pueden ser influenciadores para la compra.

En el caso de Carlos, lo más probable es que su hija sea una influenciadora e
incluso una decisora y que su papá solo vaya a la tienda por el deseo de su hija. Por
otro lado, las amigas de la hija actúan como agente socializador en lugar de sus
padres lo que significa que estas influyen mucho en sus decisiones.

2. Grupos de referencia: Para el lanzamiento de la empresa se realizará una

campaña digital para la cual se invitará a influencers a que vivan la experiencia de
consumir en The Cheesecake Factory. La hija de Carlos y sus amigas tomarán en
cuenta las opiniones de los influencers porque los consideran famosos y tratarán de
imitar sus estilos de vida, lo que incluye consumir en nuestra empresa.

3. Clase social: Por el nivel de ingresos, Carlos pertenece a una clase social alta por
lo que busca productos que le den status y se acoplen a su estilo de vida. El elevado
precio de los productos y la elegancia del local darán el reconocimiento que Carlos,
sus hija y sus amigas buscan.

4. Cultura y subcultura: Carlos y su familia han crecido en la cultura peruana y están

acostumbrados a ciertos sabores y presentaciones de las comidas. Esto obligará al
restaurante a localizarse y ofrecer productos como Lomo Saltado, Ají de gallina, etc,
o cheesecakes con sabores nacionales como la lúcuma o camu camu y bebidas
como la Inca kola.
5.2 PROCESO
Toma de decisiones del consumidor

1. Reconocimiento de la necesidad: Carlos, su hija y dos de sus amigas tendrán la

necesidad de alimentarse pero también la de estatus y reconocimiento.

2. Búsqueda de información: Para satisfacer su necesidad pueden buscar en Google

Maps los restaurantes en la ciudad o escuchar las opiniones de personas cercanas,
grupos de referencia e incluso publicidad sobre restaurantes

3. Evaluación de alternativas: Para evaluar las alternativas se puede tomar en cuenta

distintos criterios como el precio, las reseñas, la calidad del servicio, la arquitectura y
diseño del local, la reputación, entre otras cosas.

Factores personales

1. Motivación: Consumidores como Carlos no buscarán satisfacer la necesidad innata

del hambre sino también la necesidad adquirida de estatus la cual es además un
motivo emocional. Como empresa podemos explotar esta necesidad adquirida
mediante el uso de líderes de opinión y grupos de referencia que reflejen el estatus
que los consumidores buscan, además podríamos mejorar el diseño y arquitectura
del local y la presentación de los platos para conseguir el mismo objetivo.

2. Personalidad: Los asistentes a The Cheesecake Factory pueden ser personas con
un alto nivel de cosmopolitismo por tratarse de una reconocida marca extranjera.
Cabe recalcar que esta cualidad es muy común en personas con estilo de vida
sofisticado

3. Percepción: En su versión norteamericana The Cheesecake Factory ofrece más de

200 productos diferentes (Fastfood, 2020), sin embargo la percepción es selectiva lo
que significa que solo los productos más famosos (los cheesecakes) captarán la
atención del cliente, si queremos vender los otros productos deberíamos reducir la
variedad de nuestra carta como lo hace Fridays. En este sentido, también se debe
tomar en cuenta la profundidad, es decir, los productos que necesitemos que capten
la atención de los consumidores deberían ir al frente del mostrador.

4. Aprendizaje y memoria: En el Perú, desde hace varios años, existen restaurantes y

franquicias extranjeras como Fridays, Chili 's, Starbucks, etc. Los clientes ya han
recibido estímulos de estas empresas y saben cómo funcionan por lo que esperarán
un servicio similar de The Cheesecake Factory especialmente en los precios y la
atención. Asimismo, la empresa ha posicionado muy bien sus cheesecakes por lo
que ha generado un condicionamiento clásico con respecto a estos, es decir cuando
alguno de sus clientes piense en pasteles de queso es muy probable que recuerde
los que comió en The Cheesecake Factory y que esta asociación lo lleve a volver a
consumir en la empresa.
 5. Actitud: Es muy probable que clientes como Carlos tengan una actitud favorable
respecto a la marca. Dentro del modelo de los tres componentes, esta actitud es
cognitiva ya que se basa principalmente en lo que los consumidores saben de la
empresa gracias a su prestigio internacional.
5.3 SALIDA
Comportamiento posterior a la compra

1. Decisión de compra: Carlos debe tomar la decisión básica de comprar o no en The

Cheesecake Factory, junto a su hija y sus amigas decidirán qué productos comprar.
Estas decisiones serán influenciadas por los factores mencionados anteriormente.
Asimismo deberá decidir qué canales de venta utilizar y al finalizar su consumo
decidirá su método de pago.

2. Evaluación postcompra: Una vez consumido el producto, Carlos, su hija y sus

amigas evaluarán en qué medida The Cheesecake Factory satisfació sus
necesidades. En caso no lo lo haga, se creará una disonancia cognitiva, la cual se
puede deber a que el sabor de los productos no justifique sus altos precios, a que la
competencia tenga mejores productos, que la atención del personal haya sido mala,
que hayan tenido que esperar por la gran afluencia de personas, entre otros motivos.
CONCLUSIONES

● Debido a la ubicación estratégica planteada, el potencial del mercado y el segmento

al que se apunta, la propuesta para el despliegue de operaciones en Perú es una
gran alternativa de inversión. Se deben enfocar esfuerzos en el desarrollo de
campañas publicitarias por redes sociales como Instagram o Facebook para lograr
posicionar mejor la marca en la mente de los consumidores.

● Como parte del modelo de toma de decisiones tenemos a un un consumidor tipo:

Carlos. En la entrada, Carlos será influenciado por los diversos esfuerzos de la
empresa presentados en el marketing mix y por sus propios factores socioculturales.
Para el proceso, Carlos buscará información y alternativas para satisfacer su
necesidad de estatus. Para tomar su decisión influirá en Carlos diferentes factores
personales. Para finalizar, en la salida, Carlos decidirá consumir en The Cheesecake
Factory y posteriormente evaluará si su experiencia cumplió sus expectativas o si le
generó una disonancia cognitiva.

●
REFERENCIAS

Arellano, R. (2010). Al medio hay sitio. Lima: Planeta.

Apeim. (2016). NIVELES SOCIOECONÓMICOS 2016. Lima. Recuperado de:

http://apeim.com.pe/wp-content/uploads/2019/11/APEIM-NSE-2016.pdf
[Consulta: 21 de noviembre de 2020]

CPI. (2019). Market report. Recuperado de:

http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacional_peru_20190
5.pdf [Consulta: 21 de noviembre del 2020]

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servicios afines en la modalidad de atención en el salon. Recuperado de:
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noviembre del 2020]

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https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-socioeconomicos-
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Fast Food. (2020). Cheesecake Factory Menu Prices. Recuperado de:

https://www.fastfoodmenuprices.com/cheesecake-factory-prices/ [Consulta: 21
de noviembre de 2020]

Urbania. (2020). Local comercial en Av. Primavera - Chacarilla de 664m2. Recuperado de:
https://urbania.pe/inmueble/alquiler-de-local-comercial-en-chacarilla-santiago-
de-surco-59384121 [Consulta: 21 de noviembre del 2020]