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Instructivo para el muestreo ISO

5555 ítem Grasas no homogéneas
y despacho de Aceite de Pescado

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 Objetivo

Difundir el procedimiento de muestreo bajo la

norma de muestreo ISO 5555 para obtener una o
varias muestras representativas de aceite, cuyas
propiedades corresponden lo mas cercanas
posibles a las propiedades del lote muestreado

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 Alcance

Esta norma internacional describe métodos de

muestreo de grasas y aceites de vegetales y de
animales crudos o procesados, los cuales los
conoceremos como GRASAS en adelante para
una mejor descripción de esta norma

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 Definiciones

• LOTE : Cantidad identificada de GRASA con

caracterí sticas
sticas uniformes.
• INCREMENTO: Cantidad de GRASA tomada de
una parte del Lote
• MUESTRA GLOBAL: Cantidad de GRASA
obtenida de varios incrementos de un lote en
partes proporcionales
• MUESTRA LABORATORIO: Cantidad de GRASA
obtenida de la muestra global, homogenizada y
reducida de tamaño , representativa
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 GENERAL

“EL OBJETIVO DE MUESTREAR Y PREPARAR

MUESTRAS ES OBTENER DE UN LOTE UNA
CANTIDAD MANEJABLE DE GRASAS CUYAS
PROPIEDADES CORRESPONDAN A LAS
PROPIEDADES DEL LOTE MUESTREADO”

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MUESTREO MANUAL

MATERIALES
Deben ser inertes a la grasa, no deben producir
reacciones
reacciones químicas catalizadas
catalizadas
• Muestreadores: El acero inoxidable es el material mas
adecuado. Puede utilizarse el aluminio, para aceites
con acidez baja
• Envases para muestras: deben ser de plástico (PET)
o vidrio. Para productos con temperatura superior a
50°C, dejar que el producto
prod ucto se enfríe
enfr íe para colocar la
tapa

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 Equipos de Muestreo
Muestreador : Zonal y de fondo

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 Materiales complementarios
•BALDES.
•UTENSILIOS para homogenizac
homogenización
ión
•MATERIAL DE LIMPIEZA
•BOTELLAS DE PLASTICO PETT Y/O VIDRIO
•BOLSAS DE PRIMER USO
•MATERIAL PARA IDENTIFICAR LA MUESTRA

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 Técnicas de muestreo

1. Las operaciones
operaciones de muestreo
muestreo deben llevarse
llevarse a cabo
con las manos limpias o usando guantes

2. Los aparatos y envases

envases de muestreos
muestreos deben estar
limpios y secos.

3. Se debe proteger las muestras,

muestras, la GRASA
GRASA
muestreada, los instrumentos de cualquier tipo de
contaminación.

4. Se debe apartar todo material extraño de los

implementos de muestreo.
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 Métodos de Muestreos
Se hace una distinción entre los contenedores de
donde se extrae la muestra :

1. Tanque
Tanq uess de
de tie
tierr
rra
a cil
cilin
indr
dros
os ve
verti
rtica
cale
les
s
2. Tanques de buques.
3. Tanqu
quees va
vagon onees o car arro
ros
s
4. Tanq
Ta nque
uess cili
cilind
ndroross hori
horizozont
ntal
ales
es
5. Tube
Tu berí
ría
a dura
durant nte
e tran
transf
sfer
eren
enci
cia.
a.
6. Paque
Pa quetes
tes:: barr
barrile
iles,
s, cilin
cilindro
dros,
s, caja
cajas,
s, tin
tinas,
as, bo
bolsa
lsas
s
y botellas

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Tanques de tierra verticales

1.GRASAS NO HOMOGENEAS

2.GRASAS HOMOGENEAS

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MUESTREO MANUAL

PRESENTACION DE ACEITES Y GRASAS

• No Homogénea: Aquellas que tienen diferentes
configuraciones moleculares, densidades y
propiedades físico-químicas
• Homogénea: Aquellas cuya composición y
características son las mismas en cualquier porción de
su volumen. Significa que las muestras tomadas desde
distintos niveles y/o localizaciones producirán
resultados analíticos concordantes, dentro de los
límites de precisión de los métodos empleados

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MUESTREO MANUAL

Procedimiento – aceites no homogéneos por TK

1. Utilizar muestreador zonal y de fondo
2. Tomar incrementos
incrementos cada 300 mm (c/pie) de profundidad de
arriba hacia abajo
3. Detenerse en capa de diferente composición
4. En esta capa, tomar incrementos cada 100 mm como 2
5. Tomar una muestra de fondo
6. Mezclar los incrementos y preparar:
a.Mues
Muestra
tra de aceite
aceite claro
claro (ptos
(ptos 2 y 3)
b.Mues
Muestra
tra de la capa
capa (ptos
(ptos 4 y 5)
7. Preparar muestra a granel mezclando las muestras de a y b
en proporción a los respectivos tamaños de las dos capas,
proporciones exactas posibles

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 Grasas no homogéneas

Se toma incrementos a profundidades de cada

300 mm, desde la parte superior hasta el fondo,
hasta que se llegue a la capa de diferente
composición.
En esta capa tome mas incrementos
(por ejemplo cada 100 mm).
Tomar una muestra de fondo

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 Grasas no homogéneas

Mezclar los incrementos y preparar:

1. Muestra de aceite claro
2. Muestra de la capa separada
Preparar muestra global mezclando las
muestras 1 y 2 en proporción al respectivo
tamaño de las dos capas, cuidando que las
proporciones sean exactas

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 Procedimiento

1ra Fase Aceite

(Oleina)
Muestra cada 30 cm.

2da Fase Estearina

(Fondo)
Muestra cada 10 cm

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 Grasas homogéneas
Se tomara 03 incrementos:

1. Alto
2. Medio
3. Fondo

El incremento Alto debe ser tomado a un nivel de 1/10 de

la altura total desde la superficie

El incre
incremen
mento
to Medio
Medio a un niv
nivel
el de
de ½ de la altu
altura
ra total
total

El incremento fondo a un nivel de 9/10 de la altura total

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MUESTREO MANUAL

Procedimiento – aceites homogéneos por TK

1. Tomar incrementos de tapa, medio y fondo
2. Dividir el contenido del tanque en cinco partes iguales.
3. Incremento de
de tapa, tomar en el nivel correspondien
correspondiente
te a un
décimo de profundidad total, desde la superficie.
4. Incremento del medio, tomar a la mitad de la profundidad
total.
5. Incremento del fondo, tomar en el nivel correspondiente a los
nueve décimos de profundidad total.
6. Mezclar los puntos 3, 4 y 5 en la proporción 1:3:1 (un quinto,
tres quintos y un quinto).
7. Preparar el número de muestras a granel.

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 Grasas homogéneas
Prepara una muestras global en la proporción de cada
uno de los incrementos

Una parte de Alto una parte del fondo y tres partes del
Medio

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Muestreo en tanques buques
La forma y disposición de los tanques
t anques del buque hacen mas
difícill el muestreo
difíci muestreo que en
en Tanques
Tanques cilindro
cilindro – verti
verticales
cales en
en
tierra.

Usualmente , el muestreo para estos tanques se lleva a cabo

durante una transferencia ( durante el llenado de los tanques
a un flujo constante con intervalo de tiempo
t iempo se obtiene una
muestra global).

Si las muestras se van a tomar de los tanques al termino del

llenado de los mismo se debe usar tanto como se posible el
método de muestreo de Tanques de tierra cilíndrico
verticales
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Agosto
Agosto 200
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Procedimiento aceites homogéneos por TK

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 Precintado del Tanque
-El inspecto
inspectorr deberá prec
precintar
intar todas
todas las válvulas
válvulas del tanque
tanque
entradas y salidas (incluyendo las que están en desuso);
asi como cualqu
cualquier
ier conexión
conexión con
con otro y entre
entre tanques.
tanques.
(Evidencia fotográfica)

-Se deberá
deberá prec
precintar
intar la (s) tapa
tapa (s) superiores,
superiores, informa
informando
ndo
y evidenciando con fotografías las tapas que no se puedan
precintar.

-Este punto
punto deberá
deberá ser colocado
colocado como
como observacio
observaciones
nes

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 Observaciones
-El inspecto
inspectorr deberá repo
reportar
rtar cualquier
cualquier observa
observación
ción
adicional en el producto muestreado, como espuma en el
tanque, presencia de estearina en las paredes de los
tanques.(Evidencia
tanques.(Evide ncia fotográfica)

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MUESTREO MANUAL

Tipos de Muestras más Comunes

1. Muestra compuesta de productos No-homogéneos por
tanque
2. Muestra compuesta de productos homogéneos por
tanque
3. Muestra Puntual:
a.Muestra de Nivel ( Inferior/Medio/Supe
Inferior/Medio/Superior)
rior)
b.Muestra compuesta (Mezcla de muestras por
tanque)
c. Mues
Muestra
tra compue
compuesta
sta - cont
continua
inua
d.Muestra de Fondo
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MUESTREO MANUAL

Muestreo de aceites de cilindros y barriles

1. Inspección visual de los envases (forma, marcas, lote, etc)
2. Consulte si la consignación
c onsignación corresponde
corresponde a un solo lote de
producción o varios
3. Si se asume la consignación es razonablemente homogénea
los empaques serán muestreados al azar
4. Aplicar la tabla siguiente

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MUESTREO MANUAL - tabla ISO 5555 2001

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MUESTREO MANUAL

• Embalaje, Etiquetado, Precintado y Distribución:

a. Embalaje: envases limpios,

limpios, secos y hermético
herméticos
s – vidrio o PET,
PET, con
tapas rosca de HDPE. No usar tapas de caucho o PVC.
Dejar espacio en parte
parte superior
superior para la expansión
expansión del aceite. Proteger
Proteger
las muestras de luz y calor.

b. Etiquetado: Identificación completa, O/L, cantidad, detalles de

muestreo, etc. Adherir a la botella.

c. Pr
Prec
ecininta
tado
do: Colocar de manera segura precintos a tapas o colocar
la botella dentro de una bolsa plástica y precintar adecuadamente.

d. Distribución: de acuerdo a requisitos contractuales de Fosfa

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