Medio Ambiente y Metrología Química

Programa de Producción Limpia

ESTUDIO DE CASO

LECHERÍAS DE LA ZONA
CENTRAL
(manejo intensivo)
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PROCESO:

Leche
Alimento

Agua
Guano y purines

Material de
Res. Sólidos y
camas
Líquidos
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PROBLEMAS DEL SECTOR

DISPOSICIÓN RESIDUOS SÓLIDOS

ANIMALES MUERTOS • Contaminación de

aguas subterráneas
VECTORES y superficiales
• Generación de
USO EXCESIVO DE AGUA olores

MANEJO DE PURINES
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PROBLEMAS POR DISPOSICIÓN DE RESIDUOS

SÓLIDOS
Residuos Veterinarios
• Los residuos veterinarios son dispuestos con el resto de los
residuos de la lechería
- Accidente por manipulación de corto punzantes
- Contaminan biológicamente el resto de los residuos

Residuos Agroquímicos
• Generalmente los envases de agroquímicos van al mismo lugar que el
resto de los desechos de la lecherías o son utilizados para almacenar otros
productos (lubricantes)

Residuos de Lecherías
• No todos los planteles cuentan con un retiro formal de sus residuos
o no son llevados a lugares autorizados. Mucos se queman o
entierran in situ
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PROBLEMAS POR DISPOSICIÓN DE

ANIMALES MUERTOS

EN MUCHOS CASOS NO EXISTE UN LUGAR APROPIADO DE

DISPOSICION
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RECOMENDACIONES GENERALES DE SOLUCION

• Disminuir la generación de residuos en origen en la medida posible

• Segregar los residuos generados e implementar un sistema de

almacenaje transitorio

• Desarrollaralternativas de reutilización/ reciclaje, o una disposición final

segura en lugares autorizados de aquellos que no sean reaprovechables

• Poner en práctica procedimientos para lograr un uso eficiente del agua

• Valorizar el guano y purines como subproductos fertilizantes y/o

mejoradores de suelo y eventualmente otras actividades como
lombricultura, etc.

• Desviar las aguas lluvia o aguas limpias para evitar el aumento de

caudales y contemplar su reutilización, por ejemplo, como agua de
lavado
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BUENAS PRÁCTICAS DESARROLLADAS

ACTUALMENTE EN LOS PLANTELES

SITUACIÓN MEDIDA

• Retiro de los purines dos veces al día

Manejo en corrales con piso de
• Minimizar la cantidad de agua requerida para
concreto
el lavado de los corrales con piso de cemento

Manejo en corrales con piso de • El guano de los corrales con piso de tierra, es
tierra retirado periódicamente, previo a las lluvias

• El agua de los enfriadores de leche, es utilizada

como agua de bebida para los animales
Manejo en la sala de ordeña
• La sala de ordeña es lavada después de cada
ordeña
• La aplicación de purines, se realiza a una
distancia superior a 3 m de cursos de aguas
Aplicaciones de purines como
superficiales, pozos y norias.
fertilizante
• Los purines son incorporados al terreno, antes
de 48 horas
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IMPLEMENTACION
Manejo de Residuos
Uso de cajas especiales para la disposición de
residuos corto punzantes
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IMPLEMENTACION
Reducción de consumo de agua
Utilizar mangueras con pitón para presión y corte de flujo,
permitiendo ocupar en algunos casos
hasta el 30% menos de agua.
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IMPLEMENTACION
Reducción de consumo de agua
Realizar limpieza inicial de corrales
de concreto en seco. Reducción de 20 a 80%
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IMPLEMENTACION

Utilización de Guano
Utilización del guano y restos alimentos retirado en seco
(sobre 80%)
para la elaboración de Compost o humus

COSTOS DE LA IMPLEMENTACIÓN
Costos de prevención de la
contaminación:
• Cajas para corto punzantes:
costo unitario $ 800
• Sistemas para agua a presión:
costo menor a $ 5.000
• Segregación de guano,
capacitación, cambio de
procedimientos: costo asociado
a uso de HH y horas maquina
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Costos por tratamiento:
• Construcción dentro del plantel de una
fosa, la cual debe cumplir con
condiciones sanitarias básicas. La
tasa de mortalidad del plantel
permitirá estimar la vida útil de la fosa.
Costo: $ 6.850.000
• Se recomienda utilizar productos de
tipo enzimático que aceleren la
degradación de la materia orgánica:
- EPITHERME
- DP-1003
- COMPLEX
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Beneficios económicos de la implementación

Caso lechería 160 animales

AHORRO INVERSIÓN RETORNO

BENEFICIOS
ANUAL ($) ($) (meses)

100.000 Recuperación de guano y restos de

alimento para uso como abono,
1.300.000 (costos 11 meses deducción uso de agua, se evita
operación de vertido a canales de riego (cursos de
$200.000) agua superficial) cumpliendo DS 90

(Valores en moneda año 2001)