Universidad Privada del Este – U.P.E.

Casa Central Pdte. Franco

Carrera: Ingeniería Agronómica

Programa de Estudios

A_ Identificación:

ASIGNATURA : FRUTICULTURA.
AÑO : CUARTO AÑO.
SEMESTRE : OCTAVO SEMESTRE.
SISTEMA : SEMESTRAL.
HORAS CÁTEDRAS SEMESTRALES (MENSUALES ) : 15 HS.
TOTAL DE HORAS – CATEDRA : 90HS.

B_ Fundamentación
El Paraguay reúne condiciones adecuadas para la explotación comercial de importantes
especies frutales tropicales y subtropicales; de esta manera, la producción de frutales
constituye una alternativa válida para los agricultores con miras a la diversificación
agrícola.
Es fundamental entonces que los futuros ingenieros agrónomos conozcan
efectivamente las especies frutales que pueden ser útiles a los agricultores. La materia
proporciona los fundamentos generales de algunos cultivos frutales de importancia
económica para el país, completando la formación profesional en el área de la
agronomía.

C_ Objetivos
Se espera que al finalizar el curso los estudiantes estén en condiciones de:
_ Identificar las diferentes especies y/o variedades de frutales de importancia
económica.
_ Identificar las condiciones óptimas para la producción de las diferentes especies
frutales de importancia económica.
_ Aplicar prácticas de manejo adecuado para producción, comercial de especies
frutales.
_ Aplicar practicas adecuadas de manejo en cuanto a la comercialización de dichos
frutales.
D_ Metodología
El programa se desarrolla mediante exposiciones ilustradas con ayuda de medios
audiovisuales, prácticas a campos, revisión bibliográficas, visitas a fincas de
productores, centros de investigación y comercialización, participación en seminarios,
conferencias y exposiciones relacionadas al tema.
Se asignaran trabajos prácticos sobre los cultivos específicos, incluyendo los siguientes
aspectos:
_ Implantación.
_ Cuidados Culturales.
_ Control fitosanitarios.
_ Cosecha y embalaje de las frutas.
_ Presentación de informes sobre las prácticas realizadas.
 E_ Evaluación
La evaluación será realizada conforme a las reglamentaciones vigentes en la unidad
académica de la (U.P.E).
_ Responsabilidad en las clases teóricas y prácticas grupales.
_ Presentación y defensa de trabajos prácticos.
_ Exámenes Parciales obligatoria (acreditante).
_ Exámenes Finales de oportunidad.
F_ Trabajos Prácticos
La realización y defensa de trabajos prácticos será obligatoria y representará el 20% de
la calificación final.
G_ Contenido
Unidad – I.
Generalidades: Reproducción_ Generación Espontanea. Experimento de Redi_
Reproducción Asexual_ Animales y Vegetales Simples_ Fisión Binarias_ Gemación_
Esporulación_ Reproducción Sexual Primitiva_ Conjugación Paramecia_ Conjugación
Espirogira_ Reproducción Vegetativa_ Bulbos_ Rizomas_ Estolones_ Tubérculos_
Raíz, Almacén_ Regeneración, Animal_ Regeneración Vegetal_ Reproducción
Vegetativa Artificial_ Injerto_ Gemación_ Reproducción Sexual de Plantas
Fanerógamas, Diagrama de una Flor Típica_ Polinización_ Semillas Contenido_
Embriones: Reproducción Sexual.
Unidad – II.
Frutas Tropicales
_ Piña_ Banano_ Mango_ Murucuyá_ Guayabo_ Cucurbitáceas (sandia_ melón_
zapallo_ zapallito_ calabaza)
Para cada cultivo se desarrollarán los siguientes temas:
_ Origen y distribución geográfica.
_ Importancia, económica, mundial, y nacional.
_ Clasificación y morfología descriptiva.
_ Forma de Propagación.
_ Factores ecológicos que influyen.
_ Formación de cultivos y tratos culturales.
_ Fructificación y cosecha.
_ Tratamiento post_ cosecha_ conservación y Tratamiento.
_ Comercialización.
Unidad – III.
Frutas Sub Tropicales.
_ Cítrico (Naranja_ Mandarina_ Pomelo_ Limon_ ) Macadamia_ Nispero_ Cirimoya_
Aguacate.
Para cada cultivo se desarrollan los siguientes temas:
_ Origen y distribución geográfica.
_ Importancia económica, mundial y nacional.
_ Clasificación y morfología descriptiva.
_ Forma de propagación.
_ Factores ecológicos que influyen.
_ Formación de cultivos y tratos culturales.
_ Fructificación y cosechas.
_ Tratamiento post_ cosechas_ conservación y almacenamiento.
_ Comercialización.
Unidad – IV.
Frutas de clima templado.
Vid_ Ciruela_ Durazno_ Nectarina_ Kiwi_ frutilla_ acerola.
Para cada cultivo se desarrollaran los siguientes temas:
_ Origen y distribución geográfica_ importancia económica, mundial y nacional.
_ Clasificación y morfología descriptiva_ forma de propagación.
_ Factores ecológicos que influyen.
_ Formación de cultivos y tratos culturales fructificación y cosecha.
_ Tratamiento post_ cosecha_ conservación y almacenamiento.
_ Comercialización.
 H_ Evaluación
La evaluación será realizada conforme a las reglamentaciones vigentes en la unidad
académica de la (U.P.E.).
_ Presentación y defensa de trabajo práctico.
_ Exámenes parciales.
_ Exámenes finales de oportunidad.
_ Visitas a empresas de la zona con presentación de informe de las visitas.
_ Consideración del porcentaje de asistencia a clases, según Reglamentaciones
vigentes.
I_ Bibliografía
1_ Braverman, J.B.S. 1.952. los agrios y sus derivados, citrus productos, composición y
tecnologías químicas, versión española y notas de José Royo_ Madrid_ Auguilar. S.A
450p.

2_ Dierberger, J.E. Neto M.1.989_ Noz. Macadamia_ una nova_ para fruticultura_ San
Paulo_ Novel 120p.

3_ Kramer,s. 1.988. Fruticultura, un texto con 120 ilustraciones 100 tablas y cuadros
Mexico Continental, 277p.

4_ Leal, Pinto F; Antonio; M.G, 1.986, Manual Practica de Fruticultura, San José, Costa
Rica_ IICA, 270p.

5_ Manica I; 1.982 – Fruticultura Tropical – 2 – San Paulo Ceres; 135p.

6_ Manica – I – 1.982; Fruticultura Tropical – 3: San Paulo Ceres – 225p.

7_ Morin, L, CH, 1.985; Cultivo de Cítricos, banano, guayaba y abacaxi, San Paulo
(Series de Libros) y Material Educativo, N°39.

8_ Tixnornia – Julio R; El arte de Podar Frutales Editorial Albatros S.R.L. 1.969_ Ing.
Agr_ 177p.