FILOSOFIA DE ISHIKAWA

El diagrama Ishikawa expone los problemas actuales y cada una de las causas

raíces que existen en el área de producción con respecto a los altos costos que

origina el mal manejo del condensado obtenido de la evaporación de leche de la

empresa GLORIA S.A sede Trujillo.

Siendo una de las causas principales la falta de inversión en tecnología para el

reaprovechamiento de este producto y falta de procedimiento de control para el

análisis de la calidad del condensado drenado al medio ambiente, el costo de

oportunidad de reutilización del condensado, el cálculo de dimensionamiento de

pérdidas y consumo de este subproducto en el área de producción de leche

concentrada.

Todos esos problemas vienen generando pérdidas que ascienden entre los S/.

11.453.147,683 soles al año, entre estos costos esta sumado el costo aun no

asumido, pero latente que corre la empresa por no cumplir con parámetros medio

ambientales de drenado de fluidos que ascienden desde Multas no menor de 0,5

unidades impositivas tributarias (UIT) ni mayor de 10,000 UIT.

Referencia Bibliográfica

Aurora Rosas, J (2017). Propuesta de mejora en la gestión de reaprovechamiento

del condensado (Agua separada de la leche) para reducir costos en planta de

procesamiento de leche evaporada en Gloria S.A. Universidad Privada del Norte.

https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle/11537/13494/Aurora%20Rosas

%20Jhon%20Nelson.pdf?sequence=4
 Métodos
Mediciones

No se cuenta con
indicadores de
No se cuenta con condensado
Desperdicio de sub indicadores de aprovechado
producto (condensado) calidad de
Sistema mal
diseñado condensado
No se realizan
inspecciones
Falta de políticas de
Falta de equipos aprovechamiento de
tecnológicos de desechos
sistema de DESPERDICIO DE
reaprovechamiento SUB PRODUCTO
CONDENSADO DE
LA EMPRESA
GLORIA
No se cuenta con sistema
de drenaje apto para
soportar fluidos a altas Falta de filosofía de
temperaturas aprovechamiento de
desechos obtenidos
Altos costos de del proceso
mantenimiento constante
de las líneas de drenaje

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