INTOXICACION POR PECES

En ciertas épocas del año, varias especies de pescados y mariscos contienen biotoxinas
venenosas, incluso si están bien cocidos. Los peces que tienen estas toxinas no tienen mala
apariencia, ni mal olor ni mal gusto. Cocinarlos, marinarlos, congelarlos o guisarlos no
destruye la toxina que ellos poseen.

POR TETRODOXINA
POR CIGUATERA

En la intoxicacion por ciguatera, el Es una forma mucho más rara de intoxicación por
POR ESCOMBROTOXINAS
ingrediente toxico es la ciguatoxina. pescado. Sin embargo, es potencialmente muy
Producido por ciertas algas y organismos grave. Está casi exclusivamente asociada con el
similares denominados dinoflagelados. comer pez globo. También conocida como intoxicación
escombroide o intoxicación por histamina,
Sintomas: Sintomas:
se presenta después de comer pescado que
 Nauseas  Dolor de cabeza contiene altos niveles de histamina debido a
 Vomitos  Náuseas y vomito un manejo inadecuado de la comida.
 Diarrea acuosa  Diarrea Continúa siendo una de las formas de
 Dolor de cabeza  Dificultad para hablar intoxicación por pescado más común en el
 Entumecimiento y hormigueo en boca y  Dificultad para caminar mundo.
extremidades  Convulsiones Sintomas:
 Trastorno mental
 Diarrea
 Vómitos
 Nauseas
 Ronchas y picazón en la piel
 Dolor de cabeza punzante
 Caída de la presión arterial
POR CONCENTRACION DE MERCURIO
 Dificultad para respirar

Aunque muchos tiburones son considerados

comestibles, según estudios realizados hay muchas
especies, que entre las cuales destacaron tres, que
contienen una cantidad de mercurio considerable
que podría matarnos si la consumiéramos.