Al caer en el 

agua, el colorante tiene, en un primer momento, una gran concentración

de color. A medida que las gotas bajan, se va disolviendo y ramificando el colorante, y
por esto su color se suaviza; así comienza el proceso denominado difusión.
Para realizar nuestro experimento necesitamos un recipiente con agua fría, otro con
agua caliente y tinta.

Si dejamos caer una gota de tinta en el recipiente con agua fría vemos que la tinta se
difunde lentamente. Si a la vez dejamos caer una gota de tinta en el recipiente con
agua caliente vemos que la tinta se mezcla con el agua con mayor rapidez.

Explicación:
Si se deja caer una gota de tinta en un recipiente con agua se observa que la tinta se
difunde por el agua al cabo de un tiempo. Este fenómeno se debe al movimiento
aleatorio de las moléculas de agua y se denomina difusión.

La teoría cinética considera que las moléculas de agua poseen un movimiento

aleatorio que aumenta con la temperatura. Por tanto, en el recipiente con agua
caliente las moléculas de agua se mueven con mayor velocidad que en el recipiente
con agua fría.
Si las moléculas se mueven con mayor velocidad aumentan los choques con las
partículas que forman la tinta y se produce la difusión con mayor rapidez.

Un cubo de azúcar se disuelve más lento que el azúcar granulada de

igual masa porque el azúcar granulada tiene más superficie expuesta
al líquido.
Una de las propiedades del azúcar de mesa que más influye en las
preparaciones culinarias es su alta solubilidad en agua. La sacarosa es
una sustancia covalente de alta polaridad que se disuelve con rapidez en
agua porque las interacciones de atracción entre las moléculas
de azúcar y las moléculas polares de H2O(interacciones soluto-
disolvente) superan la atracción entre las moléculas en el sólido
sacarosa(interacciones soluto-soluto) y entre las moléculas de
H2O en el disolvente (interacciones disolvente-disolvente). Las
interacciones como éstas entre moléculas de soluto y moléculas
de disolvente se conocen como solvatación, y cuando el
disolvente es agua, las interacciones también se conocen como
hidratación. Con más detalle, este proceso se debe a que las
moléculas de sacarosa tienen en su estructura enlaces O-H 
polares,  similares al del agua, que permite formar puentes de
hidrógeno entre ellas. Un puente de hidrógeno se forma cuando
existen fuerzas de atracción entre un átomo de hidrógeno de
una molécula y un átomo muy electronegativo(como es el
oxígeno) de otra molécula. Al formar la disolución, las moléculas de
agua que también tienen puentes de hidrógeno entre ellas, deben hacer
espacio para las moléculas de sacarosa hidratadas, lo que ocasiona que
algunas moléculas de agua se separen.