TECNM-ITODEPTO. ING.

INDUSTRIAL materia SISTEMAS DE GESTIÓN II

ACTIVIDAD 1 valor 15%

A) Leer el temario de la materia y escribir en el foro sus expectativas y propósito de la

materia.
B) Ver los videos que están en el apartado Material de estudio y escriba sus comentarios
sobre los mismos dentro del “FORO INTRODUCCIÓN DE LAS NORMAS DE GRADO
ALIMENTICIO”.

ACTIVIDAD 2 valor 20%

A) Leer el documento “NORMAS CONSOLIDADAS DE AIB INTERNATIONAL PARA INSPECCIÒN”

y
https://www.aibinternational.com/es/Capacitaci%C3%B3n-y-seminarios/Inocuidad-y-
calidad-de-los-alimentos/Inocuidad-alimentaria-sanidad-BPMs/Aplicaci%C3%B3n-de-los-
est%C3%A1ndares-nbspconsolidados-de-AIB-International-para-inspecci%C3%B3n.
y elaborar un resumen de al menos 3 cuartillas.

B) Investiga que es el senasica y escribe un resumen de 1 cuartilla

https://www.gob.mx/senasica/acciones-y-programas/programa-de-sanidad-e-inocuidad-
agroalimentaria-194083

C) investiga que es un establecimiento TIF y escribe un resumen de 1 cuartilla

https://www.gob.mx/senasica/acciones-y-programas/establecimientos-tipo-inspeccion-federal-tif

D) Leer el documento “Normatividad vigente en México aplicada a la inocuidad de los alimentos”

E) Consulta la página de ISO 22000 https://www.iso.org/obp/ui#iso:std:iso:22000:ed-2:v2:es

Y escribe comentarios sobre los puntos siguientes: Prólogo de la versión en español Introducción.1
Generalidades.2 Principios del SGIA 0.3 Enfoque a procesos 0.4 Relación con otras normas de
sistemas de gestión 1 Objeto y campo de aplicación 2 Referencias normativas 3 Términos y
definiciones.

F) Leer el documento “Norma.ISO 22000 2018. español. aplicación” y Haga una MATRIZ
COMPARATIVA de la norma ISO 22000 con respecto a la norma ISO 9000 (QUE VIO EN SISTEMAS
DE GESTIÓN I). ¿Qué DIFERENCIAS Y SIMILITUDES TIENEN EN TODOS LOS PUNTOS QUE ABORDAN?

ACTIVIDAD 3 PROYECTO FINAL valor 10%

A) Integre un equipo de al menos 3 alumnos, realicen una reunión entre ustedes sobre las
ideas de que pueden hacer como proyecto final y posibles lugares, presenten en el
FORMATO DE PROYECTO FINAL los nombres de los integrantes y la captura de pantalla de
la video llamada. ESTA ACTIVIDAD AUNQUE ES EN EQUIPO SE DEBE PRESENTAR DE
MANERA INDIVIDUAL ASÍ COMO TODAS LAS ACTIVIDADES (LLUVIA DE IDEAS, ETC) QUE SE
ESTABLECIERON PARA REALIZAR EL PROYECTO FINAL.

NOTA: Todos sus archivos de respuesta de los puntos de la actividad 2 deberá integrarlas en un
solo archivo PDF con ayuda del formato de reporte de evidencias