FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE Ingeniería Industrial

“PRODUCTIVIDAD EN EL AREA DE
DESARROLLO DE PRODUCTOS Y LA
OPTIMIZACION MEDIANTE METODO KAIZEN EN
UNA EMPRESA TEXTIL”: UNA REVISIÓN DE LA
LITERATURA CIENTÍFICA

Trabajo de investigación para optar al grado de:

Bachiller en Ingeniería Industrial

Autores:
Eveling Liz Palomino Rodríguez

Asesor:
Ing. Dr. Mg. Lic. Richard Alex, Farfán Bernales

Lima - Perú

2019
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OPTIMIZACION MEDIANTE METODO KAIZEN EN UNA EMPRESA TEXTIL”

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a Dios por darme la fortaleza y sabiduría para nunca rendirme

en el camino de esta hermosa carrera, a mi familia que en todo momento estuvieron allí

apoyándome, dándome el aliento de perseverancia, gracias a ellos estoy por terminar la

carrera.

Palomino Rodríguez E. L Pág. 2

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Palomino Rodríguez E. L Pág. 3

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AGRADECIMIENTO

Mi primer agradecimiento es a Dios, por darme vida y sabiduría, para cumplir este

desafío; así mismo agradezco a los profesores de la Universidad Privada del Norte quienes

con dedicación me transmitieron todos sus conocimientos para forjarme profesionalmente.

Palomino Rodríguez E. L Pág. 4

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OPTIMIZACION MEDIANTE METODO KAIZEN EN UNA EMPRESA TEXTIL”
Tabla de contenido

ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN
¡Error! Marcador no definido.

ACTA DE EVALUACIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

¡Error! Marcador no definido.

DEDICATORIA 2

AGRADECIMIENTO 4

ÍNDICE DE TABLAS 6

ÍNDICE DE FIGURAS 7

RESUMEN 8

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 9

CAPÍTULO II: METODOLOGÍA 11

CAPÍTULO III: RESULTADOS 13

CAPÍTULO IV: DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES 16

REFERENCIAS 17

ANEXOS
¡Error! Marcador no definido.

Palomino Rodríguez E. L Pág. 5

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OPTIMIZACION MEDIANTE METODO KAIZEN EN UNA EMPRESA TEXTIL”

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Tipo de artículo……………………………………………….….13

Tabla 2 Tipo de método……………………………………………………14

Tabla 3 Situación de los resultados…………………………………………14

Palomino Rodríguez E. L Pág. 6

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OPTIMIZACION MEDIANTE METODO KAIZEN EN UNA EMPRESA TEXTIL”

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1: Resultados de la búsqueda de información…………………………. ….11

Figura 2: Procedimiento de selección de la unidad de análisis……………………12

Palomino Rodríguez E. L Pág. 7

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RESUMEN

La presente investigación es de tipo descriptiva cuantitativa cuyo objetivo general

es determinar la relación entre productividad en el área de desarrollo de productos y la

optimización mediante método Kaizen en una empresa textil. Las palabras que se

utilizaron para la búsqueda y compilación fueron optimización, desarrollo, método Kaizen.

Producto de tal búsqueda, se obtuvieron 53 artículos de diferentes bases de datos

electrónicas, de los cuales se vieron reducidas a 15 artículos al pasar por fases de selección.

Para esta investigación se ha utilizado un diseño de investigación descriptivo no

experimental, donde se investigará y revisará la literatura científica relacionado al título. Al

revisar los artículos sobre el tema se encontraron estudios donde los autores señalan que se

deben implementar los métodos eficientes en empresas de producción en línea ya que

aumenta niveles de seguridad, reduce pérdidas de tiempo y tiempos de respuesta más

cortos que mejoran la calidad de productos y/o servicios. Se disminuyen los niveles de

inversión para lograr su implementación, genera cultura organizacional y disciplina

personal, acerca a la organización a implementar gestión de calidad total, mejora en el

ambiente del trabajador aumentando su crecimiento y eficiencia.

PALABRAS CLAVES: Optimización, Desarrollo, Método Kaizen.

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CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

En el Perú hoy en día la industria de textiles se basa en la producción en masa, lo que

trae consigo deficiencias en la producción y pérdidas económicas para las empresas

emergentes y ya constituidas, por este motivo la herramienta Lean Manufacturing surge

como una solución para aprovechar los recursos, mejorar procesos y aumentar la

producción.

La productividad ha sido un tema muy estudiado y aplicado en las empresas

manufactureras, ya sea que fabriquen un producto o que entreguen un servicio. El objetivo

de las empresas, además de ser rentables, es ser productivas, esto quiere decir, aprovechar

al máximo los recursos disponibles. Ing. Padilla, L (2010). Lean Manufacturing

Manufactura Esbelta/Ágil. Ingenieria Primero, (núm. 15) págs. 64-69.

En este sentido, las empresas de la industria textil y confecciones, en su esfuerzo por

mantenerse competitivos en el mercado, deben de adoptar nuevas técnicas para mejorar su

competitividad y una de estas es la implementación de las herramientas de Lean

Manufacturing, que permitirán reducir sus costos de producción, eliminar sus desperdicios,

realizar un flujo continuo del material hasta que lo reciba el cliente, con una calidad

óptima, el tiempo solicitado y en las cantidades requeridas. (MEJIA, 2013)

Esta misma técnica aplicada a la preparación de equipos, máquinas o líneas de

producción durante las actividades de cambio de modelo o producto o, también durante la

ejecución del mantenimiento, puede conllevar a reducir hasta en un 60% los tiempos de

parada programada de máquina. (Paredes, 2011).

Por eso nos hemos planteado la implementación del sistema Kaizen como una

metodología de mejoras de procesos. Esta misma técnica aplicada a la preparación de

equipos, máquinas o líneas de producción durante las actividades de cambio de modelo o

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producto o, también durante la ejecución del mantenimiento, puede conllevar a reducir

hasta en un 60% los tiempos de parada programada de máquina. (Paredes, 2011).

La presente investigación tiene como objetivo determinar si se puede optimizar la

productividad de la empresa textil Cotton Creation SAC, por lo que se tomará en cuenta

diferentes revistas, tipos de trabajo con el fin de determinar qué modelo se puede utilizar

como base donde nos permita identificar y evaluar la satisfacción de los clientes. Como

objetivos específicos nos hemos planteado medir la capacidad de respuesta, la empatía y la

fijación de expectativas se ven relacionadas con la calidad del servicio y la satisfacción del

cliente

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CAPÍTULO II. METODOLOGÍA

El presente estudio de revisión sistemática de la literatura, es definido como “un

conjunto de procesos sistemáticos críticos empíricos que se aplican al estudio de un

fenómeno o problema” (Hernández, R & Collado, C & Baptista,M, 2010). Se realizó una

búsqueda con los siguientes criterios: diferentes bases de datos electrónicas como libros,

publicaciones, revistas, artículos científicos, etc. de reconocido prestigio académico, de

estudio primario (originales), en idioma español, con una revisión sistemática de la

literatura científica de los últimos 10 años. 2008-2018.

En la revisión teórica uno de las principales bases de datos electrónicas más utilizadas

ha sido Google Académico que nos ofrece miles de recursos de información especializada,

sobre todo fuentes de instituciones y universidades reconocidas mundialmente. Así mismo

se utilizó las bases de datos como Redalycs, Scielo, Scopus entre otros.

La muestra está conformada por 53 publicaciones, entre ellas las bases de datos

electrónicos, Google Académico, Redalyc, ScienciDirect y Scielo; las cuales se

contemplan entre los años 2008 al 2018, como fuente principal de la revisión, por criterio

de actualidad.

Los artículos que se escogieron previa visualización del tema en estudio y

considerando la existencia del archivo. Como resultado se obtuvo 15 investigaciones de 5

países: España, Estados Unidos de América, Colombia, Ecuador y Brasil 

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53 resultados
encontrados

35 publicaciones
18 revistas
academicas

Figura 1: Resultados de la búsqueda de información

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CAPÍTULO III. RESULTADOS

Como se mencionó se identificaron 53 artículos, de los cuales no se tuvo acceso de

visualización en 45, por lo que fueron descartados. De los 45 restantes se eliminaron 20,

pues no incluían el tema de estudio. Asimismo, se descartó 10 artículos más, debido a que

el objetivo no estaba relacionado con la investigación. Finalmente, la unidad de análisis

quedó conformada por 15 artículos científicos, tal como se muestra en la figura 2.

solo se
53 articulos visualizaron
45

se eliminaron
45articulos 20

25 articulos
restantes se eliminan
10

15 arrticulos
finales.

Figura 2: Procedimiento de selección de la unidad de análisis.

Ya recopilada la información se tiene que:

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De los 15 artículos analizados, el 67% es un análisis específico de optimización;

mientras que, el 33% son propuestas de estrategias realizadas para método Kaizen.

Tabla 1. Tipo de artículo

5 10

33 67

Fuente: Elaboración Propia

Del análisis se tiene que, de las 15 publicaciones se utilizaron en total 4 métodos,

los cuales fueron tal como se muestran en la tabla 2. El método más usado fue la revisión

bibliográfica, representando el 60%; seguido del análisis de la problemática, con un 27%;

la encuesta y estudio de caso 7% cada uno. Mediante esta tabla podemos apreciar que en la

investigación es importante la revisión bibliográfica, ya que ayuda a tener una visión más

amplia de la problemática.

Método Cantidad Porcentaje

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Encuesta 1 7%
Revisión 9 60%
bibliográfica
Análisis de la 4 27%
problemática
Estudio de caso 1 7%
Tabla 2 Tipo de método

Fuente: Elaboración Propia

En cada uno de los resultados de las 15 publicaciones se obtiene que, en algunos

casos estos son favorables en un 100%; en todo momento se le es favorable la medición

para la optimización de la producción mediante el método Kaizen. A través de estas

investigaciones podemos tener en cuenta que el 100% de las publicaciones refuerzan que el

método Kaizen resulta de beneficio para las empresas.

Tabla 3 Situación de los resultados

Favorable Desfavorable
15 0
100% 0%
Fuente: Elaboración Propia

CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES

A partir de los hallazgos encontrados, aceptamos como hipótesis alternativa

general, que si existe relación entre productividad en el área de desarrollo de productos en

la empresa Cotton Creations SAC y la optimización mediante método Kaizen.

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Estos resultados guardan relación con lo que sostiene (MEJIA, 2013) que estos

procesos permitirán reducir sus costos de producción, eliminar sus desperdicios, realizar un

flujo continuo del material hasta que lo reciba el cliente, con una calidad óptima, el tiempo

solicitado y en las cantidades requeridas.

Se puede concluir que la mayoría de autores reporta que el método Kaizen es una

herramienta que optimiza los métodos de producción en empresas con líneas de

producción.

En síntesis, este estudio nos permite conocer las estrategias que una empresa

debería fijar para poder mantenerse rentables, ofreciendo productos de calidad y optimizar

sus procesos en general. Al revisar los artículos sobre el tema se encontraron estudios

donde los autores señalan que se deben implementar los métodos eficientes en empresas de

producción en línea ya que aumenta niveles de seguridad, reduce pérdidas de tiempo y

tiempos de respuesta más cortos que mejoran la calidad de productos y/o servicios. Se

disminuyen los niveles de inversión para lograr su implementación, genera cultura

organizacional y disciplina personal, acerca a la organización a implementar gestión de

calidad total, mejora en el ambiente del trabajador aumentando su crecimiento

REFERENCIAS

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modelamiento de procesos de negocio Just-In-Time utilizando Business Process

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