Introducción

Estructura y organización son dos de los elementos que más influyen en el desempeño de los
sistemas productivos. Si los procesos de producción se encuentran mal diseñados, o no cuentan con
los recursos humanos y materiales apropiados, es seguro que no podrán operar de forma
competitiva.

En esta Unidad se presentan los principales criterios que una organización debe tomar en cuenta para
estructurar y organizar sus procesos en torno a un sistema de manufactura, para ello se analizarán
las características de los cuatro sistemas productivos básicos, su relación con el ciclo de vida de un
producto y las herramientas elementales para el análisis de procesos.

1. Antecedentes y conceptos básicos

El término manufactura se utiliza para describir los bienes que son hechos por medio de procesos
mecánicos, donde interviene directamente la mano del hombre; de esta manera es posible hablar de
manufactura de muebles y automóviles, por ejemplo, pero no de manufactura de manzanas o de
energía eléctrica.

Por otra parte, el término producción se utiliza para describir todos aquellos

procesos a través de los cuales el ser humano obtiene un fruto o beneficio, y
engloba una mayor variedad de operaciones que la manufactura. Es posible
hablar de producción de muebles, pero también de manzanas y energía eléctrica. Figura 3. Apples on
Tree (fauxto_digit,
De acuerdo con este término, también es posible extender el concepto hacia la 2008).
producción de servicios y no sólo de bienes físicos.

Para lograr la distinción entre un producto y un servicio, puedes partir de dos reglas prácticas:

 Los productos pueden almacenarse mientras que los servicios no.

 Si dejas caer un servicio en tu pie, no te dolerá, mientras que cuando te golpea un producto
sí.

Por esta distinción, resulta lógico pensar que la producción de bienes físicos no será igual que la de
producción de servicios, aunque comparten muchos aspectos en común y los conceptos presentados
son igualmente aplicables para el estudio de los sistemas de producción.
 2. Enfoque sistémico de los sistemas de producción
De acuerdo con la teoría de sistemas revisada en la Unidad anterior, un sistema puede componerse
de varios subsistemas. Cada uno contribuye, desde su objetivo particular, al logro del objetivo
general del sistema. En la figura 4 se muestran las funciones que Heizer y Render (2009) mencionan
como básicas para la supervivencia de las organizaciones:

De la figura se observa que el sistema organizacional Muebles ACME se compone de tres

subsistemas:

 Mercadotecnia y ventas
 Producción y operaciones
 Finanzas y contabilidad

Cada uno de estos subsistemas debe de realizar sus funciones con efectividad y eficiencia para que
Muebles ACME se mantenga en el mercado. Ya que de no hacerlo, todo el sistema estaría en riesgo
de desaparecer.

3. Clasificación de los sistemas de producción

Los sistemas de producción han ido evolucionando de acuerdo a las necesidades de los clientes y/o
condiciones del mercado. Por ejemplo, al inicio del siglo XX, con la introducción de las primeras líneas
de ensamble, existe una frase anecdótica atribuida a Henry Ford: Los clientes pueden elegir
cualquier color del modelo T, siempre y cuando éste sea negro. La cual enfatiza que si bien, una línea
de ensamble provee muchas ventajas como un volumen alto de producción a un bajo costo, tiene
como desventaja la baja flexibilidad para ofrecer varios productos.

Es por ello que dependiendo de las necesidades del mercado y las características del producto el tipo
de sistema de producción es una de las decisiones más importantes para las organizaciones.
En la figura 5, se relaciona el tipo de sistema de producción adecuado de acuerdo a la combinación
de volumen y variedad en los productos que el sistema debe producir de la forma más eficiente para
que la organización sea competitiva.

Lectura

Continua estudiando los sistemas de producción en la lectura:

 Características de los sistemas productivos

4. Producto, procedimiento y capacidad

El sistema de producción a elegir debe considerar el comportamiento conocido como: el ciclo de
vida del producto, el cual se muestra en la figura 6.
Del ciclo de vida del producto depende mucho la elección del sistema productivo, ya que por ejemplo
un sistema de producción de flujo continuo resultará inadecuado para productos con un ciclo de vida
corto. Para esta configuración se requiere una inversión inicial muy alta que no puede recuperarse
cuando el producto llegue a desaparecer del mercado.

Lectura

Revisa el ciclo de vida de un producto a mayor profundidad en la siguiente lectura:

 El producto y su ciclo de vida 

5. Definición de procesos y su representación gráfica

Un proceso productivo es la secuencia de operaciones que se lleva a cabo para obtener un
producto, se considera a éste como la unidad básica para el análisis y evaluación de sistemas
productivos.

En la actualidad, existe una gran diversidad herramientas para entender y detallar la forma en que se
llevan a cabo los procesos dentro de las organizaciones. A pesar de que la mayoría de ellas parecen
sencillas  a  primera  vista,  su  aplicación  es  de  gran  ayuda  para  poner  de  manifiesto 
situaciones problemáticas y facilitar el rediseño de las actividades de la organización.

A continuación se presentan la simbología y la estructura básica de una herramienta para la

representación, análisis y definición de los procesos en un sistema de producción

Diagrama de flujo:

Con este conjunto de símbolos se construyen diagramas de flujo utilizados para representar procesos
productivos. En ellos se indica la secuencia en la que se realizarán todas
las operaciones (representadas por rectángulos) que integran el proceso. Para construirlos
considera además que:
 Todo diagrama de flujo tiene un solo inicio y el fin puede representarse más de una vez, de
acuerdo a los distintos flujos que finalizan el proceso representado.
 Para cada decisión se deben indicar las posibles rutas que el proceso sigue en función del
resultado a la decisión que debe tomarse en cada uno de los rombos.
 No debe haber inicio, procesos, entradas o salidas de decisiones que no conduzcan a otros
elementos del diagrama (el único símbolo exento de esta característica es el de fin).

Lectura

Para que conozcas cómo construir los diversos diagramas con los que puedes representar y analizar
un proceso, revisa la siguiente lectura:

 Herramientas básicas de representación y análisis de procesos

Conclusión
En esta Unidad conociste una clasificación de los distintos tipos de configuraciones genéricas de los
sistemas de producción y las condiciones bajo las cuales es conveniente implementarlos dentro de
una organización. Considerar las características y el ciclo de vida del producto es de vital importancia
para la elección adecuada del tipo de sistema de producción a implementar.

Igualmente importante es el análisis y mejora de los procesos que se llevan a cabo al interior del
sistema productivo. Ésta es una labor metódica que debe realizarse de forma estructurada con el
apoyo de herramientas de análisis como diagramas de flujo, gráfico de procesos y procedimientos.

Estas consideraciones buscan lograr la eficacia y la eficiencia de la organización para su permanencia

en el mercado.

Bibliografía

 Heizer, J. & Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones. (7ª ed., en español, Jesús

Murrieta, trad.). México: Pearson Educación.

 Kumar, S. (2008). Production and Operations Management. (2a ed.). Delhi, India: New Age International.

Referencias

 Heizer, J. & Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones (7.ª ed., en español,

Jesús Murrieta, trad.). México: Pearson Educación.

 Kotler, P. & Armstrong, G. (2008). Fundamentos de marketing (8.ª ed.). México: Pearson

Educación.

 Krajewki, L.; Ritman, L. & Malhotra, M. (2008). Administración de operaciones. Procesos y

cadenas de valores (8.ª ed., en español, M. P. Carril Villareal, trad.). México: Pearson Educación.

 Kumar, S. (2008). Production and Operations Management (2.ª ed.). Delhi, India: New Age
International.

Referencias de las imágenes

 fauxto_digit (2008). Apples on Tree. Recuperada

de https://www.flickr.com/photos/fauxto_dkp/2905266565 (imagen publicada bajo licencia Creative
Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0), de acuerdo
a: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/).

 Mullen, J. (2009). Flow chart symbol meanings. Recuperada

de https://www.flickr.com/photos/jessicamullen/4070163768/in/photolist-7cEDTo-mijN2-cy5jd7-
otWmyq-9dTd6D-eJmZgN-jhseJp-61cwD1-p1d1bc-hrVAmV-a8Xibq-nVbz1B-gjo6bd-o46kqr-j7X1xt-
5oXR5h-owskRs-jBPRTn-orYEgs/ (imagen publicada bajo licencia Creative Commons Atribución 2.0
genérica, de acuerdo a: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/).

 Verhouden, E. (2010). Schurenkeesverhouden. Recuperada

de http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Schurenkeesverhouden.jpg (Imagen publicada bajo licencia
de Dominio Público, de acuerdo
a: http://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Licensing#Material_in_the_public_domain).