UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD CIENCIAS BIOLOGICAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO MICROBIOLOGÌA
- PARASITOLOGÌA
ASIGNATURA VIRTUAL
MI 412 TESIS I: PROYECTO
TAREA 5
Ciclo académico: VIII
Semestre: 2021-I
Informe de la Práctica: Tarea 5: Informe y exposición de tres ejemplos de referencias
obtenidos con los Gestores Zotero y Mendeley relacionados con su tema de
investigación
Responsables: Bances Vergara Luis Manuel
Objetivo:
Expone ejemplos de referencias obtenidos con los Gestores Zotero y Mendeley
Resultados
Título de Tesis: Actividad antimicrobiana in vitro obtenida de restos de Allium sativum
frente a Streptococcus sp
Título: Efecto potencial del bulbo de Allium sativum para el tratamiento de biopelículas
formando patógenos clínicos recuperados de caries periodontal y dental

Resumen
A partir de muestras de caries periodontal y dental, se aislaron biopelículas que
producen cepas bacterianas clínicas y se identificaron como Lactobacillus acidophilus,
Streptococcus sanguis, S. salivarius, S. mutans y Staphylococcus aureus. Entre las
especies bacterianas identificadas, S. aureus y S. mutans mostraron una fuerte
producción de biopelícula.
capacidad. Las otras bacterias aisladas, Streptococcus sanguis, S. salivarius mostraron
una moderada formación de biopelículas. Estos patógenos fueron sometidos para la
producción de polisacáridos extracelulares (EPS) en medio de caldo nutritivo y la cepa
S. aureus sintetizó más cantidades de EPS (610 ± 11.2 mg / ml) que S. sanguis.(480 ±
5,8 mg / ml) .La producción de EPS fue menor en S. salivarius (52 ± 3,8 mg / ml). El
extracto solvente de bulbo de A. sativum mostró los fitoquímicos como carbohidratos,
proteína total, alcaloides, saponinas, flavonoides, taninos y esteroides. El extracto
solvente del bulbo de A. sativum mostró amplios rangos de actividad contra los
patógenos dentales seleccionados. La diferencia en la actividad antibacteriana del
extracto de disolvente reveló diferencias en la solubilidad de fitoquímicos en
disolventes orgánicos. El extracto de etanol fue muy activo contra S. aureus (25 ± 2
mm). La Concentración Mínima Inhibitoria (MIC) del bulbo de ajo crudo varió
ampliamente y esto mostró claramente que las bacterias exhiben diferentes niveles de
susceptibilidad a los metabolitos secundarios. El valor de CMI varió entre 20 ± 2 mg /
ml y 120 ± 6 mg / ml y el valor de concentración bactericida mínima (MBC) varió de 60
± 5 mg / ml. En conclusión, el bulbo de A. sativum se puede utilizar eficazmente para
tratar las infecciones por caries periodontal y dental.

Resumen
Introducción: El ajo (Allium sativum) pertenece a la familia de las Liliaceae, su
conocimiento popular se debe principalmente a su uso en la cocina, pero existen varias
alternativas de uso medicinal, por lo que se está investigando como una alternativa
natural y eficaz contra varios microorganismos patógenos. Se evidenció su eficacia
como antifúngico, antibacteriano, antiviral y antiparasitario. Objetivo: evaluar la
actividad antimicrobiana del ajo (Allium sativum), in natura y extracto acuoso, frente al
hongo Candida albicans, y bacterias Staphylococcus aureus ATCC 25923 y
Streptococcus pyogenes 1033B. Método: Se trata de una investigación experimental
con enfoque cuantitativo sobre la evaluación de la actividad antimicrobiana del extracto
de ajo (Allium sativum, Liliaceae), in natura y extracto acuoso de ajo. Se utilizó el
método de Difusión en Agar - Técnica de Disco y Pozo en medio de Agar Mueller
Hinton que contiene los microorganismos probados, pozos y discos de papel de filtro
que contienen los extractos. El extracto in natura se obtuvo mediante maceración y el
extracto acuoso se obtuvo mediante inmersión de ajo en cloruro de sodio al 0,9%
durante 24 horas durante siete días. Resultados: Los resultados numéricos obtenidos
mediante la medición de los halos tras el Disc and Well Test mostraron que el extracto
acuoso no inhibió el crecimiento de microorganismos, mientras que el extracto in natura
mediante el disc test obtuvo resultados significativos frente a S. aureus, S. pyogenes y
C. albicans, con un halo de inhibición de 23,3 ± 0,6, 20 ± 2 y 18 ± 0 respectivamente.
En la técnica del pozo, los halos para S. aureus, S. pyogenes y Candida albicans fueron
41,3 ± 0,6, 32 ± 2 y 24 ± 0,6 respectivamente. Conclusión: Se concluye que el estudio
confirma la acción antimicrobiana del ajo y muestra que el halo de inhibición del
extracto in natura tanto en S. aureus como en S. pyogenes fue superior al halo de los
antibióticos ensayados, el halo presentado en Candida albicans fue también
considerable y mayor que la presentada por el antifúngico, mostrando así cómo los
microorganismos son sensibles al extracto in natura de ajo en comparación con los
antibióticos de uso común.

Referencias Bibliográficas
Alves, R. R., Andrade, B. R. D. de, Silva, A. da C., & Silva, M. L. R. B. da. (2021).
Atividade antimicrobiana do extrato de (Allium sativum, Liliaceae) in natura e do
extrato aquoso frente Candida albicans, Staphylococcus aureus e Streptococcus
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