PAPAS A LA HUANCAINA

Ingredientes
 8 Papas blancas cocidas
 Un puñado de maní pelado
 Ají colorado o colorante
 Una cebolla pequeña
 10 hojas de lechuga
 3 tomates
 Queso mediano
 Aceitunas negras
 4 Huevo duro cocidos
 Preparación

 Se pone a cocer las papas. Se lavan y desinfectan las verduras.

El huevo duro lo cortamos al estilo de su preferencia. El queso
en lonjas.
 Para la salsa de maní:

Se pica la cebolla y se licua junto con el maní, hasta conseguir

una pasta que este ni muy espesa ni muy liquida. Si queremos
se puede poner un poco de agua para los que desean que el
sabor de la leche sea más sutil. 
 Luego se vacía a una olla se pone sal, pimienta y colorante al
gusto. Se lo pone a cocer por un minuto (removiendo para que
no se pegue ni se queme)