FICHA NO 2 : SEGUNDO PASO DEL MÉTODO CIENTÍFICO
Nombre y apellido del investigador : Dayanna Milenka López Hummel
Grado y sección : 5to A secundaria
Fecha : 01.09.2021
Pregunta de investigación : los ácidos orgánicos como el limón y el vinagre
causaron descalcificación en los huesos?
Variable Independiente ( V I )
Ácidos orgánicos
Son compuestos oxigenados derivados de
los hidrocarburos.
Se forman al sustituir en un carbono
primario dos hidrógenos por un oxígeno
que se une al carbono mediante un doble
enlace, y el tercer hidrógeno por un grupo
(OH) que se une mediante un enlace
simple, el grupo formado por esta
sustitución, recibiendo el nombre de
carboxilo.
Según el número de grupos carboxilo, los
ácidos orgánicos se clasifican en:
● Monocarboxilicos, presentan un solo
grupo carboxílico.
● Dicarboxílicos, presentan dos
grupos carboxílicos.
● Tricarboxilicos, presentan más de
dos grupos carboxílicos.
Propiedades físicas y químicas:
● Los tres primeros términos de la
serie de ácidos grasos son líquidos
incoloros de olor picante y
desagradable.
● Presentan puntos de ebullición altos
y se elevan conforme aumenta el
número de átomos de carbono.
● Los tres primeros son insolubles en
agua y esta solubilidad disminuye,
conforme aumenta él número de
átomos de carbono. A partir del
ácido octanoico son insolubles en
agua.
Variable Dependiente ( V D )
Descalcificación de los huesos
Llamado también: Osteoporosis.
Es el ablandamiento de los huesos debido
a la eliminación de iones de calcio haciendo
así que se desmineralizan y pierdan
densidad, lo que les hace más frágiles y
propensos a las fracturas.
El tejido óseo, como todos los que
configuran el organismo humano, se
renueva de forma constante.
Se necesita vitamina D y calcio, al igual
que suficiente ejercicio para crear y
mantener los huesos fuertes.
Causas:
● Falta de calcio: El calcio es un
mineral esencial para la formación
de los huesos y para su renovación.
Además necesita a la vitamina D
para fijarse al hueso y mantener la
densidad del mismo. Si no se aporta
al organismo uno o los dos
nutrientes en las cantidades
necesarias, entonces se puede
producir una pérdida progresiva de
masa ósea que lleva a la
descalcificación.
● Tomar alcohol: Demasiado alcohol
puede dañar sus huesos. También
puede ponerlo en riesgo de caerse y
romperse un hueso.
● Fumar: Los hombres y las mujeres
que fuman tienen huesos más
débiles. Las mujeres que fuman
 ● Son líquidos hasta el ácido
decanoico.
● Los ácidos orgánicos son ácidos
débiles que al reaccionar con los
alcoholes forman ésteres.
Nomenclatura:
1. Según la IUPAC, el nombre de los
ácidos carboxílicos se hace derivar
del hidrocarburo correspondiente
con terminación "oico",
considerando el carbono 1 al
carbono del grupo funcional.
2. Si la molécula contiene más de dos
grupos carboxílicos, se antepone a
la terminación "oico", el prefijo di, tri,
etc.
3. Para ácidos aromáticos, se toma
como base al ácido benzoico y el
ácido naftoico.
4. Cuando hay sustituyentes o enlace
múltiple, se numera la cadena
dando el # 1 al carbono del
carboxilo.
5. Cuando hay sustituyentes, se
utilizan letras griegas para designar
los carbones, partiendo del carbono
más próximo al carboxilo.
Obtención:
● Los ácidos orgánicos son
compuestos que se forman al oxidar
un aldehído. Esto ocurre por que el
hidrógeno del grupo funcional
aldehído (-CHO) se sustituye por el
grupo hidroxilo (-OH).
● Por oxidación moderadamente un
alcohol primario (en presencia de un
catalizador como KMnO4 ) el cual
producirá su respectivo aldehído y a
su vez al seguir oxidando producirá
el respectivo ácido carboxílico.
después de la menopausia tienen
incluso una mayor probabilidad de
sufrir fracturas.
Consecuencias (Afecciones):
● Artritis reumatoidea
● Enfermedad renal crónica
● Hiperparatiroidismo
● Diabetes, más frecuentemente tipo
1
● Trasplante de órganos
Alimentos aconsejables para mantener los
huesos fuertes:
● Calcio: El esqueleto necesita calcio
para mantener los huesos fuertes y
densos, sin duda es un mineral
fundamental para la salud ósea.
Para prevenir la descalcificación los
alimentos más recomendados por
su contenido de calcio son: La
coliflor, el brócoli, los cereales
integrales, las semillas, frutos
secos, las algas, todo tipo de
legumbres, la naranja, los frutos
rojos, etc.
La vitamina D contribuye a absorber
mejor el calcio.
● Vitamina C: Mayoritariamente se
encuentra en alimentos de origen
vegetal, sobre todo en los cítricos.
Esta vitamina resulta beneficiosa, ya
que, ayuda a la regeneración y
formación del colágeno
Entre las frutas y verduras más ricas
en vitamina C destacan: La fresa, la
Papaya, el kiwi, la grosella, la
guayaba, la naranja, el limón, los
pomelos, la col, el brócoli, etc.
● Yodo: es esencial para el organismo
y las hormonas de nuestro cuerpo.
Este mineral resulta interesante y
necesario para la producción de
hormonas tiroideas, imprescindibles
en el desarrollo de los huesos y su
fortaleza.
Algunas de las fuentes más ricas en
este mineral son: La sal yodada, la
soja, la avena, las judías blancas, el
ajo, las setas, el rábano, el pescado
y mariscos.