Procedimiento

1 Paso: En dos tubos de ensayo A y B añada respectivamente 2.5 ml de solución

de glucosa al 10%
Tubo A Tubo B

2 Paso: Al tubo A agregue 2.5ml de suspensión de levadura al 10% P/V en

solución defosfato de sodio dibásico 0,5 M
3 Paso: Al tubo B agregue 2.5ml de suspensión de levadura al10% P/V en
solución de fosfato de potasio monobásico 0,5 M.
Fosfato de sodio monobásico = 1 H
Fosfato de sodio dibásico = 2 H
Después ….
Coloque en baño de maría a 37ºC durante 1 hora, luego agregue a cada tubo 2 ml
de A.T.A (ácido tricloroacético) al 10%P/V, mezcle vigorosamente y centrifugue
durante 10minutos a 2500 rpm.
Tubo A: En este tubo se presentó una sustancia heterogénea es decir se
visualizan dos sustancia o fases, en el fondo se observa un precipitado blanco y
en la parte superior una solución transparente.

B tubo: Se presentó la misma sustancia heterogénea

A 1 ml del sobrenadante agregue 0.5ml de solución saturada de 2,4-
dinitrofenilhidracina en HCl 2M. Mezcle fuertemente.
Tubo A Tubo B

La formación de un color rojo indica la presencia de piruvato.

Usa una solución de glucosa en vez del sobrenadante
La solución de glucosa le agrega agregamos 2.4 dinitrofenilhidrazina

Al agregar el NaOH y el agua se tornó de color rojo oscuro, dando un resultado (+)
Análisis de resultado
Los resultados obtenidos de ambos tubos son que en el tubo A se observó la
presencia abundante de piruvato y con una concentración mayor que en el tubo B,
justo a que en el principio del procedimiento este contenía fosfato de sodio
bibásico 0.5 M y en el tubo B había una presencia menos reducida de esta
molécula orgánica ya que este tubo incluye fosfato de potasio monobásico 0.5M
que es menos básico que el anterior. Se pudo observar la formación de
piruvato, por que la glucosa está en las condiciones requeridas y esto se logró
identificar con la formación de un color rojo.