I.

- ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHA:

Muestreo de un Estanque.

MUESTRA Kg Nº DE PECES PESOS PARCIALES Kg. Nº PROMEDIO DE PECES POR

1 era 4.0 60.0 10.4 11.6 11.8
2 da 6.2 108.0 9.9 10.0 12.4
3 era 5.4 91.0 11.8 12.5 12.0
4 ta 5.7 89.0 12.0 10.9 11.5
TOTAL 21.3 348.0 44.1 45.0 47.7
136.8

PESO TOTAL DE LA BIOMASA DEL ESTANQUE: = 136.8 21.3

ESTADIOS TALLAS Cm. PESOS Gr.

minimos maximos minimos maximos
ALEVINOS 3 10 15 20
JUVENILES 11 15 21 100
ADULTOS 16 22 101 250

II.- AGUA:
Caudal Por estadio:

ESTADIO CARACTERISTICAS(Cm) CAUDAL Lt/Seg.

Alevines 4 10 0,2
Juveniles 10 18 0,25
Adultos 19 25 0,3

Porque se prefieren truchas hembras.

Tienen mejor calidad de carne
Desarrollan mas rapido

ETAPA TALLA PESO DENSIDAD DE CARGA CAUDAL

Cm Gr Nº DE PECES/ M2 Kg/M2 Lt/Seg/Pez
Alevinos 3 0.3003 10,000 1.3 0.2
4 0.721 4,500 1.8 0.2
5 1.406 2,500 2.5 0.2
6 2.512 1,500 4 0.2
8 5.966 1,000 6.2 0.2
10 11.44 600 7.2 0.25
Juveniles 12 19.58 400 8 0.25
14 31.27 300 9.4 0.25
16 46 260 9.6 0.25
Adultos 18 65.8 160 10.6 0.3
20 90.6 125 12 0.3
22 120 100 12.5 0.3
24 155.7 80 12.8 0.3
26 197.9 65 13.3 0.3

TECNICA DE ALIMENTACION:

Numero Total de Peces.

158.4 Kg X 16 Peces/Kg.
 2534.4 Peces

CA = alimento consumido
Incremento de peso

Supongamos que en 30 dias se le haya dado a los peces la cantidad de 190 kilos de alimento, distribuidos
en tres raciones por dia, y al inicio se a tenido 139.93 Kg. De biomasa en el estanque.
Entonces:

Biomasa inicial : 136.9 Kg.

Biomasa final : 158.4 Kg.
Incremento de peso : 158.4 Kg. - 136.9 Kg = 21.5 Kg

Aplicando la formula:

C.A = 30 = 1.395
21.5

C:A = 1.39 Kilos de alimento por 1 Kilo de carne.

PENDIENTES:

Se refiere a la inclinacion que posee tanto el terreno como los estanques, la pendiente optma recomendable
que debe tener el terreno es de 3 a 5 % , la cual se debe de tener en cuenta al momento del diseño.

ESTADIO PENDIENTE
Incubacion 0.30%
Alevinaje 1%
Juveniles 1.50%
Adultos 2%

CONDICIONES FISICO QUIMICAS DEL AGUA PARA UN BUEN CULTIVO DE TRUCHAS EN ESTANQUE

PARAMETRO OPTIMO
Turbidez mayor 400 mg/Lt
Color Aguas claras
Temperatura 9-11ºC para reproduccion, 11-15ºC para crecimiento y engorde
Oxigeno disuelto 6.5 - 10 ppm
Anhidrido carbonico 2 pmm
pH Optimo 6.5 - 8.5, tolerable 6.0 - 9.0
Alcalinidad 20 - 200 ppm
Amoniaco mayor 0.02 ppm
Dureza 60 - 300 ppm
Acido sulfidrico mayor a 0.0002 ppm
Nitrito 0.055 ppm
Nitrato mayor de 100 ppm
Nitrogeno amoniacal 0.012 ppm
Fosfatos mayor de 500 ppm
Sulfatos mayor de 45 ppm
Fierro mayor de 0.10 ppm
Cobre mayor 0.05 ppm y 0.5 ppm en aguas duras
Sólidos en suspensión 25 - 80 ppm
Cadmio 3 ppm en aguas duras y 0.4 ppm en agaus blandas
Mercurio 0.05 ppm
Niquel 0.02 x Lc 50 Lt de agua
Zinc 0.05 x Lc 50 Lt de agua
 Cianuro 0.005 ppm

TAMAÑO RECOMENDADO DE LOS ESTANQUES:

ESTADO DIMENCIONES DE LOS ESTANQUES (METROS)

BIOLOGICO LARGO ANCHO ALTO NIVEL DE AGUA
Alevines inicial 4 a 5 0.4 a 0.5 0.5 a 0.7 0.4 a 0.5
Alevines inicial 5 a 10 1.0 a 2.0 0.8 a 1.0 0.6 a 0.8
Juveniles 15 a 20 2.0 a 3.0 1.0 a 1.2 0.8 a 1.0
Engorde 25 a 30 3.0 a 5.0 1.0 a 1.2 0.8 a 1.0
Reproductores 30 a 40 4.0 a 5.0 1.5 a 2.0 1.2 a 1.5

ALEVINOS Minimo Maximo Promedio

Cm. Gr Gr Gr Kg Nº DE PECES/ M2
3 10 1.5 15 9 111.11

JUVENILES Minimo Maximo Promedio

Cm. Gr Gr Gr
12 16 16 70 51 19.61

ENGORDE Minimo Maximo Promedio

Cm. Gr Gr Gr
18 26 80 240 200 5.00

CUADRO DE TALLAS,PESO, DENSIDAD Y CAUDAL

ETAPA TALLA PESO DENSIDAD DE CARGA CAUDAL

Cm Gr Nº DE PECES/ M2 Kg/M2 Lt/Seg/Pez
Alevinos 3 0.3003 10,000 1.3 0.2
4 0.721 4,500 1.8 0.2
5 1.406 2,500 2.5 0.2
6 2.512 1,500 4 0.2
8 5.966 1,000 6.2 0.2
10 11.44 600 7.2 0.25
Juveniles 12 19.58 400 8 0.25
14 31.27 300 9.4 0.25
16 46 260 9.6 0.25
Adultos 18 65.8 160 10.6 0.3
20 90.6 125 12 0.3
22 120 100 12.5 0.3
24 155.7 80 12.8 0.3
26 197.9 65 13.3 0.3
Nº PROMEDIO DE PECES POR Kg.
15.0
17.4
16.9
15.6
16.3

158.1

CAUDAL
Lt/Min/100Peces
8
16
30
40
90
105
265
415
580
800
1150
1450
1740
2075
 OPTIMO

1-15ºC para crecimiento y engorde

ppm en agaus blandas

Nº DE PECES/ M2

CAUDAL
Lt/Min/100Peces
8
16
30
40
90
105
265
415
580
800
1150
1450
1740
2075
ANEXO Nº 01

PROGRAMA DE PRODUCCION MENSUALPOR CAMPANA

RUBRO / MES 1 2 3 4 5 6

Edad Biologica (Meses) 3 4 5 6 7 8

Peso promedio Unit. (gr.) 3 7 15 23 40 62
Talla promedio Unit. (Cm.) 6 8 11 13 16 18
Tipo de Alimento Inicio I Inicio II Crec. I Crec. II Crec. II Crec. III
Mortalidad mensual (%) 0.91 0.91 0.91 0.91 0.91 0.91
Mortalidad mensual 455 450.86 446.76 442.69 438.66 434.67
Siembra 50,000.00 49,545.00 49,094.14 48,647.38 48,204.69 47,766.03
Alimento Kg. 375 372 1399 1386 1374 1361
% Cosecha
Unidad de Cosecha
Cosecha en Kg.
Siembra 50000 49545
Alimento Kg. 375 372
Cosecha en Kg.
Siembra
Alimento Kg.
Cosecha en Kg.
Siembra
Alimento Kg.
Cosecha en Kg.
Siembra
Alimento Kg.
Cosecha en Kg.

Acumulado de Cosechas (Kg.)

Alimento Acomu. Camp. Tm 375.0 372 1399 1386 1749 1733
ACUMULADO ANUAL ALIMENTO KG 375.0 746.6 2145.8 3532.2 5281.1 7014.0

CUADRO DE RESUMEN ANUAL DE PROGRAMA DE PRODUCCION

RUBRO / ANO 1 2 3 4 5 6
Peso Promedio unitario (Gr) 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00
Talla Promedio unitario (Cm) 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
Produccion por Campana (Kg) 11,493.08
Produccion anual (Kg) 14,424.37 34,479.25
Alimento por Campana (Kg) 15,128.02 45,512.61
ACUMULADO ANUAL TM 14.42 34.48 34.48 34.48 34.48 34.48

51676.2278 155467.79
COMERCIALIZACION 115395.0 362032.2

MOMENTO Unidad Cosecha 01 TOTAL

Produccion Kg 2931.3 3517.5 3517.5 1526.7 11493.1
Precio venta S/. 10.5 10.5 10.5 10.5
Ingreso por venta 30778.55 36934.26 36934.26 16030.33 120677.4

COSTOS DE ALIMENTOS:
Momento Unidad 1 2 3 4 5
Alimento Kg 375 372 1399 1386 1374
Costo por kilograma S/. 3.600 3.600 3.500 3.500 3.500
Total 1350 1337.72 4897.14 4852.58 4808.42
PRECIO PROMEDIO DEL ALIMENTO POR KILO (S/:) 3.42
 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

9 10 11 12 13
95 140 200 250 300
20 22 24 25 30
Engor. SimpEngor. Simp Acabado Acabado Acabado
0.91 0.91 0.91 0.91 0.91 10.01
430.72 426.80 316.21 185.30 55.57 4083.233774
47,331.36 46,900.64 34,748.69 20,362.28 6,106.79 448,707.01 1.316271791
2698 2673 1981 1161 348 15128.02293
25 30 30 15
11725 14070 14070 6107
2931.3 3517.5 3517.5 1526.70 11493.1
49094 48647 48205 47766 47331 46901 34749 20362 6107
1399 1386 1374 1361 2698 2673 1981 1161 348
2931.3 3517.5 3517.5 1526.70
50000 49545 49094 48647 48205 47766 47331 46901 34749
375 372 1399 1386 1374 1361 2698 2673 1981
2931.3 3517.5
50000 49545 49094 48647 48205
7035.1 375 372 1399 1386 1374

50000
375

2,931.29 3,517.55 3,517.55 1,526.70 2,931.29 3,517.55 3,517.55 1,526.70 2,931.29 3,517.55
4097 4060 3730 2894 4445 4060 3730 2894 4445.2 4060 3730
11111.0 15170.8 18900.3 21793.9 26239.1 30298.9 34028.4 36921.9 41367.1 45426.9 49156.4

2873.271126 22986.16901 4367.37211

7 8 9 10
250.00 250.00 250.00 250.00
25.00 25.00 25.00 25.00

34.48 34.48 34.48 34.48

6 7 8 9 10 11 TOTAL
1361 2698 2673 1981 1161 348 15128.02
3.300 3.300 3.300 3.500 3.500 3.500
4492.40 8903.03 8822.01 6932.36 4062.28 1218.30 51676.23
 18 19 20 21 22 23 24 TOTAL

20.0
8166.5

30256.0
100.0
45972.3
22986.2
448707.0

11493.1
20362 6107
1161 348
3517.5 1526.70
47766 47331 46901 34749 20362 6107
1361 2698 2673 1981 1161 348
2931.3 3517.5 3517.5 1526.70
49545 49094 48647 48205 47766 47331 46901
372 1399 1386 1374 1361 2698 2673
2931.3

3,517.55 1,526.70 2,931.29 3,517.55 3,517.55 1,526.70 2,931.29 48903.6

2894 4445.2 4060 3355 2522 3046.0 2673 48903.6
52050.0 56495.1 60554.9 63909.4 66431.4 69477.4 72150.7 1.5
Cuadro 01. Infraestructura Cuadro 02. Mobiliario y equipos

DESCRIPCION Unid Cant PU S/. DESCRIPCION Unid

* Obras Preliminares glb 1 4,599.20 4,599.20 Computadora Unidad
- Estructuras Hidráulicas y Piscícolas glb 1 93,100.00 93,100.00 Kit análisis de agua Unidad
- Albañilería glb 1 18,001.00 18,001.00 Balanza de reloj Unidad
- Instalaciones Sanitarias glb 1 2,592.00 2,592.00 Ictiometro Unidad
- Instalaciones eléctricas glb 1 1,911.00 1,911.00 Escritorio Unidad
- Acabados glb 1 15,853.00 15,853.00 Útiles de escritorio Unidad
0.00 Archivadores Varios
TOTAL 136,056.20 TOTAL
iliario y equipos Cuadro 03. Utensilios y menajes

Cant PU S/. DESCIPCION Unid Cant PU S/.

1 3,000.00 3,000.00 1.- Utensilios
1 2,500.00 2,500.00 Cocina semi-industrial Unidad 1 156 156
1 100 100.00 Balón de gas Unidad 1 80 80
1 150 150.00 Ollas Unidad 1 25 25
1 180 180.00 Sartén Unidad 1 15 15
3 40 120.00 Barrillero Unidad 1 10 10
1 1 1.00 Fuentes Unidad 1 7 7
6,051.00 Estantes Unidad 1 45 45
Mesa Unidad 1 80 80
2.- Menajes
Platos Docenas 1 35 35
Cubiertos Docenas 1 20 20
Imprevistos Varios 1 100 100
TOTAL 573
Cuadro 04. Intangibles Cuadro 05. Insumos

CONCEPTO MONTO DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO

Estudio 3,500.00 Alevines Millar 50 255
Permisos y licencias 1,000.00 Alimentos Kg. 15,128 3.42
Gastos de Inspección 1,000.00 TOTAL
Org. Y constitución de Empresa 1,000.00
Otros 300
TOTAL 6,800.00
 Cuadro 06. Personal

COSTO PARCIAL CARGO UNIDAD Nº TRAB. SUELDO MES SUELDO ANUAL

12,750.00 1.- Piscigranja:
51,676.23 1.1.- Ingeniero sueldo 1 2000 24,000.00
64,426 1.1.- Técnico Jornal 1 1500 18,000.00
1.2.- Ayudante Jornal 1 800 9,600.00
1.3.- Vigilante Jornal 1 800 9,600.00
2.- Restaurante
2.1.- Cocinero Jornal 600 0.00
2.2.- Ayudante Jornal 500 0.00

Total 61,200.00
Cuadro 06. Herramientas Cuadro 07. Comercializacion Cuadro 08. Gastos Administrativos

DESCRIPCION Unid Cant PU S/. ITEM 1 ITEM

Carretilla Unidad 80 3 240 Mano de Obra Gastos
Administrativos
Lampa Unidad 60 3 180 Publicidad Pasajes
Martillo Unidad 20 3 60 Transporte (flete) 500 Alimentación
Botas de jebe Unidad 35 3 105 Otros 150 Teléfono, Fax
Ropa de Agua Unidad 24 3 72 TOTAL 650.00
Linterna Unidad 15 3 45 TOTAL
Paño anchovetero Kg. 70 3 210
Bandeja Unidad 20 3 60
Tinas grandes Unidad 20 3 60
Baldes Unidad 15 3 45
Jarras Unidad 10 3 30
Material de limpieza Varios 50 3 150
Desinfectantes varios 100 3 300
Total 1557
dro 08. Gastos Administrativos

1
1,000.00
250
250
250

1,750.00
DESCRIPCION UNID Nº TRABJ MONTO MONTO LEYES SOC. GRATIFIC INDEMINIZ SUB TOTAL
MENSUAL ANUAL
1.- Piscigranja:
1.1.- Técnico Jorn 1 500 6,000.00 1,000.00 500 7,500.00
1.2.- Ayudante Jorn 1 540 6,480.00 712.8 1,080.00 540 8,812.00
1.3.- Vigilante Jorn 1 540 6,480.00 712.8 1,080.00 540 8,812.00
2.- Restaurante
2.1.- Cocinero Jorn 1 400 4,800.00 800 400 6,000.00
2.2.- Ayudante Jorn 1 200 2,400.00 200 200 2,800.00
TOTAL 33,924.00
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD COSTO COSTO
UNITARIO PARCIAL
Carretillas Unidad 1 80 80
Lampa Unidad 2 60 120
Martillo Unidad 2 20 40
Botas de jebe Unidad 2 35 70
Ropa de agua Unidad 2 40 80
Linterna Unidad 2 15 30
Paño Kg. 15 18 270
anchovetero
Bandeja Unidad 2 25 50
Tinas grandes Unidad 2 20 40
Baldes Unidad 2 15 30
Jarras Unidad 2 15 30
Material de Varios - - 150
limpieza
Desinfectantes Varios - - 150
TOTAL 1,140.00
 ITEM 1 2 3 4 5
Mano de Obra (*) (*) (*) (*) (*)
Publicidad 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Transporte 250 250 250 250 250
Otros 150 150 150 150 150
TOTAL 1,900.00 1,900.00 1,900.00 1,900.00 1,900.00
 ITEM 1 2 3 4 5
Gastos 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00
Administrativos
Pasajes 250 250 250 250 250
Alimentación 250 250 250 250 250
Teléfono, Fax 250 250 250 250 250

TOTAL 1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00

 CONCEPTO COSTO PRESTAMO APORTE
PARCIAL
I.- INVERSION FIJA
1.1.- Tangibles
* Obras Preliminares 4,599.20
* Obras Físicas (Hidráulicas piscícolas)
- Estructuras Hidráulicas y Piscícolas 93,100.00
- Albañilería 18,001.00
- Instalaciones Sanitarias 2,592.00
- Instalaciones eléctricas 1,911.00
- Acabados 15,853.00
* Obras complementarias
1.2.- Mobiliario y utensilios
* Mobiliarios y Equipos 6,051.00
* Utensilios y menajes 573.00
1.3.- Intangibles.
* Intangibles 6,800.00
II.-Capital de Trabajo
2.1.- Insumos
* Alevines 12,750.00
* Alimento por campaña 51,676.23
2.2.- Personal 61,200.00
2.3.- Herramientas 1,557.00
2.4.- Comercialización 650.00
2.5.- Gastos Administrativos. 1,750.00

INVERSION TOTAL: 279,063.43

136,056.20
INGRESOS POR VENTAS DE TRUCHAS (S/.)
ITEM / AÑO 1 2 3 4
Venta (Kg) 14,424.37 34,479.25 34,479.25 34,479.25
Precio de Venta S/. 10.5 10.5 10.5 10.5
Total de Ingreso por Venta S/. 151,455.93 362,032.16 362,032.16 362,032.16

INGRESOS POR VISITAS A LA PISCIGRANJA

ITEM / AÑO 1 2 3 4
Ingresos de Personas al Año 3,000 6,200 6,200 6,200
Precio de ingreso por persona S/. 1 1 1 1
Ingreso por Visita a la Piscigranja 3,000 6,200 6,200 6,200
 5
34,479.25
10.5
362,032.16

5
6,200
1
6,200
Cuadro Nº 24
FLUJO DE CAJA
(Expresado en Nuevos Soles)

DESCRIPCION 0 1 2 3 4 5
INGRESOS
Ingresos por ventas 115,395.00 275,834.03 275,834.03 275,834.03 275,834.03
Ingresos por visitas piscigranja 3,000.00 6,200.00 6,200.00 6,200.00 6,200.00
Total Ingresos: 118,395.00 282,034.03 282,034.03 282,034.03 282,034.03
EGRESOS:
Inversion inicial 151,037.20
Mobiliario y equipos
Utensilios y menajes
intangibles
Insumo 51,676.23 155,467.79 155,467.79 155,467.79 155,467.79
Personal 61,200.00 61,200.00 61,200.00 61,200.00 61,200.00
Herramienta
Comercializacion 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00
Gastos Administrativos 1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00
Total Egresos: 115,276.23 219,067.79 219,067.79 219,067.79 219,067.79

SALDO:
Utilidad -151,037.20 3,118.77 62,966.24 62,966.24 62,966.24 62,966.24
Utilidad acumulado 3,118.77 66,085.01 129,051.25 192,017.49 254,983.74
206,536.83 51,634.21
10,326.84
Rentabilidad (%) 3 29 29 29 29

COK 12%
VAN (S/.) S/.20,095.33
TIR (%) 17%

5.3.10.- Calendario de actividades.

ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8
Estudios basicos (EIA)
Tramites y licencias
Construccion e implementacion
Equipamiento y puesta en marcha
Proceso productivo
Cosecha
 MESES
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24
COSTOS DE PRODUCTOS:

CONCEPTOS Unidad Soles

Alevinos Millar 200
Flete Km 1000
Alimentos
Inicio I Kg 3.6
Inicio II Kg 3.6
Crecimiento I Kg 3.5
Crecimiento II Kg 3.5
Crecimiento III Kg 3.5
Pigmentacion Kg 3.6
Engorde Kg 3.3
Engorde Kg 3.3

1000 1 30 18
Consumo de Alimen Kg/dia/1000 Kg/mes/1000 Factor
Alevinos 0.25 7.5 135 0.0075
Juveniles 0.95 28.5 513 0.0285
Adultos 1.9 57 1026 0.057