MATERIA PRIMA: CAÑA DE AZUCAR

COSECHA MECANIZADA Y MANUAL

LAVADO DE CAÑA Impurezas

PICADORA

Agua Caliente MOLIENDA

Bagazo

FILTRO COLADOR

ENCALADO Y PESADO

CLARIFICADOR
Cachaza, Barro

CONCENTRADOR

T° : 80o C
EVAPORADORES
Agua

TACHOS CONTÍNUOS

CALENTADOR

REHERVIDO

CENTRIFUGADO

SECADORES

ENVASADO
O

PRODUCTO FINAL: AZUCAR BLANCA

MAQUINARIAS:

1. MOLINOS
La caña es desmenuzada con cuchillas rotatorias y una desfibradora
antes de molerla para facilitar la extracción del jugo que se hace
pasándola en serie, entre los filtros, o mazas de seis molinos. Se utiliza
agua en contracorriente para ayudar a la extracción del azúcar contenido
en la caña.

2. CLARIFICADORES
La clarificación consiste en calentar el jugo y decantarlo. La decantación
se lleva a cabo en dos grandes clarificadores en los cuales las
impurezas, en forma de barro, van al fondo y el jugo clarificado se extrae
por la parte superior.

3. EVAPORADORES
El jugo, pasa a los evaporadores en los cuales se elimina alrededor del
80% del agua contenida en el jugo.

4. TACHOS CONTINUOS
Esta máquina hace casi lo mismo que el evaporador, a diferencia que lo
que recibe es melaza y por evaporación también convierte la melaza en
una sustancia aún más espesa.

5. CENTRIFUGA
Esta máquina utiliza exactamente el mismo principio que utilizan las
lavadoras en su último ciclo, al girar el tambor a alta velocidad los
granos de azúcar se desprenden y pasan por la malla para luego ser
lavada con vapor, secada y almacenada.