Nutrición Vegetal

Rutmansinoe Alejandro Mesura Pacheco

Irapuato, Gto. a 115 de Marzo del 2011

INTRODUCCION

La nutrición vegetal uno de los temas mas importantes en la Carrera de

agronomía, ya que cabe destacar que todos los seres vivos necesitan sustancias
orgánicas para, formar nuevas células y tejidos, obtener energía para realizar las
funciones vitales.

La materia orgánica de los vegetales esta compuesta principalmente por carbono,

hidrogeno, nitrógeno y oxigeno. Las plantas, por el proceso de la fotosíntesis
utilizan la luz solar como fuente de energía produciendo los compuestos orgánicos
a partir del bióxido de carbono de la atmósfera y el agua, que extraen
fundamentalmente con las raíces.

Existen más de 100 elementos químicos conocidos hoy en día. Solo 16 de estos
elementos han demostrado ser esenciales para las plantas. Puede que otros
puedan ser encontrados como esenciales en el futuro. Algunos de ellos han
demostrado la habilidad para estimular el crecimiento bajo ciertas condiciones.

Tres de los 16 elementos esenciales son: Carbono, hidrógeno y oxigeno, son

tomados primordialmente del aire y del agua los otros trece elementos son
normalmente absorbidos del suelo por las raices de la planta.

Estos 13 están divididos en 3 grupos: nutrientes primarios, nutrientes secundarios

y micronutrientes. Esta agrupación separa a los elementos basándose en la
cantidad que las plantas requieren de ellos para su crecimiento. Todos estos
elementos son igualmente esenciales, sin importar la cantidad requerida de ellos
por la planta.1

1
Nutrición mineral de las plantas, botánica online http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/nutricionmineral/
La nutrición vegetal es el conjunto de procesos que permiten a los vegetales
absorber en el medio ambiente y asimilar los elementos nutritivos necesarios para
sus distintas funciones fisiológicas: crecimiento, desarrollo, reproducción…

El principal elemento nutritivo que interviene en la nutrición vegetal es el carbono,

extraído del gas carbónico del aire por las plantas autótrofas gracias al proceso de
la fotosíntesis. Las plantas no clorofílicas, llamadas heterótrofas dependen de los
organismos autótrofos para su nutrición carbonosa.

La nutrición recurre a procesos de absorción de gas y de soluciones minerales ya

directamente en el agua para los vegetales inferiores y las plantas acuáticas, ya
en el caso de los vegetales vasculares en la solución nutritiva del suelo por las
raíces o en el aire por las hojas.

Las raíces, el tronco y las hojas son los órganos de nutrición de los vegetales
vascularizados: constituyen el aparato vegetativo. Por los pelos absorbentes de
sus raíces (las raicillas), la planta absorbe la solución del suelo, es decir el agua y
las sales minerales, que constituyen la savia bruta (ocurre que las raíces se
asocian a hongos para absorber mejor la solución del suelo, se habla entonces de
micorriza).

Por las hojas, allí donde se efectúa la fotosíntesis, la planta recibe aminoácidos y
azúcares que constituyen la savia elaborada. Bajo las hojas, los estomas permiten
la evaporación de una parte del agua absorbida (oxígeno: O2) y la absorción de
dióxido de carbono (CO2).

Por el tallo, circulan los dos tipos de savia: la savia bruta por el xilema y la savia
elaborada por el floema.2

2
Nutrición vegetal, Wikipedia la enciclopedia libre http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n_vegetal
Desarrollo

LA NUTRICION

Nutricion es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos adquieren
y transforman la materia y la nergia del exterior.

Nutricion autotrofa. Los seres 'autótrofos' son organismos capaces de sintetizar

todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias
inorgánicas, de manera que para su nutrición no necesitan de otros seres vivos. El
término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".

Los organismos autótrofos producen su masa celular y materia orgánica, a partir

del dióxido de carbono, que es inorgánico, como única fuente de carbono, usando
la luz o sustancias químicas como fuente de energía.

Hay dos modalidades, que se distinguen por el tipo de energia que utilizan:

 Fotosíntesis. El proceso biológico más importante de la Tierra es la

fotosíntesis de las plantas verdes. A partir de ésta se produce
prácticamente toda la materia orgánica de nuestro planeta y se garantiza
toda la alimentación de los seres vivos.

De este proceso químico y biológico dependen tres aspectos de suma

importancia:
 Por la fotosíntesis las plantas verdes producen alimentos y materia
orgánica para si mismas y para alimentar a los animales herbívoros, y éstos,
a su vez, a los animales carnívoros.
 Se vuelve a utilizar el dióxido de carbono ICO,) producido por los animales y
por los procesos de putrefacción o descomposición. De otra manera el CO,
saturaría el planeta.
 Se restituye el oxigeno al aire y se hace posible la respiración.
  Las plantas verdes poseen en su estructura celular orgánulos especiales
denominados cloroplastos, que tienen la cualidad de llevar a cabo
reacciones químicas conocidas como fotosíntesis, o sea, de realizar síntesis
con ayuda de la luz solar.

Mediante el proceso de la fotosíntesis la energía solar es acumulada en forma de

compuestos químicos, que al ser consumidos por los seres vivos liberan esa
energía y sirven para mantener los procesos vitales en las células (calor,
movimiento, etc.).

De la fotosíntesis depende la alimentación de todos los seres vivos sobre la Tierra,

incluido el hombre, en forma directa (herbívoros) o indirecta (carnívoros, carroñeros,
detritívoros, etc.). Sin plantas verdes no sería posible la existencia ni de los
animales ni de los seres humanos. Es más, las fuentes de energía orgánica
(carbón, petróleo, gas natural y leña) no son otra cosa que energía solar acumulada
y liberada en los procesos de combustión, mediante la cual se mueve en gran parte
la sociedad moderna (vehículos, cocinas, fábricas, etc.).

Quimiosíntesis. La quimiosíntesis consiste en la síntesis de ATP a partir de la

energía que se libera en reacciones de oxidación de compuestos
inorgánicos reducidos. Los organismos que realizan quimiosíntesis se
denominan quimoautótrofos, quimiolitótrofos o quimiosintéticos; todos ellos
son bacterias que usan como fuente de carbono el dióxido de carbono en un
proceso similar al ciclo de Calvin de las plantas.

La ecuación global de la quimiosíntesis, usando como molécula oxidable el sulfuro

de hidrógeno es la siguiente:

CO2 + O2 + 4H2S → CH2O + 4S + 3H2O

La quimiosíntesis depende de la existencia de potenciales químicos importantes, los
que acompañan a mezclas no estables de sustancias, las cuales aparecen sólo
localmente, allí donde los procesos geológicos las han generado. Así, cadenas
alimentarias completas basan su existencia en la producción quimiosintética en
torno a las emanaciones hidrotermales que se encuentran en las dorsales
oceánicas, así como en sedimentos profundos.

Muchas bacterias en el fondo de los océanos usan la quimiosíntesis como forma de

producir energía sin el requerimiento de luz solar, en contraste con la fotosíntesis la
cual se ve inhibida en aquel hábitat. Muchas de estas bacterias son la fuente básica
de alimentación para el resto de organismos del suelo oceánico, siendo el
comportamiento simbiótico muy común.

Nutricion heterotrofa. Los organismos heterótrofos (del griego hetero, otro,

desigual, diferente y trofo, que se alimenta), en contraste con los
organismos autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias
orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su
vez.

Entre los organismos heterótrofos se encuentra una multitud de bacterias y

predominantemente los animales, como los seres humanos.

Un organismo heterótrofo es aquel que obtiene su carbono y nitrógeno de la

materia orgánica de otros y también en la mayoría de los casos obtiene su energía
de esta manera. A este grupo pertenecen todos los integrantes del reino animal,
los hongos, gran parte de los bacterias y de las arqueas

Las plantas necesitan elementos quimicos, o biomoelementos, con los que

frabrican sus porpias moléculas. Estos bioelementos los obtiene del agua y de las
sales minerales.

 El agua. Aporta el hidrogeno que la planta necesita para la construcción de

los azúcares y por lo tanto para el crecimiento. Procede del aire y del
agua..El oxigeno, es necesario para la respiración celular, los mecanismos
 de producción de energía de las células. Se encuentra en numerosos otros
componentes celulares. Procede del aire.

Las sales minerales se dividen en 2 grupos Hay dos tipos de nutrientes: los
macronutrientes, necesarios en grandes cantidad, y los micronutrientes,
necesarios en cantidades pequeñas. Los tres grandes –nitrógeno, fósforo y
potasio- representan juntos más del 75% de los nutrientes minerales que se
encuentran en la planta. Todos los nombres de los nutrientes se abrevian con una
o dos letras, sus símbolos químicos basados en los nombres en latín. Los
símbolos son los mismos en todos los idiomas.

Macronutrientes Micronutrientes
Nitrógeno (N) Hierro (Fe)
Fósforo (P) Manganeso (Mn)
Potasio (K) Zinc (Zn)
Calcio (Ca) Cobre (Cu)
Magnesio (Mg) Boro (B)
Azufre (S) Cloro (Cl)
Molibdeno (Mo)
Macronutrientes y Funciones en las plantas

Nitrógeno

El Nitrógeno está presente en proteínas, ácidos nucleicos, clorofila, forma parte de

todo el protoplasma, es esencial para la mayoría de los procesos enzimáticos, sus
formas asimilables son NO3-, y NH4 la forma más fácilmente asimilable por la
planta es la primera.

El contenido en la planta está entre 1-3%, la fuente natural de N2 es por lo regular

la materia orgánica. La principal fuente en la actualidad son los fertilizantes

Fósforo

La principal función del Fósforo es la transferencia de energía a través de

compuestos como el ATP, GTP, TTP y CTP.

El Fósforo es parte esencial de muchos glucofosfatos que participan en la

fotosíntesis, la respiración y otros procesos metabólicos; forma parte de
nucleótidos como el ADN y el ARN, forma parte de fosfolípidos presentes en las
membranas.

Potasio

Forma parte de enzimas en toda la planta. Ayuda a neutralizar los aniones

solubles y macromoleculares del citoplasma, incrementa el potencial osmótica de
las células de los estomas. Participa en el transporte de fluidos en el floema.
Ayuda a la fijación de RNA a los ribosomas.

Calcio

Forma asimilable Ca2+ .La cantidad de Ca en planta va desde 0.1-7%

Las funciones del Ca en la planta son:

 Enlaza fosfolípidos entre membranas

 Forma una placa intermembranal en la división de la célula
El oxalao de calcio es un producto insoluble que se deposita en la vacuola con
finalidad antitóxica, el calcio citoplasmático se une a proteínas receptoras
(calmodulinas), que son activadas y capaces de modificar enzimas.

Otras actividades metabólicas como la mitosis, el crecimiento del ápice, la

corriente citoplasmática, la germinación de las esporas inducida por los fitocromos,
la formación de yemas en los musgos causada por la citoquinina.

Azufre

Gran parte del azufre funcional de la planta se reduce a las formas sulfhidrilo (-SH)
o disulfuro (-S-S-) . El azufre es absorbido por las plantas principalmente en la
forma inorgánica como sulfato , luego es reducido e incorporado a compuestos
orgánicos. En el reciclaje del azufre, retorna al suelo en la forma orgánica, donde
se mineraliza por acción de microorganismos antes de ser utilizado por las plantas
superiores.

El azufre se encuentra bajo las formas orgánicas de los aminoácidos, cisteína,

cistina y metionina, así como en compuestos de azufre activados análogos al ATP,
adenosina 5'-fosfosulfato (APS) y 3'-fosfoadenosina 5'-fosfosulfato (PAPS).
Además, el azufre se encuentra en una variedad de esteres de sulfato, tales como
el sulfato de colina, glicósidos del aceite de mostaza y sulfatos de polisacáridos. El
azufre participa como un ligando en un gran número de enzimas y metalo-
proteinas, de forma resaltante en ferro-sulfo-proteínas y en cupro-proteínas.

El grupo sulfhidrilo (-SH) puede participar directamente en reacciones de oxido-

reducción, como con el ácido lipóico y el glutatión. Los grupos sulfhídrilos pueden
ser sitios reactivos de enzimas o coenzimas, ejemplo: 3-fosfogliceraldehido
deshidrogenasa y coenzima A. Muchas enzimas son inhibidas de forma no-
competitiva por reactivos que se unen a los grupos sulfhidrilos, ejemplo: Pb, Hg,
As, Ag
Magnesio

Las concentraciones de en tejidos vegetales son variables, pero más bien altas.
Más del 70% del magnesio se difunde libremente en la solución celular, aunque
puede estar asociado a componentes cargados negativamente, tales como
proteínas y nucleótidos a través de enlaces iónicos. Una gran cantidad de
magnesio está probablemente enlazada a polifosfatos como el Mg-ATP.

Dependiendo de la abundancia relativa de , el magnesio puede contribuir a

neutralizar los fosfoazúcares, azúcares - nucleótidos, ácidos orgánicos y
aminoácidos. La propiedad más importante del es su solubilidad. Su abundancia
sugiere una multiplicidad de funciones, principalmente como activador de
reacciones enzimáticas. Entre las reacciones en las que participa el están las de
transferencia de fosfatos o nucleótidos (fosfatasas, kinasas, ATPasas, sintetasas,
nucleótido-transferasas), de grupos carbóxilos (carboxilasas, descarboxilasas) y
activador de deshidrogenasas, mutasas y liasas. El magnesio tiene un papel
estructural como componente de la molécula de clorofila, es requerido para
mantener la integridad de los ribosomas y sin duda contribuye en mantener la
estabilidad estructural de los ácidos nucleicos y membranas. El magnesio puede
activar a la enzima uniéndose fuera del sitio de unión al substrato. Existen
evidencias que los flujos de pueden servir para regular la actividad enzimática,
como ocurre con el aumento en la fijación de CO2 por los cloroplatos, activada
por la luz. El bombeo de de los tilacoides hacia el estroma en la luz, sirve como
activador de la enzima Ribulosa-bifosfato-carboxilasa-oxigenasa (Rubisco).
Micronutrientes y su función

BORO

El boro es requerido por las plantas superiores y algunas algas, y diatomeas; pero
no es esencial para animales, hongos y microorganismos. Su requerimiento debe
estar relacionado con una función particular de las plantas, la que no está
claramente identificada.

No se conoce enzima o macromelécula estructural que incorpore boro. Inclusive

no se sabe como es que entra el boro a la planta. Parece ser que la absorción de
boro sigue el paso del flujo de agua, lo cual indica que es apoplástico,
localizándose en la pared celular o membrana plasmática.

Los requerimientos de boro se han deducido a partir de los efectos observados

cuando se elimina el elemento. Las respuestas visibles tempranamente
observadas son la cesación del crecimiento de los meristemas y del tubo polínico.
Se han observado cambios en los componentes de la pared celular. En estudios
realizados con meristemas de ápices radicales, se ha encontrado que la síntesis
de ADN y de la división celular cesan, sin afectar el alargamiento celular,
produciendo hinchamiento del ápice de la raíz. Los cultivos de tejidos obtenidos a
partir de óvulos de Gossypium hirsutum (algodón), dan origen a callos cuando se
retira el boro del medio nutritivo, y esto se asocia a la reducción en la síntesis de
nucleótidos de piridina.

Se cree que el boro tiene su sitio de acción en la membrana celular, esto se

sustenta en el hecho de que raíces deficientes en boro, recobran después de una
hora el transporte iónico asociado al metabolismo al añadirles boro. Paralelamente
se ha observado la reactivación de la actividad ATPasa estimulada por .

Parece ser que el boro reacciona con las membranas de una forma que afecta el
transporte dependiente de un aporte energético y que potencia el efecto hormonal.
El ácido bórico forma fuertes complejos con átomos de oxigeno de los grupos
hidroxilos vecinos presentes en los azúcares y polisacáridos, gran parte del boro
en las plantas se encuentra en esas formas. Se ha sugerido que el boro puede
jugar un papel importante en la síntesis de pirimidinas, flavonoides, así como en el
transporte de azúcares a través del floema, bajo la forma de complejos tipo
boratos. El boro estaría implicado junto al calcio en el metabolismo de la pared
celular. Se ha encontrado que una relación constante de calcio y boro debe ser
óptima para el crecimiento vegetal.

Cloro

El cloro es un elemento esencial para el desarrollo de las plantas superiores y

animales superiores, donde actúa en la producción del ácido clorhídrico
necesarios para la digestión, estando el cloruro sódico normalmente incluido en su
dieta para suplir estas necesidades.

El anión cloruro (Cl-) es absorbido por las plantas de la solución del suelo, sin
embargo no se ha reportado la pérdida de un cultivo por deficiencia de cloruro.Se
ha observado que los cultivos de tabaco y cebada aumentan su rendimiento al
abonar con cloruros.

El ión cloruro es un regulador de la presión osmótica y produce el balance de los

cationes en la savia celular de las células vegetales. Una de las funciones del Cl-
es la de actuar como anión durante los flujos rápidos de , contribuyendo así a
mantener la turgencia, como en el caso de la distensión de las células guardianes.
La pérdida de la turgencia celular es un síntoma de la deficiencia de ión Cl-.

El ión Cl- es esencial en el proceso de la liberación de oxígeno por cloroplastos

aislados, en el Fotosistema II de la fotosíntesis.

Molibdeno

Grandes cantidades de molibdato pueden ser absorbidas por las plantas sin
efectos tóxicos. El molibdato es un ácido débil que pude formar complejos
polianiónicos con el fósforo, como el fosfomolibdato, posiblemente altas
concentraciones son secuestradas bajo esta forma en las plantas. Gran parte del
molibdeno se encuentra en la enzima nitrato reductasa de las raíces y tallos de las
plantas superiores, la que cataliza la reducción del ión nitratoa nitrito . La nitrato
reductasa de las plantas superiores se encuentra como una molibdoflavoproteina
soluble, que en las hojas puede estar asociada con la envoltura de los
cloroplastos. La enzima oxidada contiene casi siempre molibdeno . La enzima
nitrato reductasa tiene el molibdeno enlazado de una forma reversible.

En las raíces noduladas de las plantas fijadoras de nitrógeno, el molibdeno se

encuentra casi todo en la enzima nitratoreductasa y en la nitrogenasa de los
bacteroides nodulares. Aunque los microorganismos poseen otras enzimas con
molibdeno (sulfito oxidasa, aldehido oxidasa, xantina deshidrogenasa y oxidasa),
no existen evidencias de la presencia de estas enzimas en las plantas superiores.
La enzima nitrogenasa es actualmente un constituyente de las bacterias
simbióticas y actinomicetes, mientras que la nitratoreductasa es la única enzima
con Mo en las plantas superiores. Las plantas superiores pueden crecer en
ausencia de Mo si se les suministra el nitrógeno en la forma de ión amonio .

Zinc

El cinc es un microelemento esencial que sirve como cofactor enzimático, con

muchas funciones, ya que el Zn debe ser esencial para la actividad, regulación y
estabilización de la estructura protéica o una combinación de estas. Existen tres
enzimas vegetales donde se ha realizado la determinación del Zn enlazado, que
son: deshidrogenasa alcohólica, anhidrasa carbónica y la dismutasa de
superóxidos. Sin embargo, la producción de la deficiencia de Zn en plantas con su
efecto drástico sobre la actividad enzimática, desarrollo de los cloroplastos,
contenido de proteínas y ácidos nucleicos, más la dependencia de algunas
enzimas aisladas de la adición de Zn, hacen pensar que las mismas enzimas
dependientes de Zn en otros organismos, dependerán de Zn en las plantas
superiores también. Así mismo, hay interés en conocer las propiedades del Zn que
hacen que este elemento sea requerido por la anhidrasa carbónica, varias
deshidrogenasas, superóxido - dismutasa, la piridin nucleotido deshidrogenasa,
ARN y ADN polimerasas, fosfatasa alcalina, fosfolipasas, carboxi y amino
peptidasas, síntesis de triptófano y ácido indolacético, estabilidad ribosomal, así
mismo tiene otras funciones como cofactor de enzimas.

Hierro

El hierro es un microelemento esencial, forma parte de citocromos, proteínas y

participa en reacciones de oxido-reducción. En las hojas casi todo el hierro se
encuentra en los cloroplastos, donde juega un papel importante en la síntesis de
proteínas cloroplásticas. También forma parte de una gran cantidad de enzimas
respiratorias, como la peroxidasa, catalasa, ferredoxina y citocromo-oxidasa.

Presumiblemente el ión requerido en el metabolismo es el ferroso , en cuya forma

es absorbido por la planta, ya que es la forma de mayor movilidad y disponibilidad
para su incorporación en estructuras biomoleculares.Ciertamente el ión férrico se
forma y parte de éste es translocado a las hojas como un quelato aniónico del
citrato, donde aparece como una ferrifosfoproteina, la fitoferritina. Mediante
microscopía electrónica se ha demostrado la presencia de gránulos de fitoferritina
en cloroplastos en vías de desarrollo y senescencia.

El hierro participa en reacciones de óxido-reducción en proteínas con y sin el

grupo heme. Las metaloproteinas con hierro participan en reacciones de óxido-
reducción como deshidrogenasas y agentes reductores (proteínas Fe-S y
ferredoxina), acopladas a reacciones de transferencia de electrones (citocromos
del tipo b y c), oxidasas (citocromo-oxidasa), peroxidasas (catalasa y peroxidasa),
oxigenasas con y sin heme (citocromo P450, monoxigenasa y dioxigenasa).
Aunque sin haber una reacción de oxido-reducción, en la oxigenación reversible
de la leghemoglobina (presente en los nódulos de las raíces de leguminosas),
participan propiedades de coordinación similares a la asociación porfirina-.

A pesar de que la mayor parte del hierro activo de la planta, participa en

reacciones de óxido-reducción a nivel de cloroplastos, mitocondrias, peroxisomas,
existe un requerimiento de hierro en la síntesis de porfirinas, la cual se pone de
manifiesto en la clorosis producida por carencia de hierro. En la enzima aconitasa
el ión ferrosose une al ión citrato y a la enzima en el sitio catalítico; no
conociéndose aún el requerimiento específico del ión ferroso .

En los microorganismos procariotes fijadores de nitrógeno, el hierro forma parte

del complejo enzimático nitrogenasa, la cual consta de dos componentes, que se
conocen actualmente como proteína 1 (llamada antiguamente molibdoferredoxina)
y proteína 2 (llamada antiguamente azoferredoxina). La proteína 2 es una proteína
con azufre y hierro, muy sensible al oxígeno, que contiene 4 átomos de hierro y 4
átomos de azufre. La proteína 1 contiene 2 átomos de Mo, 24 átomos de Fe y 24
átomos de S. La nitratoreductasa, contiene una hemina, la sirohemina que
contiene 6 átomos de hierro y 4 átomos de azufre, por mol de sirohemina.

Cobre

El cobre es un microelemento constituyente de ciertas enzimas, incluyendo la

oxidasa del ácido ascórbico (Vitamina C), tirosinasa, citocromo-oxidasa y la
plastocianina que es una proteína de color azul, que se encuentra en los
cloroplastos.

El cobre enlazado participa en enzimas de óxido-reducción, con la excepción de

ciertas amino oxidasas y galactosa oxidasas, este elemento participa en
reacciones de óxido-reducción.

Una gran parte de las enzimas con cobre reaccionan con y lo reducen a
(tirosinasa, laccasa, ácido ascórbico oxidasa, mono y diamino oxidasa, D-
galactosa oxidasa, citocromo oxidasa). La enzima superoxido-dismutasa, que en
las plantas es una enzima que requiere Cu y Zn, reacciona con iones de
superóxido.

La principal proteína red-ox sin funciones de oxidasa es la plastocianina, que

suministra equivalentes de reducción al fotosistema I, siendo así el elemento
terminal en la cadena transportadora de electrones del cloroplasto.

Resumiendo podemos decir que el cobre provee a la planta con un metal, que en
su estado reducido se enlaza y reduce el . En su forma oxidada ( ), el metal es
realmente reducido. En los complejos formados con proteínas, tiene un alto
potencial de oxido-reducción. El Cu forma parte de la fenol oxidasa, que cataliza la
oxidación de compuestos fenólicos a cetonas durante la formación de la lignina y
en la curtiembre.

Manganeso

Es un microelemento esencial para la síntesis de clorofila, su función principal está

relacionada con la activación de enzimas como la arginasa y fosfotransferasas.
Participa en el funcionamiento del fotosistema II de la fotosíntesis, responsable de
la fotólisis del agua. El Mn puede actuar en el balance iónico como un contra-ión
reaccionando con grupos aniónicos .

El Mn es absorbido por las raíces en la forma de que es la forma biológicamente

activa, mediante un proceso que demanda energía, el que se retarda en presencia
de los iones divalentes y . Se mueve en la planta principalmente como ión libre en
el floema.

Se ha encontrado que un gran número de enzimas aisladas del metabolismo

itermedio, son activadas por . Las proteínas lectinas, como la concanavalina A
enlaza y a través de residuos carboxilados e imidazoles, atribuyéndose las
necesidades de estos cationes para el mantenimiento de la conformación protéica.

En la fotolisis del agua se requiere Mn fuertemente enlazado en el lado oxidante

del fotosistema II. La liberación de por la fotosíntesis depende del enlace en
cuatro Mn por cada centro de reacción de la P68O, con una fuerte indicación de
que el complejo Mn-proteína, participa directamente en el almacenamiento de los
cuatro equivalentes de oxidación, requeridos para la transferencia de 4 electrones
de dos moléculas de, para producir. No ha sido establecido aún el papel que juega
el Mn en las reacciones de óxido-reducción.

Níquel

El níquel forma parte de la metaloenzima ureasa (que contiene dos átomos por
molécula) , la cual descompone la urea en amoníaco y dióxido de carbono.
Resulta entonces esencial para las plantas que se abonan con urea o con sus
derivados( por ejemplo, en la fertilización foliar), jugando entonces un papel
importante en el metabolismo nitrogenado. Algunos investigadores han reportado
respuestas en plantas a la adición de Ni, cuando se ha utilizado urea como fuente
de nitrógeno. Se ha estimulado el crecimiento al añadir Ni en arroz, soya y cultivo
de tejidos de tabaco, y en Lemna paucicostata cuando se ha utilizado la urea
como fuente única de nitrógeno. En la soya el Ni aumenta la actividad de la ureasa
foliar, impidiendo la acumulación de niveles tóxicos de urea.

El Ni participa en el metabolismo normal del nitrógeno de las leguminosas.

Cada elemento es primordial para la subsistencia de la planta ya que si uno falta

otro no puede realizar sus funciones en la planta. Las plantas son como las
personas cuando necesitan algo lo piden y si no tenemos hacen pucheros, las
plantas también hacen pucheros para pedir lo que les hace falta, asi que cuando
tienen necesidad de nitrógeno lo piden solo es necesario observarla atentamente.
A continuación explicaremos los principales signos de deficiencias de minerales
(elementos) de las plantas.

Síntomas comunes de deficiencias de nutrientes

Macronutrientes

Nitrógeno: Éste es un nutriente móvil, lo cual significa que, cuando hay

deficiencia de N, las plantas lo trasladan desde el follaje más viejo al más joven y
producen hojas en forma activa. Las hojas más viejas (las que están más abajo en
el tronco del árbol) se vuelven amarillas primero, mientras que las hojas nuevas
permanecen verdes.

Fósforo: Toda la plántula está atrofiada, especialmente durante la primera etapa

de desarrollo. Según la especie, las hojas se pueden volver de color verde opaco,
amarillas o púrpuras. El color púrpura de las hojas es un síntoma clásico, pero a
veces no hay diferencias de color en las hojas y, por lo tanto, el diagnóstico visual
no siempre es confiable. El color púrpura no debe ser confundido con el de las
hojas nuevas, que a menudo se ven púrpuras o rojas en la primera foliación.

Potasio: Los síntomas aparecen primero en las hojas más viejas, que comienzan
a volverse amarillas en los bordes y son en parte verdes en la base. Más tarde, los
bordes de las hojas se vuelven de color café, pueden arrugarse o enroscarse y a
veces aparecen pequeñas manchas necróticas (muertas). Las plantas pueden
marchitarse aun cuando haya suficiente agua en el sustrato. Cuando las
deficiencias son severas, las hojas mueren.

Calcio: Es difícil detectar la deficiencia de calcio porque los signos incluyen el

crecimiento lento y la acronecrosis (gangrena regresiva) de las yemas o las puntas
de las raíces. Las plántulas presentan raíces pequeñas y regordetas con
decoloración parduzca. El problema es muy frecuente en los suelos muy ácidos.
Un sistema radicular bien desarrollado con muchos pelos finos en las raíces es
importante para la absorción de calcio.

Magnesio: Este nutriente comúnmente falta en los suelos de estructura gruesa y

en los suelos ácidos. La absorción puede resultar bloqueada si hay demasiado
potasio en el suelo. Como el nitrógeno, el magnesio es un nutriente móvil y, por
consiguiente, los síntomas de deficiencia aparecen primero en las hojas más
viejas, las cuales presentan un amarillamiento muy característico entre las venas o
nervaduras, y se ven estriadas.

Azufre: Las plantas están ligeramente achaparradas. Éste no es un nutriente

móvil y los signos se presentan primero en las hojas más jóvenes, que
inicialmente son de color verde claro pero con el tiempo muestran bordes
chamuscados y enroscados. Se pueden formar áreas secas alrededor de los
bordes, que luego se extienden hacia la nervadura central.
Síntomas comunes de deficiencias de nutrientes

Micronutrientes

Las deficiencias de micronutrientes son difíciles de diagnosticar porque a menudo

falta más de un nutriente. A continuación se enumeran sólo los síntomas más
comunes.

Hierro: La deficiencia es frecuente en los suelos alcalinos o calcáreos (un pH

superior a 7). Las hojas más jóvenes se vuelven amarillas o blancas y se secan.

Manganeso: El tejido entre las venas se ve moteado pero las venas permanecen
verdes y están rodeadas por una franja de tejido verde.

Cobre: Las hojas nuevas tienen las puntas amarillas y a menudo están retorcidas.

Boro: La deficiencia afecta la yema terminal, que se vuelve amarilla, se seca y

muere. Las plantas crecen con lentitud.

El dioxido de carbono aporta el carbono

Los minerales que absorben del suelo la raíz de la planta son trasportados alo
largo de la planta por medio de una sustacia llamada sabia. La savia bruta y el
viaje que realiza hasta las hojas.

La savia bruta (agua y sales minerales) asciende, a traves del xilema, desde las
raices hasta las hojas y otras partes de la planta donde se realice la fotosíntesis.

La savia elaborada (liquido con biomoleculas) fabricada en las hojas se distribulle,

a traves del floema, a todas las celulas de la planta. La savia elaborada circula
tanto en sentido ascendente como descendente.

La sabia es trasladada hacia las partes altas por medio de un mecanismo único de
las plantas.

Este fenómeno se produce a dos mecanismos. Uno de ellos tiene que ver con la
perdida de agua de las plantas. Esta perdida es provocada por la circulación del
aire en el exterior de la hoja, que hace que se evapore el agua que sale por los
estomas. Este fenómeno se denomina transpiración.

La perdida de agua provoca la succion de la savia bruta que circula por el xilema.

Otro mecanismo con la fuerza de cohesión de las propias moléculas de agua. Su

estructora quimica hace que se atraigan entre ellas con gran fuerza.

Las hojas son la fabrica de las plantas

EN EL INTERIOR DE UNA HOJA

Casi todas las hojas una cubierta fina o cutícula, que no esta formada por celulas.
Esta cubierta protege a la hoja de la perdida de agua y de las picaduras de
algunos insectos.

La epidermis esta situada debajo de la cutícula.

En las capas interiores de la hoja, las celulas contienen unos organulos llamados
cloroplastos, donde se localiza la clorofila. Esta sustancia provoca la coloracion
caracteristica de la hojas y de las partes verdes de la planta.

LA CLOROFILA Y OTROS PIGMENTOS ABSORBEN LA LUZ

La clorofila es una sustancia quimica con una propiedad que hace imprescindible
para la vida : es capaz de captar la energia luminica y hacer posible que las
sustancias inorganicas (el agua, el dioxido de carbono y las sales minerales) se
conviertan en biomoleculas a traves del proceso de la fotosíntesis.
LA FOTOSINTESIS

La fotosíntesis es un proceso por el que la energia del Sol, captada por la clorofila,
se convierte en energia quimica. Esta energia quimica se utiliza para reproducir
compuestos organicos, principalmente glucosa, a partir de las sustancias
inorganicas que entran en la planta.

Durante ese proceso se desprende el oxigeno.

Fotosíntesis:

Agua + dioxido de carbono + energia luminica +  glucosa + oxigeno

El primer producto es la glucosa. A partir de ella, se producen las demas

biomoleculas. La glucosa se transforma en sacarosa, un glucido que se distribuye
por la planta.
Conclusión

La condición nutrimental de los cultivos, debe ser óptima si se aspira a alcanzar

rendimientos cercanos a los máximos posibles. Tal condición se logra mediante la
formulación y aplicación de un plan nutrimental. La formulación de dicho plan
impone ciertas reglas. La primera, es dominar los conceptos teóricos de la
nutrición y regulación del crecimiento de los cultivos y, la segunda, es conocer en
profundidad los aspectos de producción relativos al sistema y, en particular, los
referentes a la tecnología del uso de los fertilizantes, reguladores y el agua.
Ambos requisitos son fundamentales para el éxito del plan.

Un sistema de producción agrícola esta constituido por los siguientes

componentes: plantas, suelo, clima y hombre. Las plantas son las responsables
del proceso de fotosíntesis, que hace que se acumule biomasa seca y, en última
instancia, un producto de interés económico. El suelo donde crecen las plantas
almacena el agua, proporciona los nutrimentos y el soporte mecánico.

La atmosfera interacciona con los factores anteriores y provee la la energía y el

agua de lluvia, entre otros factores de crecimiento. El último componente es el
hombre, cuya función es optimizar, dentro de lo económicamente razonable, los
niveles de aquellos factores de la producción que se pueden manejar o controlar,
para impedir que dichos factores se transformen en limitantes de la misma.
Discusion

Las plantas es parte de ese pequeño grupo de seres vivos que pueden sobrevivir
sin ayuda de otro ser vivo. Desde que el hombre se volvió sedentario se ha
dedicado al cultivo de las plantas para su alimentación como alimento básico los
astecaz cultivaban maíz y calabaza.

En la actualidad el ser humano a evolucionado y aumentado su cantidad, de tal

manera, que la demanda de alimentos es cada vez mayor. El reto de un ingeniero
agrónomo es el producir gran cantidad de plantas y de calidad para satisfacer el
mercado. Las técnicas de cultivo y siembra también han cambiado a lo largo de la
historia pero un descubrimiento que revoluciono el cultivo de plantas fue el saber
que una planta necesita de ciertos nutrientes para poder aumentar su producción.

El hombre cada dia sabe mas sobre las plantas y aprende mas sobre la nutrición
de esta. Hoy en dia se conoce que las plantas necesitan de
Macronutrientes(denominados asi porque son los que necesitan en mayor
cantidad) y micronutrientes(menor cantidad).

El nitrógeno: es el que ocupa la planta en mayor cantidad y es esencial para la

mayoría de los procesos enzimáticos, se considera que es el elemento mas
importante..El fosforo su principal función del Fósforo es la transferencia de
energía a través de compuestos como el ATP, GTP, TTP y CTP. El potasio
incrementa el potencial osmótica de las células de los estomas. (Salisbury, 1994)

La mayoria de los fertiliznates comerciales se basan en estos tres elementos por

lo que los agricultores piensan que esos son los mas importantes, mas cabe
destacar que no son los mas importantes todos son esenciales en diferentes
cantidades; un ejemplo para comprender la plantas son como una pared sie se
colocan solos los tabiques sin cemento caera de manera muy fácil, pero di se
prepara el cemento y se colocan las tabiques con cemento bien preparado la
pared resistirá mucho mas.Esto quiere decir que las plantas necesita de todos los
elementos para funcionar de la manera mas eficiente.
Bibliografía

Wikipedia La enciclopedia libre

Salisbury Ross, Fisiologia vegetal 1994

Agro RADAR. Compaginación y presentación Ing. Agr. Carlos Coma y Beatriz

Allan Coordinación AgroRADAR Ings. Agr. Sipowicz y Coma La información aquí
expuesta ha sido gentilmente cedida por el Instituto de la Potasa y el Fósforo
(INPOFOS Cono Sur). Expresamos nuestro agradecimiento al Dr. Fernando
García. Junio de 2002
Los nutrientes de las plantas Articulo ( Pdf ) 27 de noviembre del 2002, Alenga