Carta

EDITORIAL
E
cosas.
l turismo es una necesidad clara para todos los países del mundo, ya
que este genera una parte importante de los ingresos del país. No solo
genera un ingreso económico fuerte sino también genera muchos em-
pleos directos e indirectos, inversión extranjera en el país, entre otras

El turismo por otra parte también crea una diversidad cultural, haciendo que perso-
nas de todo el mundo pueda convivir en un mismo entorno y estas zonas turísticas
tienden a desarrollar una oportunidad de crecimiento y poder elevar el nivel de vida
de las personas de la comunidad, por los empleos que genera, el ingreso de moneda
extranjera, la inversión del gobierno y de privados. En fin, el turismo es importante
por su gran peso económico, por las diversas ganancias hacia la comunidad y por la
diversidad cultural que se da en la zona turística.

Para México, el turismo es aún más importante dado que este es un impulsador hacia
el desarrollo nacional, ya que se obtienen varios empleos directos e indirectos.
En México, se estima que México recibió 45 millones de turistas extranjeros en 2019,
mejorando los cerca de 42 millones de 2018, y en 2020 la actividad representa el 8,7%
del PIB nacional, generando unos 4,5 millones de empleos directos.

Por todo lo anterior, es demasiado importante la reactivación turística, ya que este

sector ha sido de gran ayuda económica para México, porque como todos lo hemos
vivido, la pandemia llegó para cambiar todo, poniendo restricciones y frenando la
economía con el fin de cesar el contagio de COVID-19, una parte de estas restriccio-
nes fue el cierre total de zonas turísticas, que fue afectando otras áreas de la econo-
mía mexicana como el empleo generado por este mismo, a agentes de turismo como
hoteles, compañías naviera, etc.

Así, nuestro propósito es complementar los objetivos dados por el gobierno para la
reactivación del turismo, ser de ayuda para que nuestros lectores puedan encontrar
en nuestra revista, lugares qué visitar, comida que podrán disfrutar, actividades ex-
tremas que pueden hacer y muchas otras cosas que México tiene que ofrecer a nues-
tros visitantes o a nuestros mexicanos que deseen salir de lo cotidiano. ¡México nos
está esperando!
| EDICIÓN 1
 DESTINOSMX
AGO. • 2021

EN ESTA EDICIÓN...

10 13
PUEBLA RUMBO A LA REACTIVACIÓN TURÍSTICA La visión empresarial frente a la pandemia

Destinos de playa menos

concurridos, para vacacionar
en pandemia

34
Destinos de playas menos concurridas, 20
para vacacionar en pandemia Necesario reactivar turismo de reuniones

| EDICIÓN 1
 DESTINOSMX
AGO. • 2021

Directorio
Víctor Galicia Montiel
Director General

Bryan A. Camarillo García

Directora Editorial

Daniela Ventura Baeza

Directora de Diseño

Arturo Barragán Lozada

Director Comercial

José Antonio Alonso García

Director Jurídico

Lizbeth Aguillón Rodríguez

Directora de Marketing

Staff
Ana Karen Zurita Gómez
Bulmaro Gerardo Maceda

51 28
Carlos Yahir Aguilar Hernández
Ely Estefany Morales Martínez
Historia del chile en nogada y donde Los cortes de XS, un destino en Puebla
Lizbeth Cervantes Martínez
María Fernanda Ledesma Zarate
comerlo en Puebla para personas de otros estados. Rafael Fuentes Chiquis
Samuel Uriel Meléndez Maldonado
Victoria Medrano Barojas
Yesenia Guadalupe Vélez Martínez

Colaboran en esta edición:

Alejandro Cañedo
Arturo Chávez
Graciela Herrera
Guadalupe Gallegos
Jesús Rafael Lugo
Jorge Valdez
Marco antonio Prosperi

Los artículos firmados son responsabilidad

de sus autores y no reflejan necesariamente
el punto de vista de DESTINOS MX. Todos
los derechos reservados, prohibida la
reproducción total o parcial, incluyendo
cualquier medio electrónico o magnético,
sin el permiso escrito del editor. DESTINOS
MX. La estrategia detrás del juego. Es una
marca registrada.

Los anuncios y publicidad son propiedad

y responsabilidad de los anunciantes. El
contenido de esta publicación tiene un
propósito exclusivamente informativo y no
deberá ser considerada como la opinión

16 23 directa o relativa de DESTINOS MX, sino de

sus autores.
Redescubramos nuestro país, para El turismo de los jovenes en tiempos de
poder verlo con ojos de turista. pandemia.

| EDICIÓN 1
 DESTINOSMX
AGO. • 2021

EN ESTA EDICIÓN...

| EDICIÓN 1
 DESTINOSMX
AGO. • 2021

| EDICIÓN 1
DESTINOS
AGO, • 2021

Alejandro Cañedo Priesca, es egresado de la Uni-

versidad de las Américas Puebla de la carrera
de Administración de Empresas con amplia ex-
periencia en el sector turístico. En sus inicios,
incursionó en el negocio familiar, una agencia de
viajes que su padre fundó en 1970 y nos comenta que
“
La mayor riqueza que puede te-
ner una persona es viajar. Quien
viaja, lee el libro de la vida.
a partir de ahí, vio al turismo desarrollarse de una
manera natural, ya que parte de lo que veía todos los Quien no viaja, lee solo la intro-
días en su casa era tener contacto directo con avio-
nes, hoteles, excursiones y de ese modo, pudo enten- ducción de la vida”.
der que el mundo cambiaba continuamente.
 PORTADA | 11

L
os medios digitales tuvieron
y hasta la fecha siguen te-
niendo un papel protagónico
en la forma en la que se compone
el mundo y la sociedad y Alejandro
Cañedo está de acuerdo con esto.
Además mencionó que él vivió el
cambio tecnológico en la industria
turística, donde todos los procesos
eran anticuados. La forma de reser-
var un viaje consistía en llamar a
operadoras ya que en ese momento
no existía larga distancia. Recuerda
que los boletos de avión eran elabo-
rados a mano, tiempo después se
utilizaron grandes máquinas para la
impresión de estos y finalmente en
el año de 1995 cuando era agente de
viaje, el E-Ticket fue un proceso que
vino a revolucionar la forma de ven-
der viajes.

Con la llegada del COVID-19, el mun-

do y sus economías se paralizaron. Y
se estimó que en 2020, México cerró
el año con una caída del 53% en el
turismo internacional debido a la
contingencia. Cañedo Priesca men-
ciona que la pandemia hizo que se
generará una expectativa de miedo,
que el turismo se frenará y se carac-
terizó por ser el principal medio que
permitió la propagación de la en-
fermedad por el movimiento de las
personas de un lugar a otro. posicionamiento en cuanto al turismo.

Pero también, ahondó en lo positivo
de la situación pues levantó a otras
industrias como la de la paquetería
o los comercios en línea, que antes
de esta emergencia sanitaria eran
sectores que apenas estaban emer-
giendo entre la gente, de modo que
se convirtieron en modelos exitosos
que ahora están cambiando la for-
ma en la cual vemos al mundo.
Prevé que el turismo va a ser diferente con ayuda de la digitalización y la
gente va a querer aprovechar más sus recursos, dejará de comprar cosas
que no son de primera necesidad y se enfocará en invertir en experiencias,
lo que denomina como turismo líquido.
En cuanto al sector turístico de Puebla, comentó que estará participando
en las decisiones que el presidente municipal electo, Eduardo Rivera planee
para corregir el rumbo de Puebla. El objetivo es convertir al Estado en el
centro más importante de difusión cultural, gastronómica y patrimonial de
América Latina.

Entre las medidas de apoyo al turis-
mo, Alejandro comenta que la pau-
sa que se implementó permitió do-
blar esfuerzos de inteligencia para
hacer que las cosas funcionaran de
forma diferente. La aceptación y
prevención han permitido desarro-
llar normas de seguridad pero tam-
bién estrategias muy puntuales de
Finalmente, Cañedo Priesca profundiza en el verdadero significado de via-
jar y dice que no es necesario irnos lejos para poder apreciar la belleza de
los lugares. Lo importante, es tener la apertura de querer conocer el mundo
que está cerca de uno y disfrutar de esa experiencia.
“La mayor riqueza que puede tener una persona es viajar. Quien viaja, lee el
libro de la vida. Quien no viaja, lee solo la introducción de la vida”.
DESTINOS
AGO, • 2021
 13

LA VISIÓN EMPRESARIAL
FRENTE A LA PANDEMIA
Marco Antonio Prósperi Calderón, presidente de Cámara
de Comercio, Servicios y Turismo de Puebla con quien
sostuvimos una entrevista exclusiva, es persona sencilla
al servicio de la comunidad, basando su actuar en valo-
res humanistas, que siempre busca la mejora continua y
el bien común.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021
E
n marzo del año 2020 -recuerda- inició el COVID
19, como un tema que nadie se esperaba, el go-
bierno federal mandó a todas las actividades
consideradas no esenciales durante casi cinco meses a
cerrar, dando como resultado una repercusión laboral
y al mismo tiempo económica muy fuerte, muchas em-
presas tuvieron que cerrar sus puertas definitivamente,
lo cual continuó con un segundo rebrote para finales del
2020 y principios del año 2021, que nos volvió a mandar
al confinamiento detonando el cierre de aquellas em-
presas que mediante grandes esfuerzos habían podido
sobre llevar las pérdidas que sus negocios habían sufri-
do. Desde entonces, estamos viviendo esta situación a
medida que se habla de nuevas cepas y rebrotes deriva-
dos de este mismo virus.
La salud es primero, sin embargo, dentro del bienestar
entra la economía y el comercio, el sector productivo y
comercio formal tuvieron una desprotección por parte
de nuestras autoridades, en donde incluso se impon-
drían sanciones no económicas, sino la clausura duran-
te 5 días de sus actividades para aquel que abriera sus
puertas al público. El comercio informal, por otra parte,
requería de una rigidez mayor para poder controlar los
temas de salud.
En Puebla, la pérdida de empleos colapsó la economía
evidenciando la falta de toma de decisiones, basán-
donos en números reales en donde los esfuerzos para
proteger la salud no estaban logrando su cometido y la
economía iba en declive, dentro del comercio se estaba
limitando la circulación y el flujo que como sector es-
“ En Puebla, la
pérdida de em-
pleos colapsó la
economía evi-
denciando la
falta de toma de
decisiones.”
taba intentando contener los daños tanto económicos
como sociales, mediante la reactivación.
Para este punto la salud y las repercusiones económi-
cas, ambos pilares que sustentan a nuestra sociedad,
necesitaban un equilibrio. Tomamos como ejemplo a
países extranjeros y las medidas que estaban tomando
para con su población, tales como cerrar los estableci-
mientos, el distanciamiento social, cuarentena, etc. Sin
embargo, había muchas limitantes.
Es un tema social de concientizar a la sociedad mexi-
cana, en donde no tendríamos que tomar medidas
desesperadas si ésta acatara las ordenes que ya se le
impusieron, evitar las aglomeraciones, procurar el dis-
tanciamiento social y sobre todo apegarse a los proto-
colos básicos de prevención como lo son desinfectar las
superficies, la vestimenta, lavado contante de manos y
el uso de cubrebocas. Esto de haber sido ejecutado por
la sociedad pudo ser un parteaguas para la mejora so-
cial continua.
ADAPATACIÓN AL NUEVO CONTEXTO
Por parte del gobierno del estado a través de decretos y
por la CANACO con ayuda de Protección Civil, Municipio
y Secretaría de Gobernación, llegamos a un consenso
en temas como lo son el aforo para evitar aglomeracio-
nes y privilegiar el distanciamiento social. Restringir los
horarios que fue una propuesta por parte del gobierno
| EDICIÓN 1
 15

MEDIDAS TEMPORALES O DEFINITIVAS
La adaptación es parte de una nueva realidad, una nor-
malidad aprendida sobre la marcha especialmente en
el sector comercial, económico y de turismo es la tec-
nología como una herramienta fundamental en donde
a nivel mundial sus alcances eran muy grandes y especí-
ficamente en México nuestra adaptación había sido un
poco limitada. En estos meses que llevamos de pande-
mia el comercio y servicios digitales han dado un pasos
cualitativos y cuantitativos. El comercio ha crecido con-
siderablemente, las empresas han aprendido la impor-
tancia de promover y ofrecer sus productos por medios
digitales y que independientemente de sus puntos de
venta, esto hace la diferencia entre cerrar o seguir con
sus negocios.
VACUNACIÓN
nivel federal, estatal y municipal para contar con los
requerimientos o protocolos que marcaba cada nivel
de gobierno. La Cámara de Comercio fue atendiendo,
guiando y ayudando a los comerciantes, sin distinción
de si estaban afiliados o no, o el tamaño de la empre-
sa que requería de nuestros servicios para que ellos
pudieran abrir sus puertas. Nos dimos a la tarde de
comunicar en tiempo y forma a nuestros afiliados por
medios de correos electrónicos para que pudieran te-
ner al día la información más relevante para su sector.
Como organismo, Cámara y consejo coordinador em-
presarial por medio de campañas hemos regalado
cubrebocas, gel antibacterial, pruebas, sanitización
para vehículos públicos y privados, y todo aquello que
pudiera ayudar a nuestro sector y la población en ge-
neral.

La vacunación es todo un tema, entre el gobierno y el

sector productivo han trabajado de la mano para en- México, mi tierra.
contrar las mejores soluciones y propuestas, en Puebla
y otros Estados ha faltado coordinación y trabajo en Empresarios, motores de la econo-
conjunto. A nivel Federal podríamos haber vacunado
a una mayor población en un menor tiempo de lo que mía.
se ha hecho, tomando en cuenta que es la mayor he-
rramienta para frenar los contagios, entonces, el tema Gobierno, complicado.
aquí es la ineficiencia por parte de las autoridades para
atacar de lleno el problema. Puebla, una ciudad encantadora
BENEFICIOS DE PERTENECER A LA CÁMARA con un potencial impresionante.
Contamos con tres objetivos básicos que son represen- CANACO, un organismo de servicio.
tar, defender y desarrollar a los sectores de comercio,
servicios y turismo. Las disposiciones por parte de la
Secretaria de Salud y Servicio Social en donde tenía-
mos que certificarnos y protocolizar las disposiciones a

“ El comercio ha crecido considerable-

mente, las empresas han aprendido la
importancia de promover y ofrecer sus
productos por medios digitales y que
independientemente de sus puntos de
venta, esto hace la diferencia entre ce-
rrar o seguir con sus negocios.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021
Graciela Herrera Tochomi di-
rectora de turismo de San Pedro
Cholula, nos enfatizó que el mu-
nicipio siempre tiene sus puertas
abiertas, pues es uno de los más
importantes a nivel turístico, den-
tro del Estado de Puebla.
E
ntendiendo al turismo como
uno de los grandes pilares a
nivel país, por lo que significa
económicamente, nos comentó las
afecciones que sufrió esta área de-
bido a la pandemia, específicamen-
te en San Pedro Cholula, municipio
con una vocación altamente turís-
tica, han sido contundentes deriva-
dos del COVID-19 a nivel mundial.
Las actividades comerciales y eco-
nómicas que tienen que ver con el
consumo de productos y servicios
relacionados con el turismo, se han
visto altamente afectadas en el mu-
nicipio, no obstante, se habla de
una adaptación a las nuevas condi-
ciones, un reajuste a la protección
de la salud de los visitantes y al
mismo tiempo de los ciudadanos y
funcionarios que conviven directa-
mente con el turista.
Para finales de 2019 Cholula ya ha-
bía recibido a poco más de 700 mil
visitantes anuales, causando una
derrama económica bastante alta,
al iniciar la pandemia en 2020 se
suspendieron grandes eventos que
se planeaba atraerían más turismo
que el año anterior.
“Se privilegió la salud ante la eco-
nomía, sin perder de vista la impor-
tancia que esta tenía y en conjun-
to con los empresarios de la zona
comenzaron a crearse estrategias
mediante un protocolo interno de
apertura y mantenimiento para los
establecimientos, siempre apegán-
donos a los lineamientos tanto es-
tatales como nacionales”.
Se trasladó la agenda de eventos
presenciales a virtuales, se creó la
página oficial de productos nom-
brada “yo consumo Cholula”, los
particulares crearon promociones y
difusión de los establecimientos. Se
reajustaron los procesos de comer-
| EDICIÓN 1
cialización en el periodo de tiempo
que tuvieron que cerrar para pos-
teriormente abrir con mejores es-
trategias mediante ideas y áreas de
oportunidad, el servicio a domicilio
se convirtió en una necesidad para
los restaurantes.
Ahora bien, la vacunación repre-
senta de cierta forma, una garantía
tanto para el visitante como para
los locales, sin perder de vista la
importancia que tienen los proto-
colos sanitarios. Como institución y
empresarios nos apegamos a ellos y
los seguiremos manteniendo para
acompañar al visitante en su expe-
riencia por la ciudad. Han estado al
pendiente de los protocolos y docu-
mentos emitidos por el Estado, para
establecer los decretos que poco
a poco han ido dando una mayor
apertura para el uso de servicios
tanto turísticos como no turísticos,
para que los empresarios puedan ir
adaptando sus condiciones.
Al bajar los índices de contagio fue-
ron beneficiados con turistas que si
bien aún no se habla de la misma
cantidad que estaban acostumbra-
dos antes de la pandemia, poco a
poco, se van adaptando a la nueva
normalidad.
 17

ATRACTIVOS TURÍSTICOS
En cuanto a los atractivos turísticos
afortunadamente ya contamos con
la apertura de todos, exclamó He-
rrera Tochomi, relatándonos cómo
cada uno de ellos tuvo que imple-
mentar su propio proceso y pro-
tocolo de seguridad sanitaria para
cuidar los cupos y sus capacidades,
los tiempos y todo lo necesario para
operar de forma segura para que el
turista no se arriesgue durante su
visita.
pueden acceder alrededor de 100
personas únicamente los viernes,
sábados y domingos.
Museo Regional de Cholula, opera
de forma relativamente diaria, sin
límite de cupo y con las mismas
medidas sanitarias al igual que La
Casa del Caballero Águila, de jueves
a sábado se puede acceder sin cos-
to alguno. Todos los espacios pú-
blicos como lo son plazas, templos,
parques están listos para ser visita-
dos. Servicios como el de tranvía,
de transporte eléctrico en carritos
de golf operan de forma regular. En
cuanto hoteles y restaurantes es el
mismo caso.
Estamos listos para recibir a los tu-
ristas, señalo.

La zona arqueológica tardó un poco

en apertura, pero ya está habilitada
con un horario regular de martes a
sábado y capacidad limitada, con
excepción del túnel, que es el único
espacio que se encuentra cerrado
hasta que el Instituto Nacional de
Antropología e Historia determine
su apertura. Venir a Cholula y po-
der visitar una de las pirámides más
grandes de mundo es una garantía.

El Santuario de la Virgen de los Re-

medios, también contamos con su
apertura y un protocolo estricto de
salubridad para su visita que inclu-
ye un filtro sanitario, uso de cubre-
bocas en todo momento y la sani-
tización. Cada hora y media solo | EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

APRENDIZAJES DE LA
PANDEMIA
En su opinión esta situación nos de oportunidad que mediante la capacitación adecuada los empre-
dejó mucho aprendizaje a nivel tu- sarios han podido usar las redes sociales para hacerse presentes
rístico, en primera instancia cons- mediante sus marcas en la vida de las personas, tienen una mayor
ciencia sobre la vulnerabilidad de claridad al definir sus productos, marcas, restructuraron la idea de
nuestro sector en el sentido de que sus negocios para poder adaptarse y salir adelante en este nuevo
debemos cuidar el planeta, la na- mercado.
turaleza, la forma de relacionarnos
y principalmente nuestra salud. En
conjunto somos un sector que, al
unir fuerzas, podemos impulsar la
economía de nuestro país.

El sector se fortaleció y con él, el

propio comercio, lo que considerá-
bamos o creíamos que no era posi-
ble hacerse, se logró. Nos volvimos
mucho más cercanos a herramien-
tas digitales para poder interactuar
con las personas y comercialización
mano a mano, hemos visto un área

FUTURO DEL TURISMO

La narrativa que contará el turismo será encaminada
a ser una industria fortalecida, gracias al aprendizaje
seremos más conscientes de los riesgos que se tiene
al realizar su actividad, le dio otra perspectiva a la
creatividad, al descubrimientos y asimilación perso-
nal en cuanto a los que se dedican al sector turístico.
Se tendrá una mayor responsabilidad compartida
para los que promueven sus servicios dentro de la
actividad turística y como turista ser amigable con el
destino que estamos visitando, responsabilizarnos
de nuestra salud nos va ayudar y permitirá redescu-
brir nuestra ciudad e incluso nuestro país para poder
verlos con ojos de turista. En donde queramos acti-
var el turismo local y nacional para conocer nuestras
raíces, historia y lugares turísticos dentro de México.

En muchos municipios, localidades y estados, los

atractivos relacionados con los espacios naturales,
generación de actividades a través de experiencias
para retroalimentar el alma, entregando al turista
una experiencia de vida, pueden y son áreas de opor-
tunidad para este sector.

| EDICIÓN 1
 19

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

En Destinos Mx tuvimos la oportunidad de entrevistar a Gua-

dalupe Gallegos, Gerente Operativa del prestigioso “Hotel 5 de
Mayo”, ubicado en el corazón de la ciudad de Puebla, un refugio
urbano en el que convergen arte, cultura, creatividad e innova-
ción; quien nos compartió su visión sobre esta nueva normalidad
en el sector hotelero.

IMPACTO DE LA PANDEMIA, EN EL SECTOR HOTELERO

Reconociendo la magnitud de los daños que ocasionó esta
pandemia, Lupita Gallegos nos cuenta desde primera línea
cómo es que enfrentó estas dificultades:

Al sector hotelero le ha pegado muy fuerte esta pandemia,

pero también nos ha servido para capacitarnos más y poder
atender mejor a nuestros visitantes. Les puedo asegurar que
en Puebla el sector hotelero está debidamente capacitado,
ponen en marcha todo lo aprendido; y de nuestra parte he-
mos implementado todos los procesos, materiales y demás
para hacer que la estancia del huésped aquí en Puebla, sea lo
mejor, placentera y segura.
En el sector turístico también nos ha pegado muy fuerte, pero
yo sé que todos juntos podemos salir adelante, hacemos un
llamado a todos los visitantes para que tengan la confianza
de venir a Puebla, pues es venir a un lugar seguro, a un lugar
limpio, a un lugar donde están aplicando todos los protocolos
sanitarios para enfrentar la pandemia que estamos llevando No duden en venir a Puebla, porque en
actualmente. Puebla van a disfrutar de lo bello que tiene el
estado.

EL ANTES Y DESPUÉS DE LA PANDEMIA

limpieza, ahora se les acumula más el trabajo, por los proce-
sos de cómo sanitizamos, desinfectamos y dejamos las zo-
nas limpias. También es importante señalar que en el sector
turístico se vio afectado, pues obviamente los congresos se
pararon, las reuniones de mucha gente no las podemos hacer
todavía, ahorita con el semáforo naranja nos están restrin-
giendo nuevamente este tipo de reuniones conglomeradas.

Aunque en varios lugares ya se están llevando a cabo eventos

Lupita detalla los cambios internos que vivió el “Hotel 5 de
mayo”:
Obviamente desde el protocolo hubo un reajuste, es decir, a
nuestras camaristas, nuestros meseros, nuestro personal de
sin ningún problema, el gobierno y nosotros seguimos capa-
citándonos. En este caso, las áreas para centros de conven-
ciones, centro expositor y las demás áreas, yo les garantizo
que sí están aplicando los protocolos, estamos esperando
poder ser sede de un gran evento en Puebla, no nos dejen de
tomar en cuenta para todo esto y poder reactivar el turismo
de reuniones con nosotros.

| EDICIÓN 1
 21

LO QUE PROMETE EL HOTEL 5 DE MAYO

Además de ser una estancia segura, agradable y lejos tal
vez de lo bullicioso del centro histórico, en el Hotel 5 de
Mayo podemos esperar lo siguiente:

Nuestro hotel tiene 3 años de apertura, estamos ubi-

cados en una zona hermosa de Los Fuertes de Loreto
y Guadalupe, prácticamente donde se llevó a cabo la
batalla del Cinco de Mayo; somos un hotel modernista
dónde van a poder encontrar el confort en nuestra te-
rraza, las mejores vistas de Puebla, yo les digo que -“el
cielo nos regala vistas maravillosas, todo el día desde la
mañana hasta la tardecer y el anochecer”, ya que de un
lado vemos el centro histórico y del otro lado del otro
lado vemos el centro expositor.

No duden que en el Hotel 5 de mayo se van a sentir

tranquilos, confortables, con los protocolos sanitarios
correspondientes, asimismo, contamos con alberca cli-
matizada, con un gimnasio, cabe recalcar que nuestra
alberca es tratada todos los días de acuerdo a los pro-
tocolos sanitarios, para que cuando ustedes lleguen y
entren obviamente estén seguros que están entrando
en agua limpia. Estamos sobre una vía de acceso muy
importante, a 7 minutos de los centros comerciales más
importantes de Puebla.

EXPERIENCIA Y TRAYECTORIA TURÍSTICA

Lupita lleva más de 10 años trabajando
en el sector turístico, específicamente
en el sector hotelero. “Entré a traba-
jar primero en un hotel, después en la
asociación de hoteles del centro histó-
rico, donde me dieron la oportunidad
también de llevar a cabo la logística de
congresos, convenciones, eventos de-
portivos, religiosos y políticos. El más
grande que hicimos fue de alcohólicos
anónimos con 70,000 personas, ade-
más, hemos llevado a cabo congresos y
eventos de INAPAM, estudiantiles, olim-
piadas.
Hemos llevado la logística de más de 30
hoteles, también por ejemplo, nosotros
te llevamos el control de las personas
que se quedan en ciertos hoteles, las
delegaciones, de los que vienen a com-
petir, también hacemos asesorías al or-
ganizador del Congreso, o convención,
o eventos religiosos, en casos sobre la
transportación y logística de alimentos,
los horarios, etc. Es decir, unificamos
tarifas por categoría hotelera y también
de alimentos, prácticamente cuando
hay un evento grande en Puebla y se les
tiene que dar desayuno o algún tipo de
alimentos se tiene que unificar en todos
los hoteles.

Gobierno: “Tambaleante, porque no estamos concentrando

las ideas donde realmente nos hace falta reactivar”
Pandemia: “Miedo, a que vuelvan a cerrar nuestras áreas de oportunidad,
nuestras activaciones que apenas vamos levantando”.
Turismo: “Amor”
México: “También amor, porque me encanta hablar del turismo de Puebla y el turismo en México”
| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

| EDICIÓN 1
 23

EL TURISMO DE LOS
JOVENES EN TIEMPOS
DE PANDEMIA

V
iajar es una afición, es una pa- nos hace llevar a cabo búsquedas mas los destinos turísticos de playa mas visi-
sión en la que considero que ha exhaustivas que nos hacen ser mas exi- tados por los jóvenes al viajar.
toda la humanidad nos gustaría gentes de donde queremos conocer y
hacer siempre o por lo menos constan- como jóvenes siempre buscando lo más Son nuevas las medidas sanitarias y
temente. El viajar en tiempos de pande- atractivo. Playa y ciudad siempre será las formas de viajar plasmadas por las
mia ha cambiado la forma y la menta- la pregunta básica de cualquier agen- aerolíneas y empresas turísticas al mo-
lidad de los viajeros, de aquellos que te de viajes que nos hace decidir hacia mento de empezar nuestra aventu-
acostumbran a salir con su familia, pa- donde será nuestra nueva aventura. Sin ra. Desde el momento en que llega-
reja o amigos a conocer nuevas culturas duda alguna, el 80% de los jóvenes de- mos al aeropuerto o terminales, se
y formas de ver la vida. cidimos playa por el ambiente del mar, aplican gel antibacterial y medidas
los lugares gastronómicos y bares que de temperatura a los pasajeros, se
Los chavos somos revolucionarios, que se encuentran en los destinos. Cancún, solicita guardar distancia de 1.5
nos gusta viajar, hacer nuevos amigos Puerto Vallarta, Riviera Nayarit, Riviera metros entre cada persona y en los
de distintas partes del mundo, meter- Maya, Ixtapa - Zihuatanejo, Acapulco, asientos en algunas empresas turís-
nos en los callejones, descubrir nuevos Huatulco, Puerto Escondido, Manzani- ticas se resguardan espacios para
restaurantes, bares y cafeterías que nos llo, Mazatlán y Los Cabos siempre serán mayor seguridad sanitaria.
hacen admirarnos de cosas tan senci-
llas, pero a la vez fascinantes y sorpren-
dentes. Ponerse la camiseta de nues-
tro estado y de nuestro país en otros
estados y países es muy enriquecedor
y decir que soy poblano, es grande, di-
ciendo: “me siento orgulloso de serlo
en cualquier lugar”. Conocer nuestros
pueblos mágicos, grandes ciudades
secretas con lugares maravillosos, han
sido los nuevos retos que los jóvenes
buscamos en estos tiempos de pande-
mia.
Esto se debe a que debido a estos nue-
vos retos que nos hemos enfrentado,
desde el punto de vista personal, fa-
miliar y profesional, nos han llevado
a ser mas exigentes en los lugares que
queremos conocer. Son tantos destinos | EDICIÓN 1
que podemos ubicar en un mapa, que
DESTINOS MX
AGO. • 2021

“
Siempre busquemos la mejor decisión y divirtá-
monos con todas las medidas sanitarias y con
responsabilidad. ¡Amor a México!.”

| EDICIÓN 1
 25

Tuvimos una entrevista con Jorge Kitchen dentro de esta pandemia,

Valdez, un tenaz Chef y emprende- pues la ha convertido en una coci-
dor en el ámbito gastronómico con na de autor, catalogando al restau-
un modelo de cocina denominado rante como de temporada, es decir,
Dark kitchen. que no cuentan con un menú fijo.

Empezó desde pequeño, pues siem-
pre ha disfrutado de la comida, olo-
res, sabores y texturas, su principal
ejemplo, su abuela quien supo in-
troducirlo a la cocina, que la define
como su pasión.
Así, nos comparte cómo ha fun-
cionado el modelo de cocina Dark
A todo ello, especifica que, siempre
estuvo al margen con peticiones
nuevas por parte de sus clientes y
amigos, sin embargo, la pandemia
lo obligó a adaptar el modelo de co-
cina fantasma, en el que la principal
característica es el servicio para lle-
var, aminorando gastos por que no
se cuentan con mesas, meseros, ni
con sillas.

¿QUÉ SE ESPERA DE ESTE TIPO DE SERVICIO?

Al ser un restaurante de temporada, se ofrecen platillos
elaborados con ingredientes de la temporada en turno,
en este sentido y para el caso de Puebla, es ofrecer los
Chiles en Nogada, mismos que a diario son encargados,
por lo que resulta favorecedor para la parte que oferta y
la parte que consume, “tenemos mucha aceptación con
la gente, hasta ahorita llevamos 387”.
Por lo tanto para septiembre cambiaría el menú, con-
virtiéndolo en un menú mexicano, para octubre conta-
rían con platillos cuyo ingrediente principal sería la ca-
labaza. Al ser cocina de autor, adaptan los ingredientes
alusivos de una temporada, con recetas propias para así
generar un platillo.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021
Jorge nos platica qué pasaría con su cocina fantasma
una vez que termine la pandemia y es que para él ha
sido más “relajante” trabajar así, y aunque suele ser
estresante como toda cocina, le apuesta a la redes so-
ciales y tecnología. Para él es el futuro, con la creación
de una aplicación móvil para su restaurante, “por que
a final de cuentas, hay que evolucionar e innovar de la
mano con la tecnología, pues si no evolucionas, te que-
das atrás”. Es importante innovar y ser generadores de
empleo, ya que eso forma parte de su visión.
Por ello es fundamental no dejar de lado el internet,
aplicaciones móviles y redes sociales, próximamente
tendrá el lanzamiento de la aplicación móvil para Dark
kitchen y la contratación de repartidores para seguir al
margen con la pandemia.
Para finalizar, nos invita a hacer nuestros pedidos a su
restaurante virtual a través de sus redes sociales, en Fa-
cebook como @darkkitchenPuebla o con una llamada
al teléfono 2223199746.
Pandemia, encierro
México, amor
Puebla: mi segunda casa,
la cocina, mi pasión.
| EDICIÓN 1
 27

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

LOS CORTES DE XS, UN DESTINO EN

PUEBLA PARA PERSONAS DE OTROS
ESTADOS
Tuvimos oportunidad de pla-
ticar con Arturo Chávez, de
XS Puebla restaurante y dis-
coteca, quien nos habló acer-
ca de la trayectoria de más
de diez años en la ciudad de
Puebla de un sitio totalmente
innovador y único en su tipo,
así como las últimas imple-
mentaciones y adaptaciones
que han tenido, derivado de
la pandemia del COVID-19.

X
S Puebla surge con una idea
traída de Londres, estábamos
cansados de lo usual, el típico
antro en el que ponen la mis-
ma música… planearlo no fue sencillo
pero lo logramos, XS es una discoteca
única no sólo en Puebla, sino, en todo
el país ya que fue diseñada para todos
los sectores que busquen diversión.
Cuenta con 4 salas de música:

•Área Latino: Orquesta Cubana en Vivo,

Salsa, Bachata, Merengue, Reggaetón,
Ritmos Latinos.
•Área Pop: La música más vanguardista
del género pop, Shows, Drinks, Even-
tos.
•Área 70´s 80´s 90´s, con Banda de

| EDICIÓN 1
 29

Rock en vivo.
•Área Lounge con Banda en vivo.

IMPACTO DE LA PANDEMIA, EN EL SECTOR RESTAURAN-

TERO Y DE ENTRETENIMIENTO

Partimos del impacto que en su opinión tiene la pande-

mia en el sector de restaurantes y entretenimiento, en
primer plano puntualizó que este sector aporta una im-
portante derrama de económica al estado y genera bas-
tantes empleos, al llegar el Covid-19 a México todo esto
se vio afectado, todos los centros nocturnos al no ser un
servicio básico, se ven obligados a cerrar sus puertas al
público hasta bajar los contagios, debido a esto más del
50% de los inversionistas optó por migrar a otros esta-
dos, algunos al no poder pagar los gastos de su negocio
tuvieron que cerrar definitivamente.

“XS Puebla es un lugar para pasar una noche inolvida-

ble, al ingresar tienes acceso a las 4 salas, si ingresas a la
sala pop y después te dan ganas de bailar, lo único que
tienes que hacer es cambiar de sala, y la música no es lo
único que cambia, sino, que es todo el concepto, desde
la decoración hasta el ambiente.

No obstante, la pandemia afectó demasiado, tuvimos

que cerrar definitivamente el establecimiento por el
bien de nuestros clientes y porque el gobierno así lo de-
terminó, fue muy difícil porque no estábamos prepara-
dos para una situación de este nivel, para nosotros es
muy importante nuestro personal ya que generamos
bastantes empleos y nos preocupaba que los perdieran.
XS Puebla se había convertido en un lugar que incluso
los turistas venían exclusivamente a conocer, incluso en

“
los recorridos del turibus XS ya era una parada que en-
traba en su recorrido, y perder todo eso de un día para
otro no fue sencillo”.

INNOVACIÓN DE XS PUEBLA DEBIDO A LA PANDEMIA.

En ocasiones hemos escu-
XS Puebla desde su apertura fue un club nocturno in-
novador, ofreciendo una opción diferente de entreteni-
miento en todo el país, al no ser el típico centro nocturno chado que los clientes dicen
al que estamos acostumbrados. Al llegar la pandemia y
no estar del todo preparados para una situación de esta
magnitud, tuvieron que comenzar a buscar opciones que es gracioso el cambio ya
para no perder todo por lo que se habían esforzado.

Debido a las restricciones que el gobierno del estado que ellos conocían el lugar
tomó para los centros nocturnos, surgió la idea de usar
las instalaciones como restaurante, así es como nace
Los Cortes de XS. de noche y ahora vienen en
“Desde que iniciamos el proyecto del club nocturno,
siempre tuve el sueño de tener un restaurante en donde plan familiar”.
pudiera cocinar diferentes tipos de platillos, aunque
| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021
la especialidad del restaurante como su nombre lo dice
son los cortes de carne. Recibimos buen apoyo del go-
bierno al aceptar que las instalaciones se convirtieran
en restaurante siempre y cuando cumpliéramos con las
restricciones otorgadas, estar abiertos al público con un
30% de su capacidad, tomar la temperatura de nuestros
clientes en la entrada y ofrecer gel antibacterial, sani-
tizar a todo el personal y el establecimiento todos los
días, etc.
Nunca imaginamos que nuestros clientes aceptarían
tan rápido el cambio del establecimiento, hemos tenido
un gran éxito, para ingresar al restaurante deben hacer-
lo con reservación de al menos 2 días antes, debido a
que todos los días nos llegan reservaciones. Incluso se
ha vuelto un lugar más familiar, en ocasiones hemos es-
cuchado que los clientes dicen que es gracioso el cam-
bio ya que ellos conocían el lugar de noche y ahora vie-
nen en plan familiar”.
LOS CORTES DE XS
XS Puebla al convertirse en restaurante no ha perdido el
toque que lo caracteriza, ofrece el mismo ambiente de
fiesta, alegría y calidad, puesto que desde que se ingre-
sa por la puerta principal se puede notar un ambiente
completamente festivo.
Si es tu cumpleaños o celebras algo importante y quie-
res hacerlo de una manera inolvidable el establecimien-
to renta sus 4 salas, tú eliges cuál es la que se adapta
mejor a ti. Pero si vienes sólo a celebrar tu cumpleaños
al restaurante, la pasarás igual de bien ya que en el esta-
blecimiento te harán sentir como si estuvieras en casa.
“A mí nunca me gustó celebrar mi cumpleaños en los
restaurantes porque era lo mismo de siempre, los me-
seros te cantaban y todo era muy incómodo, por eso
decidimos que aquí tenía que ser diferente, hacer que
los clientes disfruten su celebración, y por eso creamos
promociones para que ellos la pasen bien”.
XS restaurant ofrece todo tipo de platillos mariscos,
ensaladas, comida típica de Puebla, etc. Pero como su
nombre lo dice su especialidad son los cortes de carne.
También ofrecen platillos por temporada, actualmente
en su carta cuentan con Chiles en nogada que es un pla-
tillo típico de Puebla que no podía faltar.
“Nuestros cortes de carne son muy buenos, incluso tie-
| EDICIÓN 1

nen la misma calidad en comparación a restaurantes de
alto prestigio, yo mismo cocino lo que los clientes piden
y al terminar paso a sus mesas para saber qué les pare-
ció, me gusta saber su opinión para saber cómo mejorar
y que se sientan cómodos, porque no hay mejor reco-
mendación que la que se hace de boca en boca.
Respecto a los chiles en nogada recibimos el reconoci-
miento de los 200 años de la leyenda de chiles en noga-
da que nos acredita oficialmente para vender este plati-
llo típico de Puebla.
Nos complace saber que estamos logrando algo impor-
tante, clientes de otros estados nos escriben a través de
nuestras redes sociales para preguntar por los horarios
y días que abrimos, nos hemos convertido no solo en
restaurante, sino en un destino en Puebla para las per-
sonas de otros estados.
Otra cosa que nos complace es poder generar una nómi-
na en donde podamos mantener el salario del personal,
era algo que nos preocupaba demasiado porque no solo
es el corporativo, ellos también son parte del equipo”.
LA PANDEMIA NO LLEGÓ PARA QUEDARSE
Sin importar a qué sector pertenecieran, todos los ne-
gocios y empresas tuvieron que replantear sus estrate-
31
gias durante la pandemia para determinar cómo seguir
adelante e, incluso, si debían hacerlo. Nadie estaba
preparado para una situación de esta magnitud, la ma-
yoría de los negocios se vieron obligados a cerrar sus
puertas definitivamente, otros aprendieron a adaptarse
para poder mantenerse abiertos, pero algunos lo vieron
como una oportunidad para poder emprender sin nece-
sidad de tener un espacio físico.
Sin embargo, está la esperanza de que pronto, todo
pase… y se pueda volver al origen de todo.
“La pandemia no llegó para quedarse, dentro de poco
tiempo regresamos a la normalidad aunque con las mis-
mas precauciones, cuando llegue el momento de abrir
nuevamente las instalaciones como antes, se conserva-
rá el restaurante por el día y en las noches se manejará
como club nocturno. Cuando llegue ese día los recibire-
mos con las puertas abiertas y la misma división”.
| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

| EDICIÓN 1
 33

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

| EDICIÓN 1
 35

Destinos de playa
menos concurridos,
para vacacionar en
pandemia

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

PLAYA
MÉX
| EDICIÓN 1
 37

AMOR
XICO
| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

La mundial-
mente famosa
playa escondi-
da o playa del
amor

E
stá ubicada en el estado de Nayarit y forma
parte del Parque Nacional Islas Marietas. Está
formada por una caverna con el techo colap-
sado, lo que da lugar a un inimaginable pa-
raíso de aguas turquesa y hermosos paisajes, a la que
quieren asistir tanto mexicanos como extranjeros. Es
perfecta para descansar, nadar en aguas poco profun-
das y tomar las más increíbles fotos.
Hace unos años, gracias a la gran exposición que tuvo
esta playa en redes sociales, los turistas se sintieron su-
mamente atraídos a la belleza del lugar, por lo que en
un abrir y cerrar de ojos la playa y sus alrededores se
vieron invadidos de visitantes, barcos, contaminación y
basura, dejando ver el lado desagradable del turismo.
Sin embargo, debido a la oportuna intervención de las
autoridades correspondientes, la playa fue cerrada en
Mayo de 2016 y tras su restauración, fue reabierta en
agosto del mismo año. Como parte de las medidas im-
plementadas despues de este incidente, solo 116 perso-
nas pueden ingresar al día, las cuales solo podrán per-
manecer en la playa 30 minutos desde el momento en
el que bajen de la embarcación, y los lunes y martes la
entrada está prohibida, así que es necesario llegar tem-
prano para poder alcanzar un pase.
La única manera de entrar es nadando por un peque-
ño túnel de 20 metros de largo y solamente cuando la
marea es baja, de otra manera es peligroso, por ello es
requisito saber nadar y tener más de 12 años de edad
para ingresar.
Para poder llegar a las Islas Marietas y por ende a playa
escondida, es necesario contratar un recorrido con una
empresa que siga adecuadamente las regulaciones de
la CONANP, los cuales parten desde distintos puntos
como Punta Mita, Sayulita, Lo de Marcos, Nuevo Vallar-
ta o Puerto Vallarta. Algunos de los recorridos pueden
incluir increíbles actividades dentro de las Islas como

| EDICIÓN 1
 39
snorkel, kayak o paddleboard, en-
tre otras. Sin embargo, a pesar de
que en el recorrido se mencione la
visita a playa escondida, no es del
todo seguro que se pueda entrar,
ya que como se mencionó antes, si
la marea está muy alta no se podrá
ingresar, también si los pases de 116
personas diarias se agotan.
En general las Islas Marietas son una
maravilla natural, ya que hay una
increíble variedad de flora y fauna,
lo que las hace perfectas para prac-
ticar diversas actividades acuáticas
como buceo, natación o snorkel; de
esta manera se puede observar la
hermosa vida marina del lugar. De
igual forma, es posible ver una gran
cantidad y variedad de aves, ya que
las islas también son una reserva de
aves protegidas. Por último y si se
cuenta con mucha suerte, duran-
te el trayecto a las Islas, se pueden
divisar varios mamíferos marinos
como delfines, ballenas, orcas, en-
tre otros.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

| EDICIÓN 1
 41

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

Es un hermoso
rincón del Ca-
ribe mexicano
de un kilóme-
tro de exten-
sión
U
bicado en el centro del área natural
protegida de Cozumel. La isla es con-
siderada uno de los espacios más her-
mosos, increíbles y exclusivos, gracias
a sus aguas color turquesa, la arena blanca y
suave, además las diversas leyendas románticas
que giran alrededor de ella.
Antiguamente era considerada por los mayas
como sagrada y bendecida por la fertilidad. De
esta manera, las parejas mayas peregrinaban a
Mukyaj Peten (nombre indígena que recibió du-
rante la época prehispánica) para poder vene-
rar a Ixchel, la diosa del amor y así recibir sus
dones. Es por ello que hasta la fecha se cree que
al realizar una boda en este lugar, la unión dura-
rá toda la vida. Como consecuencia, muchas pa-
rejas comprometidas quieren realizar su boda
en este lugar e incluso, la isla cuenta con una
capilla para estos eventos, lo que los vuelve en
extremo especiales ya que las ceremonias pue-
den tener como fondo el hermoso paisaje del
atardecer en la playa, convirtiendo este lugar en
uno de los más románticos.
Sus hermosas aguas claras y fina arena son idea-
les para tomar el sol, disfrutar del paisaje en
una hamaca mientras se toma algo refrescante
o jugar voleibol de playa.
Una de sus principales atracciones es la Laguna
Ciega, la cual separa la isla de la pasión de la isla
de Cozumel; en esta se pueden encontrar 3 tipos
de ecosistemas, el manglar, la selva y los arre-
cifes de coral. Dentro de la laguna hay diferen-
tes y emocionantes actividades como navegar
en kayak con lo que se tiene la posibilidad de
ver aves exóticas o algunas especies endémicas.
También se puede disfrutar de un paseo en em-

| EDICIÓN 1
 43

barcaciones Twister, en donde

el recorrido es frenético ya que
está lleno de saltos, frenos, de-
rrapes y giros, una experiencia
sin duda divertida y memora-
ble.
Ya en tierra, una de las acti-
vidades más fascinantes y un
tanto salvaje, es un paseo en
Jeep que comienza en Cozu-
mel y termina en la Laguna
Ciega. Durante el trayecto por
la Selva Enana se cruzan diver-
sos obstáculos y se puede ob-
servar la hermosa flora y fauna
que ofrece el lugar.
Cabe mencionar que la Isla de
la Pasión es privada y le perte-
nece a un empresario mexica-
no, por lo que es necesario pa-
gar rentas y excursiones para
tener acceso a la playa, las ca-
bañas y a algunas atracciones.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

| EDICIÓN 1
 45

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

Esta es considerada una de las úl-

timas playas vírgenes más her-
mosas del Caribe mexicano y está
ubicada al sur de la costa maya

M
uy cerca del segundo arrecife coralino
más grande del mundo. Xcalak es un
pequeño y pintoresco pueblo de pes-
cadores, con una población de no más de 300
personas, lo que lo hace perfecto para descasar,
disfrutar y sobre todo desconectarse del mundo
digital para ponerse en contacto con la natura-
leza. Aquí se encuentra el canal de Zaragoza, el
cual permite comunicar a la Bahía de Chetumal
con el Mar Caribe sin pasar por las aguas terri-
toriales de Belice.
Debido al tamaño de su población, esta playa
ofrece como alojamiento cabañas rusticas y pe-
queños hoteles.
Gracias a la corriente del mar, si se recorre la
orilla de la playa en la mañana, se pueden en-
contrar todo tipo de objetos curiosos como ca-
racoles, conchas marinas, coral, esponjas, entre
otros.
En esta playa una de las actividades más realiza-
da y solicitada por los turistas es el buceo, ya que
de esta manera se puede observar la hermosa y
muy variada vida marina del lugar, con especies
como langostas, corales, peces de colores, algu-
nas tortugas, etc. De la misma manera, gracias
a sus aguas cristalinas y poco profundas, este lu-
gar es perfecto para practicar snorkel, su fondo
arenoso y los coloridos peces hacen de esta una
experiencia inigualable.
Xcalak es un excelente lugar para practicar pes-
ca con mosca, cabe mencionar que se fomenta
la pesca deportiva de liberación, de manera que
las especies que se atrapen serán liberadas pos-
teriormente en pro de su conservación.
En la costa es posible observar una gran canti-
dad de hermosas aves, tales como grullas, hal-
cones, buitres, correcaminos, garzas, pájaros
cantores, entre otros. De igual forma, en la in-
creíble zona de manglares llamada La Aguada,
se pueden observar más de 40 especies de aves,
a este lugar se puede llegar por medio de un fe-
rry o un kayak.
Otra actividad interesante para realizar en estas
hermosas aguas es un paseo en kayak, mismo
que se puede dar en el mar del pacífico o en los
manglares que rodean a Xcalak.

| EDICIÓN 1
 47

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

Medidas de precaución
ante la pandemia
Que estemos de vacaciones no significa que las medidas de prevención
también lo estén, por ello es importante siempre recordarlas y llevarlas a
cabo para poder disfrutar unas relajantes y seguras vacaciones en compa-
ñía de toda la familia.
Cabe mencionar que el riesgo de contagio dentro de albercas o el océano
se ha descrito como poco probable, debido a las cantidades de cloro en las
albercas y la disolución del virus en el agua. Tal y como lo menciona la CDC
de los Estados Unidos, “no hay evidencia de que el COVID-19 pueda trans-
mitirse a los humanos mediante el uso de aguas recreativas” En cuanto a la
arena, la radiación ultravioleta, la alta temperatura y la salinidad del agua
son factores que hacen favorable la inactivación del virus. Sin embargo y a
pesar de estas circunstancias siempre hay que prestar atención a las medi-
das pertinentes para evitar la propagación del virus y aquí mencionaremos
algunas de ellas para garantizar una estancia en la playa segura.
Principalmente y la más importante es que si presenta alguno de los sínto-
mas compatibles con la enfermedad o si ha estado en contacto con perso-
nas infectadas, se quede en casa y evite salir o tener contacto con personas.
Antes de acudir a cualquier playa, es recomendable revisar con anterioridad
las condiciones de acceso, ya que por la situación, las playas han implemen-
tado diversas medidas para tomar el control sobre el número de personas
que ingresan.
A pesar de que la playa es un lugar grande y abierto, el distanciamiento so-
cial es igualmente importante, evitar aglomeraciones y tomar una distancia
de 1.5 metros o 2 de las personas ajenas a nuestra familia es lo más reco-
mendable, ya sea en la orilla del mar o dentro del agua.
Es importante usar mascarilla todo el tiempo que sea posible, se puede ha-
cer una excepción al estar en el agua, pero en la orilla o sus alrededores es
vital utilizarla para evitar contagios.
De ser posible, procure lavarse las manos de manera frecuente, de no serlo
se puede recurrir al gel antibacterial que contenga al menos 60% de alcohol.
Lleve consigo artículos que lo protejan, como algunas mascarillas extras,
agua, desinfectantes para las superficies, toallitas húmedas, gel antibacte-
rial o pañuelos desechables.
Al toser o estornudar, cubra su nariz y boca con su antebrazo o con un pa-
ñuelo limpio, no se olvide de depositarlo en el bote de basura más cercano
para prevenir así la contaminación de estas áreas.
Por último pero no menos importante, si va a consumir algún alimento o
bebida en cualquier establecimiento, no comparta utensilios o comida con
otras personas incluso de su misma familia y evite que sus pertenecías es-
tén en contacto con las de otra persona. De la misma manera, procure revi-
sar que el establecimiento que haya elegido siga las medidas de distancia-
miento social necesarias.
Ahora sí, disfrute sus vacaciones.

| EDICIÓN 1
| EDICIÓN 1
| EDICIÓN 1
| EDICIÓN 1
L
a gastronomía mexicana está conformada
por platillos emblemáticos, representativos
de cada estado de la República Mexicana,
repletos de historia y sabor, al mismo tiem-
po con técnicas culinarias muy sofisticadas. Estos
platillos tienen sus inicios desde la época del México
Prehispánico y, a través del tiempo, se han ido fu-
sionando con ingredientes típicos de otras culturas
creando así platillos sumamente exquisitos y espe-
ciales. Sin duda alguna, la gastronomía forma parte
importante de las tradiciones de nuestro país, tal es
el caso del platillo del que hablaremos en esta oca-
sión, los “Chiles en Nogada”.
Por su sabor único y diferente, los ya famosos chiles
en nogada son considerados un platillo sumamente
espectacular, lleno de todo el sabor típico poblano,
que se sirve únicamente durante los meses de julio,
agosto y septiembre porque la nuez de Castilla, que
es la variedad que se emplea en la preparación de la
nogada, se cosecha durante estos meses, al igual que
la granada, el cual es otro ingrediente fundamental
que en la época colonial era considerado de lujo,
pero que con los años su tradición se extendió y hoy
es representativo de la gastronomía mexicana y del
mes patrio.
El chile en nogada es característico de la cocina
mexicana ya que se puede admirar a los colores de
nuestra bandera, por los ingredientes con los que se
muestra: el verde del chile y el perejil, el blanco de la
nogada y el rojo de la granada.
Es originario de Puebla, en donde podemos en-
contrar una gran diversidad gastronómica, como
lo serian el mole poblano, las enchiladas poblanas,
las cemitas, las rajas poblanas, etc. Pero sin lugar a
duda, el chile en nogada es uno de sus platillos más
representativos. Incluso forma parte del patrimonio
y de la identidad de sus pobladores.
Origen
La leyenda más popular y además la primera versión
de cómo se crea el chile en nogada, cuenta que este
platillo fue inventado por las monjas agustinas del
convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar
tanto la reciente Independencia de México como el
santo de Agustín de Iturbide. Aprovechando los pro-
ductos de temporada como la granada y la nuez de
Castilla, las monjas agustinas prepararon un plato
que llevara los colores del Ejército Trigarante: verde,
 PORTADA | 53

blanco y rojo.
Se dice que estas religiosas expe-
rimentaban con diferentes ingre-
dientes para crear platillos sofisti-
cados y sabores inigualables, los
cuales eran hechos especialmen-
te para ofrecer a las figuras más
importantes de la época como los
funcionarios y obispos.
Otra variante casi similar a la otra
versión dice que los chiles en no-
gada nacieron en el siglo XVII en
el convento de las monjas cla-
risas y en 1821, las damas de la
sociedad de Puebla ofrecieron a
Agustín de Iturbide una comida
cuando volvía de firmar con Juan
O’Donojú los Tratados de Córdo-
ba en Veracruz.
Un relato más romántico relata
con más detalle, que en el Ejército
Trigarante existían tres soldados
cuyas novias vivían en Puebla.
Emocionadas por la Independen-
cia de México y por tener de vuel-
ta a sus enamorados decidieron
crear un platillo para ellos. Cada
una eligió un ingrediente que re-
presentara el color del Ejército
Trigarante y encomendadas a la
Virgen del Rosario, se dispusie-
ron a cocinar.
Algo en lo que coinciden todas las
versiones es que los chiles en no-
gada surgen en Puebla, de diver-
sas recetas familiares, aunque es
hasta la primera mitad del siglo
XIX que encontramos una receta
de chiles en nogada en el famo-
so recetario del México indepen-
diente, El Cocinero Mexicano
(1831).
¿Qué son los chiles en nogada?

El chile en nogada es un ejem-

plo perfecto de trabajo, desde la
siembra hasta el fogón. Todo el
esfuerzo de las y los agricultores
se transforma en un platillo muy
laborioso, pero espectacularmen-
te delicioso.

La receta de los chiles en noga-

da fue pasando de generación
en generación, se ha ido modi-
ficado constantemente. Cada familia le ha dado su
toque especial, lo que nos permite probar un sabor
diferente en cada chile en nogada que comemos,
demostrando que la cocina mexicana tiene estos
espacios de libertad en donde la estandarización
gastronómica no ha podido penetrar todos nuestros
fogones.
La base del platillo es el chile poblano, que se rellena
con carne de puerco y/o res mezclada con manzana,
pera lechera y durazno criollo. Además, se pueden
agregar frutos secos, como piñón, almendras, nuez
y pasas.
La maravillosa nogada, que le da el nombre a este
platillo, se prepara con nuez de Castilla, leche, cre-
ma, queso de cabra, especias y jerez. Se caracteriza
por no ser del todo tersa ni dulce, para que se per-
ciba el sabor de sus ingredientes. Finalmente, otro
elemento distintivo de este platillo es su decoración
con granada y hojas de perejil, siguiendo con la tra-
dición barroca poblana, logrando así tener los tres
colores de la bandera mexicana.
Sin duda es un platillo típico que se distingue por su
delicioso sabor y representación de los colores de
la bandera Trigarante. Iturbide después de degus-
tar los Chiles en Nogada quedó fascinado, y desde
entonces se convirtió en uno de los platillos más tí-
picos de la gastronomía de Puebla y por ende de la
gastronomía nacional.
Los Chiles de Nogada son un platillo que ejemplifica
la historia y la cultura de México. Por una parte, re-
presentan la independencia y por otra un sinfín de
leyendas de la misma época.
Basados en las críticas, reseñas y recomendaciones
de amigos y conocedores elegimos varios restauran-
tes y lugares del estado para probar sus propuestas
y compartir con todos los amantes de este platillo.
Al ser una receta de dominio popular, cada uno la
interpreta de una manera diferente y única, pero
conservando esos rasgos únicos que la distinguen:
el chile, las frutas de la temporada, la nuez de casti-
lla y la granada.
¿DÓNDE COMERLO EN PUEBLA?
Mural de los Poblanos:
Ubicado en el centro de la ciudad, el Mural de los
Poblanos se ha vuelto famoso por contar con una
excelente sazón cuando de platillos típicos se trata
y los chiles en nogada no podían ser la excepción.
La atención es muy buena y los meseros se toman el
tiempo de explicarte cada platillo para aclarar todas
tus dudas. La cremosa nogada es deliciosa, se agra-
dece mucho el sabor; la presentación te sorpren-
derá. Puedes probarlos en la 16 de Septiembre 506,
Colonia Centro. mensal. La receta respeta los in- comida mexicana. Un lugar en
La receta del chile en Nogada es gredientes locales como la man- dónde se puede disfrutar del chi-
producto de un concurso en el zana y la pera de leche. Su sabor le en nogada relleno de manzana,
que participaron mayoras, co- es casero y la porción generosa durazno criollo, pera lechera de
mensales y chefs. Así que puedes las regiones de Atlixco, Zacatlán
estar seguro de que al pedirlo, La Chiquita: y Zaragoza, así como la nuez de
estarás probando una propuesta Saber de esta fonda es conocer Castilla originaria de San Nicolás
ganadora. Como lo dicta la tradi- Puebla. Con una gran historia de los Ranchos. El chile poblano
ción, el relleno de res y cerdo va desde 1896 se dice que allí fueron se obtiene de San Martín Texme-
picado a mano. inventadas las riquísimas chalu- lucan por lo que puedes estar se-
pas. La sazón del chile en nogada guro de que te deleitarás con un
Casa Reyna: es como para sentirse en casa, platillo completamente poblano.
Sin lugar a duda la gastronomía de todo es preparado al momento. Este lugar lo encuentras en la ca-
Casa Reyna es garantía de calidad Los ingredientes son cien por lle 21 Sur 3913 Villa la Noria, Pue-
y sabor en un platillo emblemáti- ciento poblanos desde la granada bla.
co de Puebla
como lo es Rosewood Puebla:
el chile en Para aprender todos los secretos
nogada, del del chile en Nogada, el chef Jona-
cual además than Alvarado se fue con todo y su
recibirás un equipo a San Andrés Calpan. El
certif icado resultado, una chile ligeramente
de origen. picante y capeado bañado con
Cada platillo una nogada espesa hecha
se sirve con con nuez de Castilla, jerez
un certifica- y queso de cabra. Este
do de auten- lugar lo puedes en-
ticidad que contrar en la calle
indica el nú- 10 norte 1402
mero exacto Barrio del
del chile que Alto.
cada comen-
sal disfruta. Así que no
El maridaje pierdas más
de Casa Reyna tiempo y co-
se ofrece con rre a probar
vino rosado este manjar
seco, como el que esta-
Casa Made- mos seguro
ro V Rosado. que será de
El relleno es gran agrada-
abundante y do para ti y
lleno de sabor, estamos seguros de Tehuacán hasta el chile de San para tu familia.
de que te encantarán. Puedes en- Martín Texmelucan, la manzana
contrarlos en Privada 2 Oriente de Zacatlán, la pera, el durazno y
1007, Colonia Centro, Puebla. la nuez de Calpan. Disfruta en Pa-
seo de San Francisco No. 4, Cen-
De capeado intenso y nogada li- tro Histórico, Puebla.
gera, es ideal para los que se to-
man en serio la temporada. Lleva Restaurante La Noria:
un certificado de autenticidad Ubicado en la Ex hacienda La
que indica el número del chile en Noria que data del siglo XVI se
nogada que disfrutarás como co- convirtió en un homenaje a la
DESTINOS
AGO, • 2021
PORTADA | 57
DESTINOS MX
AGO. • 2021

La naturaleza y el aire libre son especiales para disfrutar en cualquier época del año, y hay
muchos sitios dónde acampar para observar paisajes que son increíblemente bellos. Para
quienes disfrutan de la observación de la naturaleza, su flora y su fauna, y esos paisajes
irrepetibles, acampar es la mejor manera de disfrutar de momentos inolvidables.

En la actualidad, la tecnología permite también obser-
var la naturaleza por la noche, un mundo que antes no
se podía ver a simple vista.
¿A quién no le gusta mirar las estrellas y disfrutar de la
naturaleza y del silencio de la noche? Sin duda el lugar
para sacar el máximo partido a esta actividad es combi-
narla con la experiencia de un camping.
Además, puedes hacerlo en cualquier época del año y
desde cualquier punto del planeta donde la ausencia de
luz artificial nos lo permita, aunque siempre habrá es-
trellas y constelaciones  reconocibles con las que pue-
des ir familiarizándote. Cuando vas de campamento a
observar las estrellas, es otro nivel,  ni te imaginas los
cielos en plena naturaleza si no los has visto antes. Dis-
poner de un telescopio o unos prismáticos sería lo ideal
pero no es indispensable en absoluto.
La luna, protagonista en múltiples ocasiones del espec-
táculo nocturno. Después del sol es el objeto más bri-
llante de nuestro cielo. Podemos afirmar que, en distan-
cias astronómicas, se encuentra realmente próxima a la
Tierra. No dejes de observarla en sus distintas fases, sus
muchos cráteres visibles, valles y mares, y déjate seducir
por la musa que ha inspirado siempre a la humanidad.
Además, hay eventos lunares que no te puedes perder y
que son la excusa perfecta para irte de camping, como
los eclipses o las “superlunas”, un fenómeno que ocurre
cuando la luna está llena y su órbita está más próxima a
la Tierra, creando el efecto de ser más grande y brillante.

Observar el cielo, sin más

pretensiones, es una manera
fabulosa de acercarse a la
astronomía

| EDICIÓN 1
 59

Cada año, cuando la Tierra atraviese corrientes de me-

teoros, se producirá el fenómeno conocido como “llu-
via de estrellas”. Dichos meteoros, al contacto con la
atmósfera, producen el efecto visual de unas líneas de
luz que cruzan el cielo, creando un espectáculo mágico.
Las Perseidas, en agosto, y las Leónidas, en noviembre,
son las lluvias de estrellas más famosas. No obstante, es
un fenómeno que se da con mayor o menor intensidad
durante todo el año.

Sin embargo, en el firmamento no todo es natural; hay

miles de satélites en órbita, la mayor parte de ellos
relacionados con las telecomunicaciones, y también
aviones y aeronaves, e incluso con suerte podrás ver la
Estación Espacial Internacional. Estos se deslizan lenta-
mente a lo largo del cielo y suelen ser visibles y curiosos
de observar e identificar.

Planea una escapada de fin de semana y huye de las

luces de la ciudad. Los campings suelen contar con ubi-
caciones alejadas de la contaminación lumínica, exce-
lentes para contemplar cielos estrellados, incluso  en
cualquier época del año. Algunos de ellos van un paso
más allá y ofrecen a los campistas una actividad astro-
nómica guiada por expertos.  zándote con las estrellas, las constelaciones y su
El cielo se puede observar en todas partes y en todas
las estaciones. En la ciudad, el cielo no parece ofrecer
muchas oportunidades, sin embargo, por el contrario,
es lo ideal para cualquier amante de las maravillosas
vistas que nos permite el mundo. Y es que la contamina-
ción lumínica crea una especie de selección dentro de la
multitud de estrellas observables.
Desde la periferia de una gran ciudad, puedes mirar
estrellas de magnitud 2/3 (muy brillantes). De esta
manera, puedes comenzar a orientarte, familiari-
posición en la bóveda celeste.
Una vez que te vuelves experto, puedes pasar a la
siguiente etapa: observación desde las montañas o
desde lugares más oscuros como desde el camping.
El ascenso de las estrellas en el cielo no te desorien-
tará si eres capaz de encontrar esos cuerpos celes-
tes que conociste bien en la ciudad.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021
Ex Convento de Tecali de Herrera
El primero de los lugares en Puebla para ver estrellas es
este antiguo templo en ruinas. Con los arcos del antiguo
ex convento enmarcando el cielo, disfruta de las estre-
llas mientras te recuestas sobre el pasto. Nada mejor
para pasar una noche maravillosa solo o en compañía.
A muchas personas les gusta acampar, pues es una
actividad donde se vive la libertad que ofrece la na-
turaleza en su sentido más puro. A algunos les en-
canta tomar fotografías y a otros les fascina la obser-
vación de la naturaleza, tanto de día como de noche,
esto se puede realizar utilizando los monoculares de
visión nocturna.
Acampar siempre ha sido una buena opción a la hora
de planear tus próximas vacaciones. Divertirnos con
nuestros amigos, pasar tiempo en familia, ver las es-
trellas, estar rodeado de naturaleza y salir de la ruti-
na, son algunas de las ventajas de salir a acampar.
El Estado de Puebla es más que hermosa arquitec-
tura, arte sacro, historia y modernos atractivos. Es
también un lugar con bellos sitios que la Madre Na-
turaleza ha dado a este territorio. Y es en estos luga-
res donde podrás admirar un espectáculo único: un
cielo estrellado. 
Aquí una lista de lugares donde podrás disfrutar del
cielo nocturno con una vista inigualable:
Parque Nacional Izta-Popo
Esta área protegida es otro de los lugares en Puebla
para ver estrellas. Es uno de los sitios predilectos en el
estado para practicar camping. Así, puedes ver las es-
trellas desde tu tienda de campaña o junto a una cálida
fogata.
| EDICIÓN 1
 61

Los Fuertes Sierra Negra

No necesitas viajar muy lejos para llegar a los lugares
en Puebla para ver estrellas. Desde el Cerro de Los Fuer-
tes podrás admirar un cielo estrellado. El Mirador de la
Mantarraya  y el  Lago de la Concordia  se prestan para
ello.
Este sitio se encuentra a 47 kilómetros de Tehuacán y
es un sitio de magia y antigüedad. Aquí también se en-
cuentra el  Centro Ecoturístico San Juan Raya. En este
lugar podrás acampar o rentar cabañas para pasar la
noche y ver el cielo estrellado.

Reserva de la biósfera
Tehuacán-Cuicatlán

Colinda con el estado de Oaxaca y es el hogar de una

gran variedad de cactus y plantas desérticas. Por las no-
ches, se vuelve también el escenario perfecto para ver
cómo la Vía Láctea pasa por el firmamento.

| EDICIÓN 1
DESTINOS
AGO, • 2021

Chol u l a t e i
una ce
#Sal
@cholulacervecera
 PORTADA | 63

invita sanal
e r v e z a a r t e
lAChelear
cholula cervecera
DESTINOS MX
AGO. • 2021

LA HUASTECA
POTOSINA

La huasteca potosina es la región perfecta, repleta de sitios con abundante naturaleza

y atracciones únicas para los amantes del ecoturismo y las actividades extremas.
Está ubicada en el estado de San Luis
Potosí, en México, rodeada por la Sierra
Madre Oriental, abarca más de 11,000
kilómetros ocupando 20 municipios que
durante tu viaje te brindaran hermosas
experiencias con paisajes que engloban
una historia, magia y parte de la cultura
del estado.
Es una región desconocida para muchos
turistas nacionales e internacionales.
Por ello te mostraremos algunos de tan-
tos lugares con abundante naturaleza
que permite el óptimo desarrollo de es-
pecies florales, arbóreas y la reproduc-
ción de especies animales, pues además
de divertirte un rato podrás conocer y
admirar la belleza natural de todo lo que
ofrece San Luis Potosí.

| EDICIÓN 1

CASCADAS DE TAMUL
Ubicado en la población Aquismón,
es considerada por muchos turistas
nacionales e internacionales como
la “Joya de las cascadas potosinas”.
Esta cascada de 105 metros de al-
tura surge de la unión de los ríos
Gallinas y Santa María, por lo que el
agua cae con fuerza creando un so-
nido relajante perfecto para meren-
dar algún platillo típico del estado
mientras te asombras con la belleza
natural.
Las aguas cristalinas toman un co-
lor azul turquesa, principalmente
en las temporadas de lluvias, pues
las tormentas limpian los pequeños
ríos que la forman.
Además, crean una cor-
tina de agua que llega
a aumentar su ancho
principalmente en la
temporada de lluvias;
¡puede alcanzar los 300
metros de ancho!
| EDICIÓN 1
65
La mejor época para visitar las Cas-
cadas de Tamul es de octubre a
mayo, ya que el terreno es perfecto
para practicar actividades extremas
como rappel; en las paredes rocosas
que enmarcan la cascada, o descen-
der por uno de los ríos violentos en
kayac o balsa.
O si eres fanático de las actividades
sobre ruedas podrás rentar en algún
lugar autorizado un vehículo todo-
terreno y recorrer a toda velocidad
los senderos marcados en compa-
ñía de todas las especies animales
que habitan en ese sitio.
DESTINOS MX
AGO. • 2021

PUENTE DE DIOS
Ubicado a 4 kilómetros del centro del municipio Tamasopo, es el lugar obligatorio para conocer si visitas la Huas-
teca Potosina.

Es una hermosa cascada con aguas turquesas que te permiten ver el fondo del agua, acompañada de una caverna
rocosa, en la cual surgen espectaculares eventos producidos por la luz solar que se filtra por los agujeros y rebota
en las estalactitas, estalagmitas y columnas rocosas dando un efecto de iluminación artificial.

Aunque muchos turistas lo ocupan de balneario, es peligroso ya que en el fondo de forman fuertes remolinos de
aguas que pueden causar un accidente. Por eso es necesario rentar o llevar tu propio salvavidas, aunque seas un

nadador experto.
Sin embargo, la mejor época para visitar el Puente de
Dios y sumergirte en sus aguas es de noviembre a junio,
pues en esta temporada el caudal de las aguas es más
seguro.
Alrededor de esta atracción puedes realizar otras acti-
vidades extremas como rappel, buceo, rafting o realizar
un viaje por las aguas que forman la cascada durante el
día o en la noche para admirar el cielo despejado y lleno
de estrellas.
Si deseas quedarte durante la noche para admirar el
paisaje nocturno, podrá reservar una habitación con
mucha antelación en alguno de los hoteles o posadas
cerca, pues los fines de semana y durante vacaciones es
imposible encontrar un lugar disponible.

| EDICIÓN 1
 67

SÓTANO DE LAS GOLONDRINAS Y

LAS HUAHUAS
El Sótano de las golondrinas se en-
cuentra en el municipio de Aquis-
món.Es un abismo natural, decla-
rado como Área Natural Protegida
y Monumento Natural en marzo del
2001.

Es el séptimo abismo natural más

grande a nivel mundial pues cuenta
con una profundidad de más de 500
metros y un diámetro de 60 metros.

Aunque el abismo se denomine “las

golondrinas”, estas aves no habi-
tan ahí, sino loros, cotorras, mur-
ciélagos y vencejos, todos los días
durante el amanecer y el atardecer
crean un show espectacular al salir
y entrar volando en círculos mien-
tras hacen sus ruidos característicos
de cada especie, formando un gran
remolino que nunca olvidarás.

Para llegar a la cueva debes bajar

más de 500 escalones, por eso es
esencial llevar ropa cómoda que te
permita moverte fácilmente.

También encontrarás dos mirado-

res en los cuales los guías locales
te amarran a una cuerda para que
aprecies más de cerca la profundi-
dad del abismo o simplemente pue-
des sentarte en la orilla del agujero
mientras esperas las aves volar ha-
cia el sol.

Si eres amante de las actividades

extremas, puedes contratar un guía
por un bajo costo que te acompa-
ñara a descender por esta enorme
cueva, también hay tirolesas y un
gran columpio que parece llevarte
al cielo.
Si tienes planeado visitar el Sótano
de las Golondrinas evita ir en tem-
porada de lluvias pues las aves pre-
fieren resguardarse por varios días
hasta el fondo del abismo y no po-
drás sorprenderte con la atracción
principal del lugar.
El Sótano de las “Huahuas” que
está en huasteco, hablado en algu-
nas regiones de San Luis Potosí, se
traduce como “perico” dándole un
peculiar nombre, es un abismo sub-
terráneo nombrado Paraíso Indíge-
na en 2018.
Tiene una profundidad de 478 me-
tros y un diámetro de 60 metros; al
igual que el sótano de las golondri-
nas es el hogar de miles de aves que
vuelan durante el amanecer y atar-
decer, pero es el sitio perfecto para
fotógrafos y excursionistas, pues es
el lugar soñado para fotografiar y
realizar largas caminatas rodeado
de la naturaleza.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021
CUEVA DE MATETZULEL
Están formadas por cuatro cuevas
en el centro de la selva, en el interior
se han formado con el paso de los
años figuras de piedra con formas
de animales destacando un gorila
o tortuga, o alguna construcción
de roca en forma de catedral que
tiene una longitud de 100 metros y
es iluminada por los rayos del sol
que cruzan los espacios formados
naturalmente; sin embargo, cada
turista suele identificar una forma
diferente.
Los antiguos integrantes de la cul-
tura tének solían reunirse dentro
de las cavernas para pedir por fer-
tilidad, por eso es un sitio con mu-
cha historia que debes respetar. Los
habitantes de las zonas cercanas
Se encuentran a 8 kilómetros del centro de Aquismón.
suelen convertirse en guías por cos-
tos accesibles, además de contarte
diferentes historias del lugar.
Así mismo, podrás conocer a profun-
didad todas las especies de plantas
y animales que habitan dentro y al-
rededor de las cuevas.
Al finalizar el recorrido suelen invi-
tarte a una comida preparada por
ellos en un comedor comunitario,
donde podrás saborear cada plati-
llo característico de la región.
Como puedes ver, la Huasteca Po-
tosina en San Luis Potosí, tiene mu-
chos sitios que ofrecerte, dejándote
maravillado con el poder de la natu-
raleza.
| EDICIÓN 1
PORTADA | 69
DESTINOS MX
AGO. • 2021
Si realmente quieres pasar las noches de tus vacaciones
llenas de fiesta disfrutando con tus amigos y no sabes
cuál es el mejor destino para pasar unas increíbles va-
caciones llenas de diversión nocturna, nosotros te de-
cimos.
El único lugar donde podrás pasar noche tras noche
disfrutando de lo mejor que ofrece la vida nocturna es
Puerto Vallarta, ubicado en el estado de Jalisco, en la
costa del Pacifico, es famoso por sus playas y su buen
clima, pero no es todo lo que tiene por ofrecer.
En Puerto Vallarta existen diferentes zonas y activida-
des para todos los gustos, desde bares al aire libre con
una increíble vista al Mar o noches llenas de baile que te
harán sudar como nunca, o si lo tuyo es la aventura so-
bre el agua puedes tomar un crucero a las islas cercanas
donde la fiesta y el mar se reúnen.
Puerto Vallarta tiene muchísimos establecimientos que
al caer la noche se llenan de vida, tanto turistas de to-
das partes del mundo, como turistas de la república se
reúnen con un solo propósito, pasar una noche de di-
versión y fiesta.
Bandas en vivo amenizan la velada en diferentes loca-
les, y el talento de DJ’s ponen a bailar a cualquiera con
los beats de moda. Si tu plan es divertirte hasta el ama-
necer, Puerto Vallarta te sorprenderá.
| EDICIÓN 1
 71

La Santa
La Santa es uno de los clubs de baile más exclusivos de
todo Puerto Vallarta, esto a que diversas celebridades
han sido invitados a fiestear en su pista de baile, así que
si tienes suerte puedes encontrarte con tu artista favo-
rito.

La musica a todo volumen y el espectaculo de luces ha-

cen que la Santa sea un lugar donde no quieras parar
de bailar. Las botellas de champán y los fuegos pirotec-
nicos hacen que cada evento sea algo que no quieras
perderte, a lo largo del año las tematicas cambian dan-
do un toque fresco que sin duda disfrutaras en tu visita.

Terrazo
Este bar de cocteles es uno de los lugares donde podrás
encontrar todo tipo de bebidas, su menú cuenta con
una coctelería de autor que te hará disfrutar de combi-
naciones que aseguramos nunca antes habías proba-
do, sus promociones y música en vivo hacen de Terrazo
un lugar ideal para que comiences tu noche, su vista al
mar son una de las postales que mejor puedes tener de
Puerto Vallarta

La Vaquita
Uno de los clubs nocturnos más emblemáticos de todo
Puerto Vallarta es sin duda La Vaquita, es sin duda uno
de los antros donde tu lado más fiestero saldrá a relucir,
entre su música y el ambiente no querrás salir de ahí.
Su ubicación es excelente ya que se encuentra en pleno
malecón, donde todos los turistas y fiesteros se reúnen,
nosotros podemos recomendarte sus famosas michela-
das, preparadas con una receta única de la casa, todas
sus bebidas son servidas en vasos de litro, así que más
vale que vayas con mucha sed.

| EDICIÓN 1
DESTINOS MX
AGO. • 2021

Mándala
No podíamos dejar de lado a uno de los más especta-
culares antros de todo Puerto Vallarta, en el corazón del
malecón se encuentra Mándala, un lugar electrizante,
lleno de energía, la joya que lo corona es un candelabro
de cientos de piezas de cristal que se iluminan al ritmo
de la música puesta por el Dj
Un lugar lleno de chispa que te invita a bailar toda la no-
che, sin duda conocerás a muchísimas personas ya que
es de los antros más concurridos en todo Puerto Vallar-
ta.

El Colibrí
El colibrí es un bar para los conocedores, sus cocteles
son todo un manjar que debes degustar, sus especia-
lidades van desde lo dulce hasta sabores más cítricos,
sus sabores son %100 mexicanos.
Su ambiente es mucho más tranquilo, un excelente lu-
gar en donde puedes disfrutar con tu pareja saborean-
do no solo de sus excelentes cocteles sino también de
una gastronomía premiada internacionalmente.
Así que si quieres pasar un rato agradable y lleno de sa-
bor mexicano El Colibrí te está esperando.

Strana
Al final pero no por eso menos importante te presenta-
mos a Strana, uno de los clubs más vanguardistas de
todo Puerto Vallarta, su concepto es único en todo el
malecón, su techo es retráctil, así que mientras bailas
y disfrutas de la música podrás observar a las estrellas
que dan vida a la noche, su música y ambiente harán
que tengas una experiencia inolvidable.

| EDICIÓN 1
PORTADA | 73
DESTINOS MX
AGO. • 2021

TIANGUIS TURÍSTICO
‘LOS SAPOS’
UN VIAJE AL PASADO

Puebla sin lugar a dudas

tiene demasiados atractivos tu-
rísticos que representan su cultura y
que van desde su gastronomía hasta sus
hermosos edificios coloniales. Y en definitiva,
el paso de su historia ha permeado hasta en los
objetos, convirtiéndolos en piezas valiosas y llamativas
tanto para los poblanos como para los turistas. Y es que, la
capital poblana cuenta con una calle dedicada únicamente a la
venta de estos.

Si eres un amante de las cosas antiguas o un coleccionista vintage, debes tener

una parada obligatoria en este emblemático mercado de pulgas.

| EDICIÓN 1
 75

El Tianguis de Los Sapos, recibe su nombre en honor a

la fuente que hay de estos anfibios. En la época colonial,
cuando el Río San Francisco no estaba entubado, había
un gran incremento de agua que detonaba en inunda-
ciones. La comunidad que vivía frente a esta zona, esta-
ba siendo afectada, así que, aprovecharon para colocar
molinos, de manera que obtenían el agua natural pero
al mismo tiempo, eso provocó la incrementación de sa-
pos.

Este bazar se encuentra ubicado sobre la calle 6 Sur 309

en el centro histórico de la ciudad. Los vendedores se
instalan todos los sábados y domingos del mes y hay
más de 30 puestos, en donde podemos contemplar
decoraciones y muebles de la época, juguetes vintage,
hasta hermosas artesanías en talavera y otras técnicas
que simbolizan el patrimonio poblano. El caminar por
esta calle te convierte en un testigo obligatorio de la his-
toria mexicana, porque se almacenan piezas que difícil-
mente encontrarás en otros lugares.

Comprar en este mercado es apoyar corrido increíble, puesto que, a solo

al comercio local y ser partícipe de
fascinantes anécdotas que alma-
cenan aquellos tesoros. Y es que,
jarrones, maletas, candelabros, cá-
maras, monedas, billetes, relojes,
cuadros, libros, vasijas, joyería, foto-
grafías, lentes, sombreros, juguetes,
botellas, lámparas, relatan memo-
rias de la época antigua que cautiva
a los conocedores y a los que no lo
son tanto, pues la experiencia nos-
tálgica que brindan es excepcional.
Además, sobre esta misma cuadra
podrás deleitar tu paladar con dis-
tintos restaurantes que no sólo ofre-
cen platillos para todos los gustos
sino que regalan hermosas vistas
del corazón del centro histórico. O si
eres alguien que prefiere los snacks,
puedes encontrar puestos que ven-
den deliciosas frituras, galletas, nie-
ves, bebidas refrescantes y hasta los
dulces típicos del Estado como ca-
motes, tortitas de Santa Clara, ma-
carrones, muéganos, cocadas, ja-
moncillos, borrachitos, entre otros.
Ahora, si hablamos de la arquitectu-
ra y sus tradicionales edificios que
rodean estas calles, podemos dar-
nos cuenta que jamás para de sor-
prendernos esta asombrosa ciudad.
Puesto que, sus muros coloniales
también reflejan y son la añoranza
del México antiguo.
Y lo hermoso de las calles históri-
cas de Puebla es que también te
brindan la cercanía y la seguridad
de tener los pasos suficientes si es
que quieres seguir viviendo un re-
una calle se encuentran otro tipo de
mercados locales como Analco que
es un tianguis de artesanías en todo
puedes encontrar ropa típica, comi-
da, pulseras hechas a mano y hasta
gozar de un espectáculo de los bai-
les típicos de la región.
En dirección al Callejón de Los Sa-
pos, se localiza otra parada obliga-
toria si eres amante de los acceso-
rios rústicos, ya que encontraremos
la Plazuela del Carolino. Una her-
mosa y colorida calle que alberga
otro tipo de comercios dedicados
a la elaboración y venta de acceso-
rios o decoraciones que son ideales
como souvenirs o que les dan un to-
que más especial a tus atuendos o a
tu hogar.
Indiscutiblemente, Puebla es una
ciudad que ampara todo tipo de
materia cultural y es representan-
te no sólo de objetos antiquísimos
sino hasta de piezas de la arqueo-
logía moderna. Pero en definitiva,
todo lo que ofrece esta ciudad es
extraordinario pues hace que cual-
quiera se empape de crónicas mara-
villosas que seguramente no sacian
la sed de aprender más.

| EDICIÓN 1