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Extracción de La Cafeína Del Té
Extracción de La Cafeína Del Té
● Objetivo:
Extraer una sustancia química de una mezcla homogénea
● Fundamento teórico:
Para el aislamiento de productos naturales a partir de plantas es muy utilizada la
extracción con disolventes. En esta práctica se pretende aislar cafeína a partir de hojas
de té fermentadas, que es lo que contiene una bolsita de té. Se va a empezar por hacer
una infusión metiendo la bolsita en agua hirviendo; así que el primer disolvente
utilizado es agua. La cafeína se disuelve poco en agua fría y mucho en agua caliente;
por lo tanto, pasa a la disolución acuosa, pero acompañada de otros compuestos
orgánicos que también son solubles en agua caliente, especialmente taninos
(compuestos de origen vegetal que tienen naturaleza de polifenoles). Los taninos se
eliminan haciéndolos precipitar con acetato de plomo. Tras una filtración por gravedad,
todos los materiales sólidos quedan descartados, y el filtrado se somete a ebullición para
disminuir su volumen (y concentrar la cafeína).
Tras haber estado en contacto con agua, la disolución de diclorometano debe secarse a
fin de retirar las últimas trazas de humedad. Aunque el diclorometano apenas disuelve
agua, puede retener alguna en forma de una finísima emulsión. Para eliminarla se puede
emplear una sal inorgánica anhidra que se convertirá en sal hidratada. En esta práctica
se usará sulfato de sodio anhidro que atrapa el agua convirtiéndose en Na2SO4·10 H2O.
Nótese que esta sal, debido a su naturaleza iónica, no es soluble en disolventes
orgánicos.
● Material:
- Embudo de decantación
- Bolsas de té.
- Vasos de precipitados de 50 ml (3)
- Erlenmeyer (2)
- Bureta
- Soporte con aro, pinzas y dobles nueces
- Varilla
- Diclorometano.
- Sulfato de sodio anhidro.
- Acetato de plomo
- Agua Destilada.
- Papel de filtro.
● Procedimiento:
• En un vaso de precipitados con 100 mL de agua, se introduce una bolsa de té
(aproximadamente 2 g), y se somete a ebullición durante 15 minutos.
• A la disolución caliente se le añade una disolución de acetato de plomo al 10 % en
agua, gota a gota, y mientras se observe que aumenta el volumen de precipitado.
• El precipitado formado se separa por filtración a través de un filtro de pliegues. El
filtrado se recoge en un vaso de 100 mL.
• A continuación se concentra el filtrado por ebullición hasta reducir su volumen a unos
20 mL y se deja enfriar. Se pasa el filtrado a un embudo de decantación, y se extrae con
20 mL de diclorometano, agitando durante un minuto, y abriendo y cerrando la llave
varias veces durante el proceso, para igualar la presión interior y exterior.
• Se deja reposar el embudo en un aro, hasta que se separen nítidamente las dos capas.
Después se deja caer la capa inferior (la de diclorometano) en un erlenmeyer de 50 mL.
La capa superior (acuosa) se vuelve a extraer con otros 20 mL de diclorometano,
procediendo de la misma manera. Ese segundo extracto se añade al primero.
• A la disolución en diclorometano se le agrega con la punta de la espátula, un poco de
sulfato de sodio anhidro. Se deja actuar durante unos minutos, sacudiendo muy
suavemente el erlenmeyer de vez en cuando. Cuando la disolución aparezca diáfana es
que está seca.
• El desecante se separa por filtración (filtro de pliegues), recogiéndose el filtrado en
un matraz de forma de pera, previamente pesado.
• El matraz con el filtrado se acopla a un evaporador rotatorio (“rotavapor”) para
eliminar el disolvente. Quedará un residuo sólido de color blanco o ligeramente
amarillento (según el grado de pureza) que es la cafeína.
• Se pesa y se calcula el porcentaje, aproximado, de cafeína en el té. Para realizar
este cálculo es necesario saber qué cantidad de té se ha tratado; este dato lo facilita el
fabricante y se puede leer en el envase del té.
● Cuestiones: