NOMBRE: GALLETAS DE JENGIBRE

FORMULACIÓN:

340 g AZÚCAR MORENO

200 g MANTEQUILLA
C/S SAL
2u HUEVOS
500 g HARINA DE ESPELTA
5g IMPULSOR
C/S JENGIBRE EN POLVO
75 g JENGIBRE CONFITADO
ELABORACIÓN:

Blanquear el azúcar con la mantequilla, la sal y el jengibre en polvo.

Añadir los huevos poco a poco hasta conseguir una masa lisa y cremosa.
Tamizar la harina y el impulsor y añadir a la masa, mezclar sin darle mucho trabajo hasta
que quede una masa homogénea.
Añadir la naranja confitada picada finamente.
Formar barras del tamaño deseado ayudándonos de papel film.
Reservar en frío de 1 a 3 horas.
Cortar rodajas de la barra y cocer a 180ºC durante 15 minutos, dependiendo del tamaño.

NOTA:
También podemos formar bolas que después aplastaremos para ser horneadas, o extender la masa y
con el molde del muñeco de jengibre, cortar dichas figuras y hornearlas para después decorarlas.

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