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Guía de Prevención de Riesgos en Carnicería
Guía de Prevención de Riesgos en Carnicería
• Limpiar y desinfectar.
Consulta y participación.
Cooperación.
ERGONOMIA EN CARNICERIAS
Evitar permanecer en pie trabajando durante mucho
tiempo. Permanecer mucho tiempo de pie puede
provocar dolores de espalda, inflamación de las
piernas, problemas de circulación sanguínea, llagas en
los pies y cansancio muscular.
SEGURIDAD Y USO DE LAS
MÁQUINAS.
DESCORTEZADORA
DE TOCINO
Mantenimiento.
Limpieza y orden.
Parada de emergencia.
Uso correcto.
Conectar solo para su uso.
Desconectar cuando termine de utilizarla.
Señalización adecuada.
Utilizar la persona autorizada.
Utilizar equipos de protección.
RIESGOS LABORALES Y MEDIDAS PREVENTIVAS
EN EL PUESTO DE CARNICERO
Los riesgos laborales que caracterizan la profesión de carnicero son:
FACTORES DE RIESGO:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
- Calzado de seguridad.
- Limpiar derrames
- Orden y limpieza.
- Iluminación adecuada.
- Deposita los restos de carne, pieles, etc.
En bidones, etc.
- Entra con cuidado en las cámaras frigoríficas.
2. CAÍDAS DE OBJETOS POR MANIPULACIÓN
FACTORES DE RIESGO: Uso de herramientas
Y utillaje de trabajo como cuchillos, hachas, tablas
de corte. Manejo de materias primas como canales,
chuleteros, …
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
- Orden y limpieza.
- Espacios de trabajo suficientes.
- Adaptar al espacio.
- No obstaculizar.
- Circula despacio.
6. GOLPES Y CORTES CON ELEMENTOS
MÓVILES DE LAS MÁQUINAS O
HERRAMIENTAS DE TRABAJO
MEDIDAS PREVENTIVAS:
- Uso adecuado.
- No desactivar los mecanismos de protección.
- Utilizar epi´s cuando sea necesario.
- Limpieza de los equipos.
- Maquinas libres de obstáculos.
-Para el picado de carnes ayúdate siempre del empujador; no uses las
manos.
- Uso de cuchillos:
1. Recorrido de corte en dirección contraria al cuerpo.
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
MEDIDAS PREVENTIVAS:
FACTORES DE RIESGO:
Contacto con productos de origen animal.
MEDIDAS PREVENTIVAS:
- Higiene personal.
-Ropa trabajo.
-Vacunas
- Cubrir heridas.
- Lavar manos frecuentemente.
- No comer, fumar ni beber.
- Epi´s.
EPI´S
PRIMEROS AUXILIOS
PROTEGER
ALERTAR
SOCORRER
1. PROTEGER