Rosquillas de naranja

Para unas 30 rosquillas: el zumo y la ralladura de 1 naranja, 2 huevos, 8 cucharadas de azúcar,

1 tacita de aceite, 500-600 gramos de harina, 1 cucharada colmada de levadura en polvo,
aceite abundante para freír, azúcar glas.

Poner en un bol los huevos batidos, añadir el zumo, la ralladura de naranja, el azúcar y el
aceite. Revolver bien y añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura hasta obtener
una masa homogénea. Tomar pequeñas porciones de masa, formar las rosquillas y freírlas en
abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y espolvoreadas con azúcar glas.

Torta de manzana

100 gr de manteca o margarina. Sacarla con anticipación para que se ablande

1 taza de azucar

2 tazas de harina leudante

Mezclar todo esto en un bowl, mitad de esta mezcla poner en un molde enmantecado.

Cortar dos manzanas verdes y poner sobre esa mezcla.

Cubrirlas con el resto de la mezcla.

Batir dos huevos con tres cucharadas de azúcar y media taza de leche, esencia de vainilla.

Echar encima de la preparación.

Espolvorear con azúcar.