Mejoramiento de La Producción y Comercialización de Cuy-Romero Cenzano, Jav

Pontificia Universidad Católica del Perú
Maestría en Gestión, Regulación y Economía Minera

“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE CUY, EN EL CENTRO POBLADO SAN JOSE DE LLUMCHI”
Curso: GESTIÓN DE RELACIONES COMUNITARIA Y

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
Alumno:
Romero Cenzano, Javier Edison.
Profesor:
Carbajal Caihuacas, Hernan Dasayev.
Lima, abril del 2018

GESTIÓN DE RELACIONES
INFORMACIÓN GENERAL
Sector Exportador y Agroexportador COMUNITARIA Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIAL
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUY, EN EL CENTRO POBLADO SAN

JOSE DE LLUMCHI, DISTRITO DE LIRCAY, ANGARAES, HUANCAVELICA”.
Comunidad : Llumchi
Centro Poblado : San Jose de Llumchi
Distrito : Lircay
Provincia : Angaraes
Departamento/Región : Huancavelica
Zona : Rural
Región Geográfica : Sierra
Altitud : 3,278 m.s.n.m
Distancia desde el distrito : 10 km
Tiempo de viaje de Huancavelica : 2 horas. En combi o auto
Dirección : Llumchi
BCRP - Sucursal Huancayo
UBICACIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

DATOS GENERALES
SOCIAL EMPRESARIAL
Número de Asociados.
La Asociación “Multiservicios Wiñaypacc”, cuenta con 15 integrantes, dentro de ello

02 varones y 8 mujeres, 3 jóvenes y 2 discapacitados se encuentran inscritos en los
registros públicos con la Partida N° 11026608.
* Descripción del negocio

El Plan de Negocio nace como una alternativa para superar las deficiencias y
dificultades que presentan en la producción y comercialización de carne de Cuy
en la Asociación MULTISERVICOS WIÑAYPACC quienes a iniciativa propia han
apostado en incursionar y desarrollar pequeños negocios rurales, haciendo uso
de sus potencialidades y recursos disponibles para llevar adelante el negocio de
paraa incrementar su rentabilidad económica.

DATOS GENERALES
SOCIAL EMPRESARIAL
Número de Asociados.
La Asociación “Multiservicios Wiñaypacc”, cuenta con 15 integrantes, dentro de ello

02 varones y 8 mujeres, 3 jóvenes y 2 discapacitados se encuentran inscritos en los
registros públicos con la Partida N° 11026608.
* Descripción del negocio

El Plan de Negocio nace como una alternativa para superar las deficiencias y
dificultades que presentan en la producción y comercialización de carne de Cuy
en la Asociación MULTISERVICOS WIÑAYPACC quienes a iniciativa propia han
apostado en incursionar y desarrollar pequeños negocios rurales, haciendo uso
de sus potencialidades y recursos disponibles para llevar adelante el negocio de
paraa incrementar su rentabilidad económica.

DATOS GENERALES
SOCIAL EMPRESARIAL
• PUNTO INICIAL
La Asociación actualmente viene produciendo y comercializando cuy como
reproductores y pelados en reducidas cantidades y a precios relativamente
inapropiados. Ellos necesitan del Asesoramiento de sus capacidades
organizacionales, de gestión empresarial y articulación al mercado: además de la
implementación con equipos y materiales para la adecuada producción; también
requieren asesoramiento y asistencia técnica en tecnologías de producción y
estandarización de procesos, comercialización, promoción y publicidad entre otras
necesidades; es decir requieren un apoyo decidido en marketing y comercialización

ACCIONES A CONSIDERAR
SOCIAL EMPRESARIAL
 Implementación con equipos básicos y materiales para el adecuado

procesamiento del cuy para mejorar y ampliar su capacidad instalada.
 Asistencia técnica y aplicación de eficientes técnicas, buenas prácticas de
manufactura y control de calidad de los productos, mediante capacitaciones
especializadas y estandarización del proceso productivo.
 Asesoramiento permanente en gestión empresarial, comercialización y
mercadeo, mediante capacitaciones, identificación de compradores potenciales,
estrategias de comercialización, planificación y registros, promoción y publicidad.
 Mejoramiento en gestión y liderazgo a los productores, con el conocimiento de
los sistemas logísticos de compra y venta, negociaciones en general e
intercambio de experiencias exitosas.

ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL
- Dotar de cuyes mejorados genéticamente a la asociación, con el objetivo de mejorar principalmente la
cantidad y calidad de la carne cuy asegurando el mercado.
- Instalar módulos de forrajes para asegurar el abastecimiento y adecuada alimentación de los cuyes.
- Construir un galpón para el manejo de cuyes.
- Implementar con infraestructura, materiales y equipos para el manejo y comercialización de cuyes.
- Fortalecer las capacidades técnico-productivas de la crianza de cuyes a todos los miembros de la
asociación.
- Fortalecer las capacidades en temas de gestión empresarial, asesoría contable y articulación
comercial.

INVERSIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

INVERSIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

INVERSIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

INVERSIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

RESUMEN DE INVERSIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

PRODUCCIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

PRODUCCIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

FLUJO X SOCIO
SOCIAL EMPRESARIAL

FLUJO DE CAJA
SOCIAL EMPRESARIAL

ARBOL DE CAUSA Y EFECTO
SOCIAL EMPRESARIAL

ARBOL DE FINES
SOCIAL EMPRESARIAL

MATRIZ FODA
SOCIAL EMPRESARIAL

OBJETIVOS
SOCIAL EMPRESARIAL
Objetivos de corto plazo

 Lograr la articulación al mercado del ámbito de la provincia de Huancavelica y
Huancayo. Cubrir el 10% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
 Que el consumidor del mercado objetivo tenga referencias de cuy empacado al
vacío de la asociación.
 Buen nivel de identificación de la marca, la presentación y calidad de los
productos en el mercado objetivo.
 Buenos niveles de satisfacción de la demanda.

OBJETIVOS
SOCIAL EMPRESARIAL
Objetivos de mediano plazo
 Incremento sostenido de al menos el 20% por año de las ventas de la

Asociación.
 Incrementos permanentes del nivel de competitividad de la línea de productos de
la Asociación con miras de ingresar a mercados más competitivos como el de
exportación.
 Incrementar el volumen de producción y comercialización de la carne de cuy.
 Posicionamiento de la Asociación en el mercado local y regional.

OBJETIVOS
SOCIAL EMPRESARIAL
Objetivos de largo plazo
 Incrementar los beneficios del negocio en 70%.

 Incrementar los ingresos económicos de los productores de cuy en 45% en promedio.
 Posicionamiento de la marca en los mercados.
 Formar una nueva generación de jóvenes emprendedores hijos de los socios, quienes nos
reemplazarán.
 Difundir las tecnologías desarrolladas en nuestra Asociación, como un modelo a seguir;
además recibir a todos aquellos interesados en observar nuestras instalaciones y el manejo
que se realiza.
 Desarrollar la articulación al mercado

 Mejorar las capacidades de Comercialización y Producción de cuyes.
 Reducir el periodo de crianza para la obtención de 1000gr de carne de cuy (peso vivo) de 4-
5 meses (con una alimentación de sólo forraje) a 75 días (con el uso de forraje más
concentrado).

CAPACITACIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

CAPACITACIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

CAPACITACIÓN
SOCIAL EMPRESARIAL

ANÁLISIS DE CLIENTES
SOCIAL EMPRESARIAL
Los clientes potenciales identificados para la venta de carcasa de cuy de la

asociación son los diversos consumidores de carne de cuy, clientes desde
personas naturales como amas de casa hasta instituciones quienes para ciertas
actividades solicitan este tipo de carne. Sin embargo se considera como
clientes primordiales los siguientes:
Dada las caracteristicas de la actividad a la que que se dedica el GOP, los
clientes se clasifican en cuatro:
1. Clientes Consumidores finales(Carcasa)
2. Clientes Restaurantes(Carcasa)
3. Clientes Instituciones Publicas y Privadas que ejecutan proyectos de
desarrollo productivo en Cuy(Reproductores)
4. Clientes Criadores del cuy en la zona(Reproductores)

ANÁLISIS DE DEMANDA
SOCIAL EMPRESARIAL

BALANCE O Y D
SOCIAL EMPRESARIAL

MANEJO AMBIENTAL
SOCIAL EMPRESARIAL
La ejecución del proyecto, específicamente el procesamiento o elaboración de los

productos artesanales, NO GENERA IMPACTO NEGATIVO ALGUNO sobre los
elementos del medio ambiente, porque la materia prima empleada, cuyes
reproductores y carcasa de cuy no genera desechos de interés ambiental; es decir,
no causa alteraciones sobre el suelo, y los procesos de comercialización y
transformación no produce desprendimientos de polvo a la atmósfera; las vibraciones
y ruidos producidos por algunos materiales pueden causar alguna molestia leve
sobre los trabajadores, pero no al ambiente en general; no se emanan desechos de
importancia que puedan contaminar el agua o sus vertientes.

RIESGOS
SOCIAL EMPRESARIAL
 El modelo de negocio empresarial propuesto para las OPAs, asociación civil sin
fines de lucro, puede correr el riesgo de desaparecer por la falta de asistencia
técnica, por la falta de continuidad en el negocio.
 Saturación de mercado local, por el incremento de otras organizaciones de

productores que ofertan los productos en precios inferiores.
 Presencia de intermediarios que regatean los precios por los productos, que no
favorece la rentabilidad para sus integrantes.
 Que la producción no sea adquirida en su totalidad por los clientes, y con el stock
se baje el precio de los productos cuyes reproductores y carcasa, generando un
descontento y hacer desertar entre los integrantes de las OPAs.

CONTINGENCIA
SOCIAL EMPRESARIAL
 Adquirir los activos de trabajo para las mujeres y varones para que puedan desarrollar
productos nuevos, para hacer la competitividad frente a otros productores.
 Prestar una asistencia técnica adecuada en fortalecimiento de la organización, con registro

de REMYPE para una sostenibilidad Empresarial.
 Colocar los productos cuyes reproductores y carcasa en mercados regionales y nacionales,

que es muy valorada y cotizado.
 Realizar innovaciones en los elementos de la empresa, tales como en el cambio de modelo

empresarial de Asociación a empresa privada con fines de lucro o a una cooperativa agraria.
 Propiciar las Buenas Prácticas de manejo de cuy, Buenas Prácticas de Higiene al momento
de beneficiar el cuy para obtener la carcasa que será un producto como venta final.

CONTINGENCIA
SOCIAL EMPRESARIAL
 Propiciar la organización de las OPA en una central de OPA activa piloto innovador dentro de
la Comunidad para no dejar que desaparezcan ninguna de las OPAs.
 Reducir los objetivos propuestos en la constitución de las empresas OPAs, y circunscribirlos

en tan solo lo que les proporcione utilidad de acuerdo a la actividad que realizan.
 Emplear el principio de Yo te doy más con el fin de diferenciarse de la competencia,

agregando un valor añadido a la oferta de Cuyes reproductores y carcasa de cuy, como
logotipos propios en su producción.
 Activa participación en ruedas de negocio, promoción en ferias local, Regional.

MARCA
SOCIAL EMPRESARIAL
GRACIAS…….

Mejoramiento de La Producción y Comercialización de Cuy-Romero Cenzano, Jav

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Curso: GESTIÓN DE RELACIONES COMUNITARIA Y

Lima, abril del 2018

“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUY, EN EL CENTRO POBLADO SAN

BCRP - Sucursal Huancayo

La Asociación “Multiservicios Wiñaypacc”, cuenta con 15 integrantes, dentro de ello

* Descripción del negocio

BCRP - Sucursal Huancayo

La Asociación “Multiservicios Wiñaypacc”, cuenta con 15 integrantes, dentro de ello

* Descripción del negocio

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

 Implementación con equipos básicos y materiales para el adecuado

BCRP - Sucursal Huancayo

- Dotar de cuyes mejorados genéticamente a la asociación, con el objetivo de mejorar principalmente la

cantidad y calidad de la carne cuy asegurando el mercado.

- Construir un galpón para el manejo de cuyes.

- Implementar con infraestructura, materiales y equipos para el manejo y comercialización de cuyes.

- Fortalecer las capacidades técnico-productivas de la crianza de cuyes a todos los miembros de la

- Fortalecer las capacidades en temas de gestión empresarial, asesoría contable y articulación

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

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Objetivos de corto plazo

BCRP - Sucursal Huancayo

Objetivos de mediano plazo

 Incremento sostenido de al menos el 20% por año de las ventas de la

BCRP - Sucursal Huancayo

Objetivos de largo plazo

 Incrementar los beneficios del negocio en 70%.

 Desarrollar la articulación al mercado

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BCRP - Sucursal Huancayo

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Los clientes potenciales identificados para la venta de carcasa de cuy de la

1. Clientes Consumidores finales(Carcasa)

4. Clientes Criadores del cuy en la zona(Reproductores)

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

BCRP - Sucursal Huancayo

La ejecución del proyecto, específicamente el procesamiento o elaboración de los

BCRP - Sucursal Huancayo

 Saturación de mercado local, por el incremento de otras organizaciones de

BCRP - Sucursal Huancayo

 Prestar una asistencia técnica adecuada en fortalecimiento de la organización, con registro

 Colocar los productos cuyes reproductores y carcasa en mercados regionales y nacionales,

 Realizar innovaciones en los elementos de la empresa, tales como en el cambio de modelo

BCRP - Sucursal Huancayo

 Reducir los objetivos propuestos en la constitución de las empresas OPAs, y circunscribirlos

 Emplear el principio de Yo te doy más con el fin de diferenciarse de la competencia,

 Activa participación en ruedas de negocio, promoción en ferias local, Regional.