FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y

NEGOCIOS INTENACIONALES

TRABAJO ACADEMICO
TEMA : ANALISIS IPERC DE LA EMPRESA CERVECERA SAN JUAN - PUCALLPA
DOCENTE : ING: ERIK ZOGUER CALLE
CICLO : VI.
CURSO : GESTION DE OPERACIONES
INTEGRANTES :
 MONTEZA ALFARO REYNA ISABEL Cod. 2018218518 - Pucallpa
 Gamonal Yumbato Franck Peter Cod: 2017130122 – Pucallpa
 Peña Rodriguez Stacy Cod: 2018210673 – Pucallpa
 Tarazona Urrea Javier Enrrique Cod: 2018210711 – Pucallpa
 Rios Rengifo Karla Lorena Cod: 2015104940 – Pucallpa
 Alvez Milho Donayre Alain Ernesto Cod: 2015160672 - Pucallpa
 Huanca Palomino Ruben Cod: 2015169051 – Pto. Maldonado
PUCALLPA – PERU - 2 021 1
 I. INTRODUCCIÓN

Cualquier actividad que el ser humano realice está expuesta a riesgos de diversa

Análisis índole los cuales influyen de distinta forma en los resultados esperados. La capacidad
IPERC en la de identificar estas probables eventualidades, su origen y posible impacto constituye
empresa San
Juan S.A ciertamente una tarea difícil pero necesaria para el logro de los objetivos. En los
últimos años las tendencias internacionales han registrado un importante cambio de
visión en cuando a la gestión de riesgos, de un enfoque de gestión tradicional hacia
una gestión basada en la identificación, monitoreo, control, medición y divulgación de
los riesgos.
En el presente trabajo de investigacion se realizará el análisis IPERC, del área de
producción industrial y comercial de la empresa cervecera San Juan S.A. con sede en la
ciudad de Pucallpa- región Ucayali. Cuyo objetivo es evaluar el nivel de riesgo que posee
en estas áreas los colaboradores.
 DEFINICIÓN Y OBJETIVOS
DEFINICION SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

Se define seguridad como los lineamientos generales para el manejo de riesgo dentro del centro
laboral, sobre todo en instalaciones industriales donde se incluyen gran variedad de operaciones de
minería, transporte, generación de energía, fabricación y eliminación de desperdicios, etc., que tienen
peligros inherentes que requieren un manejo cuidadoso. (Arbaiza L., Llerena C., Monggó V., Palomino C.
y Rivas A., 2012).

OBJETIVO GENERAL DEL ANALISIS IPERC EN

LA EMPRESA SAN JUAN S.A

El objetivo principal del presente trabajo, determinar los niveles de riesgo en el trabajo en el área de
producción y comercialización mediante el análisis IPERC, la empresa San Juan S.A. Sede Pucallpa. Región
Ucayali 2021.
 OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar los niveles de riesgo

Determinar los niveles de riesgo
en el área de producción
en el área de comercialización de
industrial de la cervecería San
la cervecería San Juan S.A. Región
Juan S.A. Región
Ucayali.
Ucayali.
 IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS IPERC

El presente trabajo de investigacion es de suma importancia, puesto que brindara

información a la gerencia general de la Cervecería San Juan SA-Pucallpa, para
la toma de decisión, con respecto a seguridad y salud ocupacional en el trabajo,
específicamente en el área producción y comercialización de la organización de
esta manera mitigando lo riesgos y peligros en los colaboradores de esta manera
generar un ambiente laboral optimo y seguro y por ende un alto grado de
responsabilidad en el cuidado de la integridad física de sus colaboradores.
 ANÁLISIS IPERC DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LA CERVECERÍA SAN JUAN
S.A –PUCALLPA-REGION UCAYALI
Matriz IPERC
Definición : La Matriz IPERC (Identificación de Peligros, Evaluación de Riesgos y Medidas de Control) es una
herramienta de gestión que permite identificar peligros y evaluar los riesgos asociados a los procesos de cualquier
organización. Es una explicación estructurada de las actividades desarrolladas, de los riesgos y controles que
posibilita la identificación de peligros y la evaluación, control, seguimiento y comunicación de los riesgos
vinculados con las actividades y procesos de la empresa. Ulloa-Enríquez, M. Á. (2012)

¿Para que se usa la Matriz IPERC? : El uso correcto de la matriz IPERC ayuda a las empresas a cumplir con los
requerimientos establecidos por las leyes en materia de seguridad y salud en el trabajo, para mejorar los
procesos de capacitación de empleados y la planificación de nuevos trabajos.
Para la matriz IPERC, el riesgo es crucial para determinar si se requiere o no un control sobre el proceso
estudiado.
ANÁLISIS DE MATRIZ IPERC DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LA CERVECERÍA SAN JUAN S.A –
PUCALLPA-REGION UCAYALI
 RESULTADOS

1. Según el análisis IPERC, realizado al área de Producción se pudo identificar 04 niveles de riesgo
aceptable según la tabla N°06 de aceptabilidad de riesgos y 03 niveles de riesgo no aceptables en el
área de producción Industrial.

2. Según el análisis IPERC, realizado al área de comercialización pudo identificar 02 niveles de riesgo
no aceptable según la tabla N°06 de aceptabilidad de riesgos y 01 niveles de riesgo aceptables.

3. Según el análisis IPERC, realizado al área de Producción se pudo identificar 04 niveles de riesgo de
tipo II, según la tabla N°05 significado de nivel de riesgo y 01 niveles de riesgo tipo II en el área de
comercialización
 CONCLUSIONES
1. La Cervecería San Juan deberán implementar un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo
específico por cada área de acorde a su estructura orgánica , pues esto les dará los lineamientos,
instrumentos y controles necesarios para realizar una gestión exitosa. De esta manera, se mitigará la
tendencia de accidentes fatales. Puesto que se pudo identificar 04 niveles de riesgo aceptable según la
tabla N°06 de aceptabilidad de riesgos y 03 niveles de riesgo no aceptables en el área de producción
Industrial.

2.La Cervecería San Juan deberán implementar un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo
específico por cada área de acorde a su estructura orgánica , pues esto les dará los lineamientos,
instrumentos y controles necesarios para realizar una gestión exitosa. De esta manera, se mitigará la
tendencia de accidentes fatales. Puesto que se pudo identificar 02 niveles de riesgo no aceptable según
la tabla N°06 de aceptabilidad de riesgos y 01 niveles de riesgo aceptables en el área de
Comercialización.

3.La Seguridad en el trabajo debe aplicarse por prevención más no únicamente por reacción. Es
necesario aprender a ser proactivos antes de ser reactivos; la seguridad no debe hacerse solo por
reacción debe aplicarse por prevención. Al implementar un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo
adecuado disminuirán las pérdidas por accidentes, con lo cual se mejora las condiciones de trabajo
incrementando la productividad.
 CONCLUSIONES

El análisis IPERC realizado al área de producción y comercialización , busca propiciar la mejora

continua en el desarrollo de las actividades de la producción y comercialización de la cervecería San
Juan S.A, mediante la identificación de peligros y riesgos laborales en las tareas que se realizan y la
evaluación de medidas de control disponibles para afrontarlos.
 RECOMENDACIONES.

1. Implementar un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo específico por cada área de acorde a
su estructura orgánica, pues esto les dará los lineamientos, instrumentos y controles necesarios para
realizar una gestión exitosa. De esta manera, se mitigará la tendencia de accidentes fatales.

2. Implementar un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo adecuado el cual influirá en la

disminución de pérdidas por accidentes, con lo cual se mejora las condiciones de trabajo
incrementando la productividad de los colaboradores de la empresa, a nivel de todas las áreas

3. Realizar un análisis IPERC, minucioso y profundo de todas las áreas orgánicas de la empresa con
la finalidad de brindar las mejores condiciones de salud ocupacional a todos sus colaboradores, de
esta manera mitigando los riesgos laborales.
PUCALLPA – PERÚ - 2021