GUIA Practica para Inciarse en La Produccion Bajo Sombraculos

INFORME TÉCNICO
SERIE: CULTIVOS INTENSIVOS
GUÍA PRÁCTICA PARA INICIARSE

EN LA PRODUCCIÓN HORTÍCOLA
BAJO SOMBRÁCULOS
(*) Ing. Agr. Edgar Porfirio PAJUELO RIOS
Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 1

2014
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Estación Experimental Agropecuaria El Colorado
(*) Referente en Cucurbitáceas y Cultivos bajo cubierta en la EEA El Colorado.

http://www.inta.gob.ar/personas/pajuelorios.edgar
pajuelorios.edgar@inta.gob.ar
EEA El Colorado
Av. Carlos Pellegrini Acceso Sur S/N
CP. 3603. El Colorado. Formosa. Argentina.
Teléfono: 0370 448 0004/5
e-mail: elcolorado@correo.inta.gov.ar
Web: www.inta.gov.ar/elcolorado
Director (Int.)
Ing. Agr. (MSc) Joaquín Dante PUEYO
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pueyo.joaquin@inta.gob.ar
Jefa de Grupo de Cultivos Intensivos

Lic. (Mgter.) Carmen Ofelia PERALTA
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peralta.carmen@inta.gob.ar
Revisión y corrección:
Ing. Agr. (Mgter.) Walter Osvaldo IBARRA ZAMUDIO
Grupo Cultivos Extensivos

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ibarra.zamudio@inta.gob.ar
Diseño de tapa y maquetación:

Cristian NUÑEZ. Grupo de Comunicación y Capacitación EEA El Colorado.
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1º Edición:
Mayo de 2014
INDICE
Agradecimientos Pág. 4
Introducción Pág. 5

¿Qué es un sombráculo? Pág. 6
¿Cuándo producir? Pág. 7
¿Qué necesitamos? Pág. 7
¿Qué suelo elegir para construir el sombráculo? Pág. 8
¿Cómo hacemos la preparación de suelo? Pág. 8
¿Qué cultivos se pueden hacer? Pág. 11
¿Los cultivos se hacen en siembra directa o por trasplante? Pág. 12
¿Hay que hacer riego? Pág. 14
¿Qué cantidad de agua se necesita? Pág. 14
¿Qué calidad de agua se necesita? Pág. 14
¿Qué fuentes de agua sirven? Pág. 15
¿Cómo hacer el riego? Pág. 16
¿Cuándo regar? Pág. 18
¿Cuánto regar? Pág. 19

¿Qué costo tiene una estructura de sombráculo y el equipo de
riego? Pág. 19
¿Qué ganancias se podrían obtener? Pág. 21
Cálculo de un planteo técnico-productivo. Cultivo de lechuga Pág. 24
Pasos para el armado de la estructura de un sombraculo Pág. 26
Anexo 1. Sombráculo (Visto de arriba) Pág. 27
Bibliografía Pág. 28
Agradecimientos
Un
reconocimiento especial a los productores, con quienes hemos aprendido

estas tecnologías para producir hortalizas, sus valiosos aportes nos han
permitido, construir una base de conocimientos, hoy disponible para quienes
lo necesitan.
A todos los técnicos, con quienes construimos nuevas ideas y han sido
importantes para el cambio en los sistemas de agricultura familiar.
Al Ministerio de la Producción y Ambiente de la Provincia de Formosa, que

ha promovido el Proyecto: “Desarrollo hortícola”, con el que se trata de
mejorar la calidad de vida a los productores.
Al personal de la Estación Experimental Agropecuaria El Colorado del INTA,

por el compromiso para crear y hacer funcionar el “Módulo experimental,
didáctico y productivo”.
Al Ing. Agr. Carlos Cardozo, al Ing. Agr. Carlos Alberto Gómez Alvarenga
por sus aportes técnicos, diseñador Cristian Núñez por la colaboración en la
confección de este material y al Ing. Agr. Walter Ibarra Zamudio por las
correcciones técnicas de este documento.

Introducción
El INTA, con su nuevo enfoque “Desarrollo Rural Territorial”, tiene como

objetivo trabajar articuladamente con las instituciones relacionadas con el
que hacer productivo en busca de un desarrollo armónico, con fuertes
conceptos de equidad social, sustentabilidad ambiental y competitividad
sistémica.
En la mayoría de los territorios del área de influencia de la EEA El

Colorado, hay problemas de autoabastecimiento de alimentos, y para
resolver esto, a través de los diferentes proyectos de intervención se busca
lograr la soberanía agroalimentaria de los mismos.
Sin dudas, la producción hortícola hará su contribución para tratar de

resolver este problema de alimentos de las poblaciones demandantes.
En este sentido, la producción bajo sombráculos está en pleno desarrollo,

cada vez hay más productores que se incorporan a este modelo.
Consecuentemente hay un aumento de la producción en forma sostenida.
Las razones fundamentales de este crecimiento se deben a que es una

alternativa altamente rentable muy adaptable a los sistemas de la agricultura
familiar.
La sustentabilidad es un concepto que se ha internalizado en la mayoría de

los desarrollos tecnológicos abarcando aspectos económicos, sociales y
ambientales.
En la EEA El Colorado, se realizó un módulo experimental, didáctico y

productivo para demostrar un conjunto de tecnologías sustentables,
atendiendo la heterogeneidad agro-socio-económica de los territorios.
En articulación permanente con todos los “actores” se han logrado grandes

avances en la elaboracion de modelos productivos sustentables.

Existe mucha información dispersa sobre estos emprendimientos; pero es
necesario sistematizar estas experiencias, para proponer una base de
recomendaciones.
El objetivo de este trabajo es: expresar y responder las preguntas más

frecuentes que realizan los productores que se inician en la producción
intensiva bajo sombráculos.

¿Qué es un sombráculo?
Es una estructura que sirve de sostén a mallas permeables llamadas “media

sombra”, que disminuye la cantidad de luz, generando una condición
ambiental diferente. Esto, permite el desarrollo óptimo de los cultivos. Son
utilizadas para producir algunos cultivos en épocas de altas temperaturas.
Comparativamente, la producción bajo sombráculos presenta las siguientes

ventajas respecto a la producción a cielo abierto:
 Mejoran las condiciones ambientales para los cultivos (temperatura

y humedad).
 Aumentar los rendimientos de producción
 Aumenta la calidad de la producción.
 Aumenta la seguridad de las cosechas.
 Se puede producir fuera de la época normal del cultivo.
 Se puede producir en épocas de excelentes precios.
 Ahorra agua e insumos (semilla, fertilizantes, agroquímicos).
 Ocupa boca superficie.
 Es una barrera protectora de: vientos, polvo, granizo, etc.

Fig. 1. Cultivo de acelga bajo un sombraculo.
¿Cuándo producir?
Es recomendable hacer uso de estas estructuras en épocas de altas

temperaturas. Cuando estas, causan severas pérdidas a tal punto de hacer
inviable la producción a cielo abierto.
En nuestra región los cultivos empiezan a implantase en octubre y finalizan

en mayo, por lo tanto un ciclo productivo bajo sombraculo puede durar 8
meses al año.
En los otros meses (junio, julio, agosto y septiembre), se realizan distintas

labores culturales: preparación de suelo, armado de “tablones”, agregado de
estiércol, instalación de equipos de riego, preparación de almácigos, tensado

de alambres, entre otras. Podemos decir, que casi todo el año hay una
actividad bajo las estructuras.
Fig. 2. Meses de producción bajo sombráculo.
¿Qué necesitamos?
Para asegurar el éxito del emprendimiento, se deben tener presente: a) la

estructura de las “medias sombras”, y b) el equipo de riego que se instala
bajo la misma.
La estructura: puede tener diferentes tipos de construcción de techos:

“plana”, “capilla”, “dientes de sierra”, dentro de las más conocidas. Los
techos planos son los más difundidos, por su practicidad en el armado.
Para tipo de las estructuras son necesarios los siguientes materiales:
 Media sombras, saram o mallas. Hay de diferentes colores y

porcentaje de luz que dejan pasar. En cuanto a colores, lo ideal
son las blancas, pero de escasa disponibilidad. Por este motivo, se
difundieron las de color negro. El 50% de sombra es suficiente
para mejorar la producción hortícola. No se recomienda más
sombra, porque afectaría el desarrollo de los cultivos. Un rollo de
media sombra tiene 400 m2.
 Alambre: tiene que ser de alta resistencia (17/15). Debe soportar
tensiones de los torniquetes y aguantar el peso de las mallas.
 Torniquetes: tienen la función de mantener y adecuar la tensión de
los alambres que soportarán las mallas y estabilizarán los anclajes.

 Postes o palos: deben ser parejos. La vida útil depende del tipo
de material. En la región de Chaco-Formosa, se ha difundido
mucho la palma (preferiblemente la palma negra), que es más
delgada y liviana. Además, su vida útil supera los 15 años, cuando
tienen tratamiento de impermeabilización en la parte enterrada.
Las dimensiones: son variables. Es común ver estructuras amplias sub-

ocupadas; “no haciendo un uso intensivo” de las estructuras. Por esta razón,
se deben calcular bien los recursos para maximizar los rendimientos.
Para iniciar esta actividad, se recomienda comenzar con una superficie de

800 m2 (dos rollos de media sombra de techo y 1/2 rollo de pared). Una
vez aprendido el manejo del sistema, se puede ir ampliando
progresivamente en la medida de las posibilidades de cada productor.
Para poder visualizar mejor la construcción de un sombráculo, al final del

trabajo se adjunta un modelo de estructura de sombráculo de 800 m2: a)
Anexo 1: Vista superior y fotos de pasos a seguir en el armado de
estructura de sombráculos.
¿Qué suelo elegir para construir el sombráculo?
Cualquier suelo destinado a horticultura al aire libre, puede ser usado para
ubicar la construcción de un sombráculo. Las características físicas, químicas
y biológicas se pueden modificar, para acondicionar adecuadamente los
cultivos y aumentar la productividad.
La estructura del suelo puede ser mejorada mediante manejo de labranzas

y el agregado de abonos, y fertilizantes (Tiscornia, 1988)
Ubicación del lote: se debe tenerse en cuenta la cercanía del agua y de la

vivienda. Se trata de un emprendimiento intensivo, por lo tanto la atención
es permanente.

El relieve: debe ser elevado y tener pendiente que permita el escurrimiento
de los excesos.
¿Cómo hacemos la preparación de suelo?
Se recomienda iniciar con arado cincel, luego pasar la rastra de discos y en

lo posible nivelar el suelo antes de comenzar el armado de la estructura.
Facilitando nivelaciones menores con posterioridad.
El rotobactor o motocultor es una herramienta que se adapta muy bien en

pequeñas superficies. Su función es aflojar el suelo y realizar la mezcla de
enmiendas que agregamos.
Fig. 3. Motocultor o rotobactor preparando suelo.
Se pueden hacer diferentes cultivos: con raíces adventicias o pivotantes,

dato para tener en cuenta para definir la profundidad de las labores a
realizar en la preparación de suelo.

Hay que hacer “tablones” o “camellones” donde se implantarán los cultivos.
Aquí se aplican los abonos y fertilizantes. Se los construye elevándolos 10
o más centímetros, para eliminar el exceso de agua. Fuera del sombráculo
es importante realizar canales de desagües para sacar el agua acumulada
por los excesos de lluvia en las calles.
Fig. 4. Tablones bajo sombráculo después de lluvias.

Las dimensiones de los tablones pueden variar, pero se difundieron por su
practicidad en la construcción y eficiencia en el manejo de los cultivos las
siguientes dimensiones: 1,20 m de ancho, por el largo del sombráculo.

Fig. 5. Vista lateral frontal de un sombráculo mostrando 8 camellones.
Fertilización opcional, meses antes de la siembra o trasplante se agregan a

los tablones para mejora su potencial productivo:
 5 kg. por m2 de estiércol.

 200 gr. por m2 de cal (encalado)
 30 gr. por m2 de fertilizante triple 15.
Fig. 6. Encalado de un suelo Fig. 7.

Distribución de estiércol

Si utilizamos el riego por goteo en cada tablón se instalan 2 a 3 cintas de
riego dependiendo del cultivo a implantar. La cantidad de plantas que se
implantaran en cada tablón dependerá de su tamaño y estructura de planta
y en función de eso se definirá su distribución. Como ejemplo se muestran
dos cultivos diferentes a 4 liños, con 3 líneas de riego.
Fig. 8. Cultivo de Lechuga Fig. 9. Cultivo de

Cebollita de verdeo
El mulching (o plástico de cobertura). Su colocación es opcional, se usa

para controlar malezas, conservar el agua y disminuir las temperaturas. Si el
lado de color blanco, va hacia arriba (Fig. 10 y 11) contribuye aumentando
la radiación indirecta. Es muy importante su colocación para cultivos con
ciclos superiores a los 60 días (zapallito de tronco y acelga, entre otros).
Fig. 10. Cultivo de zapallito de tronco. Fig. 11. Cultivo de

acelga.
¿Qué cultivos se pueden hacer?

Cuando se habla de producción hortícola nos referimos a cultivos que
producen hojas, por ejemplo: lechuga, acelga, perejil, cebollita de verdeo,
achicoria, repollo, entre otros; también los que producen frutas: tomate,
pimiento, berenjena, zapallito de tronco, pepino, y otros.
Tener en cuenta que para un mismo cultivo, las variedades, tienen distinto
comportamiento a cielo abierto que bajo sombráculos. Por ejemplo: en
cultivos de lechuga las variedades de lechuga Brissa y Slobolt se aconsejan
para siembras bajo sombráculos y no es aconsejada la variedad Gran Rapid
que anda muy bien a cielo descubierto en otoño-invierno.
La disposición de plantas en el tablón está directamente relacionada al

hábito de crecimiento de las plantas.
Las plantas para obtener frutas como en el caso del tomate, se “tutoran”
como en los invernáculos.
Fig. 12. Diseño de siembra de cultivos con distinta estructura.

¿Los cultivos se hacen en siembra directa o por trasplante?
Las dos técnicas bien hechas son validas. Para su elección se evalúa el
tipo de cultivo del valor de las semillas, la disponibilidad de mano de obra.
El trasplante demanda más trabajo, se logra una mejor distribución de las

plantas y el cultivo termina siendo más homogéneo.
Se utilizan bandejas de plástico o spedling, para sembrar y trasladar los
plantines desde el vivero al sombráculo.
El momento de trasplante se hace cuando las plantas tienen 3 a 4 hojas

verdaderas. Esto ocurre en promedio a los 15 a 20 días desde la siembra.
Este sistema se utiliza casi exclusivamente en cultivos de alto valor de las
semillas hibridas, como por ejemplo, tomate y pimiento.
Fig. 13. Bandejas con sustrato Fig. 14.

Plantines con lechuga.

Fig. 15. Cucurbitáceas acondicionadas para la siembra.
En la siembra directa la semilla es incorporada al suelo por medios

mecánicos o manual. La mecanización baja los costos y aumenta la
capacidad operativa de la tarea. Existen en el mercado sembradoras de
tracción manual de buena precisión.
Fig. 16. Sembradora de hortalizas de 1 lineo de tracción manual.
¿Hay que hacer riego?
Las lluvias pasan el sombráculo. La cantidad y distribución de las mismas

no garantizan la sustentabilidad de los cultivos. Estas razones justifican la
incorporación del riego.

Hacer riego es aportar agua al suelo en la cantidad, calidad y el momento
que los cultivos lo requieren para crecer y desarrollarse.
El agua es el primer problema a resolver para continuar con las inversiones.

Hay que garantizar este recurso natural que dará vida al sistema.
Sin un correcto manejo del agua, la inversión es altamente riesgosa.
Se debe analizar la calidad y cantidad del agua que se dispone.
¿Qué cantidad de agua se necesita?
La cantidad del agua de riego es un aspecto también muy importante en

cualquier tipo de riego (Domínguez Vivancos, 1993). Dimensionar la cantidad
de agua que se necesita (Currie, 2008) es otro de los aspectos principales.
Para un sombráculo de 800 m2 presentamos el siguiente cálculo:
Utilizando un sistema de riego por goteo

 Consumo máximo diario: 7 m3.
 Cantidad de días a realizar riego complementario en el ciclo de 8
meses: 90 días ó 3 meses en el ciclo (se establece por las
sequías estacionales que presenta el típico clima subtropical de la
región NEA)
 Cantidad de agua del reservorio: 630 m3.
A su vez tener en cuenta que el reservorio se debe sobredimensionar por

posibles pérdidas por evaporación e infiltración.
¿Qué calidad de agua se necesita?
Para los cultivos de hojas: lechuga, acelga, perejil, repollo se requieren

agua con bajos contenidos de sales: por debajo de 1 mmho/cm de
conductividad.

Hay cultivos más tolerantes, pero no son resistentes a las sales como es el
caso del tomate.
Por lo tanto, en el lenguaje de los productores se necesita “agua dulce”.
Hay que hacer análisis del agua, para determinar su aptitud para riego
antes de la implantación del primer cultivo y periódicamente, porque pueden
tener variaciones estacionales, como es el caso del agua de las
perforaciones y algunos riachos.
¿Qué fuentes de agua sirven?
Toda fuente de “agua dulce” se puede utilizar para riego.
 Ríos: en el Nordeste Argentino podemos decir en cuanto a calidad

los ríos Paraná y Paraguay, no tienen restricciones. Los ríos
Bermejo y Pilcomayo, químicamente son aptos pero tienen muchas
impurezas físicas en suspensión (limo), por lo que hay que
sedimentar para utilizarlas.
 Riachos: suelen tener diferentes niveles de caudal y
consecuentemente niveles de salinidad, la mayoría dependen de
las lluvias por lo tanto sus niveles son cíclicos dependiendo las
épocas.
 Lagunas: La mayoría son aptas. Presentan algunos problemas de
sedimentos de materia orgánica a tener en cuenta para los
sistemas de riego por goteo.
 Represas: Si son cargadas con agua de lluvia son las ideales.
 Perforaciones: Se utilizaron aguas subterráneas en muchos casos,
pero tuvieron problemas, se profundización de las napas y/o
salinización. Esto, se producía por el aumento de los niveles de
extracción de agua para uso en riego. que exige una alta

reposición. En Chaco y Formosa la mayoría de las napas que
fueron utilizadas no tienen esa capacidad, por lo tanto, se agotan
y/o salinizan. Se corre el riego de perder una fuente de agua que
tradicionalmente se utilizaba para consumo humano y/o animal
cuando se la quiere utilizar para riego.
Por lo expuesto, se debe estudiar bien la capacidad y calidad de las

fuentes de agua.
Fig. 17. Laguna utilizada como fuente de agua para riego.
¿Cómo hacer el riego?
Los sistemas mas utilizados en los sombráculos son:

a) El sistema de riego por goteo.
b) El sistema de riego por aspersión.

Sistema de riego por goteo. Es el que más adecuado. Es un método de
aplicación de agua y agroquímicos directamente en la zona radicular de las
plantas, con volúmenes controlados.
Ventajas:
 Ahorro de agua respecto a los sistemas tradicionales de riego,

entre el 40% al 60%.
 Reducción muy significativa en mano de obra (riego, y control de
malezas).
 Economía en productos fitosanitarios y abonos.
 Posibilidad de agregar agroquímicos como ser fertilizantes
(Fertirigación) e insecticidas, entre otros.
 Posible utilización de aguas de baja calidad en otros sistemas
considerados inservibles para riego.
 Adaptación a todo tipo de superficies y desniveles sin inversión en
la nivelación y transporte de tierras.
Desventajas:
 Cuando se usan agua con presencia de materia orgánica en
suspensión y/o sedimentos (limo).
 Aguas con altos contenidos de hierro, que tapan goteros.
Para instalar un equipo en un modulo productivo de 800 m2 es sencillo y se

necesitan los siguientes materiales:
 Bomba: Puede ser eléctrica o a explosión. Con características de 3

a 5 mil lts/hora, con una presión de trabajo de 2 a 3 kg/cm2.
 Tanque de almacenamiento de agua de 1000 litros, es opcional.
Se puede trasladar el agua para riego directamente al sombraculo,
o cargar el tanque y a través de este regar. El agua almacenada
podrá tener múltiples usos, labores culturales en cultivos, lavado de
hortalizas, entre otros.

 Llaves de paso: el equipo de riego puede sectorizarse o
reparaciones cortar el circuito del agua.
 Filtro/s: en sistemas de riego por goteo es fundamental su
existencia, de su uso y mantenimiento dependerá la vida útil de
las cintas de riego o mangueras.
 Mangueras (cañerías) en cañerías madres o secundarias: el
material más se adapto es el polietileno. Para el modulo propuesto,
la mangueras de polietileno de 1 pulgada es suficiente, con
resistencia 2,5 kg de presión. Tener presente que a futuro deberá
sectorizarse o aumentar el diámetro de las “cañería madre”.
 Conectores: son las uniones entre cañerías y cinta de riego.
 Cinta de riego: la mas usada en la flexible con goteros separados
a 30 cm. con capacidad de 1 lt/hora.
Fig. 18. Cultivo de lechuga con cintas de riego por goteo.

Fig. 19. Partes del sistema de riego para un modulo de 800 m2.
Otro sistema de riego utilizado en sombráculos es el por aspersión.

Básicamente consiste en la aplicación de agua en forma de lluvia a través
de los aspersores. En la selección de los aspersores orientarse a elegir los
que producen gotas finas: para hacer una mini-aspersión.
Ventajas:
 Permite utilizar ese tipo de agua, donde se dificultaría usar el
sistema de riego por goteo.
 Puede ser utilizado para bajar temperatura ambiente en momentos
críticos.
Desventajas
 Los equipos demandan mayor potencia.
 Son menos eficientes en el uso del agua con respecto al goteo.
 Con estos sistemas hay que ajustar mejor el plan de manejo de
malezas.

 En algunos cultivos (cucurbitáceas) el permanente mojado de las
hojas predispone a enfermedades.
Fig. 20. Cultivo de acelga con riego con mini-aspersores.
¿Cuándo regar?
La respuesta seria cuando el cultivo lo necesite, para esto hay que tener en
cuenta los requerimientos de cultivo y el estado del desarrollo en el que se
encuentra.
Mantener el suelo con humedad óptima durante todo el ciclo de cultivo,

evitando que las plantas entren en un estado de “marchites” que produzca
daño, provocando pérdidas de producción.

¿Cuánto regar?
Los cultivos necesitan un máximo consumo de agua en los momentos de

pre-floración, floración y desarrollo de frutos, como es el caso del tomate,
pimiento, melón.
En sombráculos los cultivos que más se hacen son las “verduras” (lechuga,
acelga, perejil, cebollita de verdeo); y la demanda agua es creciente a
medida que el cultivo va creciendo. Pero, no se espera que florezca, por
los tanto el consumo de agua será menor.
En la EEA El Colorado, se hicieron cálculos de consumo de agua para un

sombráculo de 400 m2. Durante los meses de altas temperaturas (enero,
febrero). Y se registraron, datos de hasta 3.500 lts por día, en cultivos de
lechuga y acelga.
¿Qué costo tiene una estructura de sombráculo y el equipo de riego?
El costo. Es la suma en pesos ($) de insumos y servicios utilizados en un

proceso de producción. Otra definición seria es la suma de los gastos, la
amortización y el interés de una actividad productiva.
Costo = Gasto + Amortización + Interés
El gasto. Es un egreso o salida de dinero por la compra de un insumo o

un servicio.
Los insumos. Son todos los bienes y servicios que se necesitan para
producir un bien.

El bien. Es todo aquello que sirve para satisfacer una necesidad de las
personas. Puede durar uno o más procesos productivos (años o campañas)
 La semilla, insecticida, fungicida, fertilizante, etc. Dura un proceso

productivo.
 Las palmas, media sombra y manguera, las llaves de paso,
conectores, accesorios de conexión, cinta de riego etc., Tienen un
tiempo limitado de vida útil (5 años), y a medida que pasan los
años, pierde valor. Esta pérdida de valor, se denomina
depreciación, y la compensación de esta es la amortización. Dura
más de un proceso productivo.
El servicio. Es un conjunto de actividades realizadas por uno o más

operario/s, y que busca satisfacer una o más necesidades tiene el proceso
productivo. Es algo no tangible, o sea, no se puede tocar, pero se perciben
o ven diferencias.
 El pasaje de una rastra de disco, pulverización de una plantación,

una labor de siembra, la energía eléctrica, etc. Son servicios.
La amortización. Es el pago o retribución por la pérdida de valor que sufre

un bien, cuando este tiene una vida útil mayor a un año.
El interés. Es la retribución que se hace al uso de un determinado bien o
inversión, como si, estuviera generando rentabilidad en una caja de ahorros
en un banco.
La unidad de análisis: es una unidad determinada (superficie, plantas,

parcelas, etc.), que se usa para mostrar diferencias. Para nuestro ejemplo,
es el módulo de 800 m2.
Cuadro 1. Análisis de la inversión necesaria para la producción de un
sombráculo.
Inversión para sombráculo de 800 m2

Características Cantidad Unidad Valor a nuevo
Superficie cubierta 800,0 m2
Unidad 2,5 rollos
a) Estructura del sombráculo

Materiales Cantidad $/unidad Valor a nuevo
Palma de 3 m de
altura 24,0 25,0 600,0
Media sombra 3,0 1.200,0 3.600,0
Alambre de 17/15 0,5 1.000,0 500,0
Torniquetes 10,0 15,0 150,0
Bobina de hilo plástico 1,0 100,0 100,0
Sub-total insumos 4.950,0
Mano de obra en jornales 3.127,0
Sub-total estructura del sombráculo 8.077,0
b) Equipo de riego por goteo

Materiales Cantidad $/unidad Valor a nuevo
Bomba eléctrica
completa 1 2.000,0 2.000,0
Manguera de 1
pulgada (rollo de 100
m) 1 400,0 400,0
Tanque de 1000 litros 1 1.350,0 1.350,0
Filtro de anillas de 1
pulgada 1 300,0 300,0
Laves de 1 pulgada 1 15,0 15,0
Conectores 25 3,0 75,0
Accesorios de
conexión 0 100,0 0,0
Cinta de riego por
goteo 1.200 0,6 720,0
Sub-equipo de riego 4.860,0

Mano de obra en
jornales 4 208,0 832,0
Sub-total Equipo de riego 5.692,0
Inversión total (a+b) 13.769,0
Inversión total en pesos por m2 17,2

Costo de amortización anual + el interés (*) 3.438,0
Costo de amortización anual por m2 4,3
Costo de estructura anual por m2 21,5
¿Qué ganancias se podrían obtener?
Teniendo clarificado el costo (salida de fondos) que tenemos para iniciarnos

en la actividad, para tomar decisiones es necesario saber los posibles
ingresos (entrada de fondos) que se pueden dar, y las ganancias a obtener.
Para esto presentamos un análisis productivo y económico, siguiendo con el

ejemplo de un modulo productivo de 800 m2, y seleccionamos el cultivo de
lechuga por ser el mas difundido.
Realizamos el método de calculo, para luego el lector haga las

adaptaciones para al cultivo que quiere evaluar.
Modelo de cultivo o descripción técnica.
 Distancia entre líneos = 30 centímetros

 Distancia entre plantas = 30 centímetros
 Cantidad de líneos por tablón = 4
 Cantidad de líneos por módulo = 8
 Cantidad de plantas por lineo = 150
 Cantidad de plantas por “tablón”= 600
 Cantidad de plantas por módulo = 4.800

Ciclo de cultivo. Desde la siembra a la cosecha el ciclo varía entre 40 a 60
días.
Peso promedio de las plantas a cosecha = 250 grs.
 Al final de cada ciclo, las plantas de lechuga alcanzan 200 a 400

gr/plantas.
 Este peso es el ideal. El cultivo no se debe pasar, porque afecta
directamente la calidad, toma un “sabor amargo”.
 Cuando la lechuga llega a los 40 a 60 días, logra un equilibrio
entre peso y calidad.
La producción por tablón en promedio será de 150 kg.
 Es el resultado de multiplicar las plantas promedio por tablón por

el peso de la lechuga.
La lechuga producida (en contraestación) bajo sombráculo, tiene un precio

promedio de venta de 10 $/kg.
El ingreso bruto por tablón es de $1.500,00.
 Es el resultado de multiplicar el peso logrado por tablón las

plantas promedio por tablón 150 kg/plantas por 10$/kg que es igual
a un ingreso bruto es $1.500,00.
Se hacen 8 tablones por módulo (unidad de análisis).

 En una superficie cubierta de 800 m2 pueden hacerse 8 “tablones.
La cantidad de producción a obtener por cosecha por módulo de media

sombra de 800 m2 es 1.200 kg.
 Con 8 tablones de lechuga se pueden obtener 1.200 kg/lechuga.

Es aconsejable sembrar 1 tablón por semana ó 1 cada 10 días para tener
una oferta continua.
 Ingresos obtenidos por cosecha por 800 m2 de media sombra es

de $12.000,00.
Si multiplicamos la producción de 8 tablones por el precio promedio (1.200

kg/lechuga por 10 $/Kg), lo que serían unos $12.000,00 de ingresos brutos
por ciclo de cultivo o por cosecha.
Se pueden obtener 3 cosecha o ciclos productivos por año.
 Si se comienza el ciclo productivo a mediados de

septiembre/octubre hasta mayo con una buena planificación.
 Cada ciclo productivo de siembra a cosecha comprende 61 a 62
días.
Cuadro 2. Ubicación de tres ciclos de cultivo durante una campaña agrícola

de un año.
CICLO CULTIVO LECHUGA

Sept Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
27 días 33 días 30 días 27 días 31 días 28 días 31 días 30 días 31 días
Almacigo Prep. Suelo tablón Almacigo Prep. Suelo tablón Almacigo Prep. Suelo tablón
20 Trasplante 21 Trasplante 20 Trasplante
1 Terminación y cosecha 1 Terminación y cosecha 1 Terminación y cosecha
40 días 40 días 40 días
Ciclo en días 61 días 62 días 61 días
Se podría mejorar el sistema produciendo 4 cosechas por año.
 Para realizar esto se deben trabajar con plantines.

 Esto significa que las plantas permanecen en almácigos 15 a 20
días.

 Luego se haría el trasplante con plantas de 3 a 4 hojas.
 La terminación de las plantas se haría en los tablones.
 Las plantas estarían bajo el sombráculo solo 30 días.
Producción por ciclo productivo.
 Multiplicamos producción por cosecha por cantidad de cosechas

que se pueden obtener: 1.200 kg/lechuga x 3 ciclos = 3.600
kg/lechuga por año.
Ingresos brutos obtenidos por ciclo productivo por cada 800 m 2 de media
sombra.
 Es igual a 3.600 kg/lechuga por año por 10,0$/kg = $ 36.000,0 por

año.
Aclaraciones:
 Los precios promedios se han registrado en la campaña

2013/2014.
 Son un valor promedio, que pagaron a los compradores
mayoristas.
 Los “feriantes”, obtuvieron precios levemente superiores.
Conclusiones:

Si se logra usar completamente el módulo productivo, las ganancias
producidas por producción cubrirían el 100 % de la inversión en el primer
año.
El uso completo del módulo productivo dejaría un margen superior al 60%

de la inversión para cubrir otros gastos como los operativos y parte de
dichos ingresos como beneficios directos.
Si consideramos que la mano de obra es aportada por la familia, la misma,

estaría recibiendo un plus por ahorro del 77% del ingreso bruto total,
descontada la inversión total realizada.
Cálculo del planteo técnico y productivo. Cultivo de lechuga

Cuadro 3. Análisis de planteo técnico e ingresos en un sombráculo.
Superficie del módulo de 800 m2

Planteo técnico productivo por ciclo de 60 días
Características Cantidad Unidad
Ancho de tablón 1,2 metros
Distancia entre líneos 0,3 metros
Distancia entre plantas 0,3 metros
Longitud del tablón 50,0 metros
Líneos por tablón 4,00 líneos

Plantas por líneo 150,00 plantas
Plantas por tablón 600,00 plantas
Plantas por módulo de 800 m2 4800,00 plantas
Peso promedio por planta 0,25 kg/planta
Kg de
Kg de lechuga por módulo de 800 m2 1.200,0 lechuga
Ciclos por año 10,0 $/kg
Ingresos brutos anual por módulo de 800 m2 12.000,0 $/ciclo
Ciclos por año 3,0 Ciclos
Ingreso bruto anual por módulo de 800 m2 36.000,0 $/año

Cuadro 4. Análisis de egresos e ingresos brutos y netos.
Egresos por ciclo anual módulo de 800 m2

Actividades por tablón y por cada ciclo de 60 días por tres ciclos
(años)
Características Cantidad Unidad
Distribución de estiércol, cal y fertilizantes 800,0 $
Armado de tablón con motocultor con mulchin 3.127,0 $
Trasplante 2.502,0 $
Labores culturales, tratamientos sanitarios podas 625,0 $
Almácigos 1.251,0 $
Cosecha, clasificado y embolsado 1.876,0 $
Subtotal jornales por preparación de tablones 10.181,0 $
Insumos Cantidad Unidad
Semillas 90,0 $
Fertilizantes 110,0 $
Insecticidas 90,0 $
Bandejas 450,0 $
Sustrato 240,0 $
Mulchin 600,0 $
Herbicida para la calle 278,0 $
Combustible del motocultor 300,0 $
Turnos de riego 600,0 $

Subtotal de insumos 2.758,0 $
Gasto directo total (a) 12.939,0 $
Subtotal costo de estructura del año (*)(b) 3.438,0 $/total

Costo total del módulo de 800 m2 (a+b) 16.337,0 $/total
Ingreso bruto del ciclo del cultivo (**) 36.000,0 $/total
Ingreso neto por ciclo en el módulo de 800
m2 19.623,0 $/total
(*) Este dato proviene del calculo que esta en la pagina 20, es el costo de
la estructura por año. Figura como Costo de amortización anual + el
interés.
(**) Este dato viene del calculo que esta en la pagina 23. Figura como
Ingreso bruto anual por módulo de 800 m2

Pasos para el armado de la estructura de un sombráculo
1 2
Selección de palos Tratamiento en la base de los palos
3 4
Marcado y hoyado Distribucion de palos
5 6
Plantado y alineado de palos Colocación de muertos para tensar
7 8
Colocación de alambre con torniquetes Colocación de mallas

Estructura terminada.
Anexo 1. Sombráculo (visto de arriba)

Bibliografía
Currie, H. M. 2008. Manual Teórico de riego presurizado. Curso de

Capacitación “Porque, cuanto, cuando, como regar” Cultivos frutihortícolas
con sistema de riego. Ministerio de la Producción Subsecretaría de
Agricultura, Provincia del Chaco. Facultad de Ciencias Agrarias UNNE.
Dominguéz Vivancos, A., 1993. Fertirrigación. Ed. Mundi-Prensa. Madrid,

España. ISBN: 84-7114-422-0. 216 p.
Tiscornia, J.R. 1988. Guía Práctica y Calendario para “La Huerta”. Ed.
Albatros. Bs. As., Argentina. ISBN: 950-24-0075-5. 315 p.
Boletín Hortícola. 2001. Calefacción en Invernaderos de Tomate y Pimiento.

F. C. Agrarias y Forestales – UNLP Unidad de Extensión y Experimentación
Adaptativa INTA Gran Bs. As.. Año 9. Nº 8. ISSN 0328-719X. 64 p.

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INFORME TÉCNICO

SERIE: CULTIVOS INTENSIVOS

GUÍA PRÁCTICA PARA INICIARSE

(*) Ing. Agr. Edgar Porfirio PAJUELO RIOS

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 1

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

(*) Referente en Cucurbitáceas y Cultivos bajo cubierta en la EEA El Colorado.

Jefa de Grupo de Cultivos Intensivos

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 2

Diseño de tapa y maquetación:

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 3

¿Cuándo producir? Pág. 7

¿Qué necesitamos? Pág. 7

¿Qué suelo elegir para construir el sombráculo? Pág. 8

¿Cómo hacemos la preparación de suelo? Pág. 8

¿Qué cultivos se pueden hacer? Pág. 11

¿Los cultivos se hacen en siembra directa o por trasplante? Pág. 12

¿Hay que hacer riego? Pág. 14

¿Qué cantidad de agua se necesita? Pág. 14

¿Qué calidad de agua se necesita? Pág. 14

¿Qué fuentes de agua sirven? Pág. 15

¿Cómo hacer el riego? Pág. 16

¿Cuándo regar? Pág. 18

¿Cuánto regar? Pág. 19

¿Qué ganancias se podrían obtener? Pág. 21

Cálculo de un planteo técnico-productivo. Cultivo de lechuga Pág. 24

Pasos para el armado de la estructura de un sombraculo Pág. 26

Anexo 1. Sombráculo (Visto de arriba) Pág. 27

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 4

Al Ministerio de la Producción y Ambiente de la Provincia de Formosa, que

Al personal de la Estación Experimental Agropecuaria El Colorado del INTA,

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 5

El INTA, con su nuevo enfoque “Desarrollo Rural Territorial”, tiene como

En la mayoría de los territorios del área de influencia de la EEA El

Sin dudas, la producción hortícola hará su contribución para tratar de

En este sentido, la producción bajo sombráculos está en pleno desarrollo,

Las razones fundamentales de este crecimiento se deben a que es una

La sustentabilidad es un concepto que se ha internalizado en la mayoría de

En la EEA El Colorado, se realizó un módulo experimental, didáctico y

En articulación permanente con todos los “actores” se han logrado grandes

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 6

El objetivo de este trabajo es: expresar y responder las preguntas más

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 7

Es una estructura que sirve de sostén a mallas permeables llamadas “media

Comparativamente, la producción bajo sombráculos presenta las siguientes

 Mejoran las condiciones ambientales para los cultivos (temperatura

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 8

Es recomendable hacer uso de estas estructuras en épocas de altas

En nuestra región los cultivos empiezan a implantase en octubre y finalizan

En los otros meses (junio, julio, agosto y septiembre), se realizan distintas

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 9

Fig. 2. Meses de producción bajo sombráculo.

Para asegurar el éxito del emprendimiento, se deben tener presente: a) la

La estructura: puede tener diferentes tipos de construcción de techos:

Para tipo de las estructuras son necesarios los siguientes materiales:

 Media sombras, saram o mallas. Hay de diferentes colores y

Guía práctica para iniciarse en la producción hortícola bajo sombráculos | Página 10

Las dimensiones: son variables. Es común ver estructuras amplias sub-

Para iniciar esta actividad, se recomienda comenzar con una superficie de

Para poder visualizar mejor la construcción de un sombráculo, al final del

¿Qué suelo elegir para construir el sombráculo?

La estructura del suelo puede ser mejorada mediante manejo de labranzas