EVIDENCIA 6: PROYECTO PLAN DE MANEJO AMBIENTAL “ALPINA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.S.”

CESAR AUGUSTO VARGAS DUQUE 1104700409

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PRESENTADO A LA INSTRUCTORA

DEXY MARINA VALDERRAMA DÍAZ

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

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REGIONAL CUNDINAMARCA

CENTRO DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL Y EMPRESARIAL VILLETA

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TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA_1881660

MODALIDAD TITULADA VIRTUAL

2019

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 INTRODUCCIÓN

Dentro de las organizaciones se hace necesario coordinar las actividades de

gestión ambiental, ya que hacen parte de la responsabilidad social empresarial
que por normativa y concientización deben llevar todas las unidades
organizacionales.

Para la evidencia 6; se hace un análisis de los residuos sólidos que alpina

produce, su efecto en el medio ambiente, el manejo que se le da dentro de las
actividades de la empresa; todo ello permite consolidar un programa de manejo
ambiental en el que se destacan los usos racionales que deben tener estos

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residuos lo cual genere una economía circular y sostenible, garantizando

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competitividad y aprovechamiento de los recursos en el medio ambiente.

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 OBJETIVOS

General

 Construir un plan de manejo ambiental para la empresa Alpina S.A., con el

aprovechamiento de los residuos sólidos que ofrece su cadena productiva

Específicos

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 Identificar y clasificar los residuos sólidos de Alpina

co
 Evidenciar el manejo de los residuos sólidos de la compañía

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 Evaluar el impacto que generan los residuos sólidos de Alpina en el medio

o.
ambiente
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 Investigar el impacto negativo de las actividades industriales de la empresa
 Enumerar los posibles programas que se pueden efectuar para reducir el
o

impacto negativo frente al medio ambiente

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 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL “ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
S.A.S.”

Identificación y clasificación de los residuos sólidos de Alpina

Actividad Tipo de residuo

Procesos administrativos Papel, plástico
Proceso de fabricación de queso Suero
Proceso de fabricación de jugos Frutas
Tratamiento de aguas residuales Lodos primarios y secundarios, grasas
Devoluciones (productos no Orgánico lácteo, plástico, cartón, tetra
vendidos o caducados) pack
Transporte Co2

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Manejo de los residuos sólidos de Alpina

o.
Tipo de residuo Clasificación Manejo
Papel rs e Aprovechable Reciclaje
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Plástico Aprovechable Reciclaje, producción de empaques
Suero lácteo Aprovechable Compostaje, alimentación para cerdos
Frutas Aprovechable Producción de productos, sub productos
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Lodos Aprovechable Compostaje aeróbico, adecuación de suelos

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Grasas Aprovechable Compostaje aeróbico, adecuación de suelos

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Lácteos Aprovechable Producción de productos, sub productos

Cartón Aprovechable Reciclaje, producción de empaques
Tetra pack Aprovechable Reciclaje, producción de empaques
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Co2 No aprovechable Fabricación de combustible

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Impacto que genera cada tipo de residuo en el medioambiente

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Tipo de residuo Calificación del impacto Efecto medio ambiente

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Papel Negativo Su industria es la que más gases

efecto invernadero produce, en el
blanqueo de la pasta se utiliza el
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cloro que es muy nocivo

Plástico Negativo Amenaza los ecosistemas
marinos, su degradación es muy
perjudicial por su larga
periodicidad
Suero lácteo Positivo Se convierte en alimento para

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 cerdos y con ello se proveen
granjas que requieren este
subproducto
Frutas Positivo Se usa en la producción de
productos y subproductos de la
industria
Lodos Positivo Se usan en plantas de
compostaje aeróbico
Grasas Positivo Es un excelente acondicionador
de suelos
Lácteos Positivo Sirve para reprocesar en materia
prima
Cartón Negativo Provoca emisiones de Co2 a
causa de su producción, tala de

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arboles

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Tetra pack Negativo Debido a su alto contenido de

co
materiales (polietileno, aluminio y

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cartón), contribuye al efecto

o.
invernadero cuando no es
rs e reciclado nuevamente
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Co2 Negativo Produce aumento del nivel del
mar y con ello cambios en las
o

condiciones climatológicas,
propagación de enfermedades
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virales

Impactos negativos que genera Alpina al medioambiente

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1. Altos índices de residuos como: papel, cartón y fibra de celulosa enviados a

los rellenos sanitarios
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2. Gasto excesivo del recurso hídrico en actividades de producción industrial

3. Tala de árboles para la producción de empaques y embalajes
Th

4. Emisiones de huella de carbono y alto gasto de energía eléctrica, debido a

la operación de maquinaria industrial
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5. Explotación a nivel industrial del sector ganadero y agricultor

6. Contaminación de suelos debido al derrame de fibra de celulosa
7. Desperdicio de empaques y publicidad en hogares y espacios públicos
8. Polución de la atmosfera por cuenta de la flota vehicular

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 9. Incidencia en el cambio climático, afectado por la tarea de fertilización
agrícola para la producción de leche y los gases de metano de la propia
digestión del ganado
10. Acidificación del aire y suelo, debido a la combustión provocada por el uso
de combustibles que además genera agotamiento del recurso

Programa para el desarrollo del PMA de alpina

IMPACTO AMBIENTAL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

1. Altos índices de residuos Reincorporar, los residuos de papel,

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como: papel, cartón y fibra de cartón, y fibra de celulosa, al proceso de

co
celulosa enviados a los fabricación de las cajas de embalaje de los

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rellenos sanitarios productos
Realizar planes de ahorro y uso eficiente

o.
rs e del agua, concientizar internamente a los
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2. Gasto excesivo del recurso colaboradores sobre el uso de este
hídrico en actividades de recurso, operar con plantas de tratamiento
producción industrial de aguas residuales las cuales provean el
o

recurso para parte de la actividades de

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operación de la empresa
vi y re

Reincorporar material reciclado a la

3. Tala de árboles para la cadena productiva de empaques y
producción de empaques y embalaje, lo cual reduzca el uso de
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embalajes árboles para tal fin y con ello agregar valor

ar stu

a los consumidores
Implementar nuevas tecnologías, como las
energías renovables que permiten operar
is

de una manera eficiente y con un impacto

4. Emisiones de huella de
mínimo sobre el medio ambiente,
Th

carbono y alto gasto de

implementar protocolos para el encendido
energía eléctrica, debido a la
y apagado de equipos y líneas de
operación de maquinaria
producción, realizar programas de
sh

industrial
producción escalonados, corregir fugas de
aire y vapor, y crear planes y programas
de uso racional y eficiente de energía
5. Explotación a nivel industrial Hacer sinergias con el ministerio de medio
del sector ganadero y ambiente, ICA entre otras compañías del

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 mismo sector, para incentivar la inversión
privada y del gobierno en planes de
aprovechamiento del agro, los cuales
agricultor
cubran los pequeños campesinos de
granjas; garantizando la eficiencia de los
cultivos y el sector ganadero
6. Contaminación de suelos Aprovechar el 100% de los residuos de
debido al derrame de fibra de fibra de celulosa en cajas de embalaje
celulosa para leche
Realizar campañas de mercadeo en donde
se incentive al consumidor al uso del
7. Desperdicio de empaques y reciclaje, lo cual garantice la
publicidad en hogares y responsabilidad social empresarial de la
espacios públicos compañía y a su vez reduzca el fuerte

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impacto en el desperdicio de empaques y

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publicidad

co
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Usar combustibles más limpios,
8. Polución de la atmosfera por implementar buenas prácticas de

o.
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cuenta de la flota vehicular conducción de la flota, aplicar programas
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de mantenimiento preventivo
9. Incidencia en el cambio
Utilizar materias primas de menor impacto
climático por la producción de
para la elaboración del alimento para el
o

leche; afectado por la tarea de

ganado, aumentar el tiempo del ganado en
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fertilización agrícola con

pastos naturales, aprovechar el estiércol
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agentes de alta toxicidad, y los

para la fertilización de suelos en vez de
gases de metano de la propia
eliminarlo
digestión del ganado
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10. Acidificación del aire y suelo,

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debido a la combustión Realizar inversiones en vehículos que

provocada por el uso de permitan el uso de combustible más
combustibles que además amigables con el medio ambiente como:
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genera agotamiento del gas, eléctrico, diésel e híbrido

recurso
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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  Es necesario alinear el plan de manejo ambiental al marco estratégico de
Alpina, lo cual garantice eficiencia en sus procesos y aprovechamiento de
los recursos, junto con el cuidado del medio ambiente
 El estudio del impacto negativo de los procesos industriales en el medio
ambiente, permite construir planes de acción que encaminan su acción a
ventajas competitivas para la empresa
 Alpina posee gran cantidad de residuos sólidos que ofrecen impactos
positivos al medio ambiente, si estos son tratados con las medidas que
ofrece las políticas de protección al medio ambiente

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